طماطم منقحة لفصل الشتاء – طعم ورائحة الصيف. نصائح مهمة والوصفات الأصلية: كيفية طماطم مخلل لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لتنقيع الطماطم لفصل الشتاء. وكل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. يمكنك جعل الطماطم الأصلية في هلام أو في العصير الخاص بك، والطماطم قريبة من نضوج مختلفة أو الأخضر، وجعل حبات مالحة أكثر وضوحا أو حلوة. كل شيء يعتمد فقط على أذواق عشيقة نفسها.

الطماطم المنقحة لفصل الشتاء: المبادئ العامة للطهي

ما هو سر الطماطم المخللة الناجحة واللذيذة والصيفية النكهة والمفيدة؟ في التنفيذ خمس قواعد أساسية:

1. النوعية والمجمعة إلى الذوق والرائحة المكونات.

2. النظافة والعقم من التعبئة والتغليف للتعليب وجميع المنتجات المستخدمة.

3. التنفيذ الدقيق لجميع عمليات المعالجة الحرارية: الغليان، ملء الساخنة، والتعقيم، والاحترار.

4. يتم توفير الحفاظ على المنتجات ليس فقط عن طريق التدفئة، ولكن أيضا مع مساعدة من المواد الحافظة – حمض والسكر والملح. لذلك، يجب أن يتم تجربة مع نسب هذه المكونات بحذر، وتعويض عن عدم وجود المعالجة الحرارية عن طريق زيادة تركيز ماء مالح والعكس بالعكس.

5. ضيق كامل من الشغل.

للتزحلق، والطماطم الصغيرة، كلها وقوية هي الأنسب. فهي سهلة لوضع في جرة وأنها تحتفظ شكلها أثناء المعالجة الحرارية. يمكنك استخدام كل من الطماطم الحمراء، وغير الناضجة والخضراء.

تذوق من الممكن والطماطم كبيرة، ولكن بعد ذلك يجب أن تقطع إلى شرائح. بعض الوصفات تستخدم كبيرة، الطماطم مقسمة لإعطاء عصيرهم إلى محلول ملحي.

إذا كنت لا تحب الجلد من الطماطم المخللة لفصل الشتاء، ثم قبل تعليب أنها يمكن تنظيفها مسبقا. لهذا، يتم تقطيع كل الفاكهة قليلا في العرض السفلي. بعد ذلك، لمدة دقيقتين، وتراجع الطماطم في الماء المغلي، على الفور سحب بها وتزجها في الماء البارد جدا. الآن قشر مع الطماطم يمكن بسهولة إزالتها.

لإعطاء المخلل طعم حلو لطيف ورائحة في المخلل، يتم إضافة الجزر والبصل والتفاح والفلفل. في بعض الأحيان يتم استخدام المكونات الأكثر نادرة: العنب، الخوخ، العليق، الكشمش أو الليمون.

إذا كنت تشمل الثوم، الفجل، الفلفل الحار، الأحمر أو الأخضر الفلفل الحار كمكونات في التحضير، وسوف تتحول إلى ماء مالح حار وحار.

محنك مع إعداد البازلاء مع الفلفل الأسود، ورقة الخليج، والقرنفل والفلفل عطرة. لتذوق، يمكنك إضافة التوابل الأخرى، على سبيل المثال، جوزة الطيب، بذور الشمر، بذور كاراواي، الحنطة السوداء أو الهيل. يتم صبها مباشرة في جرة أو في ملء الغليان.

آخر التوابل عطرة – الأعشاب العطرة: البقدونس، الشبت، الكرفس، الطرخون، الريحان، الكزبرة، الكرز و أوراق الكشمش.

عند تشريح الخضار والفواكه، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار كثافتها، بحيث يتم بالتنقيط جميع المكونات بالتساوي خلال المعالجة الحرارية. ولذلك، الفلفل الناعمة والبصل أجاد على قطع أكبر، التفاح – أقل، الجزر – على أكواب رقيقة و بروسوشكي.

من جميع المكملات المدرجة وصفة المقدمة، يمكنك اختيار مزيج يطابق تفضيلات طعم عائلتك.

للحفاظ على الطماطم المخللة لفصل الشتاء، فإنها تخضع للمعالجة الحرارية بطريقتين.

ضع الطماطم في علب بالماء المغلي. للحفاظ على الحرارة، يتم تغطية الحاوية مع غطاء وغرس لمدة 10 دقيقة. لتخزين التشكيلات في درجة حرارة الغرفة، واستنزاف المياه وتكرار الإجراء بأكمله. في المرة الثالثة في جرة، وملء محلول ملحي المغلي جاهزة بحيث يصب من خلال أعلى، وليس هناك مجال للهواء. نشمر القدرات مع غطاء المغلي العادي أو المسمار معقمة الساخنة. تحويل البنك رأسا على عقب إلى توزيع أفضل المخللات وخلق تأثير الفراغ.

إذا كانت الشغل يقف في مكان بارد، ثم صب الماء المغلي يمكن القيام به مرة واحدة، وبعد ختم ضيق، وسوف تكون حقيبة ملفوفة بالإضافة إلى ذلك في الملابس الدافئة.

2. الطريقة الثانية للحفاظ على الطماطم المتبل في فصل الشتاء هي التعقيم. الطماطم في جرة صب المغلي المغلي وتغطية مع غطاء عادي (أو تطور قليلا المسمار). في عموم عالية إلى أسفل وضع قطعة قماش أو منشفة وتركيب الجزء العلوي من الحاوية مع الطماطم (البندورة). البنوك إلى مستوى الكتفين صب الماء الدافئ ووضع عموم على النار. بعد نصف ساعة من غليان الماء، يجب سحبها وإغلاقها.

عن طريق ضبط طعم الملح المالح النهائي، ينبغي أن نتذكر أن ما يقرب من نصف السكر والملح والأحماض سيتم امتصاصها في الطماطم في غضون بضعة أسابيع من ماء مالح.

وصفة سريعة للطماطم المخللة لفصل الشتاء مع حامض الستريك

يعتبر حامض الستريك حافظة أكثر ضررا من الخل. لذلك، يمكن أن تؤكل مثل هذه الطماطم حتى من قبل الأطفال، وطعم الطماطم المخللة والمحلول الملحي هو أكثر العطاء. يتم احتساب المكونات على جرة 3 لتر.

• كيلوغرام واحد ونصف من الطماطم.

• رئيس واحد من البصل.

• جراب واحد من الفلفل البلغاري الحلو.

• ملعقة صغيرة بدون شريحة من حامض الستريك.

• ملعقة واحدة ونصف من الملح الصخري من طحن الخشنة.

• ستة ملاعق من السكر.

