الملفوف الشعبي مع الأسماء والصور والوصف

الملفوف هو النبات الغذائي سنتين، والتي هي واحدة من المنتجات الرئيسية في الطبخ. في الطبخ يتم استخدامه على حد سواء في شكل جديد ومعالجتها. أيضا، أوراق و الملفوف عصير تستخدم في الطب لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. فهو ينمو في كل مكان، وبفضل العمر الافتراضي الطويل، متاح على مدار السنة.

الأكثر شيوعا مقاومة للبرد النبات المحبة للمياه من عائلة الملفوف مع ساق عالية ورقة، في نهاية التي يتم تشكيل رأس ممدود أو بالارض (الرأس). الأوراق الخضراء الداكنة السفلية أو الأوراق الرمادية-الخضراء تشكل وردة القاعدية. الجذع مع الزهور ينمو للسنة الثانية حتى من دون جذر. الزهور هي أصفر، وأحيانا بيضاء. الفاكهة هي جراب مع بذور بني غامق. فهو ينمو في كل مكان في مناخ معتدل. فترة الغطاء النباتي من 90 يوما (أصناف مبكرة) إلى 180 يوما (أصناف متأخرة). أنه يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات: طليعة الفيتامين A، فيتامين B1، B2، B6، PP، E، P، K، U، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. يتم الحفاظ على فيتامين C في أواخر النضج أصناف حتى الربيع.

مجعد كالي، Gryunkol، واللفت أو Brunkol – السنوي في فصل الشتاء (يمكن أن تحمل ما يصل الى 15 درجة مئوية) والخضروات ونباتات الزينة والأعلاف النباتية عائلة الكرنب مع الدانتيل الأصلي يترك الجذعية الأخضر والأرجواني والأحمر والصلبة. لديها طعم جيد، وخاصة بعد التجميد، ولكن يتم استخدام أوراق فقط للأغذية، كما الجذعية لا تشكل الرأس.

المرجانية أو رومانسي – الأنواع السنوية من القرنبيط مع دسم لينة ونكهة جوزي مع براعم الضوء الأخضر لولبية، وترتيبها في شكل حلزوني لوغاريتمي، حصل بعد عبور القرنبيط والبروكلي. الأوراق الخضراء الداكنة. وتستهلك النورات بعد المعالجة الحرارية القصيرة. هو على استعداد وكذلك البروكلي. أنها غنية بفيتامين C، K والكاروتينات.

بل هو نوع من أبيض الرأس، مع اللون البنفسجي الأحمر، أكثر مقاومة للصقيع، مع طعم الملفوف وضوحا. تزرع في الغالب أصناف الأوسط والملفوف في وقت متأخر. الأوراق أكثر حزما. يتم تخزين الملفوف الأحمر أفضل الأبيض، ويحتوي على المزيد من الفيتامينات (فيتامين C أكثر من 4 مرات). ويعطى اللون الأحمر من الأوراق من قبل الأنثوسيانين فلافونويد.

محطة سنوية ذات جذع أسطواني من 25 إلى 65 سنتيمتر في الارتفاع. الأوراق هي الأخضر والأخضر مع أقدام طويلة، وغالبا ما ينتصب مع طلاء الشمع. وتستخدم البراعم اللحم للأغذية في مرحلة مهدها، والتي تشكل في الجزء العلوي من الرأس رأس الثلج الأبيض، وأحيانا هوى خضراء أو صفراء. الزهور – أبيض أو أصفر صغير. الفاكهة هي جراب أسطواني صغير يحتوي على بذور بني غامق أو أسود صغير. أفضل الملفوف يتطور في درجة حرارة + 18-20 درجة. خفض درجة الحرارة أقل من 10 درجة يتسامح سيئة. محتوى المغذيات يتجاوز بكثير الأبيض.

الهليون هو نبات الخضار السنوي، سلالة من القرنبيط. في الجزء العلوي من الجذعية يتم تشكيل رأس فضفاض صغير من البراعم الخضراء الصغيرة، التي يأكلون دون انتظار البراعم لتتحول إلى الزهور الصفراء. على موقع القطع، يتم تشكيل براعم جديدة. فهو ينمو بشكل جيد في مناخ معتدل.

