زخرفة سريعة من الكعك مع العجين

فطائر محلية الصنع هي فخر العديد من ربات البيوت. لمنحهم نوعا مبهجا من السكر المسحوق الأكثر استخداما. إذا كنا تزيين مع الاختبار، فمن الضروري معرفة العناصر التي تحتفظ شكلها عند الخبز. الذهاب إلى عملية صنع الحلوى مع الخيال، يمكنك إنشاء تحفة حقيقية من الطبخ. الشيء الرئيسي هو لطهي الكعكة في مزاج جيد، والشعور الإلهام. النظر في العملية بمزيد من التفصيل.

حتى لو كانت فطيرة ليست ناجحة جدا، والحلي تساعد الأخطاء الصحيحة عشيقة. وهذا لا يعني كنت بحاجة لقضاء نصف يوم، الاستغناء عن العناصر الزخرفية: في بعض الأحيان حتى أكثر الشخصيات بسيطة تعطي المنتج مظهر فاتح للشهية. بعضها من روزيتس و سبيكيليتس. هذه الزينة تبدو جيدة على حد سواء على الفطائر مفتوحة ومغلقة.

أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى طرح العجين، ثم تقسيمه مشروط إلى 5 أجزاء. 3 أجزاء سوف تذهب لجعل قاعدة لملء، و 2 للزينة. بعد أن شكلت الخبز، ونحن المضي قدما في خلق الديكور. الخميرة العجين من البلاستيك بما فيه الكفاية، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي صعوبات.

يتم تدوير بقية العجين في شكل مستطيل بطول يساوي قطر الفطيرة (إذا كان مستدير) وسمك حوالي 5 ملم. نحن مقطعة إلى المشارب 3 سم واسعة.كل قطاع يعطي مظهر من سبيكليت، شحذ طرف وجعل شقوق على طول الحواف في زاوية من 45 درجة. وضعنا الزينة من العجين للفطائر على حشو، وإخفاء قواعد سبيكيليتس تحت جوانب المنتج.

وقد اكتسب الخبز بالفعل مظهر غير عادي، ولكن يمكنك جعله أكثر شهية، مضيفا الورود من العجين. من الفرق المتبقية ونحن تشكيل عدد قليل من الكرات، لفة لهم في الكعك مستطيل صغير ولفائف رول، ومن ثم قطع في نصف. نحن إصلاح العناصر في تقاطع سبيكيليتس، مع الأصابع نحن ثني “بتلات”.

لجعل الورود تبدو أكثر واقعية، يمكنك تزيين العجين والأوراق. للقيام بذلك، ونحن لفة العجين المتبقية في شريط واحد طويل من العرض لا يزيد عن 2 سم وقطعة إلى قطع من 3 سم، ثم شحذ قمم وجعل الشقوق على حواف (كما هو الحال مع سبيكيليتس). نحن نحيط الورود مع الأوراق ووضع المنتج في الفرن.

وعادة ما يتم فتح الفطائر الحلوة مفتوحة. لمثل هذه المتغيرات الكمال تناسب المجوهرات في شكل الضفائر، متعرجة أو قلوب وضعت بشكل منفصل أو صريف. قبل تزيين الكعكة مع العجين، سنذهب من خلال عملية صنع عناصر الديكور خطوة بخطوة.

لخلق الضفائر لفة من العجين داخل طبقة رقيقة وقطع أنه يجرد عرض لا يزيد عن 1 سم. التفاصيل يجب أن تكون، ويتم الحصول على الزخارف أكثر رشيقة. نحن نسج أسلاك التوصيل المصنوعة أنيق، وذلك باستخدام لكل شرائط 3 أو 4. طول عناصر الديكور يجب أن يكون مساويا لعرض الكعكة. وضعنا الزينة على ملء، إخفاء نهايات الضفائر تحت الحافة.

لتصميم فطيرة مغلقة غير محلى، يمكنك أيضا تطبيق ضفيرة. نحن جعل العنصر أوسع وأطول، وذلك باستخدام شرائط بعرض 1 سم، ثم وضعنا الديكور حول محيط المنتج ووضعه في الفرن.

إذا كنت لم تكن مألوفة مع تقنية الضفائر النسيج، سوف التعرجات تساعد، والتي يتم قطع من طبقة رقيقة من العجين مع سكين حاد. للوهلة الأولى، فإن العملية ليست صعبة، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الخبز الأكثر شهية سوف تبدو إذا كنت الحفاظ على التناسب من جميع العناصر. لذلك عند جعل متعرجة، في محاولة لجعلها هي نفسها. تفاصيل الانتهاء تنتشر على ملء على نفس المسافة من بعضها البعض، إخفاء الأطراف تحت الحافة.

منذ يمكنك تزيين كعكة الخميرة مع طريقة الطلاء المستمر مع العناصر الفردية، دعونا ننظر في العملية بمزيد من التفصيل، وذلك باستخدام مثال قلوب وشخصيات مماثلة. عناصر النموذج تعتمد كليا على الحشوة: في كثير من الأحيان المغلفة الخبز الطبق بأوراق الفطر الدعوى، مع المنتجات السمكية مع جداول مبسطة والفطائر والمربى أو البرتقال المبذولة لتزيين الزهور.

لتصنيع العناصر سوف تتطلب شكل صغير للبسكويت. لفة العجين في طبقة رقيقة والضغط على أكبر عدد ممكن من التفاصيل اللازمة لتغطية سطح الكعكة، ومن ثم وضعها، تتداخل طفيفة بعضها البعض. قلوب على فطيرة حلوة يمكن رشها مع السكر، على اللحوم – مع صفار البيض.

إذا لزم الأمر، وجعل الديكورات من العجين أو الملونة أخف من القاعدة، وذلك باستخدام وصفة بسيطة لكنها فعالة. خذ 500 غرام من الطحين و 250 غرام من البروتينات بيضة الدجاج الطازج (نسبة بالوزن يجب أن يكون دائما تساوي 2: 1). نقع الدقيق في وعاء الخلاط وصب السناجب. خفقت حتى الخليط سميكة ونضرة.

منذ العجين البروتين لا يمكن تخزينها لفترة طويلة، يتم تصنيع الديكور على الفور. وإلا، التفاف المادة في فيلم الغذاء ووضعه في الثلاجة (ولكن ليس أكثر من 1-2 ساعات).

لتزيين الخبز الخميرة، يتم طرح العجين البروتين في طبقة رقيقة ويتم قطع القالب من قبل عدة عناصر متطابقة. مفتوحة جدا سوف تبدو الكعك مفتوحة مع الديكور في شكل أوراق الخريف. لرسم المجوهرات ستحتاج:

الأخضر، الأحمر، أصفر اللون الغذاء؛
3 صحون؛
المياه؛
فرشاة الطهي.

