تندور مع أيدي الخاصة – دليل التعليمات الصورة

واحدة من الأفران الأكثر القديمة، التي عرفتها البشرية – تنور، حتى الآن، يعيش ليس فقط، ولكن أيضا هو عنصر أساسي لإعداد أطباق من المطبخ الوطني العديد من الدول الشرقية. ويقال إن وطنه بلاد ما بين النهرين وكان يسمى في الأصل “تنورة”. تندور من السهل أن تجعل باليد، وأنها اقتصادية للغاية. مع نفس الكمية من الوقود (الحطب، بروشوود، الكعك البقر الجاف)، يمكنك طهي الطعام عدة مرات أكثر من أي جهاز آخر. ومن المفهوم: لا يوجد تايغا في هذه البلدان. على هذا الانحدار التاريخي والمقاطعة، والشروع في تصنيع مستقلة من التنازل.

جعل التراجع من الطين بأيديهم خطوة بخطوة

ومن الواضح أن الطين من المناطق النائية الروسية يختلف في تكوين من الأوزبكية “الطين الحية”، ولكن يمكننا استخدام بعض أساليب العمل والمواد.

في البداية، والنظر في مخطط بسيط التنازل. يقع هذا التندور فوق سطح الأرض. من الأسهل القيام به، وإلى جانب ذلك، فإنه سيتم السماح لعدة مخطط ترقية الفرن القديم، وترتيب حفرة الرماد، مما يجعل من الممكن لتسريع معالجة الخشب على الفحم، وأننا بحاجة لسير العمل العادي للتنور. صحيح، في المثال الأول لدينا نستخدم المواد الأقرب إلى المواد الأولية، وتناقش الخيارات الطوب أدناه.

والباقي قريب من الرسم البياني المبين أعلاه. ونحن نبدأ مع الأساس، أو بالأحرى، القواعد تحت التندير. وبما أنه سيكون الطين، ونحن بحاجة إلى التفكير أكثر حول قوة الجزء السفلي منه أكثر من القدرة على تحمل حمولة خطيرة اللازمة في تنفيذ الطوب من هذا الفرن.

تمزيق أخدود صغير في شكل دونات في الأرض من القطر المطلوب لوضع الصخور في ذلك، وتشكيل قاعدة الفرن.

الفجوة بينهما ويمكن ملء مع مونة الأسمنت والرمل، ولكن هل يمكن أن تمتد فقط مع الرمل، ونحن أيضا توزيع طبقة موحدة من 10-15 سم داخل الفجوات. وهذا سيكون أساس تنازلنا.

الرمال، بما في ذلك، سوف تفي بدور الصرف، مما يزيل الرطوبة الزائدة من البناء الطين لدينا. وهو بطارية كبيرة من الحرارة. بعد كل شيء، ويستند كل عمل تندير على تأثير الحرارة المتراكمة من قبل الفرن من الوقود المحترق عند الطهي. محاذاة الجزء العلوي من وسادة الرمل، ووضع على ذلك الطوب فيركلاي بدقة وفقا لمستوى، كما هو مبين في الصورة.

هذا سوف استكمال إعداد الأساس لتلاين الطين. الطوب فيريكلاي هي تقريبا المواد الحديثة الوحيدة التي نستخدمها عند بناء الطين تاندير بأيدينا. على الرغم من لا. في التفاصيل سيكون هناك شيء آخر، وهذا هو السبب في أنه من الواضح غبي لرفض. ولكن، إذا كنت ترغب في تلبية أفضل تقاليد، بدلا من الطوب الصلصال جعل منصة متعدد الطبقات الطينية، عززت في الطبقات السفلى من فروع متشابكة، والجزء العلوي – الإبل أو صوف الأغنام، والتي يمكن استبدالها بسلام مع شعر الخيل.

تذكر أن الطين للحل يحتاج إلى طهي. فمن الأفضل أن تأخذ لهذا الطين الصقيع، الكذب على الأقل فصل الشتاء واحد على السطح. خنق بعناية أو ضغط عليه من خلال غربال للتخلص من كتل، نقع الماء من اليوم لمدة 2 – 3. في هذه العملية، وتغيير بعناية اليدين الطين أو القدمين. في المرحلة النهائية، مزيج الصوف في ذلك. في أسوأ، يمكنك استخدام الألياف البازلتية طويلة، فإنه لن تذوب. يمكنك إضافة ما يصل إلى جزأين من رمل النهر الناعم. على وجه التحديد، فإن تكوين الحل لا تخبر أحدا. فمن الضروري أن نحاول. الكثير يعتمد على نوعية الطين. لأنه من الضروري لجعل سماكة بكرات 6-7 سم، وشريط من نفس السمك، أو حبات من نفس القطر وربما حفاظ بضعة أيام في غرفة باردة ليست جافة.

من الورق المقوى الكثيف، ويفضل أن يكون مقاوما للرطوبة (مشمع)، وجعل مخروط، كما هو مبين في الصورة أدناه.

في الجزء السفلي من الضروري أن قطر المخروطي كان 50 – 60 سم، والعلوي – 35 – 40 سم من خلال وضع ذلك تركز بشكل صارم على، تدريجيا، يبدأ حل الطين obkladyvat جهد.

إلى مخروط من الورق المقوى ليست مشوهة خلال زرع التندير، يتم سكب الرمال في الداخل، وتعويض عن الضغط من الخارج.

عندما ترتفع جدران تندور الخاص بك إلى ارتفاع 70-75 سم، تشكل نصف الكرة الرمل المبلل، كما هو مبين في الصورة، ولبسه مع الصحف الرطب وتقديم تقرير عن هذا الطين وهمية الطين.

وهكذا، سوف تشكل الشكل العلوي من التندير، والذي يسمح للاستخدام الرشيد للحرارة الداخلية.

في مكان ما في اليوم الثاني، عندما الطين هو بالفعل ما يكفي لفهم، ولكن لا يزال لا تتصلب، وقطع طرف. لوضع علامات الجرافة، يمكنك استخدام دلو من القطر المناسب.