وهو ممثل الأسرة الملفوف. بل هو نبات محبوب الرطوبة لمدة عامين مع الأخضر الداكن أو الأوراق الحويصرية الصفراء. مثل الملفوف الأبيض أنها تشكل الرأس، ولكن هو أكثر فضفاضة وضحلة. أيضا في السنة الثانية هناك الزهور الصفراء والقرون مع البذور الصغيرة. سافوي الملفوف يحتوي على الفيتامينات والمجهرية أكثر فائدة من الملفوف الأبيض. ويمكن أن تدرج في النظام الغذائي لمرضى السكر وكبار السن. تناول الطعام بشكل أفضل في شكل الخام للوقاية من السرطان.

مجموعة متنوعة من الملفوف حديقة، ومحبة للماء ومقاومة الصقيع النبات، مع أوراق خضراء داكنة ممدود، والساق منها في الجزء فوق الأرض يصبح كروي، مثل اللفت، والذي يستخدم للأغذية. محتوى فيتامين C في الكرنب أعلى من الليمون. بل هو منتج غذائي قيمة. ساق يمكن أن تؤكل على حد سواء الخام وبعد المعالجة الحرارية.

مقاومة للحرارة الصقيع محبة لمدة عامين النبات النباتي، وتصل إلى 1 متر عالية مع ساق قوية، والتي هي ليرات الأوراق رمادية-خضراء ورؤوس الصلبة الصغيرة. ويستنتج من قبل البلجيكيين، الذين يعتبرونه منتجا وطنيا. انه لا يحب التظليل وسماكة. أفضل درجة حرارة للغطاء النباتي هو + 18-22 درجة.

بيتساي، الخس هو نبات عشبي السنوي الظل من عائلة الملفوف، وهو نوع من اللفت. تتشكل عطاءات خضراء خفيف أو أوراق صفراء تقريبا مع الأوردة العصير الأبيض والحواف متموجة في وردي مستطيل أو يخرج إلى نصف متر طويلة. فترة الغطاء النباتي 25-35 يوما. عندما زرع فمن الأفضل لاستخدام الأماكن المظللة لأنه في ضوء يوم طويل يطلق النار بسرعة. إعداد نفس الأبيض: إضافة إلى السلطة، بورش، الزينة، مخلل والمخلل. بكين الملفوف لا يملك طعم الملفوف مميزة.

فترة التحقق من عدادات الكهرباء

بوك-تشوي هو مصنع عشبي مقاومة للصقيع السنوي، وهو نوع من اللفت. أوراق صغيرة مستديرة أو بيضوي من الرمادي والأخضر إلى الأزرق والأخضر في قوارير حول الكلى الصغيرة المركزية. كوشان بوك-تشوي لا تشكل. زراعة فقط في الأرض المفتوحة. شعبية جدا في الصينية، الكورية، المطبخ الياباني. السعرات الحرارية المنخفضة (القيمة الغذائية لكل 100 غرام – 13 سعرة حرارية)، مع الكثير من فيتامين (أ) و (ج).

كالي البحر أو لاميناريا ينتمي إلى جنس الطحالب البنية، وينمو في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي على عمق من 4 إلى 35 مترا. لوحة براون-غرين ثالوسيس تصل إلى 35 سم وعرض ما يصل إلى 20 مترا شكل كامل تحت التربة تحت الماء. تستخدم للأغذية والأغراض الطبية. في اليابان، يتم إعداد حوالي 300 أطباق من عشب البحر. غني بالفيتامينات والمعادن. يودا في عشب البحر هو 30 ألف مرة أكثر من مياه البحر.

إضافة تعليق إلغاء الرد

عرق النسا – إحساس مؤلم جدا في القطنية العجزية.

وتنفق كل أسرة متوسطة نصفها تقريبا.