تمييع لون كل لون مع القليل من الماء. قطع الأوراق مع مساعدة من العفن، وجعل من حافة الفطيرة. لتزيين أفضل، تحتاج إلى الشحوم العجين الخميرة مع صفار البيض جلد.

ثم نلون الأوراق، مما يعطيهم مظهر أوراق الخريف. بنفس الطريقة، فمن الممكن لمعالجة عناصر من شكل آخر باستخدام الأصباغ من واحد أو أكثر من الألوان. لإضافة نكهة الكراميل إلى الديكور، يجب عليك استخدام السكر الحبيبية تضاف إلى صفار الدجاج خففت. كثافة اللون يعتمد على كمية السكر. إذا وضعت 1 صفار البيض ½ ملعقة صغيرة. الرمال، اللون سيكون الذهبي. إذا قمت بزيادة كمية السكر إلى 1 ملعقة شاي، والزينة سيكون لها هوى “المحمص” الظلام.

وأخيرا أريد أن أقدم المشورة: دراسة الأدب المتخصصة، ويفضل مع الرسوم التوضيحية التي تبين كيفية تزيين خطوة كعكة خطوة – مع الصورة أمام عينيك سيكون لديك المزيد من الفرص لأداء جميع التلاعب بدقة. وسوف تكون هذه المعلومات مفيدة للطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت، الذين يقومون فقط بالخطوات الأولى في هذا المجال. حاول أن تختار وصفتك، وربما تصبح تقليدية للأجيال القادمة من عائلتك.

LiveInternetLiveInternet

LI.Shchnaya زيزن (70)
للمبتدئين ليرو. (37)
موسيقى لير (9)
تسجيل المذكرات (34)
خياطة ودرابزين (345)
إنشاءات (14)
دروس من A.Timofeev (9)
آلة غرز (7)
دروس من تاتيانا كوزوروفيتسكايا (4)
الياقات (4)
إزالة القياسات (4)
(3)
تحديث سريع (3)
تقنية الخياطة (42)
فئات رئيسية على الفيديو (11)
دروس الفيديو من أولغا نيكيشيشيفا (17)
خياط مبتدئ (37)
نحن خياطة للأطفال (43)
آلات وتجهيزات (24)
مع يد الخاصة (47)
(24)
الزهور المصنوعة من القماش (23)
الكورسيهات و الكورسيهات (20)
وسائد (17)
المجلات والكتب على الخياطة (36)
(6)
سكيرتس (51)
(25)
ديسبلايس (100)
أنماط العنصر * عقدة * (5)
النمذجة والنقش (44)
المنسوجات ذات الحجم الكامل (20)
أنماط على نطاق منخفض (18)
أنماط على الانترنت (16)
أجهزة كومبيوتر (5)
فاشيون (77)
أزياء كاملة (6)
(39) سترات رجالية سميكة ملابس رجالية تفصيل
فساتين السهرة (22)
قواعد الموضة (15)
تاريخ اللباس وخياطة آلة (13)
ستائر، لامبريكنس (69)
أنواع وتصميم الستائر (8)
دروس الفيديو الرئيسية (6)
الستائر: أنماط، فصول رئيسية (39)
الستائر على الثقوب (7)
كورتينز. نصائح المهنيين (13)
المرافق (36)
الصحة (49)
أسرار الجمال (23)
التصميم الداخلي والمناظر الطبيعية (20)
هذا أمر مثير جدا للاهتمام. (35)
برنامج محو الأمية الحاسوبية (37)
خدمات إنترنت (11)
موسيقى أحب (47)
ماي وورلد (16)
فلافورينغ (91)
خبز ومعجنات (38)
السلطات والوجبات الخفيفة (21)

–الكلمات

–التطبيقات

بطاقات بريديةتولد كتالوج بطاقة لجميع المناسبات
دائما في متناول اليدلا النظير ^ _ ^ يسمح لك لإدراج لوحة مع هتمل رمز تعسفي في التشكيل الجانبي. يمكنك وضع هناك لافتات، عدادات وغيرها
تفسير الأحلاممعرفة ما هو سر حلمك – فإنه يستحق التحضير لشيء سيء أو، على العكس من ذلك، فمن الضروري أن الحلم قد حان. سوف تجد بالتأكيد تفسير حلمك، لأن قاعدة البيانات يحتوي بالفعل 47
رحلات رخيصةأسعار مثيرة، بحث مريحة، لا عمولة، 24 ساعة. احجز الآن – ادفع لاحقا!
المال على وجه السرعةلسوء الحظ، أي شيء يمكن أن يحدث … وكثير من الأحيان، لسبب ما، وهو يحدث دائما بشكل غير متوقع … نموذج واحد فريد التقدم بطلب للحصول على قرض في جميع البنوك سيوفر الخاص بك على الفور الأعصاب والوقت والمال!

سنة جديدة سعيدة + حول الرسائل الشخصية. مع آخر عطلة السنة الجديدة وفستر جيد.

موقع الرجعية رائع، وهناك كل شيء! نضغط على الساحات ونقلها إلى سنوات عديدة مضت. .

: في السنوات الأخيرة، ومئزر اللباس لم يعد شيء المنزل، ولكن ما يقرب من عطلة نهاية الأسبوع. لماذا؟ أعتقد أنه متى.

–الاشتراك عن طريق البريد الإلكتروني

–القراء العادية

موقع سوبر. الديكور (قطع) من الفطائر والكعك.الفصول الرئيسية من فالنتينا زوركان

مع مساعدة من المجوهرات، يمكنك إعطاء شخصية جذابة لكل منتج.

الشيء الرئيسي هو أن المجوهرات يجب أن تكون فعالة، ولكن إنتاجها ليست شاقة جدا ولا يصرف القوات المفرطة من ضمان الصفات الطهي عالية من المنتجات طاه خلق.

فطيرة يمكن أن تجعل حواف مجعد.

يمكنك نسج ضفيرة على طول الحافة.

يمكنك قطع الزهور أو غيرها من الشخصيات من العجين وتزيين الكعكة مع تكوين منها.

لفطائر شبه مفتوحة، يمكنك قطع في الطبقة العليا من العجين جولة متكررة أو ثقوب على شكل لجعل الدانتيل “colander9raquo، من خلالها سوف تذوق حشوات فاتح للشهية.

لتغطية الفطيرة، يمكنك قطع الشرائط من شريط من العجين وجعل جديلة منها.

إذا رغبت في ذلك، قبل النسيج، قطع الاختبار يمكن الملتوية على طول محور لجعل اللوالب الجميلة.

تقليم حافة العجين فلوش مع حافة شكل دائري. مع الشق أربعة شق، الصحافة العجين على حافة القالب.

تذهب من خلال كبح كله.