لا تنسى أن إنشاء إطار من حجم منفاخ حوالي 15 × 15 سم. وإذا كان هذا الإطار سوف تكون قادرة على قالب من الطين وباب الحق مع مقبض معدني محمولة، ثم في وقت لاحق عمل الفرن الخاص بك وسوف تكون أكثر فعالية.

بعد أسبوع، اخراج الرمل والكرتون مخروط، وترك التند لتجف في مكان ما لمدة أسبوع، أو حتى اثنين، وفقط بعد أن يمكن أن تنتج الفرن الأول. نعم، تأكد من أنه قبل كل هذه الإجراءات ممكن هطول الأمطار لا تدمر عملك. في الواقع، تحتاج الاحتراق لإنتاج ما لا يقل عن 3 س، في يغلق مرتفعا الفجوات بينهما قد يؤدي الحل الشقوق الطين، وبذلك كمية الرمال فيها إلى نسبة 1: 4، 1: 5. الحل نفسه، مع الترطيب، والسطح الداخلي من tandyra مقبض .

مهم! قبل الفرن اختبار الماضي، تليين السطح الداخلي من الفرن مع الزيوت النباتية. بعد أن أحرقت، فإنه سيتم إعداد سطح للقلي الكعك وغيرها من الأطباق على جدران التندور. وقبل إرفاق مباشرة الكعك على جدار التندور، هو مبلل.

من حيث المبدأ، تندور الخاص بك هو على استعداد، ولكن نحن ننصح لتنفيذ ثلاثة إجراءات أخرى:

1. بالإضافة إلى ذلك، الحرارة، وزيادة الكفاءة. ويمكن القيام بذلك مع نفس الحل الطين، ولكن مع إضافة القش أو نشارة الخشب.
2. الجص خارج الفرن مع شيء الحديثة، مصممة للاستخدام في الهواء الطلق مع شبكة الجص و (إذا رغبت في ذلك) الأصباغ. جعل المتوسطة هاون الطين والرمل مع شبكة من الصلب وبالفعل على ذلك – النهاية. وهذا لن يعطي سوى مظهر جذاب لتتابع الخاص بك، ولكن أيضا إطالة حياته لسنوات عديدة.
3. جعل غطاء، فمن الممكن من نفس الطين، وأنه من الممكن وبسيطة لاستخدام المعدن، فمن المستحسن لتدفئة من فوق مع المواد غير قابلة للاحتراق. وهذا سوف يسمح لك حتى أكثر تنويع القائمة التانغ، وتحويل موقد تقريبا في الفرن.

تندور مصنوعة من الطوب بأيديهم

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في عناء مع التانغ التقليدي، والنظر في نسخة أكثر حداثة منه – الطوب التندير. فعل الحق، وقال انه لن يسفر كثيرا عن أخيه الأكبر.

منذ الطوب ليس مادة سهلة، وهناك حاجة إلى قاعدة أكثر ضخمة لهذا الهيكل. لا يكاد يكون من المنطقي لوضعه على عمق التجميد، ولكن لتوفير 15-20 رقائق ماكادام ونحو نفس الكمية من الرمل، فإننا نوصي. وبالنظر إلى هدروفيليسيتي من الخرسانة والطوب، فإن مثل هذا الصرف لا يكون زائدة عن الحاجة.

قطر العد قاعدة، والطوب قبل وبصرف النظر على أرض مستوية، بدءا من حجم tandyra الداخلي – 40-65 – 70 سم الأساس قطر تجعل سم من 10-20 أكثر اعتمادا على ما سيكون كفاف الخارجي. يجب أن يكون الجزء العلوي من قاعدة الخرسانة الأفقية بدقة.

وعلاوة على ذلك افتعال النمط، حيث ذروة 2 الطوب تكرار tandyra قطرها الداخلي و3rd التوالي العلوي، هو تقييد 5 – 8 سم وتوضع الطوب الدوائر الداخلية عموديا على الحافة، بحيث سمك الجدار كفاف تحول في نصف من الطوب اللبن.

تثبيت قالب بدقة على مركز الأساس، والجزء العلوي منه، وتأمين ناتئ إلى القطب البعيد لأبعاد التند في المستقبل.

مع هذا الخيار من تحديد القالب، ووضع الطوب ستكون مهمة بسيطة. فمن الأفضل استخدام الطوب النار خاص للحزام تندور الداخلية. غرز ملء مع حل يستند إلى نفس شاموت، وأنه من الأفضل لشراء تركيبة جاهزة ل مواقد وضع وإضافتها للقلعة القليل من الملح.

أيضا، يمكن أن يتم ملء طبقات على هاون الطين والرمل مع إضافة الألياف البازلت ونفس الملح. في الخارج، يتم سحب صفوف من الطوب معا بواسطة سلك الحياكة الصلب، ويفضل أن يكون اثنين من حلقات الأسلاك في الصف الواحد. يتم تعديل الطوب الأخير من الصف العلوي مدبب إلى حجم مع طاحونة مع قرص قطرها كبير أو على آلة قطع الحجر. يتم فصل طبقات في الداخل بعناية حتى لا يكون هناك حل ترهل. وغياب الشقوق بين الطوب هو شرط لا غنى عنه للتشغيل العادي للتناظر.

يمكن أن يتم محيط الخارجي من الطوب الخروج من أي طين، أو حتى سيليكات والبناء هاون الاسمنت والرمل، انطلاقا من الداخلية 5-7 سم، وضعت العزل البازلت، أو الخس أو أي مواد أخرى غير قابلة للاحتراق، ويمكن استخدامه توسيع الطين. الجزء العلوي من حلقة خارجية متصلة الداخلية، أو يغطي ذلك (يتم ذلك بحيث طبقة من العزل لا تحصل على الرطب، والتي يمكن أن تؤدي إلى عواقب سلبية، وبالتأكيد سوف يقلل دورها إلى أدنى حد ممكن). ليس من الضروري تكرار الانحناء من أعلى التند.

