المدخن المدخن المدخن الساخن
في المنزل، يمكنك جعل جهاز تدخين ساخن نفسك. ويستخدم هذا الجهاز لطهي السمك واللحوم وغيرها من المنتجات. لتذوق الطبق كان جيدا، يجب اتباع بعض قواعد التدخين. مثل هذا الجهاز يمكن أن تكون مصنوعة من أي كائنات مناسبة، على سبيل المثال من دلو، برميل، الطوب أو الثلاجة.
مع مساعدة من هذا النوع من البناء، فإنها تعد الطعام بسرعة، لديهم طعم غير عادي. على سبيل المثال، يتم طهي السمك تماما في 40 دقيقة، ومع التدخين البارد يستغرق وقتا أطول من ذلك، تصل إلى خمسة أيام.
ولكي تكون العملية صحيحة، يجب تسخين الجزء السفلي من المدخن من 300 إلى 350 درجة. في ظل هذه الظروف، سوف نشارة الخشب تتلاشى ببطء، وإذا انخفضت درجة الحرارة حتى من قبل بضع درجات، وحرق المواد وإطلاق المواد الضارة. المنتج يحصل على السخام، وأنها لا تستخدم للأغذية، وهذا هو، أثناء عملية التدخين، لا ينبغي أن تكون العناصر الخشبية متفحمة.
يجب أن تكون درجة حرارة التدخين المنتج تصل إلى 120 درجة. مع أداة كبيرة الحجم، وعملية يمر بشكل أكثر صحيح، لأن المعلمات للمدخن منع ارتفاع درجة الحرارة، والذي يفسد طعم المنتج يجري إعدادها. عندما تكون العملية صحيحة، يتم استخدام الدخان الخفيف. لا تدخن الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدخان المتساقط على الطعام. عندما تدخن منتجات التدخين، وتختلف في طعم غير عادي. يجب أن يكون الدخان لدرجة أن الأسماك لا يمكن أن ينظر إليها بشكل صحيح.
يجب أن تؤخذ هذه الفروق الدقيقة بعين الاعتبار عند بناء الجهاز بشكل مستقل. يمكن شراء الدخان في شكل الجاهزة، وأنها تعمل من الكهرباء.
التدخين الذاتي التدخين
من أجل جعل الدخان، تحتاج إلى معرفة كيف يعمل، وما ينبغي أن تتكون من. يجب أن يكون الجهاز اثنين من المقصورات، في مكان واحد المنتجات، وفي الآخر تحميل نشارة الخشب. هذه الكاميرات يمكن الجمع في حاوية واحدة.
قبل البدء في العمل، تحتاج إلى رسم الرسم، ثم بدء التصنيع على ذلك. الخيار الأكثر شيوعا هو سموكهوس من نوع الكهربائية، والتي يمكن شراؤها في المخزن. ولكن نماذج عصامي تسمح لتحقيق طعم غير عادي من المنتجات المدخنة.
فمن الممكن لجعل مثل هذا التصميم في المنزل من برميل، دلو، لبنة، الثلاجة أو غيرها من البنود في متناول يدي.
كيفية جعل جهاز للتدخين الساخن من دلو؟
إذا كنت تخطط لدخان عدد قليل من المنتجات، ثم يمكنك بناء دخان من دلو، وهذا الخيار هو مناسبة لأولئك الذين يفعلون ذلك لأول مرة.
لتصنيع استخدام دلو الحديد أو حاوية أخرى مع غطاء. في الجزء السفلي تعيين صر، في الجزء العلوي من الثقوب مصنوعة، التي يتم وضع السنانير. يتم تعليق السنانير مع منتجات للتدخين، ويمكن أن يكون السمك والدهون واللحوم أو غيرها من المكونات. في غطاء جعل الثقوب للدخان من خلالهم، على أسفل نشارة الخشب صب، وتثبيت الحاوية على النار. عندما يتم تسخين الحاوية، نشارة الخشب حشوة، ثم يمكنك شنق المنتجات للتدخين. الشعلة لا ينبغي أن تكون كبيرة، فإنه ببساطة يحافظ على درجة الحرارة اللازمة، يستغرق ما يصل الى 40 دقيقة لطهي الطعام.
لتدخين عدد كبير من المنتجات، يمكنك بناء جهاز من برميل من الخشب أو المعدن. هذا النوع من التدخين هو واحد من الخيارات المعروفة.
قبل البدء في صنع، يتم تنظيف السطح الداخلي للبرميل المعدني من الطلاء، بحيث تكون العملية سريعة، تحتاج إلى تثبيته على النار، والحرارة لمدة ساعة تقريبا. يتم غسل برميل من الخشب جيدا وتجفيفه.
بعد ذلك، في جدران الجزء العلوي، يتم إجراء ثقوب لتحديد قضبان، والتي سيتم تعليق المنتجات. ثم من أنبوب معدني جعل قارورة حوالي 50 سم طويلة، و 0.6 القطر، يجب أن يكون سمك الجدار تصل إلى 3 ملم. في الجزء السفلي من برميل يتم إجراء ثقب من خلالها يتم إدخال قارورة أعدت. في برميل من نوع خشبي، يتم ملفوفة قارورة مع قماش الأسبستوس، الذي بمثابة حماية.