• يتم اختيار التوابل لتذوق: الثوم، مظلة الشبت، بذور الخردل، الفلفل، الخضر الكرفس، الطرخون، البقدونس – على مدى بضع أغصان.

الفلفل، أيضا، البندورة، بأن يغسل. قرون، الثوم والبصل قشر، قطع رقيقة في شرائح أو حلقات. في وعاء لوضع الخضر والطماطم (البندورة) وجميع الخضار، صب الماء المغلي. على الجرة، وضع الغطاء على والسماح لها يبرد حتى البنوك دافئة قليلا. المياه تصب خارج – ليس هناك حاجة. على الفور صب كل التوابل في جرة وإضافة الماء المغلي على الفور، بحيث السائل يصب من خلال الجزء العلوي، وسرعان ما نشمر. مع الطماطم وضع الحاوية على غطاء ولفة في بطانية دافئة، حتى التشكيل يبرد تماما.

وصفة 2 في 1: الطماطم مخلل لفصل الشتاء، المطبوخ في عصير الخاصة

كمادة حافظة، يتم استخدام حمض الطماطم الطبيعي. وهناك مكافأة لطيفة من هذه الوصفة هو أن هناك اثنين من الأطباق في إخراج واحد: الطماطم مع نكهة طبيعية وعصير لذيذ أو صلصة الجاهزة، إذا قمت بإضافة التوابل لذلك.

المكونات وهي مصممة لعلبتين، بسعة لتر ونصف:

• كيلوغرام واحد ونصف من الطماطم الصغيرة.

• 2 إلى 3 كيلوغرامات من الطماطم الكبيرة؛

• ملعقة واحدة ونصف دون رأس ملح صخري من الطحن الخشنة.

• ملعقتين من السكر.

وينبغي أن تنتشر الطماطم الصغيرة على الجرار معقمة، صب الماء المغلي مرتين لمدة 10 دقيقة.

طماطم كبيرة يمكن مقشر أو مجرد قطع ينبع وقطعة إلى قطع. التواء لهم في مفرمة اللحم أو الأرض إلى دولة موشي في الخلاط، تصب في قدر، والسماح السائل ليغلي. يتم أخذ الملح والسكر لكل لتر واحد من العصير الجاهز. أضفها إلى ماء المغلي المغلي وتغلي في الغليان لمدة خمس دقائق. صب فورا في وعاء مع الطماطم (البندورة) ولفة.

لتذوق أنه من الممكن أن الموسم مع القرفة والفلفل الأسود والعطرة، والقرنفل. إما جعل صلصة ساخنة لسكب، إضافة الثوم والطماطم والفلفل، الفجل إلى الطماطم.

وصفة للطماطم المنقحة الحلوة لفصل الشتاء مع إضافة التفاح والأسبرين

شخص وجود الأسبرين يمكن أن يخيف، ولكن في كبار السن، واستخدامه في جرعات صغيرة يساعد على القتال مع تصلب الشرايين. يتم أخذ كمية من المنتجات لحاوية ثلاثة لتر.

• كيلو طن ونصف من الطماطم اللحم الصغيرة.

• اثنين من القرون من الفلفل البلغاري الحلو.

• ثلاث قطع من التفاح الأخضر الحامض.

• سبعة فصوص من الثوم.

• ملعقة كبيرة من جوهر الخليك 70٪.

• ثلاثة أقراص من الأسبرين.

• ملعقة كبيرة من الملح الصخري مع طحن الخشنة.

• الفلفل، والتوابل الأخرى – لتذوق.

يجب غسل التفاح وكلا الفلفل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة أو شرائح. يمكن تقطيع الثوم المنقوع إلى لوحات. يمكن سكب هذه المكونات على القاع، ويمكنك أولا وضع الطماطم في الجرة، دوريا صب خليط أو وضع بلطف قطع ملونة من الخضروات والتفاح على طول الجدران.

يتم طهي الطماطم مرة واحدة فقط. يتم استنزاف المياه من العلب في مقلاة ويتم إضافة جميع المكونات للمالح. يجب أن يغلي محلول ملحي جاهز جيدا. يسكب الأسبرين المكسر في الجرة مع الطماطم (البندورة) ويعلوها بماء مالح، ويغلق مع الأغطية. الطماطم جاهزة ملفوفة في الملابس الدافئة في الليل.

وصفة لطماطم مخلل لفصل الشتاء “Halves9raquo؛

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأن طعم المخلل مشبعة جدا، الطماطم.

المكونات على 3 لتر الجرار:

• واحد ونصف إلى كيلوغرامين من الطماطم السمين كبيرة.

• اثنين من رؤساء البصل.

• على مجموعة صغيرة من البقدونس والشبب.

• ستة فصوص من الثوم.

• خمسة أوراق الغار؛

• ثلاثة إلى خمسة البازلاء من الفلفل الأسود.

• تسعة ملاعق كبيرة من الزيوت النباتية المكررة.

• ثلاثة ونصف ملاعق من السكر.

• أربعة ملاعق من الملح الصخري مع طحن الخشنة.

قشر و ناعما ختم الثوم، تصب في القاع في كل من ثلاثة لتر الجرار. غسل الخضر وطحن، والطماطم مقطعة إلى شرائح أو أكواب كبيرة. تقطيع البصل سيميرينغس. في جميع البنوك الثلاثة إلى أسفل صب طبقة من الخضر، ووضع نصف طبقة من الطماطم (البندورة). تدوير الطبقات إلى الأعلى وإغلاقها مع البصل. تصب في كل جرة من 3 ملاعق من النفط. جعل ماء مالح ملء نصف لتر من الماء المغلي، والتي تملأ كل التوابل، وتغلي لمدة 5 دقائق، رش الخل، وعلى الفور إيقاف الحرارة. صب المخللة في الجرار، وتغطيتها مع الأغطية. وينبغي تعقيم إعداد لمدة 10 دقيقة. لا التفاف.

حلوى، متبل، البندورة، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء، إلى داخل، جيلي

هذا النوع من البليت من الطماطم تبدو غير عادية الحق في جرة على الطاولة، عندما يلعب هلام بشكل جميل، إذا كنت تحصل على الطماطم. ولذلك، فمن الأفضل أن تختار على الفور حاوية التي هي جميلة، والتي سوف تناسب التغذية. من المهم أن لا ننسى لإضافة الخل بعد التعقيم!

المكونات تؤخذ لثلاث جرار من 1 لتر:

• كيلوغراما من الطماطم (البندورة).

• اثنين من رؤساء البصل.

• ثلاثة شرائح صغيرة من الثوم.

• عشرين غراما من الجيلاتين.