تندير الحديثة دون منفاخ الهواء تبدو قديمة، لذلك تحتاج إلى جعل منفضة سجائر. ومن الممكن أيضا لتثبيت صر. جيدة جدا على قاعدة (في الجزء السفلي من تاندير) وضع الطوب فيركلاي شقة في 2 الصفوف. وهذا أيضا تحسين كفاءة الجهاز.

إذا كان تندير الطوب يستخدم أيضا لخبز الخبز ومنتجات الدقيق الأخرى، فمن المستحسن أن يكون الجص داخليا مع الطريقة والمواد المذكورة أعلاه. فإنه ليس سيئا لإجراء كل نفس إعداد السطح كما الطينور الطين. على الرغم من أن لبعض، مدفوع. منتجات الدقيق، ويمكن أيضا أن يقترب الخيار دون التجصيص الداخلي.

الاختلافات في موضوع جعل التنازل

وكثيرا ما يستخدم الأسلوبان المستقلان لبناء التنازل، ولكن هناك خيارات.

في الآونة الأخيرة، أصبح من المألوف جدا لإقامة التهاون في المقاهي والمطاعم. الطعام المطبوخ في مثل هذه الأفران لديها عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها مقارنة مع الطرق التقليدية لإعداد نفس الأطباق. اللحوم، المقلية في التندور، عمليا لا تفقد الوزن والحجم، والعصير من المستغرب وعطرة. وينطبق الشيء نفسه على الخضراوات، ولا يمكن طهي بعض منتجات الدقيق في أي مكان آخر. لمثل هذه الحالات، البديل تاندر الكهربائية مثيرة للاهتمام، والدائرة التي يظهر في الصورة التالية.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن شعرية معدنية مثبتة فوق الكهربائية والكهربائية لا تسمح للفحم لتصبح حتى كعكة غير مصرح بها. نعم، وتبسيط صيانة مثل هذا الفرن إلى حد كبير، والمخرجات إلى وضع التشغيل مع مرور الوقت هو انخفاض كبير.

إذا لم تكن مستعدا تماما للحصول على كامل البناء الذاتي لمثل هذا الفرن، وما شابه ذلك، يمكنك شراء الملابس الجاهزة في مخزن التخصص تنور وتحسينها، وجود بنى الأساس وعزل في واحدة من الخطط المقترحة له.

الاختلافات حول موضوع هذا الفرن القديم هي كتلة. تحتاج فقط إلى فهم التكنولوجيا من عملها بشكل جيد، حتى لا تفقد المزايا الرئيسية في عملية الإبداع.

هناك طرق أكثر من تصاميم هذه الأفران، طهي أطباق مختلفة في فرن التندور. لهذا، يتم إنشاء العديد من التعديلات، والتي تسمح في وقت واحد إعداد عدة أطباق مختلفة تماما. وهكذا، بدلا من الغطاء والرقبة يمكن وضع tandyra غلاية قطر وبالتوازي المناسب مع أطباق قيد الإعداد داخل الفرن، لطهي الأرز، لطهي الطعام أو ببساطة shurpa غلي الماء لصنع الشاي.

جهاز بسيط يسمح المتدرج توزيع الأطعمة المختلفة بحيث الدهون يمكن أن تستنزف خارج في عملية طهي اللحم، شغل منصب بهار لإعداد الخضروات معها، ويتم تبادل الدجاج عصير مع الشواء والكباب.

يبقى أن أضيف أنه عند صنع أجهزة الطهي في التندور من المهم أن نتذكر أنه لا يتم على النار المفتوحة، ولكن عندما يتم حرق الحطب تماما خارج. يتم استخدام الحرارة المتراكمة من قبل الفرن نفسه، وبالتالي فإن درجة الحرارة في الجدران ستكون أعلى مما كانت عليه في المركز. شبكات متعددة المستويات راسخة مثل الشواء، مصنوعة إما على الساقين أو على تعليق. ولكن أسياخ التقليدية في تندور لا ينصح، اللحوم يمكن ببساطة تنزلق خارج أثناء الطهي، وانها ليست مريحة جدا أن أعتبر.

لذلك، إما استخدام قمم، كما هو الحال في الصورة الأولى أعلاه، أو أسياخ خاصة مع السنانير إضافية للتعليق على قضبان أفقية وثقب واحد أو أكثر في الجزء السفلي. بعد توتير اللحوم على سيخ، يتم تمرير القيود بينس من خلال هذه الثقوب، واللحم لا تنزلق منه.

بشكل عام، وبمجرد محاولة الطعام المعد في تندور، كنت تريد فقط أكثر.

عزيزي القراء، إذا كانت لديك أية أسئلة، فاطلب منهم استخدام النموذج أدناه. سنكون سعداء للتواصل معك؛)

نوصي مقالات أخرى حول هذا الموضوع

الشواء مصنوعة من الطوب – البناء من قبل أيدي الخاصة

برازيير من المعدن بأيديهم – بق من البالون

مرحبا، يمكنني توصيل الغاز إلى التندير من الفرن.

حسنا، أولا، يمكن أن تستمر حتى الزيارة الأولى من مفتش خدمة الغاز. ثانيا، انها خطيرة حقا: انها ليست مجرد الموقد نفسه، ولكن من الواضح، انها لك الذين يريدون تثبيته، وكم يتم رسم خطوط من الفرن إلى التند. فمن غير المرجح أنك سوف تكون قادرة على تلبية جميع المتطلبات عند وضعها. مع البالون – انها أسهل. ولكن في تركيب الموقد نفسه، لا شيء غير عادي هو في التندور. الموقد الغاز لتاندير لديه شكل دائري من أقطار مختلفة. فقط لتركيب هو أكثر ملاءمة خلال تصنيع التند. إذا اخترت مثل هذا الموقد، وأود بالتأكيد شراء واحدة الأشعة تحت الحمراء – هو أكثر العضوية لطبيعة التندور، على الرغم من، على الأرجح، وأنا لن تفعل ذلك من حيث المبدأ. قضاء الكثير من الوقت والمال للحصول على نوع من نفس الفرن نتيجة لذلك يبدو لي ليس عقلاني جدا. بعد كل شيء، في تندور الشيء الرئيسي هو رائحة فريدة من النار الحية، التي تشرب الطعام، وليس النار لدرجة الحرارة.