كغطاء يمكنك استخدام ورقة من الخشب الرقائقي، حتى أنه دافئ ضد برميل، يمكنك وضع جسم ثقيل على القمة. ثم يتم تسخين المدخنة لمدة ساعة واحدة مع موقد الغاز أو بلوتورش، في حين السيطرة على النار بحيث لا يوجد دخان زائد.
عندما يبرد الدخان تماما أسفل، تتم إزالة المنتجات، التهوية في الهواء النقي لإزالة نشارة الخشب غير المحترقة.
كيفية بناء جهاز من الثلاجة القديمة
يمكن أن يدخن في المنزل من أي كائن مناسب، وثلاجة قديمة يمكن القيام بذلك. أولا، يتم إزالة جميع المكونات البلاستيكية، فضلا عن حجرة التجميد مصنوعة من الألومنيوم. ترك القضية، والأرفف والشبكات المعدنية. إذا كان الجسم لديه فتحات، ثم يتم إغلاقها مع المزالج الحديد، يتم وضع لوحة كهربائية على الجزء السفلي من الهيكل، ويتم تشغيله. بعد ثلاث دقائق، يتم إيقاف تشغيل الجهاز، ويتم وضع رقاقة على دوامة مع طبقة من ثلاثة سنتيمترات.
يتم إغلاق الباب، في حين يتم طهي السمك لمدة تصل إلى 6 ساعات، واللحوم يحتاج المزيد من الوقت. يمكن وضع المنتجات على الرفوف شعرية أو علقت على قضبان.
مبدأ التدخين هو نفسه كما في حالات أخرى. هيكل الطوب يشبه موقد الروسي، كغطاء الباب مصنوع من مادة الخشب، هو مرصع، وغطت مع ورقة معدنية لمنع سفك.
لمثل هذا النوع من البناء جعل أساسا أساسيا صلبا. مقدما، وجعل الرسومات مع أبعاد، ثم وضع خزانة التدخين، لهذا استخدام الطوب السيراميك.
يتم اختيار المعلمات من غرفة الدخان اعتمادا على عدد من المنتجات التي سيتم إعدادها، وينبغي أن يكون هذا الجزء أكثر من ضعف حجم الفرن نفسه. ثم يتم بناء مجرى الهواء، على طول ¼ من ارتفاع هيكل التدخين، ويتم إغلاق تقاطع مع طوق خاص. على جزء مدخل القناة، يكون الصرف من نفس طبيعة الفرن.
حول هذا النوع من البناء، والتعاقد على التربة. جدران الهيكل مصنوعة من الطوب، والغطاء مصنوع من لوح أو مادة معدنية. لإنشاء ضيق، تحت غطاء وضع كيس.
لتنفيذ عملية التدخين، يتم إزالة الغطاء، يتم وضع الحطب، وتكلمت. ثم، يتم تثبيت الغطاء مرة أخرى، قليلا فتحه، بحيث الهواء يمكن اختراق بحرية داخل. الدخان سوف يدخل مجلس الوزراء التدخين، عندما تظهر الفحم، تتراكم رقائق أشجار الفاكهة لإعطاء نكهة غير عادية للمنتجات.
في خزانة وضع المنتجات للتدخين، وإغلاق الغطاء تماما، والانتظار لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك تعتبر الأسماك أو اللحوم المطبوخة.
أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سموكهوس
اسطوانة الغاز هي أيضا مناسبة لصنع الدخان، ولكن في بداية الخزان، يبقى الغاز. للقيام بذلك، يتم نقل البالون إلى منطقة صحراوية، ومن ثم رأى صمام. من أجل التأكد من الفراغ من الخزان، وينتشر الماء والصابون على صمام، في غياب فقاعات، البالون هو آمن.
ثم، يتم غسلها السطح الداخلي تماما بالماء، ويتم التدخين من البالون تنظيفها. لا يتم قطع الجدران إلى النهاية، وذلك لوضع المنتجات تحتاج إلى باب كبير. بعد ذلك، يتم ملحومة مفصلات الباب.
عندما مفصلات جاهزة، يمكنك قطع الجدران إلى نقطة النهاية، نصف القاع، وهذا هو، يتم قطع الجزء السفلي. الفرن مصنوع من صفائح معدنية ذات سماكة كبيرة وملحومة بالاسطوانة. قبل البدء في التدخين المنتجات، يتم تسخين الحاوية مع الحطب.
بناء الدخان للرحلات
إن مطحنة النفط هي كائن لا بديل عنه لصيد الأسماك، خاصة مع صيد كبير. أن الأسماك لا تختفي، هو مدخن. لجعل هذا النوع من التدخين ليس صعبا.
في الأرض يتم إجراء ثقب للخروج من الدخان، وينبغي أن يكون قطرها 35 سم، وعمق حوالي 45. ثم كما مدخنة حفر خندق، وحفرة أخرى لتربية النار. في هذه الطريقة يتم الحصول على أخاديد، والتي انضمت معا من قبل خندق.
