التدخين التدخين بيد الخاصة. بناء مدخنة محلية الصنع مع الفيديو والرسومات

The aroma of smoked meats or homemade sausage causes appetite with its appearance and exquisite taste. If you like hunting or fishing – it’s time to consider producing your own smoke and treating your friends and loved ones with delicious meals. The construction can either be assembled from makeshift materials under campaign conditions or built as a permanent station in the backyard.

كيف يدخن المدخن؟

لا تتأثر تكنولوجيا التدخين البارد بالطريقة التي يتم بها تصنيع مصنع التدخين من قبل يد واحدة. المبدأ الرئيسي من العملية هو التبخير طويلة من المنتجات مع الدخان من درجة الحرارة اللازمة. مدة العملية عدة أيام. من المهم أن يلبي الجهاز شروطا معينة:

• كان هناك صندوق مغلق؛
• مدخنة طويلة – تصل إلى 3 أمتار.
• مكان لوضع المنتجات؛
• جهاز التحكم في الدخان.

المدخن للتدخين البارد بأيديهم يعني استخدام لإعداد اللحوم المملحة والمغطاة مسبقا أو الأسماك. لتشكيل الدخان باستخدام نشارة الخشب، والخشب الجاف، ويفضل أنواع الفاكهة: الكرز والتفاح والكمثرى – سوف تعطي رائحة لاذع والذوق. يتم استبعاد الخشب الصنوبري، لأنه يفسد المنتج، مما تسبب في المرارة. يبدو مخطط جهاز التدخين كما يلي:

مبدأ تشغيل هذا الجهاز هو كما يلي:

• حرق في نشارة الفرن، مختلطة مع الخشب، تشكيل الدخان الساخن؛
• يمر من خلال المدخنة ويبرد إلى درجة الحرارة الصحيحة – للحوم هو 22 درجة مئوية، للأسماك – ما يصل إلى أربعين درجة مئوية.
• المواد الضارة تسقط مع المكثفات.
• الدخان المنقى يغلف المنتجات، إنتاج الدخان، يخرج.

كيفية جعل سموكهوس بيديك

ومن المعروف أن التدخين البارد بيديك سوف تسمح لك لعلاج أصدقائك وأقاربك في دتشا مع أطباق لذيذة بشكل مثير للدهشة والمقبلات. لا تحتاج إلى أن تكون قادرا على قراءة المخططات لجعل هذا التكيف المنزلية. المدخن البارد المدخن بأيديهم يمكن أن تكون مصنوعة من برميل معدني. مخطط بسيط، وجعل الجهاز قادر على الرجل، يبدو مثل هذا:

لجعل الدخان، سوف تحتاج:

• حفر حفرة؛
• تعزيز جدرانها.
• لإعداد مأوى من لائحة – مع مساعدته يمكنك التحكم في تدفق الدخان في غرفة التدخين، وتوسيع حفرة.
• وضع برميل على الطوب، ووضع القضبان على القمة.
• يتم وضعها الرطب الاقلاع أو فروع شجرة، بحيث الدخان يخرج بالتساوي ويتم تعليق الطعام.

جعل التدخين المدخن الخاص بك هو عملية مبتكرة. سوف طعم المنتج يؤثر على ميزات التصميم. على عكس النماذج ذات العلامات التجارية، وسوف تكون مختلفة في كل مرة. زائد التي أدلى بها أيدي الخاصة – منخفضة التكلفة. يمكنك إنشاء بنية باستخدام:

• صناديق معدنية، دلاء؛
• ثلاجات قديمة؛
• اسطوانات الغاز؛
• لوحات مستعملة؛
• المنغل غير الضروري من الحديد؛
• الأدوات اليدوية التي هي في المنزل.

المحمولة، سموكهوس المحمولة

مفيد جدا، مصنوعة باليد، سموكهوس المحمولة، والمصممة للتدخين البارد. في شكل تفكيك أنها مريحة لتخزينها في مخزن في البلاد، في المرآب. إذا لزم الأمر، تأخذ إلى الطبيعة: الصيد أو الصيد. للإنتاج تحتاج:

• اسطوانة غاز قديمة – فرن مصنوعة منه، ووضعه أفقيا.
• اثنين برميل كبير.
• قضبان معدنية؛
• خمسة أنابيب يبلغ قطرها 10 سم، بطول 50 سم؛
• ألواح الصلب 3 مم.

لجعل الدخان، البلغارية، الحفر، جهاز لأعمال اللحام سيكون مفيدا. عملية التصنيع هي كما يلي:

• في اسطوانة الغاز، من جهة، يتم الباب، ومن ناحية أخرى، يتم ملحومة أنبوب فرع في زاوية لربط المدخنة.
• حاوية التدخين مصنوعة من اثنين من برميل – واحد قطع الثلث واللحام الأنابيب ربط، والآخر يخفض كلا القيعان.
• جعل المزالج، بحيث عند العمل، ربط لهم معا.
• في جانبي برميل أكبر، يتم حفر ثقوب، يتم إدراج قضبان لشنق المنتجات.

لجعل المدخنة المدخنة المدخنة التدخين البارد إلى الأنابيب على كلا الجانبين لوحات ملحومة، إلى إصلاحها لاحقا جنبا إلى جنب مع البراغي. من أسفل واحد جعل غطاء، حفر فيه ثقوب صغيرة. عند التجميع على الموقع:

• تثبيت فرن؛
• جمع مدخنة.
• ربط تفاصيل الجسم المدخن.
• ربط معا جميع المكونات.