وضع السبابة من يد واحدة على الخارج من كبح. فهم بلطف فهرسه والإبهام من ناحية أخرى – سوف تحصل على حجاب.

كرر نفس الشيء حول الحافة بأكملها.

بين كل عبوة يجب أن تبقى 5 ملم.

ضع السبابة من يد واحدة في الداخل من كبح. فهم بقوة له مؤشر والإبهام من جهة أخرى – سوف تحصل على الأخدود.

كرر نفس الشيء عبر حافة الكعكة.

بين الأخاديد يجب أن تبقى 5 ملم.

ضع الإبهام في زاوية على حافة العجين. ثم انتزاع العجين بين الإبهام ومفصل السبابة. ضع الإبهام في الأخدود الذي تركه السبابة. حماية لي.

كرر نفس الخطوات حول الكعكة بأكملها.

إعداد العجين لفطيرة مغلقة. لفة الكرة كبيرة من العجين في طبقة ووضعها في القالب. قطع دافق العجين مع حافة القالب.

لفة الكرة الثانية في تشكيل لسمك 2 مم.

قطع الأوراق من هذه الطبقة من العجين بسكين. بلانت، انحاز، بسبب، ال التعريف، سكين، عن، ال التعريف، ليفيس "veins9quot؛.

طفيفة النفط حواف العجين. اضغط على الأوراق ضد حافة العجين.

صنع الكعك ولفات وفقا للمبدأ

“نحن كومة طبقات مزيتة، ونحن جعل التخفيضات وبدوره من خيالنا، تطور، تطور”

• حوالي 5 أكواب من الدقيق (قبل الاتساق البلاستيكي من العجين)

• 25 غرام الخميرة الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة الجافة)

• 125 غرام من الزبدة المذابة

• 6 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي

• حوالي 1.3 كغ من الدقيق (حتى اختبار البلاستيك)

ثم صب في خليط دافئ من الحليب والكفير، إضافة كل شيء آخر (إضافة الدهون في المنعطف الأخير).

وضعت في الحرارة لمدة 1 ساعة.

بعد الصعود الثاني، يمكنك قطع.

درجة الحرارة في الفرن لمنتجات الخبز هي 180 غرام. S.

4 الرقاق العجين أو الشحوم النباتية الزبدة المذابة، طبقات شحم الخنزير من السكر أو مزيج من الذوق (في هذه الحالة خليط من 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر)، وكومة من مطوية وقطع كما هو مبين.

إجراء تخفيضات إضافية بين التخفيضات (كما هو مبين في الصورة).

اضغط على عصا كما هو مبين في الصورة.

لتصحيح المنعطفات باليدين.

تقريبا من المركز، ونحن جعل الشقوق شعاعي إلى الحافة، وبينهم نحن جعل شقوق شعاعي إضافية دون الوصول إلى حافة ومن خلالهم نحن إزالة طبقات مطوية.

اضغط على عيدان تناول الطعام، كما هو مبين في الصورة، لتوسيع الطبقات.

4 هي نفس الرقاق العجين أو الزيت النباتي والزبدة المذابة (السطح العلوي مشحم ويرش ليس ضروريا) وسكب السكر والخشخاش، وقابلة للطي مجموعة الورق على الورق الطبخ، مقطعة إلى 8 قطاعات تقريبا من المركز إلى حافة معينات.

في كل قطاع، وجعل شق شعاعي، تطور من خلال ذلك (مثل الفرشاة) وأضعاف زهرة، كما هو مبين في الصورة.

جعل لفات صغيرة.

• حوالي 5 أكواب من الدقيق (قبل الاتساق البلاستيكي من العجين)

• عبوة واحدة من الخميرة

• كوب من الحليب

• 200 غرام من الزبدة المخففة

• 0.5 كوب من السكر

• 2 كيس من سكر الفانيلا.

العجين في الثلاجة سوف ترتفع.

فمن السهل جدا للعمل مع ثلاجة.

لفة العجين إلى مستطيل، الشحوم مع الزيوت النباتية، رش مع بذور الخشخاش والسكر، نشمر لفة، قرصة، أضعاف ذلك في حلقة.

جعل سكين قطع ومن خلالها إلى تطور مثل الفرشاة.

إضافة على المبدأ "جد، حفاظ الطفلة": 2 خارج، 1 داخل ومع دبوس المتداول بين الشقوق – على حد سواء على تلك الداخل، وعلى تلك الخارج، بحيث طبقات الملتوية قليلا.

ثم وضعت في النظام: على 2 الصحافة وترك خارج، وضع 3 في منتصف الحلبة وأيضا الصحافة، الخ.

خيار التصميم (نترك كل شيء خارج الحلبة).

مثال على قطع 7 – لفات صغيرة مجعد

قبل الخبز، لفة الكعك مع بيضة فضفاضة مع إضافة السكر.

جعل كونديومز والفطائر

فطيرة الديكور مع أحسب اختبار القطع

قبل التقديم، يمكنك تزيين الفطيرة مع شرائح التفاح.

ويمكن إجراء هذه الكعكة مع مجموعة متنوعة من الحشوات وفقا لذوقك وتوافر المنتجات (انظر. ملء للفطائر، كوليباك، الجبن ). وبالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع فطائر مختلفة في فطائر مختلفة من الفطائر.

• 500 غرام من الطحين + حوالي 50 جم لكل كومة

• زبدة زبدة 100 جم

• 100-120 مل من الحليب

• 1 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملعقة صغيرة سكر

تغطية وعاء مع وعاء آخر، ويفضل أن يكون وعاء زجاجي (لنرى كيف ترتفع أوبارا) وترك إلى الاقتراب في مكان دافئ. يرتفع أوبارا 35-40 دقيقة، وزيادة بعامل 3، لتصبح مسامية وشمبانيا.

نحن نذوب في وعاء من الزيت. صب 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح والفانيليا، حملة 3 بيضات واحدا تلو الآخر. يتم سكب البيض 4TH في كوب وهز مع شوكة. يسكب نصف البيض المفرغ في العجينة، أما الشوط الثاني فسوف يذهب إلى شحوم الفطيرة قبل الخبز. إضافة مبهمة المتطابقة.

صب تدريجيا الطحين (حوالي 500 غرام) ودلك العجين. آخر 50 غراما من أوراق الدقيق لسكب مع العجن العجن.

العجين يظهر مرونة جدا، غير لزجة جدا ("اتساق الفصوص الأذن، لا تلتصق بأي شيء").

وضع العجينة في وعاء كبير، وتغطية الحرارة وترك الأمر للذهاب. تقريبا، لمدة 1.5 ساعة يزيد العجين إلى حافة من وعاء كبير 3.5 لتر.