الثلج والبراعم من مغلفات الحلوى عفا عليها الزمن.

لتحديث الداخل الداخلية، فإنه ليس من الضروري القيام إعادة تطوير.

تقلص عضلة الساق في الليل هو.

أنواع الملفوف، الصورة، الاسم

في منطقتنا، والسلطات وغيرها من الأطباق وعادة ما تكون مصنوعة من الملفوف الأبيض العادي، لذلك أريد أن أقول لكم ما هي أنواع الملفوف. الصور والأسماء سوف تساعد بصريا على تخيل كيف تبدو الملفوف، ومن ثم العثور عليه بسهولة في السوق أو في المخزن. مع يديك يمكنك بسهولة لتنمو أنواع مختلفة من الملفوف في دتشا إذا قمت بتطبيق المشورة من سكان الصيف ذوي الخبرة لزراعة الخضروات.

نوع 1. الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر أو الملفوف الأرجواني يشبه الملفوف الأبيض في الشكل، ولكن يختلف فقط في اللون. يمكنك ان ترى نظرة الملفوف الأحمر على الصورة. هذا الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C، وكذلك اليود والمعادن المفيدة الأخرى، والتي لا توجد في الملفوف الأبيض العادي.

وفي الآونة الأخيرة، يزرع مزارعو الشاحنات بشكل متزايد القرنبيط في البلاد، والذي يعتبر منتجا غذائيا. إذا كنت ترغب في زرع هذا الملفوف، وفي الوقت نفسه الحفاظ على رؤساء الثلج الأبيض كما هو الحال في الصورة، سيكون لديك لالتقاط التربة الخصبة وإيواء الرأس من الشمس في الوقت المناسب. القرنبيط يحتوي ليس فقط فيتامين C، ولكن أيضا الفيتامينات المفيدة للمجموعة B و ب.

على الأرجح رأيت صورة أو التقى اسم هذا الملفوف، والتي تتميز أوراق مجعد مع انتفاخات غير عادية. سافوي الملفوف ليست جميلة فقط بما فيه الكفاية، ولكن لديها أيضا تكوين غني من المواد المغذية. وهي مناسبة للسلطة وحتى لفائف الملفوف. وقد نمت سكان الصيف مولعا من هذا النوع من الملفوف لعدم التواضع ومقاومة الآفات.

على الصورة، لاحظ أن هذا الملفوف يتكون من رؤساء إنفلورزنسس من اللون الأخضر. البروكلي يشبه إلى حد ما القرنبيط، ولكن يختلف في تكوين المواد الغذائية. في هذا الملفوف هناك الأحماض الأمينية والمواد الخاصة التي تمنع شيخوخة الجسم. ويعتبر هذا النوع من الملفوف واحدة من الأكثر فائدة، في حين الطهي من القرنبيط يمكن أن يكون العديد من الأطباق المختلفة. عندما تزرع في القرنبيط، لن يكون لديك أي مشاكل، وهذا الملفوف هو مقاومة حتى الصقيع.

هذا هو واحد من أكثر أنواع غير عادية من الملفوف، والذي يتضمن العديد من المواد المفيدة. ينصح كولرابي أن تعطى من قبل مرضى السكري، لأن هناك فركتوز في ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C في الكرنب.

هذا الملفوف يتميز شكل ممدود ورؤوس فضفاضة. ويمكن أن تؤكل على حد سواء الطازجة والسلطات. عند النمو في البلاد، من المهم التأكد من أن رؤساء لا تجاوز، وإلا فإنها تعطي السهم.

نوع 7. براعم بروكسل

يتكون هذا الملفوف من كوشانشيكوف الصغيرة في قطر يصل إلى 5 سم ونادرة في الحديقة. براعم بروكسل مفيدة جدا، لأن هناك الكثير من العناصر الغذائية في ذلك مما هو عليه في الملفوف الأبيض. في هذا الملفوف هناك الكثير من الفوسفور وهناك زيوت الخردل التي تفسر طعمها بيكنت.