مبدأ التشغيل هو أن الدخان من التجويف الأول يتحرك إلى الحفرة الثانية التي توجد فيها المنتجات. يتم رش الخندق مع الأرض، وتغطي مع فروع الرطب.
الحفرة، التي يخرج منها الدخان، تحتاج إلى أن تكون أعلى قليلا، ثم الدخان لن تفرق جانبية. عندما يتم تشابه الأنابيب، يتم ملء جميع الثقوب مع الأرض أو الرمال. لبدء التدخين، فمن الضروري لبناء النار في حفرة عميقة بحيث يحمى، ثم إغلاق العطلة. بعد بضع دقائق، وسوف تظهر الدخان، وسيتم وضع الأسماك أو غيرها من المنتجات على حفرة الخروج، ووقت الطهي حوالي 40 دقيقة.
كيفية اختيار المواد المناسبة لالترويع؟
عند تنفيذ عملية التدخين، لعبت دورا هاما من المواد حرق، وهذا هو نشارة الخشب. من اختيار هذه المواد سوف تعتمد على الطعم النهائي للمنتج.
يستخدم التدخين نشارة الخشب أو رقائق من الرماد، الزان، ألدر، البلوط أو أسبن. ولكن أشجار الفاكهة الأكثر عبق الأشجار، يمكنك أيضا استخدام رقائق العرعر، وأنه يعطي المنتجات رائحة غير عادية، والذوق.
لا تستخدم الأشجار الصنوبرية أو البتولا لأنه، ونتيجة لذلك، فإن المنتجات ستكون مريرة. يمكنك إضافة الكروم من العنب، وأنها سوف تعطي أيضا طعم خاص. لون اللحوم المدخنة النهائية يعتمد على اختيار الخشب. عند استخدام الماهوجني، وسوف يكون السمك اللون الذهبي. وتعطى شجرة ألدر أو البلوط هوى البني أو الداكن الأصفر.
في الأساس، يتم استخدام الشجرة في شكل جاف، ونشارة الخشب تحتاج إلى أن تكون مبللة قليلا، لأنها تبخر ببطء، بحيث السخام يستقر على الأسماك أو اللحوم. كمية نشارة الخشب أو رقائق يعتمد على حجم الهيكل، وعدد من المنتجات للتدخين. يتم استخدام حفنة واحدة من نشارة الخشب ل 3 كيلوغرامات من المنتجات، وحجم 40 لتر.
هذا المبلغ سيكون كافيا، حيث يتم تحرير الدخان في غضون 20 دقيقة، وخلال تلك الفترة يمكن أن تمتص الدخان في الطعام، ومنحهم نكهة غير عادية. لا تتجاوز القاعدة من نشارة الخشب، وهذا يمكن أن يفسد الطعم. وراء المدخن من نوع كهربائي أو تصنيع مستقل يتطلب بعض الرعاية، تنظيف شامل الدوري، والتطهير.
تصميم يمكن أن تكون مصنوعة من أي أداة مناسبة البند، ومبدأ العملية تكون هي نفسها في كل مكان، بغض النظر عن ما هو مصنوعة من سموكهوس. مع البناء السليم للهيكل، فضلا عن اختيار المواد، وهذا هو نشارة الخشب، يمكنك إعطاء المنتجات نكهة غير عادية. والميزة الرئيسية للمدخن الساخن المدخن هو أن يتم طهي المنتجات بسرعة، تصل إلى ساعة واحدة.
ترتيب المدخن وميزات التصميم
في عصرنا، والتكنولوجيا الحديثة دخلت بذلك بثقة حياتنا، أن أي طبق لطهي الطعام في المنزل ليس صعبا. الآن، لعلاج نفسك اللحوم اللذيذة أو السمك المدخن، لا تحتاج للذهاب إلى السوبر ماركت وشراء المنتجات الجاهزة هناك. كل الأشياء الجيدة، مرة واحدة لا يمكن الوصول إليها بالنسبة لنا، ويمكن الآن أن طهي في المنزل أو في الكوخ. في القيام بذلك، تأكد من أن يتم الحصول على المنتج الطبيعي تماما ودون إضافات ضارة، والتي غالبا ما تستخدم من قبل الشركات المصنعة. أطباق الطبخ على الشوايات، مواقد أو سموكهوسس – متعة. ولكن دعونا معرفة ما هو التدخين الحديثة وكيف يعمل؟
لذلك، الدخان هو نوع من مربع مصنوع من المعدن، داخلها هناك المشابك والمنصات. المنتجات المعروضة داخل الدخان تتعرض للدخان، وبالتالي الحصول على طعم مذهل ورائحة. وبالإضافة إلى ذلك، الأطباق المطبوخة في المدخن طبيعية تماما وليس لديهم الشوائب الضارة.
بغض النظر عن المواد المستخدمة لإنتاج أو بناء المدخن، فإنها يمكن أن تكون من نوعين – التدخين الساخنة والباردة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على مبدأ كل واحد منهم.