أهلا وسهلا! قل لي من فضلك، أين يمكنني شراء الغاز الموقد للتندور؟

شكرا ل عالية الجودة

ومجموعة متنوعة من المعلومات. وجدت كل ما هو مطلوب لخيار حرق الخشب الكلاسيكي. حسنا، وعشاق “تسيفيليزاتسي” يمكنني تقديم المشورة خيار كبير: الرجال، وشراء الميكروويف، وتغطيته مع الطين وتحمله في أي مكان تريد. نشارة الخشب تباع للرائحة في الحزمة.

تعليقات وأسئلة من القراء

قصة – الآلات الحاسبة

الاشتراك في مقالات جديدة

حقوق الطبع والنشر © 2015 stroi-specialist.ru

مواد الموقع محمية بموجب حقوق الطبع والنشر. النسخ محظور!

تندور – ما هو؟ الجهاز والغرض من التندور. الكعكات المسطحة في تندور

اليوم، المزيد والمزيد من المؤسسات الشعبية، حيث أنها توفر لمحاولة أطباق من التنازل. ما هو؟ هذا هو واحد من أنواع الأفران. الميزة الرئيسية هي طريقة خاصة للطهي. كثير من الناس شراء التنازل المنزل وحتى محاولة لجعل مثل هذا الفرن من تلقاء نفسها، لأنها قادرة ليس فقط على تغذية لذيذ، ولكن أيضا لتصبح زخرفة أي محكمة.

ميزة أخرى من فرن التندور هو إعداد أطباق دون دهون بسبب الحرارة من الجدران الساخنة. في الداخل، الشعلة لا تنتفخ في اتجاهات مختلفة، والحرارة لا تختفي لفترة طويلة ويضمن التدفئة موحدة. أيضا، يمكن طهي الفرن ليس فقط على الجدران، ولكن أيضا مباشرة على النار مفتوحة. شعبية خاصة هي بيلاف الأوزبكية والكعك شقة النكهة. ولكن سوف نتحدث عن وصفات في وقت لاحق. الآن النظر في ما هو التنازل. لهذا، دعونا ننتقل إلى تاريخ ظهوره.

في أرمينيا، تندور يسمى لون، بينما في الهند هو التندور. ويعتبر وطنه أوزبكستان. بغض النظر عن الاسم، مبدأ الفرن بسيط – بل هو الطين أو حاوية الطوب، والتي في العصور القديمة يسمح لطهي الطعام والحرارة الهواء في غرفة بالتوازي.

لأول مرة، يتم ذكر التندور الأوزبكي في الوثائق التي يرجع تاريخها إلى القرن 20th. ويعتقد أن هذا الفرن فريدة من نوعها اخترعت من قبل السرتس، الذين تعاملوا معها أشبه شيء مستوحاة. هناك اعتقاد بأن الاحماء، وجاء الريش لها أو، كما كانت تسمى في أوروبا، الجنيات. عندما غزا السرتس من المغول، بدأ الفرن في السفر في العالم، وتغيير وتبسيط نفسها. جنبا إلى جنب مع التغيرات الخارجية، وقد تغيرت الأهمية الدينية لهذا الجهاز.

ومن المقبول عموما أن وطن التدد الحديث هو وسط ووسط آسيا. لماذا؟ ويشير المؤرخون إلى أنه بسبب المناخ الجاف والجاف نوعا ما، كان الناس يعانون من نقص في الوقود. ولذلك، فإنها سعت بجد الفرصة لتلقي من كمية صغيرة له من الحرارة الطويلة القصوى، والتي ستكون كافية لإعداد أطباق عديدة للعائلات الكبيرة. لذلك كان هناك تندور.

في البداية حاول الناس لطهي الطعام في الأرض. كانت عملية صعبة للغاية وتستغرق وقتا طويلا. للقيام بذلك، في أرضية خاصة، وهو ما يسمى لوسة، جعل حفرة صغيرة. وعادة ما كان لا يزيد عن 35 سم في العمق، ونصف تقريبا متر في العرض. جانبية كانت أنابيب الهواء بالضرورة. منذ تشكيل حفرة مثل إبريق، وانخفاض استهلاك الوقود بشكل كبير، والحرارة تتركز في المركز. هناك طهي أطباق مختلفة.

الآن يمكنك أيضا العثور على مماثلة في هيكل الفرن. ويطلق عليه اسم “أفقي تشاموت تاندير”. ما هو؟ تشاموت أو الكاولين هو حل خاص، الذي يشبه اللوس في اتساقه بدلا من خصائصه. ويشمل الطين الخاص، الذي يؤخذ في أفواه الأنهار ورمل الكوارتز وصوف الماعز أو قيلولة الحصان. ومن المثير للاهتمام أن الأفران مصنوعة أيضا من نفس المادة. ومن المعروف أن من بين 10 تلاميذ فقط 1 يمكن أن تصبح سيد حقيقي في صناعة التهم.

تندور الأوزبكي الحقيقي هو الفرن التي أدلى بها هاندماسترس. الحل، الذي تم وصف تكوينه أعلاه، يعجن للحصول على كتلة من الاتساق المطلوب. وهي مصنوعة من قضبان مستطيلة تقع في الشمس المفتوحة لمدة 14 يوما. ثم، من لهم، كما من المصمم، ويتم جمع إبريق وعاء كبير بليد مع ضيق الرقبة. جدران هذه الأطباق لها سمك لا يقل عن 2 سم.لإصلاح النتيجة، يترك اليسار في حالة مقلوب لمدة أسبوع في الشمس. بفضل الهواء الجاف، يجف الهيكل كله بشكل جيد.