خلافا لأنواع أخرى من الملفوف، وهذا النوع ليس لديها رئيس وضوحا. في تكوين والملفوف الصيني على مقربة من الأبيض برئاسة وفي الوقت نفسه يحتوي على يسين، الذي يطهر الجسم ويزيد مناعة.

طاولات لغرفة المعيشة

كالي – واحدة من الأصناف الأكثر نادرة من الملفوف في المتاجر، على الرغم من أنها جميلة جدا ومفيدة ولذيذة. إذا كنت ترى هذا التنوع، تأكد من محاولة.

معرفة ما هي أنواع الملفوف في الصورة والأسماء, يمكنك توسيع النظام الغذائي الخاص بك ومحاولة أطباق جديدة. تجربة من خلال زراعة أصناف جديدة من الملفوف في دتشا ومفاجأة الأقارب والأصدقاء مع الخضروات الجديدة.

أنواع الملفوف: الخصائص، أساليب الزراعة

الملفوف هو “ممثل” الكلاسيكية من أي مؤامرة حديقة تقريبا. على الرغم من أن هذه الثقافة يمكن أن يسمى من الصعب إرضاءه تماما عن ظروف الزراعة، العديد من المزارعين مغرمون جدا منه بسبب القيمة الغذائية والقيمة الغذائية وعالمية الاستخدام في الطبخ. اليوم سوف تعرف على الأصناف الرئيسية من الملفوف. وفيما يلي وصف مفصل، والخصائص، وكذلك الطرق الرئيسية للزراعة (يتم إرفاق مواد الصور مع أسماء الأنواع).

جنس من الملفوف يتضمن أكثر من 100 أصناف من هذه الثقافة، وجدت، بما في ذلك، في الطبيعة في ظل ظروف النمو البرية. ويعتبر الملفوف النباتات الباردة مقاومة، والتي حتى في أكثر الظروف غير المواتية هي قادرة على إرضاء الحصاد السخي. كيف فقط لا تحضر الملفوف: هو مسلوق، المقلية، مطهي، منقع، المملحة وحتى المجففة.

تقريبا جميع أصناف الملفوف، المعروضة أدناه، هي نباتات كل سنتين. في السنة الأولى من حياتهم، والملفوف ينمو الأعضاء المنتجة، والقادم – الجذعية يتطور، وتتكون البذور، وما إلى ذلك.

اعتمادا على التنوع والأنواع، والملفوف يمكن أن يكون لها شكل مختلف تماما واللون ونوع من الفاكهة. ولكن طوال موسم النمو، وتنقسم جميع أنواع الملفوف، من دون استثناء، إلى ثلاث فئات فقط:

النضج المبكر (في وقت مبكر، في وقت مبكر) – سوف تظهر أول الفواكه تقريبا في 70-115 أيام.
منتصف النضج (منتصف المبكر) – سوف تظهر أول الفواكه حوالي 115-150 يوما؛
أواخر النضج – سوف تظهر أول الفواكه حوالي 150 يوما وأكثر.

في العالم، حوالي 90 نوعا مختلفا من الملفوف هي الأكثر شعبية، والتي تنقسم مشروط إلى 5 أنواع اعتمادا على جزء الصالحة للأكل: ورقة واللون والرأس والكولرابي وبروكسل. ولكن رسميا، ومع ذلك، وفقا للتصنيف النباتي من الملفوف، وهناك 7 أنواع. حول هذا أبعد من ذلك.

الأصناف الرئيسية من الملفوف مثقف

لفهم أي أصناف من الملفوف يجب أن تزرع في مناخ معين، فمن الضروري أن نفهم بالتفصيل الأصناف الرئيسية لهذه الثقافة. لذلك، هناك، كما سبق ذكره، سبعة أصناف من الملفوف.

وينقسم هذا التنوع إلى 3 مجموعات رئيسية: الأبيض والأحمر وبروكسل. بيلوكوكانويو، ربما، فمن الممكن أن اسم الأكثر انتشارا وشعبية للجميع أدناه المقدمة. وهو مصنع يبلغ من العمر عامين، والذي ينمو بالفعل في السنة الأولى من الحياة على ساق قصيرة، قوي. رأسه هو وردة كثيفة من الأوراق، داخل الذي ينمو رأس صالح للأكل.