• خمسة عشر البازلاء من الفلفل الأسود.

• ستة براعم من القرنفل.

• ستة أوراق غار؛

• اثني عشر البازلاء من الفلفل الحلو.

• ثلاثة أوراق من الكشمش.

• ثلاثة أوراق الكرز.

• ثلاثة مظلات الشبت.

• ملعقتين من السكر.

• ملعقة كبيرة من الملح الصخري مع طحن الخشنة.

• ثلاث ملاعق من الخل 9٪.

الجيلاتين نقع، كما هو مبين في التعليمات على الحزمة. قطع الطماطم في شرائح أو نصفين، البصل إلى حلقات نصف. شرائح الثوم تنهار بدقة، جنبا إلى جنب مع التوابل، وتوزيعها في أجزاء متساوية في ثلاثة الجرار. وضع البصل والطماطم في طبقات في طبقات أو بالتناوب. في لتر من الماء المغلي، صب السكر والملح فقط، يغلي المخللة حتى يتم حلها تماما. إضافة الجيلاتين، وإثارة بعناية، وإزالة عموم من النار وتصب الطماطم المالحة. نحن تغطية الجرار مع الأغطية ووضعها تعقيم لمدة 15-20 دقيقة. حالما يغلي الماء في المقلاة، ينهار الحريق، لا يمكنك إحضار المخلل حتى يغلي قبل الغليان. نحن نأخذ الحاويات مع الطماطم الساخنة، صب الخل ملعقة واحدة في كل منهم تحت غطاء وعلى الفور لفة. نترك الجرار لتبرد على الطاولة وبعد ذلك مباشرة وضعناها في الثلاجة لفترة من الوقت، بحيث يتم تجميد هلام.

وصفة لتعليب البندورة منقع لفصل الشتاء في فرن الميكروويف

طريقة سريعة ومريحة ومثيرة للاهتمام من الحفظ. في حين يتم نقع دفعة واحدة من الطماطم (البندورة) في فرن الميكروويف، يمكن للمرء أن يعد واحدة المقبل. ضبط مجموعة من التوابل وكمية من السكر والخل والملح يمكن أن ترضيك.

المكونات لكل بنك لتر:

• الطماطم صغيرة، كثيفة ولحم.

• اثنين من فصوص كبيرة من الثوم.

• ملعقة كبيرة من الملح الصخري مع طحن الخشنة.

• واحد ونصف ملاعق من السكر.

• ملعقة كبيرة من الخل ٪،

• ثلاثة البازلاء من الفلفل الحلو.

• أربعة البازلاء من الفلفل الأسود.

• اثنين من براعم القرنفل.

• اثنين من أوراق الغار.

الثوم المفروم ناعما جنبا إلى جنب مع التوابل تصب في الجزء السفلي من جرة. وضع بعناية الطماطم قوية صغيرة على أكتاف الحاوية، وتصب خليط من السكر والملح على القمة. في الجرار، أضف الماء المغلي الحاد فوق مستوى الطماطم (البندورة) وقم بوضعه على طبق في الميكروويف. يجب تشغيل المايكرويف لمدة أقصاها 10 دقائق، وبعد 3 دقائق من العلب في الفرن، تحقق مما إذا كان الماء يغلي. اعتمادا على نموذج الميكروويف، وحجم الفاكهة والفروق الدقيقة الأخرى، والوقت يمكن أن تختلف بشكل كبير. بعد الغليان، والتقاط الجرار، صب في الخل، أعلى حتى الجرار مع الماء المغلي حاد إذا لزم الأمر، وتحويلها بسرعة مع الأغطية. تأكد من لف الجرار في بطانية دافئة حتى تبرد تماما.

وصفة بسيطة: طماطم منقوشة لفصل الشتاء مع نكهة طبيعية

وصفة، التي لا لزوم لها – سوى نكهة الطماطم الطبيعية وإعداد بسيط جدا. الطماطم الصلبة والناعمة، الكبيرة والصغيرة، وسوف تذهب إلى إعداد – لا يهم، وحساب المنتجات لجرة ثلاثة لتر.

• ملعقة صغيرة من جوهر الخليك 70٪.

• ملعقة كبيرة مع أعلى ملح صخري من طحن الخشنة.

• خمس ملاعق من السكر.

الطماطم يغسل بجد وبلطف، ولكن بدلا وضعت بإحكام في جرة معقمة ثلاثة لتر إلى أعلى جدا. طهي الطماطم (البندورة) مع الماء المغلي، وضعت على الأغطية وننسى لهم لمدة 20 دقيقة.صب علبة من علب في قدر، يرش التوابل ووضع النار. كل هذا الوقت يجب أن تكون الحاويات تحت الأغطية. عندما يغلي ماء مالح، صب جوهر الخل في جرة وعلى الفور هذا محلول ملحي، ختم بإحكام. لتوزيع حاوية حامض مع الطماطم بالتساوي، تسليم، ولكن ليس هناك حاجة للتفاف عليه.

وصفة لطماطم متبلورة حادة خضراء لفصل الشتاء

وعادة ما المملحة الطماطم الخضراء، وهذا البديل من وجبة خفيفة بيكل المخلل ليست أقل شأنا لهم لتذوق ويمكن تخزينها في الشقة.

• كيلوغرامات من الطماطم الخضراء.

• واحد حار الفلفل الحار؛

• نصف رأس الثوم.

• واحد كبير الفلفل الحلو البلغارية الحلو.

• أربعة ملاعق من السكر.

• ملعقة واحدة ونصف دون رأس ملح صخري من الطحن الخشنة.

• خمس قطع من الشبت.

• اثنان من أوراق الغار؛

• اثنين من قرصة صغيرة من الفلفل الأسود.

• أربعة ملاعق من الخل 9٪.

قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح صغيرة. غسل الشبت وقطعة إلى قطع كبيرة، تقشر الثوم وتنتهار على لوحات، الفلفل أعدت تقطيع إلى شرائح رقيقة وتحويل كل شيء. في الجزء السفلي من جرة بسعة 700 مل أو لتر وضع ورقة الخليج وتصب قرصة من الفلفل الحار. ضع الطماطم في وعاء مختلط مع التوابل حتى الأعلى. ضعي العلب مع أسهم الطماطم مع الماء المغلي الحاد. في هذا الوقت، يغلي محلول ملحي: صب الملح والسكر في لتر من الماء، وتغلي حتى بلورات تذوب. إضافة الخل إلى المخلل وعلى الفور إيقاف النار. استنزاف المياه من العلب مع الطماطم وملء فورا محلول ملحي، لفة الحاويات مع الأغطية المعقمة. جميع الفراغات بعناية التفاف وترك حتى الجرار بارد تماما.