وبعد أسبوع، يتم تشحيم داخل الفرن بعناية مع زيت القطن ويبدأ أن تكون ساخنة. المواد حرق في الفرن كل يوم، وتعزيزه والقيام بشكل أفضل. بعد هذه المعالجة، فإن الجدران تسخن بسرعة والاحتفاظ الحرارة لفترة طويلة. صحيح، معرفة كيفية جعل التندور لا يعني، في أي حال، أنه إذا حاولت بنفسك، سوف تحصل على شيء معقول. وهذا يتطلب إتقان مهارة خاصة.

المواد التي مصنوعة من الفرن، يفسر إلى حد كبير الجهاز تاندير. لطال أو شاموت الطين كانت دائما معروفة لقدرتها الحرارية. يحافظ الفرن دائما على درجة الحرارة نفسها، وهو مثالي لطهي أي طعام.

ويعتبر واحد من الأطباق الأكثر شعبية ليكون الكعك في تانديرا. ولكن هذا الفرن مثالي للحوم والأسماك وحتى مقبلات. و، أي من الأطباق سيتم خبز بالتساوي من جميع الجوانب.

في كثير من الأحيان هناك ثقب على التندور من الأسفل. من خلال ذلك، يتم وضع الخشب في الفرن ويتم استخراج الرماد في نفس الطريق. يتم نقل الحرارة المتراكمة إلى المنتجات التي يتم طهيها في الفرن إما على شبكة خاصة أو التمسك الجدران، عندما يتعلق الأمر الكعك المسطح. البديل الثالث من التحضير هو على أسياخ التي يتم تثبيتها على الغطاء.

معرفة ما هو التنازل، سيكون من المثير للاهتمام أن نعرف أي نوع من الأنواع هو.

1. الأرض. يتم تثبيت هذه التماثيل على منصة الطين في الفناء أو في أخدود في التربة. عمليا في كل عائلة في أوزبكستان هناك مثل هذا الفرن.
2. المحمولة. في هذه اللحظة، وهذه هي الأفران الأكثر شعبية. أنها تجعل مقابض مزورة وغطاء جميل.
3. هم ضارية. لا تختلف عن تلك التي لم قرون مضت.

حول المحمولة أود أن أتحدث بشكل منفصل.

كانت الأفران مصنوعة في الأصل بطريقة يمكن وضعها في فناءها وتركها كإرث لأطفالهم وأحفادهم. الآن الكعكات أو شيش كباب من التراجع هو نوع من الاتجاه. العديد من المطاعم الشهيرة في جميع أنحاء العالم تقدم الأطباق، سواء من المأكولات التقليدية في آسيا الوسطى، والمؤلف.

ربما، لهذا السبب تم اختراع التماثيل المحمولة. وهي تنتج بنفس الطريقة تقريبا التي تنتج بها تلك التقليدية. ببساطة لراحة النقل، يتم إرفاق مقابض معدنية لهم. تندور نفسها مغطاة أيضا مع شرائط معدنية للقوة.

وكما قيل في وقت سابق، فإن الأفران المحمولة غالبا ما يكون لها غطاء. ومن الواضح أنه من أجل إعداد الكعكات في تندور، لا حاجة إلى غطاء. ولكن بالنسبة لبعض الأطباق هو ببساطة لا غنى عنه. دعونا نتناول هذا العنصر من الفرن بمزيد من التفصيل.

يتكون هذا الجزء من الفرن مستويين: من أجزاء كبيرة وصغيرة. وعادة ما يتم تثبيت أسياخ اللحوم مع معظمها، وهي ثابتة أقل. وهكذا، يتم خبز اللحوم، ولكن العصير وقشور. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لتحويل سيخ أو التحول من مكان إلى آخر، كما أثناء القلي على شواء. وبدون أن يكون المقلية كل شيء بالتساوي.

التندور الحديث هو مساعد ممتاز في المطبخ في مقهى أو في المنزل. هناك ما لا يقل عن تسعة أسباب لماذا تريد الحصول عليها بنفسك.

1. العصيرية. خلافا لغيرها من خيارات الطهي على الفحم حيث الأطعمة تفقد الكثير من السائل، أي الأطباق المطبوخة في التندور تبقى العصير. يتم تحميصها بفضل الهواء الساخن، ودرجة الحرارة التي هي نفسها في أي جزء من الفرن.
2. أطباق للجميع. حتى إذا كان التندور مصنوع من الطوب، يمكنك طهي أي لحم وخضروات فيه. وهو فرن مثالي للخبز وغيرها من البراز ليس فقط مع العجين الخميرة.
3. الوقت. كما أن درجة الحرارة داخل مرتفعة على قدم المساواة، ويتم طهي جميع الأطباق في أسرع وقت ممكن ونوعيا. العيب الوحيد – هناك حاجة إلى ساعة تقريبا لتسخين الفرن نفسه.
4. طعام مفيد. في الواقع، تاندير هو الطبيعية متعددة– جودة مولتيفارك. بفضل نظام درجة الحرارة، كل ما يتم طهيه في الفرن لا يفقد خصائصه المفيدة.
5. لا يحرق الطعام والقشور السوداء. في التندور الأوزبكي، سيتم خبز أي منتج بالتساوي. إذا وضعت جميع الفحم بالتساوي، فإن الفرن تفعل كل شيء في حد ذاته. مهمتكم هي لسحب جميع المواد الغذائية في الوقت المناسب.
6. وهي مصممة لأي ظروف الطقس. تم تصميم بعض التماثيل حتى للعمل مع علامات ناقص من ميزان الحرارة.
7. الاقتصاد في استهلاك الوقود. حرارة واحدة من موقد تندير كافية لا يقل عن 3 زرع كباب شيش. وهذه حقيقة موثوقة!
8. لا يوجد تاريخ انتهاء صلاحية. بطبيعة الحال، سوف الطوب تنور لا يخدم طالما السيراميك أو الطين، ولكن بسبب التدفئة والتبريد التدريجي البطيء للنفس، وسلامة الفرن ليست في خطر، وأنه يمكن أن تستمر لأي جيل.
9. الرجل المثالي هدية. كما ذكر أعلاه حول ما هو التندور هو – العلامة التجارية بالفعل وإعطائها لزوج مكلفة أو الأب سيكون فكرة جيدة جدا.