مولد الدخان للأيدي المدخنة الباردة

ببساطة يبسط عملية التدخين البارد مولد الدخان. البناء هو ببساطة شيدت من علبة معدنية، وحتى علبة من الورق المقوى يمكن استخدامها لحاوية العمل. ويستند مبدأ التشغيل على الإمداد القسري للدخان المبرد إلى غرفة التدخين. لجعل مولد الدخان، سوف تحتاج:

• حفر ثقب على غطاء العلبة، إدراج المناسب في ذلك؛
• لربط واحد الحوض ضاغط.
• إلى أخرى – أنبوب فرع لإزالة الدخان.
• في الجزء السفلي من العلبة، وضع نشارة الخشب، تعيينه على النار من خلال ثقب المحرز على الجانب؛
• إدراج الأنابيب في مربع التدخين – مولد الدخان جاهز للتشغيل.

البيت، سموكهوس، بأيديهم، الأيادي

عندما كنت تعيش في منزل ريفي، في دتشا ومثل المدخن المنتجات المطبوخ في المنزل، يجب بناء دخان ثابت. لذلك يبدو في الرسم المخطط:

كيفية جعل الدخان في المنزل بشكل صحيح؟ حدد الموقع على الموقع، ثم:

• جعل الأخدود تحت الفرن، تصل إلى نصف متر في العمق.
• حفر من ذلك خندق على حربة بأسمائها، يصل إلى ثلاثة أمتار طويلة، في زاوية طفيفة.
• جعل حفرة ضحلة في النهاية لتثبيت غرفة التدخين.

بعد تنفيذ الأعمال التحضيرية، انتقل إلى البناء. تحتاج:

• وضع الطوب في الفرن: الجدران والسقف؛
• تثبيت باب معدني على ذلك؛
• وضع البوق في الخندق، دفنه مع الأرض، العبث لتبريد أفضل من الدخان.
• على الطرف الآخر لتثبيت معدات التدخين – وهذا يمكن أن يكون غرفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والخشب.
• إصلاح شعرية أو السنانير داخل مجلس الوزراء لتعليق المنتجات؛
• لتثبيت أنبوب لوضع دخان العادم في الشارع.

كيفية جعل التدخين المدخن في هذا المجال

لعشاق الصيد الطويل أو الصيد هو أكثر ملاءمة لجلب المنزل المنتج النهائي من التدخين البارد. لبناء هذا في ظروف الحقل، وسوف تحتاج إلى العناصر الإضافية: دلو معدني، برميل أو مربع. المدخن البارد المدخن بأيديهم يمكن القيام به دون رسومات في هذا المجال. والشيء الرئيسي هو فهم مخطط العمل، الذي يبدو كما يلي:

فمن أكثر ملاءمة لجعل مثل هذه المدخنة للقيام بالتدخين البارد على بنك صغير من نهر صغير. لجعل كل شيء مع يديك، تحتاج إلى بذل بعض الجهد. لإعداد المدخن تحتاج:

• مواصلة منفذ الدخان.
• لتوسيع مكان لتربية النار.
• وجعل منفذا لتركيب الهيكل الذي الأسماك، شحم الخنزير واللحوم سوف تكون معلقة.

كيفية جعل التدخين المدخن

وتذكر طعم المنتجات المدخنة الباردة اشترى في متجر من قبل العديد. الأسرة في علاج والأصدقاء المقربين من المنتجات التي أعدت وفقا لنفس التكنولوجيا، وسوف تساعد المدخن يدخن أيديهم، وتجمع وأطلقت في العملية.

جوهر الطبخ الطعام هو تجهيز المواد الكيميائية في التسامي من الخشب في ظروف نقص الأكسجين. اسم عفوي – التدخين. يحدث ذلك:

• الساخن. ويتعرض الطعام للدخان عند درجة حرارة 70-150 درجة مئوية. وتتميز هذه العملية بالطهي السريع (40-180 دقيقة). يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 1-3 أيام.

• الطقس بارد. معالجة المبردة إلى 20-30 درجة مئوية دخان يتم خارج. وقت الطبخ من عدة ساعات إلى عدة أيام. المنتج يكتسب رائحة حساسة من الدخان، طعم رائع. مدة الصلاحية عدة أسابيع.

• مختلطة. درجة حرارة غاز المدخنة 40-80 درجة مئوية. معالجة لمدة 4-10 ساعات. الصلاحية 3-7 أيام.

بعد المعالجة الحرارية، والمنتجات الحصول على عدد من الخصائص:

• تمتص مع المواد العطرية، وإعطاء الطعام رائحة فريدة من نوعها والذوق.
• اكتساب حياة الرف الطويل بفضل خصائص الحفاظ على غازات المداخن (تأثير جراثيم).

الأكثر لذيذ وطويلة أبقى – هذه هي المنتجات التي تم تجهيزها على دخان المدخن المدخن البارد محلية الصنع.

يمكن للمدخنين من التدخين البارد، المصنوعة يدويا، أن تمثل أبسط التصاميم، التي تم جمعها من الوسائل المرتجلة. أو عرض أجهزة الفن الشعبي التي يمكن أن تتنافس مع النماذج الصناعية.