تدخين، تدخين، سموكهوس
ويهدف التدخين الساخن لمختلف المنتجات – شحم الخنزير، ومنتجات اللحوم والخضروات والأسماك. العملية نفسها أسهل بكثير وأسهل من التدخين البارد. عادة، يتم تدخين المنتجات عند درجة حرارة 45-55 درجة لمدة 1-6 ساعات. لإنتاج جميع الأطباق في المنزل، تحتاج إلى الحصول على الدخان. السوق الحديثة تقدم عددا كبيرا من الدخان الكهربائية من مختلف الأحجام. ولكن لماذا النفايات مبالغ ضخمة، إذا كنت يمكن أن تجعل المدخن للتدخين الساخن نفسك؟ لذلك، فإن أهم مزايا التدخين للتدخين الساخن هي:
- بسيطة جهاز التدخين.
- التنقل سموكهوس (يمكنك استخدامه في أي مكان)؛
- عملية الطبخ بسيطة وسريعة.
- التكاليف المالية الصغيرة لبناء الدخان؛
- المنتج في منفذ لا تتطلب معالجة إضافية.
عند صنع مدخن التدخين بأيديكم، من المهم أن نعتبر أن جميع المواد يجب أن تكون مصنوعة من المعادن غير القابل للصدأ. بشكل عام، لهذه الأغراض يمكن أن تأتي أي حاويات مختومة (مربعات، الدمامل، دلاء). يتم وضع مطالب كبيرة أيضا إلى غطاء الجهاز – ينبغي أن لا تغطي فقط القدرة، ولكن أيضا أن إزالتها بسرعة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء الإعداد، يجب أن ينظم إخراج الدخان عند أخذ العينة.
المدخن المدخن المدخن الساخن
مثل دخان بسيط جدا. داخل الحاوية هناك صر، إذا لزم الأمر – ثم عدة، والتي يتم وضع المنتجات (اللحوم والأسماك والشحم). لإصلاح المشابك على جدران السطح، فمن الضروري مقدما لجعل زوايا خاصة، وكقاعدة عامة، فهي ملحومة. إذا كنت تستخدم عدة مشاوي في نفس الوقت، والدهون من المنتجات سوف تستنزف مباشرة إلى الفحم وحرق. للقيام بذلك، استبدال علبة خاصة تحت شبكات.
المدخن المدخن المدخن الساخن
كيف يدخن المدخن الساخن؟
يتم وضع مادة خاصة على الجزء السفلي من الحاوية، التي تولد الدخان عند تسخينها. في معظم الحالات، ويستخدم الخشب (ألدر، البلوط، التفاح، الكرز) لهذا الغرض. قبل التنسيب، يتم سحق الشجرة في كتل صغيرة أو رقائق. من المهم عدم الإفراط في ذلك ووضع الشجرة بكمية كافية. على سبيل المثال، إذا كان المدخن صغير، 1-5 فروع كافية. عندما يكون الجزء السفلي من المدخن معبأة تماما مع المواد الخام، يتعرض البليت، وشبكات مليئة الطعام – يمكن أن تدخن المدخنة على النار.
يمكن اختيار مصدر الاحتراق من قبل أي شخص، وعلى نار واحدة هنا لا يستحق وقف. مطلوب درجة حرارة عالية. لهذا الغرض، فمن الممكن استخدام الغاز أو طباخ كهربائي. الشيء الرئيسي هو الوصول إلى درجة حرارة معينة في وعاء مع شبكات. في حوالي 30-40 دقيقة بعد بداية التدخين فمن الضروري لإزالة العينة الأولى. حتى يعمل المدخن.
المدخن للتدخين البارد
دخان ثابت
على عكس الساخنة، عملية تدخين البرد يدوم لفترة أطول. عند المعالجة بالحرارة، تصل درجة حرارة البخار إلى 20-25 درجة، مما يعني أنه يستغرق وقتا أطول لإعداد الأطباق المفضلة لديك، في المتوسط من 1 إلى 3 أيام. ولكن النتيجة تستحق ذلك. ميزة هذا النوع من التدخين هو العمر الافتراضي للمنتجات، والذي يتحقق من خلال المعالجة على المدى الطويل من الدخان. وبسبب هذا، التبخر الكامل للمياه من المنتج يحدث.
حول ما هو المدخن للتدخين التدخين قراءة في المقال القادم!
بناء المدخن للتدخين البارد
وينبغي أن تتألف من العناصر التالية:
التدخين المدخن
كيف يعمل مدخن التدخين البارد؟
أولا وقبل كل شيء، من الضروري أن يتم توجيه الدخان أثناء الطهي حصرا على المنتجات. لتحقيق هذه النتيجة، وينقسم الدخان إلى قسمين، وبالتالي يتم إنتاج الفرن والحاوية الرئيسية. وينبغي أن تكون بينهما مسافة لا تقل عن 2 متر، ويربط مدخنة.
ويستند مبدأ الدخان على حقيقة أنه في المرحلة الأولى يتم وضع رقائق الخشب في مولد الدخان، فإنها تشتعل وتشكيل الدخان. وهذا يؤدي إلى مشروع يضمن اختراق الدخان في المدخنة. خلال “رحلة” من خلال الأنابيب، والدخان يصبح باردا ويدخل غرفة التدخين للمنتجات. وبالتالي، فإن المكون الرئيسي في تشغيل الدخان هو مولد الدخان. إذا لاحظت أن الدخان لم يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، فمن الضروري زيادة طول خرطوم.