وصفة للذواقة: الطماطم مخلل لفصل الشتاء مع خلع الملابس سلطة

جاذبية هذه الوصفة في مالحة رائعة من الزبدة غير المكررة عطرة، الخل العطرة ومزيج متناغم من التوابل. كل هذا جنبا إلى جنب مع عصير الطماطم يخلق صلصة لذيذة وغنية، والتي يمكن استخدامها في السلطة، عند إعداد الثانية والأطباق الأولى. وأكل فقط مع الخبز الطازج.

• الطماطم الصغيرة، بدرجات متفاوتة من النضج.

• ثلاثة رؤساء البصل.

• نصف رأس الثوم.

• ملعقتين بدون قمة ملح صخري خشن؛

• واحد ونصف ملاعق من السكر.

• نصف حفنة من الشبت مع البقدونس.

• ثلاثة أوراق الغار.

• تسعة البازلاء من الفلفل الأسود.

• ملعقة كبيرة من الخل عطرة (التفاح، والنبيذ الأبيض أو الأحمر).

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون غير المكرر (يمكنك أن تأخذ عباد الشمس أو غيرها من الذوق).

غسل وتنظيف جميع الخضروات. البصل مقطعة إلى حلقات متوسطة والثوم والخضر المفروم ناعما. وهي مقسمة إلى نصفين. التوابل جميع التوابل والبصل في الجزء السفلي من ثلاثة الجرار نصف لتر. الطماطم (البندورة). في محلول ملحي المغلي، حل جميع المكملات الغذائية، وإيقاف النار وإضافة الخل المنكهة بعناية، صب على الفور على الجرار، وتغطي مع الأغطية. أعدت سلطة منقع تعقيم 15 دقيقة. استعد الطماطم (البندورة)، وصب غطاءا على ملعقة من الزيت وأغلقها على الفور بإحكام.

الطماطم سريعة المخلل لفصل الشتاء مع الصقيع الثوم

وصفة من سلسلة بسيطة، سواء لمجموعة من المنتجات، وللطبخ.

• 1.5-2 كجم من الطماطم الصغيرة.

• ستة فصوص كبيرة من الثوم.

• ملعقة صغيرة من الخل ٪،

• نصف كوب أو 100 غرام من السكر.

• ملعقة واحدة ونصف من الملح الصخري مع طحن الخشنة.

يجب أن يكون الطماطم وخز قليلا مع شوكة في القاعدة بحيث تعطي عصير إلى محلول ملحي. الثوم تنظيف وصر أو سحق في الثوم – يجب الحصول على ملعقة كبيرة مع الجزء العلوي من عصيدة. الطماطم وضعت في حاوية ثلاثة لتر، صب الماء المغلي، وتغطي بعناية مع غطاء والسماح لها بالبث لمدة لا تقل عن 10 أو 15 دقيقة. في نصف لتر من الماء، وملء جميع المكونات باستثناء حمض، وتغلي محلول ملحي حتى بلورات تذوب. صب خارج علب التسريب، صب الثوم تحت الغطاء، صب الخل، ثم المغلي المغلي وعلى الفور نشمر. يجب أن تكون فارغة معبأة في بطانية دافئة وسمح لتبرد لمدة 24 ساعة.

الطماطم المنقحة لفصل الشتاء: الحيل ونصائح مفيدة من ربات البيوت من ذوي الخبرة

• ليس من الضروري تنظيف العلبة قبل تعقيم الصودا. مريحة وبسيطة وليس أقل فعالية فإنه يمكن إجراء المنظفات اكسسوارات للأطفال.

• يجب استخدام الإسفنج لتجهيز العلب لحفظها فقط لهذه الأغراض وتخزينها بشكل منفصل.

• تعقيم الحاوية الفارغة وملؤها فمن الممكن ليس فقط على البخار، ولكن أيضا في الفرن والميكروويف.

• إذا كنت لا تحب استخدام جوهر الخل في ماء مالح، بدلا من أن تأخذ حامض الستريك في نفس النسب، ولكن من الضروري لملء ملعقة دون الوصول إلى حواف ودون أعلى.

• أن قشور الطماطم (البندورة) غير متصدع أثناء المعالجة الحرارية، يمكنك إزالته مسبقا أو ثقب عميق لكل طماطم مع مسواك حول الساق.

• استخدام الخل من التفاح، العنب، البلسم، النبيذ الأبيض أو الأحمر وغيرها يجعل أصالة طعم الطماطم المخللة لفصل الشتاء.

طماطم مخلوطة جميلة، باردة وعطرية تجمع في ذوقها حلاوة خفيفة وحموضة العطاء. وسوف تصبح مكملات الفيتامينات رائعة إلى أي أطباق محلية الصنع ومائدة احتفالية الشتاء متجمد. فإنه يأخذ سوى القليل من الرغبة والجهد للقيام بكل شيء الحق.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

البندورة المنقوعة

يتم حصاد الطماطم المنقولة لفصل الشتاء في الجرار وهي لذيذة جدا. فهي منقوعة وكاملة، وشرائح، وفي عصير الخاصة بهم، حلوة، ناضجة والأخضر. وصفات لتنقيع الطماطم (البندورة) – آلاف، ولكل منهم الخفايا الخاصة بها والسمات المميزة. ليس هناك شك في أن أي ربة منزل لديها وصفة “الشركات” المفضلة التي وقالت انها سوف أقول ما يحدث، حسنا، لذيذ جدا. هذه المجموعة وصفة يحتوي فقط على أفضل وأثبتت وصفات ويتم تحديثه باستمرار. لذلك، إذا كنت تريد أن تجد شيئا جديدا وليس عاديا، ثم ننظر هنا في كثير من الأحيان. حسنا، إذا قمت بتعيين لإنقاذ فصل الشتاء الطماطم الناضجة أكثر طريقة يمكن الاعتماد عليها، أنت، أيضا، هنا. اختيار لنفسك الخاصة بك، الطريقة الأكثر بسيطة ولذيذة والاستمتاع فقط التابل الطماطم لفصل الشتاء.

حلوى، متبل، البندورة، إلى داخل، الجرات، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

لأول مرة أنا ذاقت هذه الطماطم منقوشة لذيذة في عيد أمي في القانون. منذ ذلك الوقت، هذه الوصفة هي المفضلة لدي للطماطم المنزلية الصنع. يوزع طريقة الحفظ مع التعقيم وبسيطة جدا، لا يتطلب استثمارات ضخمة من الزمن، ولكن النتيجة هي الجميع من المستغرب سارة الذين سيستخدمون ذلك.

الطماطم المتبلورة بدون تعقيم – وصفة خطوة بخطوة مع صور لكيفية طماطم المخلل في الجرار.