الفرن في شكل دائري يبلغ قطره 26 سم، ومن المستحسن أن تأخذ شكل قابل للانفصال، ولكن من الممكن خبز موقد في الجانب السفلي مع المطبات العالية. يتم تغطية الجزء السفلي من النموذج مع دائرة من الرق، وجدران مشحم مع الزبدة.

في هذه الحالة، كما الحشو نستخدم التفاح مع السكر.

نحن تمزق قطعة من حجم بيضة، ونحن دلك على ورقة من الرق في كروسان سميكة. في وسط الكعكة نحن تسليط 0.5 ملعقة صغيرة. السكر ووضع القليل من التفاح، مقطعة إلى شرائح.

عند تشكيل الفطائر، لا يتم سكب الدقيق – العجين لا تلتصق بأيدي اليدين أو على الطاولة. نحن تشكيل باتي جولة، ونحن تصحيح التماس وسحبه إلى أعلى، مثل البصل. وضعنا في وسط النموذج. وبالمثل، فإننا تشكل الفطائر المتبقية وترتيبها في دائرة. ويغطي الشكل مملوء بمنشفة وترك لتدقيق لمدة 25-30 دقيقة.

تزييت فطيرة مع نصف البيض خففت (ترك قليلا للشحم 2) ومكان في مسخن إلى 190 غرام. من الفرن. بعد 20-25 دقيقة، تليين البيض مرة أخرى. خبز حتى لون رودي.

نترك فطيرة على استعداد في شكل دقائق لمدة 10، وتغطي مع منشفة مطوية في النصف.

إذا كان النموذج هو قابل للفصل – مجرد فك الجانب وإخراج الكعكة. شكل قطعة واحدة ننتقل أولا إلى وسادة لينة، وضعت من قبل منشفة، ومن ثم وضعها على صر.

يمكن تقديم الكعكة الساخنة أو الباردة.

• 500 غرام من الطحين + حوالي 50 جم لكل كومة

• 100 مل من الحليب (مسخن إلى 30 درجة مئوية)

• 10 غرامات من الخميرة الطازجة (الحية)

• 70 جم من الزبدة المخففة

• 600 جم من سمك السلمون المرقط الطازج

• 120 غرام من جبن موتزاريلا

• 1 فلفل أحمر صغير

• 1 طماطم متوسطة

• البقدونس والملح والفلفل – لتذوق

تغطية والتبريد لمدة 3 ساعات على الأقل.

تقترب من العجين (يزيد حجم 2 مرات) الحصول على العجين من الثلاجة والسماح لها الوقوف لمدة ساعة تقريبا في درجة حرارة الغرفة.

في الجزء العلوي من الأسماك وضعت الطماطم والفلفل مقطعة إلى شرائح والملح والفلفل وتغطي مع قطع من جبن موزاريلا.

ترك في مكان دافئ للتدقيق لمدة 30 دقيقة.

بعد 20 دقيقة من بداية الخبز، الشحوم العجين مع صفار.

بعد الخبز، وجمع كل التفاصيل في المنتج النهائي.

جمع "korabl9quot. وملء مع الزنجبيل، والخبز المحمص المجففة، المفرقعات، الخبز والحلويات وتخدم على طاولة الشاي مع الساموفار.

تقدم بشكل منفصل المربى والكعك والزبيب والمشمش المجفف والبرقوق والفواكه المسكرة وغيرها.

سلسلة من الرسائل “الخبز والكعك”: كيفية تزيين جميل وحفظ وصفة للكمبيوتر قراءة الدرس هنا http://nelyager.ru/post300834349/ الجزء 1 – الفطيرة الماندرين

الجزء 30 – موقع سوبر. الديكور (قطع) من الفطائر والكعك.الفصول الرئيسية من فالنتينا زوركان

تزيين الفطائر

مع مساعدة من المجوهرات، يمكنك إعطاء شخصية جذابة لكل منتج.

فطيرة يمكن أن تجعل حواف مجعد.

يمكنك نسج ضفيرة على طول الحافة.

يمكنك قطع الزهور أو غيرها من الشخصيات من العجين وتزيين الكعكة مع تكوين منها.

لفطائر شبه مفتوحة، يمكنك قطع في الطبقة العليا من العجين جولة متكررة أو على شكل ثقوب لجعل الدانتيل “مصفاة”، والتي من خلالها سيكون فاتح للشهية للنظر من خلال ملء.

لتغطية الفطيرة، يمكنك قطع الشرائط من شريط من العجين وجعل جديلة منها.

إذا كان المطلوب، قبل النسيج، قطع الاختبار يمكن الملتوية على طول محور لجعل اللوالب الجميلة.ديكور حواف الفطيرة

تقليم حافة العجين فلوش مع حافة شكل دائري. مع الشق أربعة شق، الصحافة العجين على حافة القالب.

تذهب من خلال كبح كله.

وضع السبابة من يد واحدة على الخارج من كبح. فهم بلطف فهرسه والإبهام من ناحية أخرى – سوف تحصل على حجاب.

كرر نفس الشيء حول الحافة بأكملها.

بين كل عبوة يجب أن تبقى 5 ملم.

ضع السبابة من يد واحدة في الداخل من كبح. فهم بقوة له مؤشر والإبهام من جهة أخرى – سوف تحصل على الأخدود.

كرر نفس الشيء عبر حافة الكعكة.

بين الأخاديد يجب أن تبقى 5 ملم.

كرر نفس الخطوات حول الكعكة بأكملها.

إعداد العجين لفطيرة مغلقة. لفة الكرة كبيرة من العجين في طبقة ووضعها في القالب. قطع دافق العجين مع حافة القالب.

لفة الكرة الثانية في تشكيل لسمك 2 مم.

قطع الأوراق من هذه الطبقة من العجين بسكين. استخدام الجانب حادة من السكين على أوراق “فينليت”.

طفيفة النفط حواف العجين. اضغط على الأوراق على حافة العجين

نسج من شرائح من عجينة الضفيرة تنتشر على حافة الفطيرة، مبللة بالماء أو بيضة فضفاضة، أو صفار.

إذا كان هناك القاطع الأسطوانة الخاصة للعجين، ويمكن قطع شرائط مع حواف منحنية.

مع اختبار أسلاك التوصيل المصنوعة من طبقة رقيقة من المشارب العجين وشخصيات مختلفة يمكنك تزيين سطح كامل كامل من الفطائر مغلقة (انظر أدناه).

للحصول على لون تراكب تزيين، مختلفة من لون قاعدة (أخف منها)، يمكنك استخدام بروتين، عجين.بروتين، عجين، ب، خبز، الحلي

• 3.5 كوب (500 غرام) من دقيق القمح في / ثانية

• 1 كوب (250 غراما) من بياض البيض الطازج

(أي نسبة الدقيق والبروتين بمقدار 3.5: 1، بالوزن – 2: 1)

إعداد اختبار البروتين

تمر الدقيق من خلال غربال في وعاء خلاط وإضافة البيض.