الفاكهة في كثير من الأحيان لديها شكل مستدير، وكثيفة إلى حد ما وكبيرة (في بعض الأصناف، ويمكن أن تصل العينات 10-16 كجم). ويستخدم الملفوف الأبيض على نطاق واسع في الطبخ: يغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الحساء والملح، وجعل عصير، الخ.

الملفوف الأحمر تبدو مشابهة تماما لملفوف، ولكنه يختلف أقل بسخاء ودائما تقريبا هو أواخر النضوج. هو أقل، ولكن لا تزال شعبية، لأنها ليست أقل شأنا من البياض في فائدة والتغذية والذوق. يتم طهيها في جميع أنواع الطرق، ولكن لا يخمر، لأنه يفقد الصباغ بورجوندي.

براعم بروكسل هي أيضا كل سنتين، لكنه ينمو على الجذعية عالية، والتي خلال موسم النضج وتغطيها عدد كبير من كوشانشيكوف الصغيرة. أقل العائد بالمقارنة مع أصناف أخرى، ولكن يحتوي على المزيد من المواد الصلبة.

مجلس. يجب التعامل مع إعداد براعم بروكسل بعناية خاصة، لأن الملفوف يتميز طعم حادة نوعا ما (بسبب محتوى الزيوت الخردل). الخيار الأفضل للطهي براعم بروكسل هو الطهي. وتجدر الإشارة إلى أن مرق، المطبوخ منه، لا تقل مغذية من الدجاج.

تشكيلة شعبية جدا، والتي تمثل عادة في السوق في ثلاث مجموعات: اللون الكلاسيكي، القرنبيط، رومانيسكو. كل من هذه المجموعات هو النبات السنوي، الذي لديه الجذعية قوية بما فيه الكفاية والفواكه مباشرة، وتتألف من العديد من رؤساء الصغيرة.

ولعل أكثر الألوان خشونة في بنية الفاكهة والأكثر مقاومة للظروف المناخية (قادرة على الصمود حتى في درجات الحرارة دون الصفر). القرنبيط لا تخضع للتخزين على المدى الطويل، ولكن يرضي مع طعم لطيف ثابت والتغذية. في الطبخ، وعادة ما تستخدم في المغلي أو مطهي، منقع، ضربوا.

القرنبيط – الملفوف هو أكثر عطاء في الذوق وأكثر دواما من حيث البقاء على قيد الحياة في المناخ البارد (قادرة على تحمل درجات الحرارة ناقص وصولا الى -10 درجة). ويمثل الفاكهة أيضا من قبل عدد كبير من رؤساء صغيرة على جذع رقيقة.

رف زاوية مع رفوف مفتوحة

الروماني هو النوع الفرعي الأكثر غرابة من القرنبيط، ممثلة بفاكهة تتكون من عدد كبير من اللوالب الملتوية. ثمار حساسة بشكل لا يصدق وحساسة. وغالبا ما يستخدم بمثابة زخرفة لمختلف الأطباق.

ويمثل أوراق الملفوف من قبل عدة أصناف، والتي يمكن تجميعها في مجموعتين كبيرتين: مسطحة الأوراق (العلف) و مجعد الأوراق (الزينة). وتستخدم جميع السلالات بنشاط في تزيين الأطباق، ولكن على أراضي روسيا هزيلة جدا.

سافوي. ويمكن أن يعزى هذا النوع الفرعي إلى الأنواع المتهالكة، ولكن يتميز الرأس بنية فضفاضة جدا مع أوراق رقيقة جدا، حساسة التي لديها هيكل شمبانيا. المصنع هو من المستغرب مقاومة لتأثيرات درجات الحرارة المنخفضة، ولكن لم يتم تخزينها لفترة طويلة. هذا هو السبب في أنه غالبا ما يستخدم في الطبخ في شكل المجففة.