وصفات من الطماطم مخلل من كل من عشيقاتهم. لكن في بعض الأحيان لديك الوقت وتريد أن تجرب القيام به في فصل الشتاء مع شيء جديد، ومضيفه الشباب، الذين لم يكن لديك وصفات اختبار الناشئة باستمرار. لجميع أولئك الذين يحتاجون إلى هذا النوع من الطماطم الحصاد، نشر – الطماطم المتبلة، خطوة خطوة صفة مع الصور.

طماطم منقوشة لذيذة أكثر لفصل الشتاء

الطماطم الأخيرة على الشجيرات أبدا كبيرة، بل هي أكثر لذيذ، وكأن نكهة كاملة من صيف الذهاب إليها. تنضج ثمار صغيرة وعادة ما تكون غير متساوية، ولكن هذه الطماطم الخريف هي ماء مالح لذيذ جدا في الصغيرة، سعة لتر واحد في كثير من الأحيان، البنوك.

نحن نقع الطماطم نصفين مع البصل، والزيوت النباتية والجزر

أريد أن أقدم وصفة بسيطة، ولكنها لذيذة جدا لقضبان غير عادية من الطماطم لفصل الشتاء. اليوم سوف أحافظ على نصف الطماطم مع البصل والزيت النباتي. عائلتي ببساطة يعشقهم وأنا تم إعداده لمدة ثلاث سنوات بالفعل.

طماطم حلوة حار منقع مع شرائح من البصل والثوم

وصفات متبل الطماطم هو مجموعة كبيرة ومتنوعة، ولكن كل عائلة لديها وصفات المفضلة لديهم. الطماطم الحلو حار منقع مع شرائح لذيذة بشكل مثير للدهشة. الأطفال يعشقون هذا الشغل، بينما في نفس الوقت، كل شيء يتأثر: من الطماطم والثوم والبصل إلى محلول ملحي.

البندورة، ب، القطائف، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

اليوم سوف جعل قطعة غير عادية و الأصلي جدا – الطماطم المتبل مع القطيفة لفصل الشتاء. القطيفة أو، كما تسمى أيضا، أسود الدجاج هي زهرة الأكثر شيوعا ومتواضع على زهرة لدينا سرير. ولكن عدد قليل جدا من الناس يعرفون أن هذه الزهور هي أيضا التوابل قيمة، والتي غالبا ما تستخدم بدلا من الزعفران.

طماطم منقوشة حلوة بدون تعقيم

أنا تأخذ واحدة من الوصفات المفضلة للحفاظ على الطماطم والخل. وأنا أحب هذه الوصفة لبساطة التحضير (نحن لسنا بحاجة لتعقيم الحفاظ) وللنسب المختارة بشكل جيد من المكونات.

البندورة، ب، الإجازات، بسبب، العنب، الكرز، أيضا، هورسراديش

هناك العديد من الطرق لطهي الطماطم المعلبة لفصل الشتاء. اليوم سوف اقول لكم كيفية الحفاظ على الطماطم مع أوراق العنب والكرز والفجل في الجرار. القيام بذلك في المنزل هو بسيط جدا وأصغر عشيقة يمكن أيضا جعل الشغل.

الطماطم المتبل مع الريحان لفصل الشتاء دون الخل وبدون تعقيم

حار، حار، الحامض، الأخضر، مع الفلفل الحار – وصفات غير عادية ولذيذة من الطماطم المعلبة كثيرا. كل مضيفة له بلده، واختبارها لسنوات ووافق عليها المحلية، والحصاد وصفة طبية. مزيج من الريحان والطماطم هو الكلاسيكي في الطبخ.

لذيذ جدا، بندورة الكرز متبل، ب، جزر نبات، توبس

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك الحفاظ على الطماطم الكرز لفصل الشتاء، ولكن هذه الوصفة مع قمم الجزر سوف تغزو كل شيء. الطماطم (البندورة) لذيذة جدا، والجزر قمم إضافة نوع من الحماس إلى الشغل.

الحلو والحامض الطماطم منقع مع الثوم دون تعقيم لفصل الشتاء

هذه المرة أقترح لطهي الطعام معي مع الطماطم المخللة مع الثوم. هذا الشغل هو عطرة جدا ولذيذة. طريقة الحفظ المقترحة بسيطة وسريعة، لأننا نطهى الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم.

الطماطم حار لذيذ المعلبة لفصل الشتاء دون التعقيم

عائلتي مغرم جدا من التمليح المحلي، لذلك أغلق الكثير. اليوم، وفقا للخطة، لدي طماطم حارة محفوظة لفصل الشتاء دون تعقيم. هذا هو وصفة بسيطة إلى حد ما، الكلاسيكية تقريبا، ولكن مع تحسن الشخصية قليلا.

الطماطم المتبلة نصفين مع الخردل

هذه الوصفة غير العادية ولكن بسيطة لحصاد الطماطم لفصل الشتاء سوف نداء ليس فقط لعشاق الطماطم المخللة، ولكن أيضا لأولئك الذين لا يحبون لهم كثيرا. طعم إعداد هو ببساطة “قنبلة”، فمن المستحيل أن تنطلق.

معلبات الطماطم في عصير خاص

وصفة بسيطة للطماطم المعلبة في عصير خاص بهم سوف نداء بالتأكيد لعشاق الطماطم وصلصة الطماطم. لإعداد هذا المخللات يمكنك استخدام الفواكه ناضجة، وفي غيابهم – معجون الطماطم.

طماطم بدون تعقيم

على شبكة الإنترنت، وهناك الكثير من وصفات مختلفة لإعداد الطماطم (البندورة). ولكن أريد أن أقدم لكم بلدي نسخة من كيفية بسرعة مخلل الطماطم دون تعقيم وتقريبا دون الخل. وقد اخترع واختبارها من قبل لي قبل 3 سنوات.

الطماطم اللذيذة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء دون تعقيم

بلدي سجلات الشتاء لا تأخذ وقتا طويلا، ولكنها تساعد على التعامل بشكل جيد مع الفيتامين وتنويع القائمة في فصل الشتاء. وهذه الوصفة البسيطة لطماطم الطماطم في عصيرها الخاص هي تأكيد ممتاز على ذلك. يأتي بسرعة، وبأسعار زهيدة ولذيذة!