تحويل الخلاط إلى سرعة بطيئة حتى يصبح العجين مرونة.

ثم التفاف العجين في احباط، بحيث لا يجف، إذا لم يذهب على الفور إلى العمل.

لتخزين هذا الاختبار أو المجوهرات منه لبضع ساعات، ملفوفة في فيلم من العجين (الحلي) يتم وضعها في الثلاجة.

من هذا العجين البلاستيك يمكنك قص أو نحت مختلف الزينة من الفطائر والقوافل احتفالية.

لمزيد من المعلومات حول اختبار البروتين والنمذجة من الحلي، انظر ص. عطلة كارافاي.

لأن والعجين البروتين هو تقريبا أبيض، تلوين مع مختلف ألوان الطعام أو عن طريق تشحيم المجوهرات معها مع صفار (انظر أدناه) أو الماء مع الألوان الغذائية، يمكنك جعل الحلي الملونة الزاهية خاصة للخبز.

نحن قطع حافة فطيرة مع مقص وثنيها في ترتيب متداخلة من الداخل والخارج.

أصابع جعل حافة متعرجة مع نصائح حادة.

عن طريق الضغط على أصابعك يمكنك جعل حافة متموجة مع حواف مدورة.

تزيين حافة الكعكة مع ملعقة الضغط.

عن طريق الضغط على شوكة على طول حافة الكعكة، يمكنك جعل سطح مموج. عند الضغط، يمكن أن تعقد شوكات شوكة في اتجاه شعاع أو في زاوية، أو تحويلها إلى اليسار، ثم إلى اليمين للنمط في شكل شجرة عيد الميلاد.

زخرفة حافة مع أوراق كاذبة أو شخصيات أخرى.

قطع الأوراق مع قالب وانتشر على حافة الفطيرة، مبلل بالماء أو بيضة فضفاضة، أو بيضة، خففت من 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب، أو صفار البيض.

تزييت السطح مع البيض أو صفار يسمح بعد الخبز للحصول على ظلال مختلفة من القاعدة والأوراق.

أيضا، للحصول على “متعدد الألوان”، يمكنك تليين الركيزة بالماء، والأوراق العلوية مع بيضة أو صفار البيض.

إضافة بيضة خبز أو صفار لتليين الخبز من 1/4-1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من السكر (ضجة على حل) يجعل من الممكن الحصول على لون مشرق جميل جدا من سطح محمص.

السكر أكثر حل، وأكثر إشراقا اللون بعد الخبز (بسبب الكراميل من السكر)، ولكن في الخليط يجب أن يكون هناك بلورات غير قابلة للذوبان. إذا كان السكر يذوب ليس تماما، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب وإثارة بعناية.لون مختلف من حافة الفطيرة

من طبقة رقيقة من العجين مع مساعدة من العفن قطعنا الأوراق.

على طبق نضع صفار وقطرات من الأصباغ الغذائية المختلفة.

مزيج صفار مع ملونات الطعام.

باستخدام فرشاة، وتطبيق خليط من صفار والأصباغ على الأوراق.

نحن نشر أوراق رسمت على حافة الكعكة مبلل بالماء.

“خنزير صغير” – طريقة لقطع فطيرة جميلة

• عجين المعجنات نفخة (نفخة جديدة)، توالت في طبقات مربعة – 3 طبقات

• صفار البيض لتزييت – 1 بيسي.

• الفلفل الأسود الفلفل (ل “العين”) – 3 قطع.

• الجبن الصلب، مقطعة إلى لوحات – 3 لوحات.

• اللحم المفروم (لحم البقر لحم الخنزير) – 200 غرام

• البصل – 1 بيسي.

• الخوخ دون نقاط – 3-4 قطع.

• فتات الخبز – 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

• الفلفل الأسود الأرضي – حتى الذوق

• خففت البيض ل ديبونينغ ملء – 1 بيسي.

ملاحظة. للحصول على وصفات تفصيلية للاختبارات المختلفة، راجع مدرسة كونفكتيون المنزلية.

وصفات من الحشوات المختلفة، انظر هنا وهنا.

وضعنا الجبن على العجين، على ذلك – كرتليت ونحن جديلة شرائح العجين مع “ضفيرة”، كما هو مبين في الصورة.

قواعد الخبز منتجات السجق الطازجة هي على حزمة من العجين الجاهزة شراؤها أو على صفحة نفخة جديدة إذا كنت تستعد العجين نفسك.

يقدم الفطائر الساخنة أو الباردة فطيرة “سمك السلمون مع السبانخ في المعجنات نفخة”

• سمك السلمون (أو سمك السلمون المرقط) – 600 جم (4 قطع من 150 جم لكل منهما)

• السبانخ (طازج أو مجمد) – 300-400 جم

• المعجنات – 4 طبقات مستطيلة أو 2 مربع

• لخدمة الفطيرة: شرائح من الجير والليمون إعدادفيليه سمك السلمون مقطعة إلى أجزاء من 150 غراما، يفرك بالملح ويوضع جانبا.

يغلي السبانخ في الماء المملح لمدة 3-4 دقائق. استنزاف الماء وتدور السبانخ.

نفخة المعجنات إلى سمك 2-3 ملم.

وضع السمك في منتصف العجين، وتوزيع السبانخ المغلي من فوق.

ثم، على اليسار واليمين من ملء، وقطع العجين مع شرائح مائلة (انظر الصورة في وصفة السابقة).

على كل جانب يجب أن يكون 4-7 شرائط.

ثم نحن تحريف شرائط مع ضفيرة، وإغلاق كعكة من فوق.

خبز في الفرن في درجة حرارة 190-200 غرام. مع حوالي 20-25 دقيقة.

إذا قمت بتقطيع السبانخ المغلي مع خلاط وإضافة القليل من كريم سميك إلى هذا المعجون، وملء سوف تصبح أكثر عطاء ولذيذ الفطائر شكلت مع “ضفيرة”

و منصات الاختبار الزخرفية:

وصفة القديس دانيال من دير ستوروبيجيك ذكر، موسكو

في روسيا، فطائر خبز من وقت سحيق. بالفعل في 1193 هناك ذكر “البايروز”، ولكن كولبياكي ظهرت في وقت لاحق من ذلك بكثير – فقط في القرن ال 17.

كوليبياكا يختلف عن فطيرة مع الكثير من حشو. إذا كان ملء أقل من العجين، انها كعكة، وإذا كان ملء أكثر من نصف الوزن الكلي، ثم انها فطيرة.

في كوليباك التقليدية، وملء هو أكبر قليلا من العجين، وبالتالي فإن شكل تعطى شكل ممدود ممدود بحيث يتم خبز جيدا المخبوزات.