نظام معالجة الدخان الباردة

وأهم الفرق بين أنواع التعرض الأخرى للدخان هو درجة حرارة الغازات. يجب أن يكون المدخن محلية الصنع في تكوينه جهاز يقلل من المكون الحراري. نظام التدخين الباردة والساخنة:

وينظر إلى أن تصميم الدخان البارد هو قناة ممدود (مدخنة). تتحرك على طول الأنابيب، والغازات تفقد بعض الطاقة الحرارية. وبالتالي، فإن درجة الحرارة تنخفض. يتم وضع هذا التأثير في معظم المدخنين التدخين عصامي.

الترتيب العام للمدخنة:

ويمكن ملاحظة أن المدخنة من التدخين البارد، مصنوعة باليد، وتشمل ثلاث وحدات رئيسية هي:

• مصدر الدخان (مولد الدخان)؛
• دخان تشانل (تشيمني)؛
• القدرة على الغذاء.

كيفية تدخين المدخن في ظروف تقييد المواد:

• في الحملة؛
• غارة على الطبيعة (الغابات والنهر والبحيرة)؛
• في بيت الشباب؛
• مؤامرة حديقة، الخ.

خيار واحد هو المدخن التدخين بسيط على أساس قضبان والبولي ايثلين الفيلم. وليس من الصعب بناء مثل هذا الهيكل. والشيء الرئيسي هو ضمان انخفاض في درجة حرارة الغازات من الفحم.

أساس البناء هو مبدأ خيمة، ويغوام، خيمة.

يرصد إطار السلطة من القطبين. أعلاه هو فيلم البولي ايثيلين. وتعلق الأسماك (اللحوم والدجاج، لعبة) إلى خيوط. مصدر الحرارة هو الفحم، التي تم الحصول عليها من النار ولدت سابقا. الدخان – الفرشاة الخام والفروع مع أوراق الشجر الخضراء (ولكن ليس العشب).

قد تكون الفحم في دلو أو موقد. يتم تنفيذ هذا الأخير في الأرض في شكل حفرة مع التل. مزايا واضحة:

• ليس هناك حاجة إلى مواد البناء الخاصة. الشيء الوحيد المستوردة هو فيلم البولي ايثيلين.
• البساطة الشديدة من التصميم؛
• تركيب سريع؛
• القدرة على مراقبة بصريا عملية المعالجة.

والعيب هو السيطرة المستمرة على الموقد. لا يسمح لهب مفتوح، وإلا فإن الهيكل بأكمله يحرق. عملية من البرد يمكن أن تتحول إلى ساخنة. الحاجة إلى ضمان الفحم والفروع الخضراء خلال فترة الطهي بأكملها. ومع ذلك، هناك دائما شخص في الشركة الذي يسر لتكريس نفسه لعملية صنع الدخان للطهي المدخن البارد.

الخيار معقدة – لجعل مدخنة. هذا ممكن إذا كان هناك ميل. طول الخندق سيكون 1.5-2 متر. وعمق 30-50 سم، وتغطي الخندق مع فروع مع أوراق الشجر، الصنوبر لابنيك أو التنوب. أعلاه، الأرض مستبعد ومغطاة الفيلم. ميزة – الافراج عن الوقت، ويرجع ذلك إلى الحد من الرصد المستمر.

هذا التصميم من التدخين البارد مريحة جدا لطهي السمك اشتعلت في أقرب بركة. يقلل وقت الطهي، ولكن ليس على حساب الذوق والجودة. يمكن تخزين المنتج النهائي لعدة أيام.

سوف تتطلب تصاميم أكثر تعقيدا الأبعاد الشاملة المستوردة. وسوف يكون بالفعل منزل المدخن.

لجعل التدخين التدخين بيديك بالقرب من المنزل هو فرصة لتنويع الحصص الغذائية من أفراد الأسرة، علاج الضيوف مع لذيذ لذيذ وإعداد المنتجات للاستخدام في المستقبل. وجود المزارع الخاصة مع الطيور والحفاظ على الماشية من سلالات اللحوم هو خلق متجر صغير لمعالجة وبيع المزيد من المنتجات المدخنة المختلفة في سوق المزرعة الجماعية.

من المهام المحددة – كيفية جعل الدخان من أحجام معينة لتجهيز المنتجات الغذائية، ويعتمد على هيكل المدخن في المستقبل. هذا يمكن أن يكون جهاز بسيط، تجميعها من التجميعات الجاهزة وقطع الغيار. أو وحدة أكثر تعقيدا باستخدام الكهرباء، وحدة التحكم الإلكترونية. في أي حال، تحتاج إلى المهارة:

• خلع القياسات.
• رسم أو قراءة الرسومات؛
• أدوات الأقفال الخاصة ومعدات اللحام؛
• تحتاج المعرفة في الهندسة الكهربائية.

يتم تنفيذ التصميم وفقا للمخطط المبين في الشكل:

الأجزاء الأكثر سهولة هي برميل فولاذي سعة 200 لتر، وحالة الثلاجة القديمة، وخزانة حديدية للأدوات أو الملابس. وبالنسبة للمداخن، تستخدم الأنابيب المعدنية التي يبلغ قطرها الداخلي 100 مم على الأقل:

• جمع مياه الصرف الصحي؛
• ضغط المياه قناة؛
• تنفيس قناة من القصدير؛
• أنابيب مرنة المموج لمداخن من موقد أو موقد.