الطماطم منقع في نصفين الشتاء، مع الثوم والخردل

أنا طهي الطماطم، نصف نصف مخلل، عندما يكون طماطم سمين سميكة. من هذه، أحصل على قطعة غير عادية ولذيذة، وإعداد التي اتخذت قبالة خطوة بخطوة في الصورة، والآن، يمكن للجميع إعداده لأنفسهم لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة للطماطم في الجيلاتين مع الصور (الفصيصات)

العديد من الوصفات تخبرنا عن كيفية إعداد الطماطم في الجيلاتين بشكل صحيح، ولكن، والغريب بما فيه الكفاية، وليس كل شرائح الطماطم هي هاردي. قبل بضع سنوات وجدت والدتي في سجلات الطهي القديمة هنا هو هذا وصفة بسيطة فارغة مع التعقيم والآن أنا الطبخ فقط على ذلك.

ب، الطرخون، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء، إلى داخل، العلب

الخريف هو الوقت الأكثر خصوبة لصنع الفراغات الطماطم لفصل الشتاء. وعلى الرغم من أن ليس كل من يحب العمل مع الحفاظ على الخضار، ولكن متعة لذيذ، وطبيعية أعدت في ظروف المنزل يساعد على التغلب على أنفسهم.

الطماطم المتبلة “العسل قطرة” مع سلطة الفلفل الأحمر والأعشاب – خطوة بخطوة وصفة مع صورة.

أريد أن أشارك وصفتي محلية الصنع، وكيفية التحضير لأصناف الطماطم في فصل الشتاء “قطرة العسل”، مع إضافة الخس الأحمر والأعشاب التوابل المختلفة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون – “قطرة العسل” هو مثيرة جدا للاهتمام، ولذيذة، صغيرة الأصفر على شكل الكمثرى على شكل طماطم. وتسمى أيضا “المصابيح الكهربائية”.

طماطم منقوشة لفصل الشتاء

الطماطم المنقولة لا تحتاج إلى إعلانات. كل ربة منزل، تشارك في المشتريات لاستخدامها في المستقبل، لديها وصفة المفضلة لهذه الطماطم. أنها يمكن أن تكون حادة، الحامض، الحلو. كل ذلك يعتمد على تلك التوابل والنباتات الحارة التي أضيفت إلى الجرة أثناء تعليب.

الطماطم المتبلة جيدة ليس فقط في شكل وجبة خفيفة مستقلة، ولكن أيضا باعتبارها إضافة إلى العديد من الأطباق. يتم وضعها في لاغمان، البيتزا، في الحساء المشوي، من الطماطم الخضراء المخلل راسولنيك وخليط.

يتم تخزين الطماطم المنقولة أفضل من الخيار. بسبب حمضهم الطبيعي وإضافة الخل في ماء مالح، فإنها عمليا لا يكون قنبلة. ولكن كل نفس، وهذا النوع من الحصاد يتطلب التنفيذ الدقيق لجميع المتطلبات.

طماطم مخلل: تفاصيل الطهي

• بالنسبة للتعليب، الطماطم من أي درجة من النضج هي مناسبة: الأحمر والوردي والبني وحتى الأخضر. يجب أن تكون قوية، دون الأضرار أو الخدوش. فمن المستحسن استخدام أصناف سمين من الطماطم مع الجلد الكثيف، ثم ثمار لا كسر أثناء المعالجة الحرارية، ولكن عند تخزينها، فإنها لن تصبح المجففة.
• بسبب كمية كبيرة من عصير، لا يتم غارقة الطماطم قبل تعليب، ولكن فقط غسلها جيدا في الماء البارد. ثم إزالة ينبع، والثقب في ذلك المكان هو ثقب مع مسواك. ويتم ذلك بحيث لا تقشر قشر الطماطم (البندورة) عند صبها بالماء المغلي.
• لانتزاع الطماطم، يتم استخدام باقة من التوابل الكلاسيكية: الشبت، البقدونس، الكرفس، الريحان، ورقة الخليج، الثوم، الفلفل، الفجل. لتحسين طعم، جنبا إلى جنب مع الطماطم وضع الفلفل البلغاري والخيار والبصل. يتم غسل الفلفل البلغاري، وقطع في نصف، يتم إزالة غرف البذور جنبا إلى جنب مع البذور. يجب أن يكون الخيار قبل غارقة لمدة 2-3 ساعات، ثم يغسل جيدا، وقطع النهايات. يتم تنظيف البصل، وغسلها، وأحيانا مقشر لمدة 2 دقيقة. الخضر فرز، وإزالة الأغصان الصفراء والفاسدة، وغسلها بعناية في عدة مياه.
• الحفاظ على الطماطم المخللة يعتمد إلى حد كبير على نقاء الحاوية. يجب غسل المصارف بالصودا ثم شطفها وتعقيمها. يتم تبخير البنوك الكبيرة بوضعها على غلاية مع غطاء مفتوح، حيث يغلي الماء. يمكن تسخين اللترات في الفرن أو مليئة بالماء ووضعها في الميكروويف. وبمجرد أن يغلي الماء، يتم سكب، ويتم تشغيل جرة على منشفة وسمح لاستنزاف السائل. يتم غسل الأغطية والمغلي في قدر مع الماء لمدة 3-5 دقائق.
• العديد من ربات البيوت مهتمات بمسألة عدد الطماطم التي توضع في لتر، لترين أو ثلاثة لتر جرة. إذا قمت بتخزين الطماطم بإحكام، ثم أنها تحتاج إلى حوالي نصف العلبة. أي أنه يمكنك وضع 0،5-0،6 كغ من الطماطم (البندورة) في جرة لتر، و1-1-1،2 كغ في لترين، و 2-2،1 كغ في ثلاثة لتر. ولكن ذلك يعتمد على حجم الطماطم (البندورة)، وعلى شكلها.
• لحساب كمية ملء ماء مالح، تحتاج إلى إعداد الطماطم المعدة في علب معقمة، جنبا إلى جنب مع التوابل والبهارات. مطلوب واحد ماريناد لكل واحد في نصف قدرة الحاوية. ويضاف القليل من الماء (200 مل لكل 1 لتر جرة) في حالة انسكاب أثناء صب الطماطم (البندورة)، حيث يتم تعبئة الجرار مع ماء مالح بحيث يتسرب قليلا على الحافة.
• ولقياس كمية المياه التي يتم تناولها بشكل أكثر تحديدا، توضع الطماطم (البندورة) مع التوابل في الجرار، ويسكب الماء البارد. ثم أغلق الجرة مع غطاء كابرون مع الثقوب وصب الماء في حاوية قياس. ويتم ذلك مع جميع البنوك. ثم إضافة بعض الماء في الاحتياطي وبالفعل في هذا الماء وضع السكر والملح. ويمكن استخدام المخللات المتبقية في المرة القادمة. يتم تبريده، سكب في جرة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
• يتم سكب الطماطم مع المخللات إلى حافة جدا من العلب، بحيث يكون هناك الهواء قليلا ممكن في الداخل. وحقيقة أن حمض الخليك، على الرغم من أنه هو منتج الحفاظ ويثبط نشاط العديد من الكائنات الحية الدقيقة، وتدميرها بسهولة من قبل الفطريات العفن التي تتكاثر في وجود الهواء.
• ينصح الخل أن تضاف إلى العلبة قبل أن يتم كوركيد. فمن المستحسن استخدام الخل جوهر، لأن هذا الغذاء المعلبة هو أفضل وأفضل تخزينها.
• يمكن الحفاظ على الطماطم المتبلة مع التعقيم وبدون ذلك، وذلك باستخدام تعبئة مزدوجة أو ثلاثية. وفي الحالة الأخيرة، ينبغي تنفيذ قواعد الصرف الصحي بمزيد من العناية.