العجين لكولبياكي يجعل أكثر انحدارا، وقادرة على عقد طبقة عالية من التعبئة. مثل هذا العجين يتطلب جهودا خاصة – فإنه يحتاج إلى أن يعجن بدقة، يفرك، يعجن – كما كانوا يقولون، “كوليباشيت”. ربما، وبالتالي اسم.

العجين حاد يحتفظ بشكله عندما الخبز، وبالتالي كولبياكي غالبا ما تعطي شكل مختلف، اعتمادا على نوع من التعبئة.

وقد أولي اهتمام خاص لكولبياكس في الأديرة الروسية، التي كان لها دائما العديد من المنتجات المختلفة.المكونات:

لعجين الخميرة العجاف:

– 1.5 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة

– 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس

– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– 2 ملاعق كبيرة من السكر

– ملعقة صغيرة من الملح.

لحشو العجاف:

– 600 جم من شرائح السمك

– 0.5 كوب من الأرز

– 2 بطاطس مغلي في زي موحد (أو 1 بطاطس مسلوقة و 1 أفوكادو)

– حفنة من البصل الأخضر

– 50 غرام من زيت الزيتون

– الملحإعداد الدواجن السمكة الخالية من الدهون وفقا لوصفة من دير القديس دانيال: خلط جميع المكونات، وخلط العجين الخميرة بشكل حاد أكثر من الفطائر.

يتم تغطية الحاوية مع الاختبار مع غطاء أو فيلم وترك في الحرارة حتى مضاعفة في الحجم.

ثم فقط خطوة مزدوجة على العجين والسماح لها ترتفع مرة أخرى.

لملء الأسماك في كمية صغيرة من الماء و ختم بدقة.

طهي الأرز حتى جاهزة. يخدم البطاطس في موحد، قشر ويقطع إلى مكعبات.

على زيت الزيتون والفلفل البصل حتى يصبح واضحا، ضع البصل الأخضر المفروم ناعما ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى، إضافة السمك والأرز والبطاطس.

الملح، وإثارة وتسمح لتبرد تماما.

ملاحظة. كما أفاد الرهبان، فإنها غالبا ما تحل محل نصف البطاطس مع مكعبات الأفوكادو شرائح الخام – لذلك اتضح أكثر لذيذ. إذا كانت الأفوكادو ليست ناضجة جدا، والرهبان صب عليه مع الدقيق وترك إلى مزق في درجة حرارة الغرفة من اليوم في 2-4. الجسد من الأفوكادو الناضجة هو العطاء، مثل الزبدة.

تقريب العجين لفة إلى طبقة مستطيلة، وترك القليل من العجين للزينة.

في الوسط، وضع حشو وخفيفة مضغوط يديك.

على اليمين وعلى اليسار، وقطع العجين إلى شرائح 3-4 سم واسعة، ومن ثم أضعاف التداخل مع ضفيرة، كما هو مبين في الصورة.

من الأعلى، أضعاف رأس “التمساح”، والجزء السفلي تطور في الذيل. من الاختبار الأيسر، وجعل الحاجبين والعيون والكفوف. الحز العجين مع مقص، وجعل الأسنان والمطبات على الجلد.

تزييت كولبياكا مع زيت الزيتون. للحصول على قشور براوننج أكثر لذيذ، إضافة قليل من مسحوق السكر إلى الزبدة – السكر المحمص سيعطي كولبياكا اللون المطلوب.

خبز في 180-190 غرام. من إلى لون ذهبي جميل.

بعد الخبز، وتغطي كوليباك مع منشفة قطنية مطوية والسماح لها تبرد لمدة 10 دقيقة.

يخدم الساخنة على الطاولة. بالفعل على الطاولة، ختم شرائح كولبياكا الجزئي حسب الحاجة، بحيث لا يبرد بسرعة كبيرة جدا.

وصفات الرهبان العجاف رائعة، انظر صفحة أطباق من الأدب الروسي

• 0.5 كجم عجين الخميرة

• 1/2 رئيس الملفوف الصغيرة

• الملح والفلفل حسب الذوق

ملاحظة. العجين يمكن أن تؤخذ أخرى لتذوق – للحصول على وصفات مفصلة من الاختبارات المختلفة، راجع مدرسة من المنزل كونفكتيونر.

وصفات من الحشوات المختلفة، انظر هنا وهنا.

الفرق بين كوليباكا والفطيرة هو نسبة ملء والعجين. في كوليباك، ملء هو من وزن أكبر من العجين، وفي الفطائر من ملء أقل من نصف الوزن الكلي (أكثر العجين).

كوليبياكا – طبق الروسي التقليدي، واحدة من أنواع فطيرة مغلقة مع ملء معقدة. وتتميز من قبل شكل محدب البيضاوي الخصبة، على غرار الرغيف.

كولبياكا هو طبق عالمي. اعتمادا على نوع من العجين وملء، ويمكن تقديمها على حد سواء باعتبارها فاتح الشهية، ودورة رئيسية، وكإضافة إليها (على سبيل المثال، بدلا من الخبز لحساء أو حساء).

ملء في كولبياك عادة ما تتكون من عدة أنواع من اللحوم المفروم، وضعت في سلسلة وتنقسم فيما بينها رقيقة، والفطائر الطازجة عادة لمنع الخلط. وهكذا، مع قطع عمودي في كل جزء من كوليباكي يتم العثور على جميع أنواع الحشوات.

فلاديمير Giljarovsky، صحفي وباحث معروف من حياة المدينة موسكو في أواخر التاسع عشر – القرن XX في وقت مبكر، يذكر فطيرة ضخمة في 12 المستويات مع أنواع مختلفة من اللحوم، الذي كان يعمل في نادي التجار.

أولئك الذين يرغبون في تذوق هذه المعجزة الطهي كان لأجل ذلك ليوم واحد. إعداد

الملفوف ناعما واللحم المفروم تقلى في الزيت بشكل منفصل.

يغلي البيض ويقطع إلى مكعبات.

من العجين، ونحن منفصلة 3 قطع صغيرة لتزيين كوليباكي (لتصحيح، لذيل وقطعة للآذان، والتي سوف نقسم في نصف).

تم التلاعب في التماس بعناية.

وصلنا جثة “خنزير صغير”.

نشره على صينية الخبز مدهون مع التماس أسفل.

نحن نعلق الزينة ل “خنزير صغير”، ونحن إدراج العين الزبيب.

نحن بيرس كوليباك في عدة أماكن مع شوكة، والسماح لها الوقوف لمدة 12-15 دقيقة ويخبز في الفرن في درجة حرارة 180-190 ز. مع حوالي 40-50 دقيقة.

نحن نخدم كوليباك على الطاولة الساخنة، مع الحرارة، مع الحرارة!