فمن الصعب العثور على شخص لا يحب الأطباق من التندور. كل ما يتم طهيه في هذا الفرن يسبب شهية وعاصفة فقط من المشاعر الإيجابية.

أولا وقبل كل شيء، تجدر الإشارة إلى أنه الآن لن يكون التندور من الطوب. هذا النوع من الفرن هو محدد جدا ويشبه فقط عن بعد نموذجها المثالي. وسوف نتحدث عن منتجات الطين.

إذا كنت فحص خصائص الطين، يصبح من الواضح أنه يتفاعل سيئة للغاية إلى الماء. لذلك، يجب أن يتم تخزين الأدوات الطينية في مكان دافئ وجاف. خاصة عندما يتعلق الأمر بالصقيع. ولكن، إذا حدث ذلك أن الفرن سقط تحت هطول الأمطار، فإنه يجب أن يجف فقط بطريقة طبيعية.

تذوب تندير تحتاج إلى أن تكون مرتبة. تبدأ مع رقائق والعصي الصغيرة. السماح للجدران الاحماء ببطء. فقط عندما يتم التوصل إلى درجة حرارة معينة، فمن الممكن المضي قدما إلى الحطب أكبر.

بالمناسبة، كما هو الحال بالنسبة للحطب، والناس الذين لديهم بالفعل خبرة في استخدام التوت تشجع بقوة على استخدام الحطب الطبيعي. كمصدر لها، فمن الأفضل استخدام البتولا، هورنبيم أو البلوط. فمن غير المستحسن استخدام فروع من أشجار الفاكهة والصنوبريات. لماذا؟ من بين أمور أخرى، الطين يمتص تماما الروائح.

كيف يمكن أن يكون لديك التندور الحديث، وليس خبز الخبز في ذلك؟ لإعداد هذا المنتج عطرة، فمن الضروري لإعداد العجين الخميرة من الدقيق مرتين المنخل. بعد 20 دقيقة من البقاء في مكان دافئ، تحتاج إلى تمريرها من خلال مفرمة اللحم مع شجرة التنوب نفسها وإرسالها.

عندما يصبح العجين رقيق، فإنه يجب تقسيمها إلى مائتي بيليه كرات. ثم من الضروري تشكيل عصيدة كلاسيكية، لتشحيم قاعها مع المياه المالحة وإرسالها إلى التنازل الرأسي.

في حين أن الكعك لن تتحول الأصفر والبني، من وقت لآخر أنها تحتاج إلى رشها مع المياه المالحة والمروحة.

إذا كان لديك تندور، وكيفية جعل لذيذا شيش كباب في ذلك؟ إعداد اللحوم وفقا للوصفة الكلاسيكية، شنق في الفرن لمدة 15 دقيقة.

ماذا لدينا في النهاية؟ اللحوم اللذيذة مع القشرة والكعك الأوزبكي الكلاسيكي. الفرن التندير هو وسيلة رائعة لجمع الأصدقاء والأقارب، تقريبا دون الهاء إلى الطبخ.

أبك من الإصلاح

سنقوم ببناء المنزل بشكل مستقل عن الأساس إلى السقف

تندور بأيديهم. الرسومات والتعليمات خطوة بخطوة (50 صورة)

لخلق فرن معجزة تندير في الفناء أو على الموقع ليست مهمة سهلة. ولكن إذا كنت اتبع خطوة بخطوة تعليمات مفصلة، ​​ثم سوف تحصل على وحدة موثوقة ودائمة.

وضع الأساس كأساس.

تندير الرسومات الخاصة. صور

أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري حفر حفرة لتأسيس عمق ضحل. يتم ملء حفرة الانتهاء مع 10 سم من الرمال، والتي سوف تبقي الحرارة. على رأس الرمل هو تثبيت شبكة معدنية، والتي سوف تحتاج إلى سكب مع الخرسانة. يتم تسوية سطح الخرسانة ويجب التحقق من مستوى المبنى.

لبناء الجدران بالنسبة لك الحجر سوف تحتاج إلى حجر رملي كبير، منفاخ، ربرد والاسمنت. يمكنك بناء تندور بأيديكم من الطوب أو الحجر الأخرى حسب تقديركم.

من تسقيف يتم قطع عدة قطع مستطيلة وتثبيتها أسمنت, تشكيل دائرة، كما في الصورة؛

الاسمنت ثابت جاهز قوس.

المسلحة مع ملعقة والبدء في وضع على الأسمنت في دائرة الحجارة.

تحقق من المبنى المستوى التوحيد من الحجارة الرملية العليا. إذا لزم الأمر، مستوى المستوى مع الاسمنت.

كيفية جعل التندور بيديك مصنوعة من الطوب. صور

عند وضع بين بعض الحجارة، مكان القطع الأسلاك. وسوف تساعد في المستقبل أفضل الحفاظ على الطين الموسع مع الاسمنت.

تمييع في حاوية منفصلة توسيع الطين مع أسمنت في نسبة واحد إلى واحد؛

خذ الورقة تسقيف أو سمك بك من 5 ملم ونفس ارتفاع فرن المستقبل الخاص بك. طيها في الاسطوانة، إصلاحه مع شريط لاصق ووضعه داخل الفرن؛

وينبغي أن يكون نصف قطر الاسطوانة أصغر بكثير من نصف قطر الفرن، بحيث يكون هناك مسافة بينهما؛

املأ الأسطوانة مؤقتا حجر, أن تحافظ على شكله؛

بدء ملء المسافة الفارغة بين جدران الاسطوانة والفرن أعدت خليط الأسمنت الطين.