الطماطم، منقع في الجرار لتر

المكونات (لكل علب سعة 10 لتر):

• الطماطم – 5،5-6 كجم؛
• الفجل – 4 ز؛
• الشمر الأخضر – 10 غرام؛
• بذور الشبت – قرصة؛
• البقدونس، الكرفس – 5 غرام؛
• الفلفل الحار – 1،5 ز؛
• أوراق الخليج – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم – 2-3 فصوص؛
• استراغون – 1،5 غرام؛
• ملئ بملء – 4،5-5 لتر.

للحصول على ماء مالح (لكل لتر من الماء):

• ملح – 50 غرام؛
• سكر – 40 غرام؛
• جوهر الخليك 70٪ – 20 مل.

• الطماطم. ترك حجم واحد ونفس درجة النضج. إزالة ينبع. يغسل في الماء البارد. إذا كان الجلد من الطماطم (البندورة) رقيقة، تغذيها في منطقة السويق. الطماطم الصلبة لا يمكن ثقب: أنها لن تنفجر.
• اغسل الخضر. السماح للمياه لاستنزاف.
• إعداد علب معقمة والأغطية.
• وضع الطماطم في العلب، ونقل التوابل. محاولة للحفاظ على مساحة فارغة قليلا في الحاوية. ملء الفراغ مع الخضر.
• إعداد المخللات. للقيام بذلك، صب الماء في المقلاة. ضع الملح والسكر. يغلي لمدة 5-10 دقائق. إذا تحولت المياه المالحة عكر، في شكل حار، وتصفية من خلال القماش الكتان. تجلب ليغلي مرة أخرى.
• ملء لهم الطماطم في الجرار.
• قبل إضافة جوهر، تقرر أي الطماطم التي تريد الحصول على نتيجة: حمضية ضعيفة، حمضية أو حادة. لطماطم حمض قليلا على جرة لتر، وهو ما يكفي لوضع 7 مل من جوهر. لطماطم حمض، وزيادة كمية الجوهر إلى 14 مل. لجعل الطماطم حادة، تحتاج إلى صب ما يصل إلى 20 مل من حمض في جرة.
• تغطية الجرار مع الأغطية. وضعها في قدر كبير، على الجزء السفلي منها وضع قطعة قماش ناعمة. صب الماء الساخن على أكتاف العلب. وضعه على النار. البسترة لمدة 25 دقيقة في 85 درجة. يجب ألا يغلي الماء في نفس الوقت.
• خذ الجرار من الماء وشدها على الفور بإحكام. بدوره رأسا على عقب، ووضعها على شقة، سطح ناعمة مغطاة بقطعة قماش ناعمة. تغطية مع بطانية. في هذا النموذج، اترك لمدة يوم واحد قبل التبريد تماما.

الطماطم المنقولة المعلبة: وصفة طبية أولا

المكونات (لكل لتر 1 جرة):

• الطماطم – 500-600 غرام؛
• خل الجدول 5 في المئة – 3-4 شارع. ل.
• بصل – 1 بصل صغير؛
• الثوم – 1 القرنفل.
• الفلفل الأسود – 3 البازلاء؛
• قرنفل -2 براعم؛
• خليج ورقة – 1 قطعة.
• الشبت، الريحان، الطرخون، الكرفس – 15-20 غرام.

للحصول على ماء مالح (لكل لتر من الماء):

• اختيار الطماطم من نفس الحجم والنضج. يغسل في الماء البارد، وإزالة ساق على الفور.
• إعداد الجرار معقمة مع الأغطية.
• في كل جرة صب الخل، ووضع كل التوابل. ثم وضع الطماطم. يمكن توزيع الخضر بين الفواكه.
• لسكب، صب الماء في المقلاة، ووضع الملح والسكر. يغلي لبضع دقائق. تغطية المخللة مع الطماطم. تغطية الجرار مع الأغطية.
• ضع في مقلاة بالماء الساخن. تعقيم في الماء المغلي لمدة 8 دقائق. لمنع سقوط الماء في العلب، يجب أن تصل فقط إلى أكتافهم.
• إزالة الجرار من الماء وعلى الفور مختومة.
• تحويلها رأسا على عقب، وتغطي مع بطانية. ترك حتى تبرد تماما.

الطماطم المنقولة، المعلبة دون التعقيم

المكونات (لكل جرة لترين):

• الطماطم – 1،1-1،3 كجم؛
• ثوم – 5 دنتيكلس؛
• بصل متوسطة الحجم – 1 بيسي.
• الفلفل الأسود البازلاء – 6 قطع.
• أوراق الخليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت – 2 المظلات.
• الكرفس – 1 فرع؛
• الفجل – 1/4 أوراق.

• اختيار نفس الطماطم الحجم. غسلها، وقطع الدوالي.
• وضع بإحكام في الجرار معقمة. مكان التوابل والتوابل بينهما.
• ملء العلب مع الماء المغلي. انتظر لمدة 20 دقيقة. وضعت على غطاء النايلون جرة مع الثقوب التي من خلالها هذه المياه تصب.
• إعداد الماريناد بشكل منفصل. في مقلاة صب لتر من الماء (جرة واحدة)، بالإضافة إلى 100 مل أخرى للتخزين. ضع الملح والسكر. يغلي لمدة 5-10 دقائق. صب الماء المغلي على الطماطم. إضافة جوهر.
• أغلق الأغطية بإحكام. تحويلها رأسا على عقب، والتفاف لهم في بطانية. ترك حتى تبرد تماما.