“وضعنا طبقات زيت مشحم في كومة، ونحن جعل التخفيضات وبدوره من خيالنا، تطور، تويست”

بعض الطرق أدناه وضعت من قبل فالنتينا زوركان.

• حوالي 5 أكواب من الدقيق (قبل الاتساق البلاستيكي من العجين)

• 25 غرام الخميرة الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة الجافة)

• 125 غرام من الزبدة المذابة

• 6 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي

• حوالي 1.3 كغ من الدقيق (حتى اختبار البلاستيك) إعداد العجينيسمح للخميرة أن ترتفع في 0.5 كوب من الماء مع إضافة كمية صغيرة من الدقيق والسكر.

ثم صب في خليط دافئ من الحليب والكفير، إضافة كل شيء آخر (إضافة الدهون في المنعطف الأخير).

وضعت في الحرارة لمدة 1 ساعة.

بعد الصعود الثاني، يمكنك قطع.

درجة الحرارة في الفرن لمنتجات الخبز هي 180 غرام. C. مثال القطع 1

مثال على القطع 2

مثال على القطع 3

إجراء تخفيضات إضافية بين التخفيضات (كما هو مبين في الصورة).

اضغط على عصا كما هو مبين في الصورة.

لتصحيح المنعطفات باليدين.

سبليت رول. قطع المثال 4

اضغط على عيدان تناول الطعام، كما هو مبين في الصورة، لتوسيع الطبقات.

مثال على القطع 5

في كل قطاع، وجعل شق شعاعي، تطور من خلال ذلك (مثل الفرشاة) وأضعاف زهرة، كما هو مبين في الصورة.

مثال على القطع 6

جعل لفات صغيرة.

• حوالي 5 أكواب من الدقيق (قبل الاتساق البلاستيكي من العجين)

• عبوة واحدة من الخميرة

• كوب من الحليب

• 200 غرام من الزبدة المخففة

• 0.5 كوب من السكر

• 2 كيس من سكر الفانيلا. إعداديعجن العجين ويضع في الثلاجة ليلا (أو 3 ساعات على الأقل).

العجين في الثلاجة سوف ترتفع.

فمن السهل جدا للعمل مع ثلاجة.

جعل سكين قطع ومن خلالها إلى تطور مثل الفرشاة.

مطوية على “منديل الجدة” 2 خارج واحد داخل شوبك للضغط بين شقوق – وتلك التي هي في الداخل وتلك الموجودة على السطح الخارجي لطبقات وتبين قليلا.

ثم وضعت في النظام: على 2 الصحافة وترك خارج، وضع 3 في منتصف الحلبة وأيضا الصحافة، الخ.

الخيار (كل ترك خارج الحلبة) مثال على قطع 7 – صغيرة مجعد لفات

قبل الخبز، لفة الكعك مع بيضة فضفاضة مع السكر المضافة.قطع مثال 8

مثال على القطع 9

(انظر أدناه للحصول على أمثلة لقطع الفطائر الحلوة 20 و 21)

مكونات العجينة الحلوة (3 فطائر):

• 300 مل من الماء الساخن (الماء المغلي)

• 100-150 غرام من الحليب المكثف

• 500 مل من الزبادي 1.5٪ أو الكفير غير الحمضية (مباشرة من الثلاجة)

• 7 جم خميرة جافة

• حوالي 1250 غرام من الدقيق (حتى يتم الحصول على الاتساق البلاستيك من العجين)

ملاحظة. للحصول على الأمثلة التالية من قطع 20 و 21 العجين، يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى لتذوق – للحصول على وصفات مفصلة لعجائن مختلفة انظر مدرسة من المنزل كونفكتيونر.

وصفات من الحشوات المختلفة، انظر هنا وهنا.

صب الزبادي البارد (أو الكفير)، وإثارة، ثم يضاف السكر والبيض والملح والخميرة.

كل مزيج بعناية.

إضافة الدقيق إلى الخليط وإضافة العجين.

في نهاية الدفعة، صب في 2 ملعقة كبيرة. من الزيوت النباتية ومزيج بعناية مرة أخرى.

نلف العجين إلى وعاء، ضعه في كيس من البلاستيك ووضعه في الثلاجة.

بعد 3.5 ساعة، العجين سوف ترتفع.

نحن لا تزييت الفطائر النهائية مع البيض، في الاختبار، والكثير من السكر، وأنه هو براون جيدا عند الخبز.

نحن خبز في درجة حرارة 180-200 غرام. من حوالي 25 دقيقة.

يمكن طهي المعجنات الساخنة على رأسها مع شراب السكر الساخن.

شراب لتزييت الفطائر الحلوة: 3 شارع كامل. ل. والسكر و 6 ملاعق كبيرة. ل. المياه (أو الشراب الشاي قوية) مع التحريك تجلب ليغلي.

شراب بارد قليلا يمكن أن يكون بنكهة مع 1 ملعقة صغيرة من الكونياك جيدة أو الروم.

لتزييت، يمكنك استخدام شراب دافئ، شفافة مصنوعة من الكرز أو مربى أخرى.

شراب لزيوت التشحيم من كاهورس: 3 شارع كامل. ل. والسكر و 6 ملاعق كبيرة. ل. كاغورا الحرارة ليغلي ويغلي لمدة 20-40 ثانية (ولكن ليس أكثر من 1 دقيقة).

الكعك الحلو مباشرة بعد استخراج من الشحوم الفرن مع شراب ساخن مثال على قطع 20 (من العجين الحلو)

ملاحظة. جوهر القطع واضح من الصورة، يتم اختيار العجين وملء لفة لتذوق.

في هذه الحالة، بعد شق من قطع نصف من لفة، وربط ضفيرة في حلقة.

تزييت فطيرة قبل الخبز يمكن أن يكون صفار أو صفار، خففت من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب أو كريم، أو القشدة الحامضة.

إضافة 1 / 4-1 / 2 ملاعق صغيرة من السكر إلى زيوت التشحيم يجعل من الممكن الحصول على لون مشبع أكثر من المنتج المخبوزة.إسفين من الفلفل المعبأة لفة

مع الحليب المغلي المكثف والمكسرات

• خميرة خميرة عجين جاهزة – 500 جم

• يمكن 1/2 من الحليب المكثف المغلي

• 200 غرام من الجوز

نحن قطع لفة على طول، وترك غير واضحة طرف صغير 3-4 سم طويلة.

التواء لفة نصفين معا، تتحول إلى حلقة zaschipyvaem بعناية التماس وضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ويزيت إكليل البيض للضرب.

نضع في تسخين تصل إلى 150-160 غرام. من الفرن لمدة 30-40 دقيقة. نحن نخدم الساخنة أو الباردة.

نحن نخدم الساخنة أو الباردة.