الكرنب. مجموعة متنوعة غير عادية جدا من الملفوف، وهو جذر العصير الكثيف مع طعم العطاء بشكل لا يصدق. ويمثل سطح الفاكهة بظلال مختلفة من الزهور الخضراء والأرجوانية. في الطبخ، وغالبا ما يستخدم في طريقة مخلل أو مخلل. من الكرنب اتضح عصير ممتاز.

بكين. وخلافا للأصناف السابقة، وهو النبات السنوي الذي يعطي حصادا سخيا وسريعا جدا من الفواكه الأكثر حساسية. يمكن أن تكون ممثلة من قبل الملفوف وأصناف أوراق. مناسبة كخضروات للسلطات، وللتمليح، والخبز، وما إلى ذلك.

الصين. مثل الأنواع السابقة، بل هو النبات السنوي الذي يمكن أن يرضي كل من عصير العصير ورق لطيف. عندما يزرع في نهاية الصيف، الملفوف سوف نفرح مع الفواكه الحساسة حتى نهاية الخريف وحتى في فصل الشتاء إذا قمت بإزالة النبات لفصل الشتاء من الأرض المفتوحة.

أولا وقبل كل شيء، بضع كلمات عن القواعد التي يجب مراعاتها عند زراعة محصول. أولا، يجب أن يكون المكان لزراعة الملفوف بالضرورة مشمس ودافئ إلى حد ما. ثانيا، لا ننسى سقي العادية والسخي، والملفوف هو مولعا جدا من الماء. الحد من تدفق المياه يمكن أن يكون غير مؤذية الوحيد لطريقة النبات – قضاء بعد الري تربة التربة.

مجلس. إذا بعد ظهور البراعم الأولى بدأت درجة حرارة الهواء في الارتفاع بشكل حاد وبلغت علامة من 23-24 درجة، يمكن للثقافة تماما كما توقف فجأة نموها السريع. وفي هذه الحالة، يرسل العديد من مزارعي الشاحنات على الفور هذه العينات إلى الكومبوست. ولكن عبثا. فمن الضروري فقط لإظهار القليل من الصبر: سوف المبايض الأولى على النبات تظهر على الفور بعد الأيام الممطرة الأولى.

حسنا، والآن حول ما هي الأساليب التي غالبا ما تزرع أصناف من الملفوف. في معظم الأحيان، وعلاوة على ذلك، بغض النظر عن تنوع الثقافة المعنية، يتم تنفيذ زراعة واحدة من الطرق التالية:

الشتلات. عند زراعة الشتلات، تقنية إعداد المواد وزرعها وتركها تقليدية تماما. أول مواد البذور المختارة بعناية، والتي يتم تطهيرها ثم تصلب. بعد البذر من البذور المختارة وإعدادها يتم في وعاء مع التربة المعدة. لزراعة الشتلات، والرعاية بسيطة جدا: سقي الدورية، والتغذية، الخ. عندما تظهر أكثر من 5 أوراق على الشتلات، يمكنك البدء في الزراعة في الأرض المفتوحة.
بدون حبة (بذور). على الرغم من ارتفاع استهلاك البذور، وهذا الأسلوب له مزاياه، لأنها تسمح لزراعة نبات مع نظام جذر قضيب قوي بما فيه الكفاية (يتسامح تماما مع المناخ القاحلة، وهو أمر مهم لمحصول معين)، مما أسفر عن المحاصيل بشكل أسرع لبضعة أسابيع، وأيضا يزيد من العائد . ومن بين ميزات هذا الأسلوب جدير بالذكر الحاجة إلى الرعاية العادية والدقيقة في النصف الأول من موسم النمو. تحت رعاية متأنية من المفهوم رقيق منتظم من البراعم، والحاجة إلى تحديد نوعية التربة، وزرع النباتات الأخرى، الخ.

وبذلك تنتهي دراستنا للأنواع الرئيسية من الملفوف، فضلا عن الطرق الممكنة لتنميتها. الحصاد الناجح!