المكونات (لكل 1 جالون جرة):

• التقاط الطماطم الناضجة. غسلها، وإزالة ينبع.
• الفلفل البلغاري غسلها، وقطع في نصف، تطهير البذور. قطع على طول شرائح.
• إعداد معقمة ثلاثة لتر الجرار. ملء لهم بإحكام مع الطماطم (البندورة). نشر الفلفل بينهما.
• الطماطم ملء مع الماء المغلي، وتغطي مع الأغطية، والانتظار 20 دقيقة.
• إغلاق جرة مع غطاء سقف مع الثقوب (أو اشترى خصيصا في المخزن). من خلالهم، صب الماء في قدر. وضع الملح والسكر في القاعدة. أضف الخل. ليست هناك حاجة التوابل الأخرى للطبخ على هذه الوصفة.
• مخلل جلب إلى يغلي وصب الطماطم.
• غطاء مع الأغطية المعقمة وختم بإحكام.
• بدوره رأسا على عقب، يختتم مع بطانية، وترك حتى تبرد تماما.

الطماطم، مخلل مع التفاح

المكونات (لكل 1 جالون جرة):

• الطماطم – 2 كجم؛
• التفاح الصلبة، ناضجة – 1-2 قطع.
• البلغارية الفلفل الحلو – 1 بيسي.
• البقدونس، -، 1، سبريغ.

• اختيار متوسطة الحجم الطماطم مستطيل في الشكل. يغسل في الماء البارد، وإزالة ينبع.
• غسل التفاح. قطع في نصف، وإزالة غرف البذور. مقطعة إلى شرائح واسعة. للتأكد من أن التفاح لا تظلم في الهواء، وتراجع لهم في الماء المحميض قليلا.
• يتم غسل الفلفل، وقطع في نصف، وتنظيف البذور. شطف البقدونس تحت الماء الجاري.
• إعداد علب معقمة. غسل الأغطية مع الصودا، وتغلي 5 دقائق في الماء.
• ب، التفاحات، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، تصادم. ملء الفراغات مع الفلفل والخضر.
• طماطم صب الماء المغلي ونقع لمدة 5-10 دقائق.
• تصب الماء في قدر، باستخدام غطاء مع فتحات. إضافة الملح والسكر والجوهر. المغلي يغلي 5 دقائق، ثم صب لهم الطماطم.
• مختومة فورا مع الأغطية المعقمة. تحويل الجرار رأسا على عقب، وتغطي مع بطانية. في هذا الموقف، والسماح لهم لتبرد تماما.

• الطماطم الخضراء – 2-2،2 كجم؛
• ثوم – رأس واحد؛
• الجزر – 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل البلغاري – 1 قطعة.
• بقدونس – فرع واحد؛
• الفلفل الأسود البازلاء – 10 قطع.

• حدد الطماطم الخضراء من نفس الحجم. ليس من الضروري أن تنبت صغيرة جدا، لأنها يمكن أن تكون مريرة. فمن الأفضل للحفاظ على الطماطم من اللون الأخضر الفاتح، والتي تسير بالفعل لتحويل الوردي. غسلها في الماء البارد أثناء إزالة سيبالس.
• الثوم، وتقسيم إلى دنتيكلس، تقشر القشر. يغسل تحت الماء الجاري. مقطعة إلى شرائح.
• الجزر نظيفة، وغسل، مقطعة إلى دوائر.
• يتم غسل الفلفل البلغاري، وقطع في نصف، وإزالة البذور. قطع في شرائط واسعة.
• قطع الطماطم متقلب وعرض 1-2 شرائح من الثوم في الداخل.
• إعداد العقيمة 3 لتر علب. في الجزء السفلي وضع دائرة من الجزر والفلفل الجرس. ملء جرة مع الطماطم. في الفراغ، وضع شرائح من الفلفل والبقدونس.
• صب الطماطم مع الماء المغلي، وتغطي مع الأغطية وينقع لمدة 25-30 دقيقة.
• إعداد المخللات. في المقلاة، صب الماء بمعدل، وضع الملح والسكر. ضجة، وضعت على النار وتغلي لمدة 5-10 دقائق. أضف الخل.
• المياه من علب مع الطماطم صب من خلال غطاء مع الثقوب، وبدلا من ذلك صب المغلي المغلي.
• إغلاق الجرار مع قبعات معقمة ثم ختم بإحكام. بدوره رأسا على عقب، والختام مع بطانية، بارد.

الطماطم المنقحة لفصل الشتاء: وصفة مع صورة

قائمة المكونات لكل 1 لتر جرة:

ل 1 لتر من ماء مالح:

• 50 غراما من الملح؛
• 25 غرام من السكر؛
• 3 ملاعق كبيرة خل ٪،
• زوج من فصوص الثوم؛
• 5-6 البازلاء من الفلفل الحلو والأسود.
• ورقة للنبات الخليج.

1. الذهاب من خلال الطماطم (البندورة)، واختيار ثمار قوية كثيفة، لا ينبغي أن تكون ناضجة، ولكن فقط ناضجة أو ناضجة قليلا. شطف جيدا مع المياه الجارية، وإزالة ذيول.

2. غسل العلب جيدا وتعقيمها عن طريق وضعها على وعاء من الماء المغلي. تغطية الغمس في الماء المغلي لبضع ثوان. في العلب، وضع ورقة خليج (2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.)، زوج من فصوص من الثوم، الفلفل الأسود وعبق (5-6 قطع لكل 1 لتر جرة).

3. ملء الجرار مع الطماطم (البندورة) إلى أعلى جدا، دك لهم أكثر كثافة، بحيث أنه في البنوك لم يكن هناك الكثير من الفراغ.

4. صب الخضار في علب مع الماء المغلي، وتغطي مع الأغطية وترك لمدة 10-15 دقيقة.

5. استنزاف الماء من العلب بلطف في قدر، وإضافة الملح والسكر، وضعت على طبق ويجلب ليغلي. بعد الغليان، إضافة الخل وإيقاف الغاز.

6. صب الطماطم في الجرار مع محلول ملحي المغلي ولفها في الأغطية المعقمة. ينصح الطماطم (البندورة) منقوشة لفصل الشتاء، يغطى ولف البطانية حتى يبرد.

تخزين الطماطم في مكان مظلم بارد.

عندما تخليل الطماطم (البندورة)، يمكنك استخدام التوابل الأخرى. على سبيل المثال، عند إضافة الطماطم الكزبرة يتم الحصول عليها بشكل غير عادي لذيذ والعطرية. ولكن منذ الكزبرة لديه رائحة محددة قوية جدا، فمن المرغوب فيه أولا لجعل 1-2 الجرار – للاختبار.

يمكنك تجربة مع كمية من الملح والسكر. إذا وضعت 50 غراما من الملح والسكر على 1 لتر من الماء، ثم المحلول الملحي تبين أن المالحة معتدل، مع طعم طفيف من حلاوة. أيضا لا متحمس مع الخل. يؤثر فائضها سلبا على نوعية الطماطم (البندورة).