كمولد الدخان، وموقد مناسب للحريق، مرتبة في حفرة صغيرة. يتم إغلاق الجزء العلوي مع غطاء. أكثر صعوبة هو استخدام الفرن المعدني مع غرف منفصلة. واحد يعمل كمصدر للحرارة، والآخر يحتوي على نشارة الخشب لتشكيل الدخان.

نقاط مهمة في تصميم وتركيب:

• لوضع دخان بارد على مسافة من المواد الخشبية أو غيرها من المواد القابلة للاشتعال بسهولة؛
• النظر في ارتفع الرياح. يجب أن لا يمنع تدفق الهواء النار في اندلاع والدخان المباشر إلى المباني السكنية أو المنزلية مع الحيوانات الأليفة.
• فإنه مطلوب لتوفير المنحدر من المدخنة لخلق التوجه.
• حماية موقع المدخنة وموقد لتجنب الحروق من قبل الأطفال الغريب أو البالغين.

طول الأنبوب أو الخندق تحت المدخنة هو 2-5 متر. هذا الحجم يحدد كثافة التبريد والجر. في فصل الشتاء أو الخريف-الربيع الفترة، مشاكل مع خفض درجة حرارة غازات المداخن لن تنشأ بسبب الفرق الكبير بين البيئة و تدفق الحرارة.

صعوبة في الطقس الحار. تذكر، يتجلى تأثير التدخين البارد في 20-30 درجة مئوية. تسخين الهواء إلى 30-35 درجة مئوية يمكن رطبة تماما المشروع. غازات الدخان لا تكتسب الخلفية الحرارية المطلوبة.

صنع الدخان بأيديهم لتدخين البرد يبدأ بتنفيذ مشروع التصميم، حصاد المكونات الأصلية وأجزاء. بعد ذلك، حدد الموقع على الموقع. يتم توصيل وحدات وأجزاء، على أساس الظروف المحلية – على لحام، لحام، الخيوط الربط أو الطحن.

أمثلة على المنتجات التي تم إنشاؤها بواسطة فكر الحرفيين الشعبية هي:

منتجات البناء للتدخين

ويمكن أن يمثل جهاز التدخين في موقعه الخاص مبنى اقتصاديا ثابتا مصنوعا من المعدن أو الطوب أو الخشب. من هنا، يجب أن تكون مدخنة المدخن، التي جمعتها بأيديها، في مكان من حيث الدخان لن تصل إلى المأوى وإزعاج الحيوان المحلي.

أمثلة عن الفن الشعبي:

بالإضافة إلى صلابة والأحجام الصلبة، والفرق بين التصاميم من الأجهزة البسيطة، وجود الكرونومتر، عد الوقت من التحميل إلى تفريغ المنتج النهائي. وقد تم تجهيز نسخة أكثر تقدما مع وحدة التحكم الإلكترونية:

• يتم احتساب الوقت؛
• يبدو صوت إشارة لإنهاء العملية؛
• التحكم في درجة الحرارة داخل المنتج؛
• يتم إجراء تحليل عام لتكوين الغاز بها.

الوحدة التي يتم بناؤها ذاتيا هي فرصة لتحقيق وريد المبادرة:

ولكن لهذا من الضروري حل عدد من المشاكل. أهمها تبريد غازات المداخن في الطقس الحار وخلق تدفق مستمر داخل المدخن.

وتظهر فكرة خفض درجة الحرارة في الشكل:

من هذا الرقم يمكن أن يرى أن تصميم يشبه غامض. ولكن “الغاز” لا يبرد، ولكن “غاز المداخن”. ومن الناحية العملية، ينفذ المخطط بعدة طرق.

1. التبريد بالماء. لهذا، يتم غمر الأنبوب (أو جزء) في حمام مليئة السائل من بئر أو بئر.

1. تبريد الهواء. يتم خلط غاز المدخنة جزئيا مع الهواء من الضاغط (مع انخفاض درجة الحرارة تنخفض).

على أي حال، التهوية القسري مطلوب. ويقدم المخطط:

في الممارسة العملية هو اتصال من مضخة حوض السمك، أو مروحة من غطاء المطبخ، أو التهوية للحمام:

جعل الدخان بيديك يمكن أن تقوم على التصاميم الصناعية. ولكن هذا يتطلب معرفة عمليات اللحام:

مثل هذا التصميم يمكن تحقيق مبدأ التدخين الساخنة والباردة:

وظيفة إضافية (أو رئيسية) هي طهي اللحم: كباب شيش، شرائح اللحم، الدجاج، الخ.

وعلى عكس التدخين الساخن، يجب إعداد الأطعمة التي تتعرض للدخان البارد مسبقا:

• لالمخلل.
• لالمخلل.
• عقد في وعاء مغلق مع التوابل عطرة.

بعد التخليل، يجب تنظيف المنتج نصف النهائي من الملح، وشطف جيدا في الماء البارد. فمن الممكن أن مثل هذه العملية سوف تكون ضرورية لإزالة الماريناد الزائدة (في البداية، وضعت الكثير من الخل).

عملية التملح-التخليل يحمل وظيفة العلاج البكتريولوجي. خلال عمل الملح، يحدث الجفاف من اللحم الخارجي. البكتيريا في هذه البيئة تتوقف عن التطور. ولكن لا يمكن تقييد اللحوم في محلول ملحي. وإلا، فإنه سوف تفقد الكثير من الرطوبة، وسوف تصبح صعبة.