قبل البدء في العمل مع المدخن البارد، تأكد من أنها جاهزة تماما. لنشارة الخشب، فإنه لا يستحق أن تأخذ الأشجار الصنوبرية، أنها تعطي رائحة قوية ويمكن أن تحطيم نكهة من المنتجات النهائية، ونحن لسنا بحاجة.
لذلك، لا يوجد شيء أكثر لذيذ من طهي الأطباق المفضلة لديك بيديك، وكل يوم لتدليل نفسك وعائلتك مع شحم الخنزير واللحوم والأسماك اللذيذة. يتم ترتيب الدخان، لكل من التدخين الساخن والبارد، بكل بساطة. والرائحة التي ستملأ ساحة الخاص بك، لا يمكن مقارنة مع أي شيء. لذلك، قبل بدء العمل، يبقى فقط لاختيار طريقة التدخين والتمتع شهية عطرة. حسنا، كيف يعمل، ونحن نعلم بالفعل.
كل شيء تقريبا واضح مع الصكوك، وأعتقد أن زوجي سوف نفهم كيف نفعل ذلك. وأنا، بصفتي مالكا، مهتمين بأي شكل أحتاج إلى منتج من أجل التدخين البارد؟ (يعني إزالة الجليد، طازجة، في التوابل أم لا) شكرا)
مدخنة التدخين الباردة: الجهاز، ومبدأ العملية. كيفية جعل يدك بيديك؟
إذا كنت في بعض الأحيان ترغب في تذوق المنتجات المدخنة، ثم يمكنك زيارة المتجر من أجل شراء هناك أطباق مماثلة. ومع ذلك، يمكنك طهيها بنفسك، وذلك باستخدام الدخان. قبل أن تبدأ في بناء هذا التصميم، تحتاج إلى فهم أنواع التدخين، والتي يمكن أن تكون اثنين، وهما الساخنة والباردة.
الصنف الأول هو طريقة سريعة إلى حد ما، والتي غالبا ما تستخدم في المنزل. فترة التدخين يمكن أن تستمر من 12 إلى 48 ساعة، في حين أن درجة حرارة الدخان في نطاق 35 إلى 50 درجة. في هذه الحالة، المنتجات لا تفقد الرطوبة و مشبعة جيدا مع الدهون. يمكنك تخزين هذه المنتجات لفترة قصيرة. حجم المدخن في بعض الأحيان ليس ضروريا، لأن هذه التصاميم وعادة ما تقوم على اسطوانات أو الثلاجات التي فشلت. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في جعل هذه المعدات لأغراض تجارية، ثم يمكنك استخدام صفائح معدنية أو برميل، وحجم التي يمكن أن تكون مؤثرة جدا.
التدخين البارد هو علاج أطول. المنتجات في هذه الحالة ليست ساخنة جدا، لأن الدخان لديه درجة حرارة من 18 إلى 25 درجة. فترة التدخين يمكن أن تستمر من 2 إلى 3 أيام. هذا النوع من العلاج ينطوي على إزالة الرطوبة من المنتجات، والسطح الذي يجف. تخزين هذه المنتجات يمكن أن تكون طويلة بما فيه الكفاية، وخصوصا عند مقارنة التدخين الساخن. ودعما لما تقدم، يمكن القول بأن العملية الباردة تستغرق وقتا أطول وتستغرق وقتا طويلا مقارنة بالتدخين الساخن. دعونا نتعرف عليه بمزيد من التفصيل.
ما هو الدخان لعلاج الباردة؟
في عملية صنع الدخان الباردة، سيكون لديك لأداء الجهاز الذي سيتم توجيه الدخان البارد من المنتج إلى الجانب. يجب أن يكون الدخان متواصلا وناعما طوال فترة العلاج. درجة الحرارة لا تزيد عن 25 درجة. من أجل ضمان هذه الظروف، يجب تقسيم الدخان إلى قسمين منفصلين. واحد منهم سيكون فرن، في حين أن الآخر سيكون القدرة. الجزء الأول يجب إزالتها من الأخرى بمقدار مترين، ويجب أن يكون بينها مدخنة.
مبدأ التشغيل وبناء المدخن لمعالجة الباردة
إذا كنت مهتما في التدخين التدخين الجهاز، يجب أن نعرف أنه يتألف من عدة عناصر، من بينها هناك مدخنة، مولد الدخان وغرفة التدخين. يعمل التصميم وفقا للمبدأ التالي. يتم وضع رقائق في مولد الدخان، والوقود يبدأ ل سمدولدر، ويشكل الدخان. في هذه العملية، وينشأ التوجه الذي يدخل إلى المدخنة، يبرد، يخترق في غرفة التدخين، حيث المنتجات التي تهدف للتجهيز تقع. والوظيفة الرئيسية لهذا النوع من العلاج هي مولد الدخان، الذي يوفر تدفق مستمر من الدخان داخل غرفة التدخين. هذا العنصر هو الآلي، والمالك سوف تحتاج فقط لمراقبة حجم نشارة الخشب.