بعد تجفيفه، أولا إزالة الحجارة، ومن ثم الاسطوانة نفسها من هيكل.

إذا لزم الأمر، وتقليم سطح الجدران مع ملعقة أو مجرفة.

بناء في الجزء السفلي من تندور الحافة الصغيرة في دائرة، وتجنب المكان في القوس. الالتفات إلى الصورة، وهناك تستخدم الطوب، كدعم مؤقت لشريط عقد الخليط.

قم بتركيب جهاز الطهي من رخام على الجدران.

في أجزاء متساوية هي الطين المختلطة، القش والرمل.

يجب أن الخليط النهائي في سمك 3-5 سم تغطية بالتساوي كامل السطح الداخلي، حتى يصبح على نحو سلس.

فمن الضروري الانتظار لتجفيف كامل من الطين بشكل طبيعي أو لمساعدته مع مصباح، مروحة.

شراء الباب المعدني للقوس وغطاء للثقب العلوي.

تندير في دتشا بأيديهم. صور

التحقق من الفرن في العملية

تندور بيديه جاهزة. لاختبار تشغيل الفرن، رمي عدد قليل من الحطب. سوف تصل درجة الحرارة بسرعة 111 درجة مئوية. إذا كنت رمي ​​المزيد من الخشب، فإن درجة الحرارة زيادة إلى 345 درجة مئوية وأعلى، والتي سوف تسمح لك لطهي الأطباق المفضلة لديك في فرن جديد تماما.

الطوب تندير لإقامة الصيف. درجة الماجستير

هناك العديد من الطرق لإنشاء تندور في دتشا بيديك. أساسا جميع الأفران التاندانية لديها شكل مزهرية. أنها بنيت من مواد مختلفة، لديهم تصاميم متميزة. يوحد كل منهم القدرة على تخزين الحرارة لفترة طويلة داخل، مما يجعل من الممكن لإعداد الطعام لذيذ. أولئك الذين لديهم على الأقل مرة واحدة ذاقت أطباق لذيذة مع الحرارة مع الحرارة، مهتمون في مسألة كيفية جعل التندور بأيديهم مصنوعة من الطوب.

المهمة قبل استعداد ليست سهلة، ولكن ممكنا. فهم أفضل جوهر التصميم سوف تساعد على تاندير الرسومات.

• الحجر الطبيعي (يمكن أن تؤخذ غير المجهزة)؛
• شاموت الطين.
• الطوب الحرارية؛
• ألواح الخرسانة المسلحة الجاهزة للأرض أو الإسمنت؛
• الأنابيب المعدنية والغطاء.

تندير الرسومات الخاصة. صور

في السابق، حفرت حفرة من شكل دائري بها، وقطرها يساوي قيمة الفرن في المستقبل. وضعت الحفرة ث / ث موقد.

بينما يتم تجميد الأساس، وهذا هو 1-2 أسابيع، يمكنك البدء في إنشاء القالب الخشبي لجدران تادير.

يتم تنفيذ جدار البناء في دائرة. يتم وضع الطوب في وضع مستقيم. بعد الانتهاء من الصف الأول، فمن الضروري لإصلاح الأنابيب، والتي سوف تنظم حركة الهواء.

كيفية جعل التندور من قبل نفسك. صورة بخطوات

الخطوة 3. طلاء مع الطين

عندما وصلت التند مصنوعة من الطوب ارتفاع تحتاج، حان الوقت للانتقال إلى المرحلة التالية. وضع محلول من الطين والرمل في الحاوية في نسبة من 4 إلى 1 وإضافة حزمة من الملح لذلك. بعناية خارج وداخل الفرن في المستقبل يجب أن تكون مدهونة مع الاتساق الطين.

لتحسين مظهر وخصائص العزل الحراري، واصطف التندور على الخارج الحجر الطبيعي. تغطية الهيكل النهائي مع غطاء مقدما. الفرن جاهز للاستخدام.

كيفية جعل التندور من قبل نفسك. فيديو خطوة بخطوة

تندير ثابتة كبيرة مصنوعة من الطوب من قبل أيدي الخاصة

إذا كان صغير، تندور الميزانية بأيديكم ليست لك، ثم الالتفات إلى مثال فرن ضخم. كمادة رئيسية هي الطوب مألوفة جدا، ولكن التصميم ليست عادية جدا.

على كيفية بناء التندور بيديك، سوف تتعلم من خلال دراسة الخطوات التالية.

تم اختيار الأساس لبناء التند موقع خرساني. منذ الفرن كبير بما فيه الكفاية، وهو ما يعني أنه سيكون هناك المزيد من الحرارة، فإنه ليس من الضروري لتدفئة الأساس كله لذلك. لهذا، يتم وضع الجزء السفلي من الفرن بها الطوب الحراري.

لضمان أن الجدران هي مستوى، محلية الصنع نمط الخشب الرقائقي على المحور.

تم وضع الطبقة الأولى من الطوب في مثل هذه الطريقة لوضع فيه في خاص ashpit.

تم وضع الجدار الداخلي في طبقات في نصف الطوب.

عندما يكون الهيكل جاف تماما، يجب أن تكون ملفوفة صوف البازلت في 2 طبقات والمضي قدما في البناء الخارجي.

في الرقبة يمكنك وضع زوايا معدنية, والتي تعمل بمثابة أعشاش للأسياخ والأجهزة الأخرى أثناء الطهي.

باني الموقد في الصورة المستخدمة المعتاد المجاري يفقس. يمكنك تكرار ذلك، أو يمكنك شراء غطاء أخف وزنا من شأنها أن تبسط تشغيل الفرن.

مثل هذه التندور مصنوعة من الطوب بفضل زرع حتى يمكن أن تبدو جميلة وكريمة حتى من دون زخرفة خارجية. وبفضل حجمها، فمن الممكن لطهي حتى أكبر الأطباق في ذلك.