مهم! لتدخين البرد (والساخنة)، يجب عليك اختيار اللحوم من الطيور أو الحيوانات صحية. الحوت هو فقط من أصل البحرية، في النهر في كثير من الأحيان هناك الديدان وغيرها من الأرواح الشريرة. وينبغي إخضاع أسماك المياه العذبة لمراقبة صارمة لوجود الطفيليات.

المنتجات المعقدة – السجق، وكذلك الأسماك، وأطول من 30-40 سم يجب تثبيتها مع خيوط على أساس المواد الطبيعية (القنب والكتان). مثل هذه الطريقة تسمح منتجات السجق للحفاظ على الشكل. الأسماك لن تنهار.

تدخن من التدخين البارد، بأيديها شيدت – وهذا هو فخر سيد. سوف متعة مزدوجة تقديم المنتج بشكل صحيح.

هناك العديد من الخيارات للتعبير عن التفكير الإبداعي واحد. حتى تصاميم بسيطة يمكن أن تعطي بنجاح الطعام طعم لذيذ لا تنسى.

هناك العديد من الموهوبين عصامي في بلادنا. سوف القراء مع الامتنان التعرف على أفكارك حول التصنيع من قبل أيدي الخاصة من أجهزة التدخين البارد. تبادل المعرفة من خلال قسم “التعليقات” على موقعنا.

المنتجات المدخنة هي واحدة من المفضلة في عائلتنا. عملية التدخين بدا لي دائما ممارسة صعبة. وبفضل الموقع الخاص بك تعلمت أنه يمكنك جعل المحمول سموكهوس نفسك وأعتبر معك في إجازة.

أحب التدخين. ولكن لم أستطع أن أتخيل كيفية جعل سموكهوس بيدي، وانها بسيطة جدا! سأحاول بالتأكيد في دتشا. أحببت بشكل خاص فكرة التدخين الخضار والفواكه.

ما فكرة عظيمة مع الدخان، ودائما شيء من هذا القبيل هو مفيد في رحلة خارج المدينة. ومن المؤكد أن أقول لزوجي لطهي هذا، وشكرا جزيلا لكم على فكرة كيفية القيام بذلك.

مع الصيد لفترات طويلة، ونحن بمساعدة جيدة من قبل نموذج بسيط من الدخان. فقط بدلا من الفيلم نستخدم القماش المشمع. الصيد يختفي أبدا.

مدخنة التدخين الباردة: الجهاز، ومبدأ العملية. كيفية جعل يدك بيديك؟

إذا كنت في بعض الأحيان ترغب في تذوق المنتجات المدخنة، ثم يمكنك زيارة المتجر من أجل شراء هناك أطباق مماثلة. ومع ذلك، يمكنك طهيها بنفسك، وذلك باستخدام الدخان. قبل أن تبدأ في بناء هذا التصميم، تحتاج إلى فهم أنواع التدخين، والتي يمكن أن تكون اثنين، وهما الساخنة والباردة.

الصنف الأول هو طريقة سريعة إلى حد ما، والتي غالبا ما تستخدم في المنزل. فترة التدخين قد تستمر 12-48 ساعة، في حين أن درجة حرارة الدخان هي في حدود 35-50 درجة. في هذه الحالة، والمنتجات لا تفقد الرطوبة والدهون والمشرب أيضا. يمكنك تخزين هذه المنتجات لفترة قصيرة. أبعاد المدخن أحيانا ليس من الضروري أن تختار، كأساس لهذه الهياكل، وكقاعدة عامة، هي الدبابات أو الثلاجات التي هي خارج الترتيب. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تقديم مثل هذه المعدات لأغراض تجارية، فمن الممكن استخدام الصفائح المعدنية أو برميل، وحجم الذي يمكن أن يكون رائعا للغاية.

التدخين البارد هو علاج أطول. المنتجات في هذه الحالة ليست ساخنة جدا، لأن الدخان لديه درجة حرارة من 18 إلى 25 درجة. فترة التدخين يمكن أن تستمر من 2 إلى 3 أيام. هذا النوع من العلاج ينطوي على إزالة الرطوبة من المنتجات، والسطح الذي يجف. تخزين هذه المنتجات يمكن أن تكون طويلة بما فيه الكفاية، وخصوصا عند مقارنة التدخين الساخن. ودعما لما تقدم، يمكن القول بأن العملية الباردة تستغرق وقتا أطول وتستغرق وقتا طويلا مقارنة بالتدخين الساخن. دعونا نتعرف عليه بمزيد من التفصيل.

ما هو الدخان لعلاج الباردة؟

في عملية صنع الدخان الباردة، سيكون لديك لأداء الجهاز الذي سيتم توجيه الدخان البارد من المنتج إلى الجانب. يجب أن يكون الدخان متواصلا وناعما طوال فترة العلاج. درجة الحرارة لا تزيد عن 25 درجة. من أجل ضمان هذه الظروف، يجب تقسيم الدخان إلى قسمين منفصلين. واحد منهم سيكون فرن، في حين أن الآخر سيكون القدرة. الجزء الأول يجب إزالتها من الأخرى بمقدار مترين، ويجب أن يكون بينها مدخنة.