وينبغي للمدخنين من التدخين البارد العمل على مجموعة معينة من نشارة الخشب. في أي حال من الأحوال يجب أن تستخدم رقائق من الصنوبريات الأنواع من الخشب، وهي الصنوبر، شجرة التنوب، الخ هذه القاعدة ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا الوقود يحتوي على محتوى الراتنج. كما أن أفضل حل للتدخين هو نشارة الخشب من أشجار الفاكهة. الخيار الأفضل سيكون الكرز والتفاح والكمثرى. في غياب نشارة الخشب من هذه السلالة، ويمكن استبدالها مع نجارة ألدر، الصفصاف أو البلوط. من أجل المدخن بعد انتهاء العملية بدا جذابا جدا، في المرحلة الأخيرة من المعالجة تحتاج إلى وضع فرع من العرعر في المدخن. لتجهيز المنتجات عن طريق طريقة التدخين البارد يمكنك استخدام الكاسيت وقوالب، والتي تباع في المتاجر.
تكنولوجيا صنع الدخان في المنزل
إذا قررت البدء في صنع دخان، فلن تحتاج إلى مهارات ومهارات معينة. قبل البدء في العمل، يجب إعداد مجموعة معينة من الأدوات وبعض المواد. في الجزء السفلي من الفرن يجب أن تكون وضعت ورقة من الحديد، وذلك بفضل التي الفحم سوف سملدر بالتساوي. الآن سيد يحفر مدخنة، وعمق الذي يجب أن يكون مساويا لحربة حربة، في حين أن العرض هو ما يعادل عرض المجرفة. بعد ذلك، تحتاج إلى استخدام لائحة أو ورقة الحديد من أجل إغلاق مدخنة، وملئه مع الأرض. ويتم ذلك لاستبعاد الإفراج عن الدخان.
قبل أن تبدأ، تحتاج إلى التعرف على أي نوع من التصاميم هي التدخين. هذه المعرفة يمكن أن تساعدك في عملية التلاعب. بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد برميل التقليدية، في الجزء السفلي الذي يتم تعزيز شواء. هذا ضروري لتراص التصفية، والتي سوف تحمي المنتجات من السخام والقطران. يمكن أن يكون التصفية بمثابة فلتر. في الجزء العلوي، يتم إصلاح أنابيب الصلب، وسيتم إرفاق المنتجات للتدخين لذلك. مادة جيدة جدا لمثل هذا الأنابيب سيجعل الفولاذ المقاوم للصدأ. اختيار هوك، تحتاج إلى أن تسترشد الأبعاد، والتي لا ينبغي أن يكون أقل من 10 ملم. على رأس مصباح النفط يجب أن تكون مغطاة ورقة من الحديد.
إذا قمت بإجراء سموكهوس، يمكنك استخدام برميل أو مربع. بعد العثور على هذا العنصر، يجب أن تكون ثابتة إلى مولد الدخان. على هذا يمكنك أن تفترض أن المنتج جاهز، وسوف تكون مريحة بما فيه الكفاية لاستخدامه، وإذا لزم الأمر، يمكنك نقله إلى موقع آخر. عند استخدام الدخان، يجب أن يتدفق الدخان بالتساوي، لذلك عليك أن تأخذ عناية خاصة لجعل المدخنة بشكل صحيح.
فمن الضروري اختيار المكان الأنسب للمدخنة، قريب لا ينبغي أن يكون هناك الأشياء القابلة للاشتعال. وينبغي أن تأخذ في الاعتبار سيد المسافة من الجيران الذين قد لا يحبون الدخان. في عملية تجهيز المدخنة، تحتاج إلى استخدام الحبال و أوتاد. في البداية، سيكون من الضروري جعل العلامات التي يتم حفر الخندق. على جدران هذا الأخير تحتاج إلى تثبيت الطوب، ووضعها على الحافة. في عملية العمل ينبغي أن تستخدم حلا، الذي أعد من الرمال والطين.
عندما تدخن المدخنة المنزلية الباردة، قد يكون من الضروري تبريد الدخان. حل هذه المسألة في واحدة من عدة طرق، واحد منهم هو تمديد خرطوم، من خلالها يتم تغذية الدخان في الهيكل. يجب أن يكون طول هذا العنصر بحيث يتم تبريد الدخان تدريجيا عن طريق تمريره. بعض الخبراء يوصي باستخدام المياه الجارية. للقيام بذلك، سيكون من الضروري تجميع أبسط برودة المياه القائمة، والتي هي مصنوعة من النحاس والنحاس الأصفر الأنابيب. إذا تم استخدام الحطب في عملية التدخين، يمكن استخدام انحناء الأنابيب لتبريد الدخان.