الطوب التندير على منصة متنقلة بأيديهم

وهناك خيار ممتاز ل دتشا يكون التندور بأيديهم مصنوعة من الطوب على أساس المحمول. في بنائه هناك كمية صغيرة من المواد، ولكن في شكل انها سوف تبدو وكأنها أي تند ضخمة. جدران ذلك لها سمك ربع الطوب. والارتفاع كله هو فقط 3 الطوب. قبل ذلك، يجب عليك شراء منصة معدنية مع عجلات أو إرفاقه بنفسك.

يجب أن تكون مرتبطة حجارة البناء مع سلك بقدر زرع، ومن ثم مغطاة خليط الطين مسبقة الصنع. تشاموت، كلاي – أفضل المواد لهذه الأغراض.

الفرن تاندير بأيديها تبين أن تكون مريحة ومريحة. ولكن بعض الأطباق لا يمكن طهي في ذلك بسبب حجمه.

كيفية جعل التندور من قبل نفسك. فيديو

مع بناء أنواع مختلفة من تنور كنت بالفعل على دراية، وكيفية جعل أيديهم الطوب تنور تحت الأرض عليك أن تعلم. وتشمل مزايا مثل هذا الفرن إمكانية استخدام المواد المرتجلة، فضلا عن توفير مساحة.

لبناء سيده تندور تحت الارض المستخدمة:

• الطوب الأحمر؛
• الطين الأحمر؛
• الرقبة من حاوية كبيرة السيراميك.
• غطاء
• مكان مناسب لمواقف السيارات.

الخطوة 1. أول شيء لحفر بها حفرة عمق حوالي 1 متر. مثل هذا الفرن تيدير بأيديها يحتاج بالضرورة الأنابيب التي من خلالها الهواء سوف تتدفق. للحصول على أنبوب فمن الضروري حفر قناة تحت المنحدر.

الخطوة 2. يتم استخدام الجزء السفلي لوضع القاع. لبنة. وتغطي الغرز مع الطين العادي.

الخطوة 3. أنبوب يجب أن يكون طويلا للوصول إلى من أسفل إلى سطح الأرض. يجب أن يتم تثبيتها في زاوية 45 درجة.

الخطوة 4. تتم زرع الجدران بها الطوب في الوضع الرأسي. في الصف الأول، الذي أخذ 24 الطوب، لا حاجة إلى هاون. قطر التندور في المستقبل حوالي 50 سم، في المجموع، 3 صفوف من الطوب وضعت عموديا ينبغي الحصول عليها.

الخطوة 5. يجب أن تكون جميع طبقات ثابتة بعناية طين.

الخطوة 6. الذهاب إلى الطبخ خليط من الطين. للقيام بذلك، ويحل الطين مع الماء لاتساق دسم وشنق tseditsya من خلال شبكة الجص الخاصة. ترك الطين لمدة 1 يوم بحيث العصي ويفصل من الماء.

الخطوة 7. يتم تغطية الأسطح الداخلية للفرن في المستقبل مع مزيج جاهز من الطين من خلال شبكة الجص مع الألياف الزجاجية. سمك طبقة الطين كان 1 سم.

الخطوة 8. لإنشاء حلق اقترب سيد خلاق. انه قطع الجزء السفلي من مزهرية خزفية كبيرة مسطحة واستخدام حاوية في المبنى.

الخطوة 9. يتم تثبيت إناء على البناء من الطوب أسفل إلى أعلى. لإصلاحه، يجب أن تغطي بعناية مع الطين.

الخطوة 10. الحديد الزهر أو غيرها غطاء, والتي يمكنك أن تجد في ترسانة الخاص بك، سوف تكون قادرة على إغلاق تندور من الطوب.

الخطوة 11. لضمان الهيكل بأكمله، يتم ملء المساحة الحرة حول إناء توسيع الطين. يتم طلاء جزء بارز من الفرن مع الاسمنت.

الخطوة 12. لإعادة سلامة الأرض، يتم وضع حول تندور أسمنت, ثم وضع قرميدة.

تندور بيديه في موقف للسيارات على استعداد.

تندور بأيديهم، خيار الميزانية

إذا قررت بناء التندور في دتشا بيديك ولا تريد أن تستثمر الكثير من المال في ذلك، ثم الالتفات إلى المثال التالي.

أولا، موقد آسيوي يحتاج إلى جودة مؤسسة. لديها مستوى 100 * 100 سم، وسمك اللوح هو 10 سم. ومن الضروري لحفر حفرة بعمق 15 سم. في الجزء السفلي من استخدام الرمل، ولكن على مسافة 5 سم من شبكة التسليح آمنة. اتخذت صندقة لوحات التسقيف 15 سنتيمترا (يجب أن تبقى 10 سم في التربة وفوق برج الارض 5). يتم سكب الخرسانة فقط عندما يتم تسوية كل شيء. وسوف يجف لمدة 72 ساعة على الأقل.

تم اختيار الأساس والجدران الطوب الحراري.

قاعدة الفرن ستكون جولة، لذلك سوف تحتاج رسومات تاندير، لقطع قالب من 75 سم في القطر.

لبنة يناسب على مواد التسقيف ويرتبط إلى فرن فرن الحرارية.

إلى الجدران تحولت على نحو سلس وجميلة، وسوف تحتاج إلى قالب للبناء بهم.

يتم وضع الطوب في وضع مستقيم. يتم تلطيخ جميع طبقات مع الحل. الصف الأول ضيق السلك.

يتم وضع الصفين الثاني والثالث على نحو مماثل. في الداخل، يجب أن تتناسب الحواف بأقصى قدر ممكن، وينبغي أن يكون الخارج محفور بعناية مع الحل.

تندور بيديه خيار الميزانية. صور

A برميل الجاهزة من خارج الجص فرن خليط. يجب أن تكون الطبقة 1 سم.

عندما يكون الحل جاف تماما، يتم تغطية التند مع صهر الاكريليك الطلاء.

وسوف تبقى لتنظيف الفرن النهائي داخل الأوساخ بعد البناء والغبار واستخدام لمتعة الخاص بك.