مبدأ التشغيل وبناء المدخن لمعالجة الباردة

إذا كنت مهتما في التدخين التدخين الجهاز، يجب أن نعرف أنه يتألف من عدة عناصر، من بينها هناك مدخنة، مولد الدخان وغرفة التدخين. يعمل التصميم وفقا للمبدأ التالي. يتم وضع رقائق في مولد الدخان، والوقود يبدأ ل سمدولدر، ويشكل الدخان. في هذه العملية، وينشأ التوجه الذي يدخل إلى المدخنة، يبرد، يخترق في غرفة التدخين، حيث المنتجات التي تهدف للتجهيز تقع. والوظيفة الرئيسية لهذا النوع من العلاج هي مولد الدخان، الذي يوفر تدفق مستمر من الدخان داخل غرفة التدخين. هذا العنصر هو الآلي، والمالك سوف تحتاج فقط لمراقبة حجم نشارة الخشب.

وينبغي للمدخنين من التدخين البارد العمل على مجموعة معينة من نشارة الخشب. في أي حال من الأحوال يجب أن تستخدم رقائق من الصنوبريات الأنواع من الخشب، وهي الصنوبر، شجرة التنوب، الخ هذه القاعدة ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا الوقود يحتوي على محتوى الراتنج. كما أن أفضل حل للتدخين هو نشارة الخشب من أشجار الفاكهة. الخيار الأفضل سيكون الكرز والتفاح والكمثرى. في غياب نشارة الخشب من هذه السلالة، ويمكن استبدالها مع نجارة ألدر، الصفصاف أو البلوط. من أجل المدخن بعد انتهاء العملية بدا جذابا جدا، في المرحلة الأخيرة من المعالجة تحتاج إلى وضع فرع من العرعر في المدخن. لتجهيز المنتجات عن طريق طريقة التدخين البارد يمكنك استخدام الكاسيت وقوالب، والتي تباع في المتاجر.

تكنولوجيا صنع الدخان في المنزل

إذا قررت البدء في صنع دخان، فلن تحتاج إلى مهارات ومهارات معينة. قبل البدء في العمل، يجب إعداد مجموعة معينة من الأدوات وبعض المواد. في الجزء السفلي من الفرن يجب أن تكون وضعت ورقة من الحديد، وذلك بفضل التي الفحم سوف سملدر بالتساوي. الآن سيد يحفر مدخنة، وعمق الذي يجب أن يكون مساويا لحربة حربة، في حين أن العرض هو ما يعادل عرض المجرفة. بعد ذلك، تحتاج إلى استخدام لائحة أو ورقة الحديد من أجل إغلاق مدخنة، وملئه مع الأرض. ويتم ذلك لاستبعاد الإفراج عن الدخان.

قبل أن تبدأ، تحتاج إلى التعرف على أي نوع من التصاميم هي التدخين. هذه المعرفة يمكن أن تساعدك في عملية التلاعب. بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد برميل التقليدية، في الجزء السفلي الذي يتم تعزيز شواء. هذا ضروري لتراص التصفية، والتي سوف تحمي المنتجات من السخام والقطران. يمكن أن يكون التصفية بمثابة فلتر. في الجزء العلوي، يتم إصلاح أنابيب الصلب، وسيتم إرفاق المنتجات للتدخين لذلك. مادة جيدة جدا لمثل هذا الأنابيب سيجعل الفولاذ المقاوم للصدأ. اختيار هوك، تحتاج إلى أن تسترشد الأبعاد، والتي لا ينبغي أن يكون أقل من 10 ملم. على رأس مصباح النفط يجب أن تكون مغطاة ورقة من الحديد.

إذا قمت بإجراء سموكهوس، يمكنك استخدام برميل أو مربع. بعد العثور على هذا العنصر، يجب أن تكون ثابتة إلى مولد الدخان. على هذا يمكنك أن تفترض أن المنتج جاهز، وسوف تكون مريحة بما فيه الكفاية لاستخدامه، وإذا لزم الأمر، يمكنك نقله إلى موقع آخر. عند استخدام الدخان، يجب أن يتدفق الدخان بالتساوي، لذلك عليك أن تأخذ عناية خاصة لجعل المدخنة بشكل صحيح.

فمن الضروري اختيار المكان الأنسب للمدخنة، قريب لا ينبغي أن يكون هناك الأشياء القابلة للاشتعال. وينبغي أن تأخذ في الاعتبار سيد المسافة من الجيران الذين قد لا يحبون الدخان. في عملية تجهيز المدخنة، تحتاج إلى استخدام الحبال و أوتاد. في البداية، سيكون من الضروري جعل العلامات التي يتم حفر الخندق. على جدران هذا الأخير تحتاج إلى تثبيت الطوب، ووضعها على الحافة. في عملية العمل ينبغي أن تستخدم حلا، الذي أعد من الرمال والطين.

عندما تدخن المدخنة المنزلية الباردة، قد يكون من الضروري تبريد الدخان. حل هذه المسألة في واحدة من عدة طرق، واحد منهم هو تمديد خرطوم، من خلالها يتم تغذية الدخان في الهيكل. يجب أن يكون طول هذا العنصر بحيث يتم تبريد الدخان تدريجيا عن طريق تمريره. بعض الخبراء يوصي باستخدام المياه الجارية. للقيام بذلك، سيكون من الضروري تجميع أبسط برودة المياه القائمة، والتي هي مصنوعة من النحاس والنحاس الأصفر الأنابيب. إذا تم استخدام الحطب في عملية التدخين، يمكن استخدام انحناء الأنابيب لتبريد الدخان.