إذا اشتريت مدخنا صناعيا أو تم التصميم بنفسك، يجب عليك دائما التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية كانت ضمن النطاق المسموح به. فمن الأفضل أن تبدأ هذه العملية في الصباح. في سوء الاحوال الجوية، يجب التخلي عن التدخين. لا تنظر في كثير من الأحيان إلى الكاميرا، ولكن داخل الجهاز يجب بالضرورة تثبيت البليت، والتي سيتم جمعها الدهون.
صنع مدخن من زجاجة الغاز
يمكن إجراء الدخان في المنزل باستخدام اسطوانة غاز. لتنفيذ العمل سوف تحتاج إلى طاحونة، حفر، آلة لحام، واثنين من الستائر للأبواب، وقضيب معدني يبلغ قطرها 10 ملم، والأنابيب التي ستشكل أساس الساقين. من بين أمور أخرى، وإعداد زاوية معدنية، مقبض مزورة في كمية 1 قطعة، أقطاب لحام، مفاتيح السيارة، الحفر الكهربائية، وبطبيعة الحال، اسطوانة الغاز القديمة. إذا كنت تقوم بدخان من اسطوانة الغاز، فمن المهم أن نفكر في ما إذا كان حجم التصميم في المستقبل سوف يصلح. ومن أجل القيام بالأعمال المعطاة، يمكن إعداد منتج للأبعاد اللازمة، بعد أن يعتني به مسبقا.
توصيات للعمل
في المرحلة الأولى، يجب على سيد فحص الاسطوانة من جميع الجوانب، إذا كان الصدأ، ثم لن يكون من الممكن استخدامها لتنفيذ العمل. إذا كان هناك بعض الغاز داخل، وهذا يشير إلى أن المنتج هو في العمل ومناسبة لصنع المدخن. يمكن إجراء المدخن في المنزل من اسطوانة الغاز فقط بعد إعداد دقيق للمنتج.
للقيام بذلك، فمن الضروري للتخلص من بقايا الغاز عن طريق تحويل المنتج أكثر وفك الصمام. وهذا القضاء على الاشتعال ممكن من الغاز. وحتى بعد هذا الإجراء، تبقى بقايا البروبان في شكل مكثفات. ومن الجدير النظر في اللحظة أنها خطيرة أيضا. من السائل الزيتي الذي استقر على الجدران، وسوف يكون من الصعب التخلص من. لهذا، يتم استخدام المياه في معظم الأحيان.
بعد التخلص من الغاز، سيكون من الضروري تصوير خط على الطباشير مع الطباشير، على طول الذي سيتم تنفيذ قطع. يجب تقسيم البالون إلى قسمين، بعد أن يكون متصلا بواسطة مفصلات. في المرحلة التالية سوف تحتاج إلى تثبيت المقابض، لحام الساقين وتثبيت صر الداخل. على هذا يمكننا أن نفترض أن التصميم جاهز. من خلال هذا المبدأ، يمكن جمع الدخان من اسطوانة الغاز، والتي يمكن نقلها بسهولة من مكان إلى آخر، إذا لزم الأمر.
إذا قررت أن تجعل المعدات الثابتة، ثم تحتاج إلى بدء العمل من حقيقة أن لديك لنقل مسافة معينة من الحافة. بعد رسم الخط ثلاثة سنتيمترات تحت التماس الملحومة. سيعطيك هذا دورتين. يجب تقسيم خطوط مستقيمة إلى اسطوانة في الوسط. بعد ذلك، يتم تعبئة الحاوية بالماء، والتي لا تحتاج إلى أن تنضب عندما يتم إجراء الدرجة الأولى. المياه التي سوف تتدفق سوف تكون قادرة على اطفاء الشرر، ومنع وقوع النار. بعد إجراء الثقوب، وسوف يكون من الممكن لتصريف المياه، والاستمرار في خفض. بعد الحصول على نصف دائرة واحدة، فمن الممكن لإنتاج مثل هذه الأعمال على الجانب الآخر. يجب أن تربط الدوائر ببعضها البعض. هذا سوف تحصل على الغطاء النهائي في شكل مغلق، والتي سوف تساعد على حماية اللهب من الرياح.
إذا قمت بإجراء التدخين البارد في المنزل، يمكنك جعل تصميم لهذا من قبل أي من التقنيات المذكورة أعلاه. بعد الانتهاء من هذه التلاعب، تحتاج إلى التحقق من استقرار المنتج. إذا كان لديه سيقان طويلة، فإنه سيكون من الصعب تحقيق الموثوقية. لذلك، تحتاج إلى تثبيت زوايا إضافية، والتي سوف تكون موجودة في الجزء السفلي من الساقين. بعد الانتهاء من العمل على جعل الساقين، يمكنك حفر عدة ثقوب في الجدار. من خلالهم، والفحم يستيقظ، اختراق الهواء، والتي سوف تسهم في تحسين الاحتراق. بعد يمكنك إكمال الخطوات الأساسية، يمكنك البدء في رسم الهيكل. ومع ذلك، في كثير من الأحيان سادة المنزل تستبعد هذه المرحلة.