إذا اشتريت مدخنا صناعيا أو تم التصميم بنفسك، يجب عليك دائما التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية كانت ضمن النطاق المسموح به. فمن الأفضل أن تبدأ هذه العملية في الصباح. في سوء الاحوال الجوية، يجب التخلي عن التدخين. لا تنظر في كثير من الأحيان إلى الكاميرا، ولكن داخل الجهاز يجب بالضرورة تثبيت البليت، والتي سيتم جمعها الدهون.

صنع مدخن من زجاجة الغاز

يمكن إجراء الدخان في المنزل باستخدام اسطوانة غاز. لتنفيذ العمل سوف تحتاج إلى طاحونة، حفر، آلة لحام، واثنين من الستائر للأبواب، وقضيب معدني يبلغ قطرها 10 ملم، والأنابيب التي ستشكل أساس الساقين. من بين أمور أخرى، وإعداد زاوية معدنية، مقبض مزورة في كمية 1 قطعة، أقطاب لحام، مفاتيح السيارة، الحفر الكهربائية، وبطبيعة الحال، اسطوانة الغاز القديمة. إذا كنت تقوم بدخان من اسطوانة الغاز، فمن المهم أن نفكر في ما إذا كان حجم التصميم في المستقبل سوف يصلح. ومن أجل القيام بالأعمال المعطاة، يمكن إعداد منتج للأبعاد اللازمة، بعد أن يعتني به مسبقا.

توصيات للعمل

في المرحلة الأولى، يجب على سيد فحص الاسطوانة من جميع الجوانب، إذا كان الصدأ، ثم لن يكون من الممكن استخدامها لتنفيذ العمل. إذا كان هناك بعض الغاز داخل، وهذا يشير إلى أن المنتج هو في العمل ومناسبة لصنع المدخن. يمكن إجراء المدخن في المنزل من اسطوانة الغاز فقط بعد إعداد دقيق للمنتج.

للقيام بذلك، فمن الضروري للتخلص من بقايا الغاز عن طريق تحويل المنتج أكثر وفك الصمام. وهذا القضاء على الاشتعال ممكن من الغاز. وحتى بعد هذا الإجراء، تبقى بقايا البروبان في شكل مكثفات. ومن الجدير النظر في اللحظة أنها خطيرة أيضا. من السائل الزيتي الذي استقر على الجدران، وسوف يكون من الصعب التخلص من. لهذا، يتم استخدام المياه في معظم الأحيان.

بعد التخلص من الغاز، سيكون من الضروري تصوير خط على الطباشير مع الطباشير، على طول الذي سيتم تنفيذ قطع. يجب تقسيم البالون إلى قسمين، بعد أن يكون متصلا بواسطة مفصلات. في المرحلة التالية سوف تحتاج إلى تثبيت المقابض، لحام الساقين وتثبيت صر الداخل. على هذا يمكننا أن نفترض أن التصميم جاهز. من خلال هذا المبدأ، يمكن جمع الدخان من اسطوانة الغاز، والتي يمكن نقلها بسهولة من مكان إلى آخر، إذا لزم الأمر.

إذا قررت أن تجعل المعدات الثابتة، ثم تحتاج إلى بدء العمل من حقيقة أن لديك لنقل مسافة معينة من الحافة. بعد رسم الخط ثلاثة سنتيمترات تحت التماس الملحومة. سيعطيك هذا دورتين. يجب تقسيم خطوط مستقيمة إلى اسطوانة في الوسط. بعد ذلك، يتم تعبئة الحاوية بالماء، والتي لا تحتاج إلى أن تنضب عندما يتم إجراء الدرجة الأولى. المياه التي سوف تتدفق سوف تكون قادرة على اطفاء الشرر، ومنع وقوع النار. بعد إجراء الثقوب، وسوف يكون من الممكن لتصريف المياه، والاستمرار في خفض. بعد الحصول على نصف دائرة واحدة، فمن الممكن لإنتاج مثل هذه الأعمال على الجانب الآخر. يجب أن تربط الدوائر ببعضها البعض. هذا سوف تحصل على الغطاء النهائي في شكل مغلق، والتي سوف تساعد على حماية اللهب من الرياح.

إذا قمت بإجراء التدخين البارد في المنزل، يمكنك جعل تصميم لهذا من قبل أي من التقنيات المذكورة أعلاه. بعد الانتهاء من هذه التلاعب، تحتاج إلى التحقق من استقرار المنتج. إذا كان لديه سيقان طويلة، فإنه سيكون من الصعب تحقيق الموثوقية. لذلك، تحتاج إلى تثبيت زوايا إضافية، والتي سوف تكون موجودة في الجزء السفلي من الساقين. بعد الانتهاء من العمل على جعل الساقين، يمكنك حفر عدة ثقوب في الجدار. من خلالهم، والفحم يستيقظ، اختراق الهواء، والتي سوف تسهم في تحسين الاحتراق. بعد يمكنك إكمال الخطوات الأساسية، يمكنك البدء في رسم الهيكل. ومع ذلك، في كثير من الأحيان سادة المنزل تستبعد هذه المرحلة.

ميزات صنع الدخان من ثلاجة قديمة

في المنزل، يمكنك جعل الدخان من الثلاجة. للقيام بذلك، إزالة كافة العناصر الموجودة داخل الأجهزة المنزلية، وترك فقط مربع الصلب مع الباب. بعد إزالة الغرفة الداخلية مع العزل الحراري، فإن طبقات القديمة تحتاج إلى التخلص من تسرب خاص، والتي يمكن أن يستغرق وقتا طويلا جدا. على الجانب الخلفي، حيث يوجد مبادل حراري، سيتم تشكيل حفرة كبيرة بما فيه الكفاية. يمكن أن يكون إغلاقه لوحة معدنية، والتي يجب أن تقطع من الأجزاء التي تمت إزالتها سابقا. إذا كان لديك فرن فرن، والتي، كقاعدة عامة، مصنوعة من قطعة من أنابيب المياه، ويمكن استخدامه عن طريق تثبيته في الداخل. فمن المهم لضمان منفذ من الأنابيب، والتي سيد يمكن أن تواجه بعض الصعوبات.

عندما يتم تشغيل الدخان من الثلاجة، سيكون من الضروري رسم دائرة بقطر أصغر قليلا من قطر الأنبوب. بعد ذلك فمن الضروري لحفر ثقوب حول محيط الدائرة، وذلك باستخدام الحفر خمسة حفر. يمكنك إحضار هذا العنصر إلى الحجم المطلوب باستخدام ملف نصف دائري. ترك من أعلى مربع 20 سنتيمترا، يجب تثبيت اثنين من الزوايا، والتي ستكون بمثابة أصحاب الشبكة. على هذا الرف سوف تكون مجرد منتجات للتدخين. ترك 10 سم أدناه، تحتاج إلى إصلاح اثنين من زوايا أخرى، والتي هي ضرورية لتثبيت البليت. وسوف تتراكم الدهون. الرف يمكن استخدامها من نفس الثلاجة، ويمكن استعارة البليت من لوحة.

توريد عناصر إضافية إلى المدخن

إذا كنت تشتري المدخن الصناعي، لم يكن لديك ما يدعو للقلق ميزات التصميم، لأن هذا الجهاز لديه بالفعل كل شيء. في حين أنك إذا قررت بنفسك أداء هذه المعدات، يمكنك تزويدها بعناصر إضافية. كما واحد منهم هو ميزان الحرارة، وهي مجهزة لوحة متعلق بنظام المعدنين في شكل دوامة. يجب إزالتها من نفس اللوحة القديمة. يمكنك أن تقرر بنفسك حيث لتثبيت هذا ميزان الحرارة، ولكن ينصح الخبراء لوضعه في المنطقة المجاورة مباشرة للمنتج الذي من المفترض أن يدخن. هذه المدخن، استعراض حول التي غالبا ما تكون إيجابية فقط، على الجدار الجانبي يجب أن يكون ثقوب صغيرة لتحديد ميزان الحرارة. يجب وضع المؤشر خارج. على باب الثلاجة بعد تفكيك سيكون هناك سوى قلم ولوحة مع الاسم. يمكنك التخلص من التلاعب في تحديد الباب، في موقف مغلقة يمكن أن تبقى بسبب هوك العاديين.

يجب اختبار هذه المدخنات للتدخين المنزلي بعد الانتهاء من العمل، لهذا تحتاج الغرفة أن يتم اشتعالها للقضاء على الروائح الغريبة. الموقد يمكن تسخينها لعدة ساعات، أحيانا صب الخشب. لا تقم بالضرورة بإغلاق الباب تماما. ظهور الجسم الثلاجة بعد هذا الاستخدام يمكن تغيير طفيف: الطلاء سوف تذهب بعيدا أو تتحول الصفراء. إذا كنت لا تخاف من هذه التحولات، ثم الدخان لا تحتاج إلى أن تكون مزينة.

وبطبيعة الحال، فإن التدخين من التدخين البارد، الذي هو سعر حوالي 20 000 روبل، ويمكن شراؤها في قسم متخصص. ومع ذلك، العديد من الحرفيين المنزليين يفضلون جعل هذه التصاميم أنفسهم. في عملية التشغيل، سوف تتلقى متعة كبيرة من استخدام المنتج، وسيتم إنفاق مبلغ ضئيل من المال على التصنيع. بعض الخبراء لا يذهبون حتى للتسوق على الإطلاق.

مطحنة النفط، يجب أن أعترف، هو بناء بسيط إلى حد ما. ويمكن أن يتم حتى من قبل سيد عديم الخبرة باستخدام المواد والأدوات المرتجلة. إذا كان هناك حاجة لحام، يمكنك دائما الاتصال المتخصص الذي نطاق العمل ليست كبيرة جدا. لذلك، لم يكن لديك لدفع زائد، مما يدل على إمكانية تحقيق وفورات. ولكن يمكن طهي اللحوم والأسماك بقدر رغبات قلبك. بعض السادة حتى استخدام هذه التصاميم ليس فقط لتلبية احتياجاتهم الخاصة، ولكن أيضا للطهي اللحوم التي سوف تكون للبيع. يمكنك التأكد من أن التصميم لديه الأبعاد التي تناسب احتياجاتك. فمن الضروري أن نفكر في ذلك في وقت تصميم الجهاز.