ميزات صنع الدخان من ثلاجة قديمة
في المنزل، يمكنك جعل الدخان من الثلاجة. للقيام بذلك، إزالة كافة العناصر الموجودة داخل الأجهزة المنزلية، وترك فقط مربع الصلب مع الباب. بعد إزالة الغرفة الداخلية مع العزل الحراري، فإن طبقات القديمة تحتاج إلى التخلص من تسرب خاص، والتي يمكن أن يستغرق وقتا طويلا جدا. على الجانب الخلفي، حيث يوجد مبادل حراري، سيتم تشكيل حفرة كبيرة بما فيه الكفاية. يمكن أن يكون إغلاقه لوحة معدنية، والتي يجب أن تقطع من الأجزاء التي تمت إزالتها سابقا. إذا كان لديك فرن فرن، والتي، كقاعدة عامة، مصنوعة من قطعة من أنابيب المياه، ويمكن استخدامه عن طريق تثبيته في الداخل. فمن المهم لضمان منفذ من الأنابيب، والتي سيد يمكن أن تواجه بعض الصعوبات.
عندما يتم تشغيل الدخان من الثلاجة، سيكون من الضروري رسم دائرة بقطر أصغر قليلا من قطر الأنبوب. بعد ذلك فمن الضروري لحفر ثقوب حول محيط الدائرة، وذلك باستخدام الحفر خمسة حفر. يمكنك إحضار هذا العنصر إلى الحجم المطلوب باستخدام ملف نصف دائري. ترك من أعلى مربع 20 سنتيمترا، يجب تثبيت اثنين من الزوايا، والتي ستكون بمثابة أصحاب الشبكة. على هذا الرف سوف تكون مجرد منتجات للتدخين. ترك 10 سم أدناه، تحتاج إلى إصلاح اثنين من زوايا أخرى، والتي هي ضرورية لتثبيت البليت. وسوف تتراكم الدهون. الرف يمكن استخدامها من نفس الثلاجة، ويمكن استعارة البليت من لوحة.
توريد عناصر إضافية إلى المدخن
إذا كنت تشتري المدخن الصناعي، لم يكن لديك ما يدعو للقلق ميزات التصميم، لأن هذا الجهاز لديه بالفعل كل شيء. في حين أنك إذا قررت بنفسك أداء هذه المعدات، يمكنك تزويدها بعناصر إضافية. كما واحد منهم هو ميزان الحرارة، وهي مجهزة لوحة متعلق بنظام المعدنين في شكل دوامة. يجب إزالتها من نفس اللوحة القديمة. يمكنك أن تقرر بنفسك حيث لتثبيت هذا ميزان الحرارة، ولكن ينصح الخبراء لوضعه في المنطقة المجاورة مباشرة للمنتج الذي من المفترض أن يدخن. هذه المدخن، استعراض حول التي غالبا ما تكون إيجابية فقط، على الجدار الجانبي يجب أن يكون ثقوب صغيرة لتحديد ميزان الحرارة. يجب وضع المؤشر خارج. على باب الثلاجة بعد تفكيك سيكون هناك سوى قلم ولوحة مع الاسم. يمكنك التخلص من التلاعب في تحديد الباب، في موقف مغلقة يمكن أن تبقى بسبب هوك العاديين.
يجب اختبار هذه الدخان للتدخين المنزلي بعد الانتهاء من العمل، لهذا تحتاج الغرفة أن يتم اشتعالها للقضاء على الروائح الغريبة. الموقد يمكن تسخينها لعدة ساعات، أحيانا صب الخشب. لا تقم بالضرورة بإغلاق الباب تماما. ظهور الجسم الثلاجة بعد هذا الاستخدام يمكن تغيير طفيف: الطلاء سوف تذهب بعيدا أو تتحول الصفراء. إذا كنت لا تخاف من هذه التحولات، ثم الدخان لا تحتاج إلى أن تكون مزينة.
وبطبيعة الحال، فإن التدخين من التدخين البارد، الذي هو سعر حوالي 20 000 روبل، ويمكن شراؤها في قسم متخصص. ومع ذلك، العديد من الحرفيين المنزليين يفضلون جعل هذه التصاميم أنفسهم. في عملية التشغيل، سوف تتلقى متعة كبيرة من استخدام المنتج، وسيتم إنفاق مبلغ ضئيل من المال على التصنيع. بعض الخبراء لا يذهبون حتى للتسوق على الإطلاق.
مطحنة النفط، يجب أن أعترف، هو بناء بسيط إلى حد ما. ويمكن أن يتم حتى من قبل سيد عديم الخبرة باستخدام المواد والأدوات المرتجلة. إذا كان هناك حاجة لحام، يمكنك دائما الاتصال المتخصص الذي نطاق العمل ليست كبيرة جدا. لذلك، لم يكن لديك لدفع زائد، مما يدل على إمكانية تحقيق وفورات. ولكن يمكن طهي اللحوم والأسماك بقدر رغبات قلبك. بعض سادة حتى استخدام هذه التصاميم ليس فقط لاحتياجاتها الخاصة، ولكن أيضا للطهي اللحوم التي سوف تذهب للبيع. يمكنك التأكد من أن التصميم لديه الأبعاد التي تناسب احتياجاتك. فمن الضروري أن نفكر في ذلك في وقت تصميم الجهاز.