الديكور، فإنه من الأسهل عدم التفكير

• 1 حزمة من الانتهاء من المعجنات الطازجة نفخة

• 4 التفاح كبيرة

• 1 كوب من السكر البني (يمكنك أن تأخذ السكر العادي، وبعض السكر يمكن استبدالها بالعسل)

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (وهذا هو الذوق، لأن القرفة لا يحب من قبل الجميع) أو قشر الحمضيات المبشور قليلا

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/2 عصير الليمون إعدادنحن نأخذ المعجنات نفخة من الفريزر والسماح لها الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقيقة.

سخن الفرن إلى 200 غرام. S.

ضعي العجينة بالدقيق ولفها إلى مستطيلات طويلة 8 مم.

تزييت ورقة الخبز مع الزيوت النباتية وانتشر على ذلك العجين توالت.

التفاح بلدي مقطعة إلى شرائح رقيقة. رش برفق مع عصير الليمون بحيث لا تعتم.

مزيج السكر والقرفة والملح وعصير الليمون، إضافة إلى شرائح من التفاح وتخلط جيدا.

وضع جميل شرائح من التفاح على العجين.

خبز لمدة 20 دقيقة (حتى يتم شراء الاختبار مع الظل رودي جميلة وزيادة في حجم).

في نهاية الخبز على الفور إزالة تورتة من علبة الخبز.

نحن نخدم، رش مع مسحوق السكر.

يمكنك إضافة قشدة على القمة.

وجبة خفيفة، ابله، من، كورليكو، الكعكات

• 250 غرام من الخميرة الجاهزة نفخة المعجنات

• 200 غرام من فيتا لينة (أو برينزا)،

• 1 صفار البيض لتزييت الكعكة

• 2 ملاعق كبيرة من كريمة الحامض الدهني أو كريم لملء

• الأعشاب الطازجة (الشبت، البقدونس، الطرخون، الكزبرة)

• 2 فصوص الثوم

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة

• 1 ملعقة كبيرة من كريم أو كريم الحامض لشحوم فطيرة

• الملح والفلفل والمرجر المجففة إعدادحشو الطهي:

قطع الخضر ناعما.

يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.

فيتو (أو برينزا) عجن مع شوكة.

مزيج كل شيء وإضافة المارجورام والفلفل الأرض.

تغلب البويضة، وقم بالتحريك بلطف، أضف إلى الحشوة بالقشدة الحامضة (أو كريم).

يتم تدوير العجين منزوع الثلج إلى طبقة 3 مم.

على العجين، وانتشر بالتساوي ملء.

تحويل العجين مع حشو في لفة ضيقة.

نحن قطع لفة عبر 9 قطع.

تزييت شكل دائري للخبز (قطر 20-23 سم) مع الزبدة.

انتشار القطع من لفة عموديا، مثل القنب، وليس بإحكام جدا لبعضها البعض، بحيث كان الاختبار الكثير لتوسيع عند الخبز.

وضعنا قطعة واحدة من الروليت في الوسط، و 8 قطع وضعت من حوله.

فاز صفار مع كمية صغيرة (1 ملعقة كبيرة) من الزبدة والكريم.

تزييت خليط البيض مع سطح الكعكة.

نحن خبز في درجة حرارة 170-180 ز. من حوالي 35 دقيقة.

نحن نخدم الكعكة الساخنة.

لكعكة نحن نقدم المشروبات إلى الذوق وتوافر

فطيرة حلوة “اكليلا من الزهور”

لعيد منزل الأسرة مريحة

• 0.5 كوب من الحليب

• 50 غرام من الزبدة

• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح

• 2 ملاعق كبيرة من السكر

• 10 جم خميرة جافة أو 30 جم طازجة

• 350-400 غرام من دقيق القمح – حتى تناسق البلاستيك من العجين

نحن تنمو الخميرة في ذلك.

العجين لا ينبغي أن تكون ضيقة – يجب أن تكون لينة ومرنة ولا تلتصق يديك.

تغطية العجين مع منديل وترك إلى الاقتراب في مكان دافئ.

مع الخميرة جيدة، يمكنك الاستمرار في العمل مع اختبار لمدة 30-40 دقيقة.

في غضون ذلك، دعونا نتعامل مع التعبئة.

• 2 التفاح كبيرة

في هذه الحالة، يتم أخذ الجوز.

المكسرات نظيفة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة الجافة وطحن طفيفة في الخلاط.

إذا كنا نستخدم الفستق، ثم أنها لا تحتاج إلى المقلية. كانوا بالفعل المقلية قبل البيع.

بدلا من المشمش المجففة، يمكنك أن تأخذ البرقوق.

الزبيب والمشمش المجفف سوف يتم غسلها جيدا و تحجيم بالماء المغلي.

المشمش المجففة.

نعطي ملء 5-10 دقائق.

بالطبع، هل يمكن أن تضيف على الفور المكسرات إلى الفاكهة في ملء.

من شكل لفة الحلبة.

ومن الممكن أن يلف قليلا قبالة الحواف بحيث القاء بالتساوي مع بعضها البعض وتشكيل عقل واحد أو اثنين من لفات (لا سرقها العجين) وخبز لهم مع فطيرة مثل هدية كوك.

بعد التدقيق مع سكين حاد جدا (لا لدلك العجين)، وقطع بلطف الحافة الخارجية للحلقة، كما هو مبين في الصورة.

وتترك الحافة الداخلية للحلقة غير مصقول.

تزييت فطيرة مع بيضة فضفاضة أو صفار ومكان في فرن محمى.

خبز لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة 210-220 ز. S.

للقيام بذلك، ونحن مزيج عصير الليمون واحد مع 50 غراما من مسحوق السكر. النسبة تقريبية، لأنه يجب أن يكون الصقيل الاتساق، والتي يمكن أن تنتشر على فطيرة، ولكن ليس جدا السائل، وإلا فإنه سوف تجف وسوف تستنزف مع ستريليتس لزجة.

ومن المفيد إضافة 1 ملعقة صغيرة من الكونياك إلى الجليد.

للحصول على تفاصيل حول إعداد أحمر الشفاه والسكر والشراب، انظر ص. سكرد، الصهير الزجاج المصهور.

أوبتيون أوف أورنامنت. لا يمكنك تغطية “اكليلا من الزهور” مع الصقيل، والسماح لها باردة تحت منشفة مطوية مرتين، ثم رشه مع مسحوق السكر.

جعل كونديومز والفطائر

في شكل مظروف

لذلك جعل بها Kundyum وأنواع مختلفة من الفطائر والفطائر.الفطائر لذيذة مع الجبن والجبن المنزلية

• عجينة مخبوزة من الطبقات الجاهزة (نفخة جديدة) – 500 جم

• الجبن – 250 غرام (حسب التوافر – برينزا، فيتا، سولوغوني، أديغي، من الصعب، محلية الصنع، وما إلى ذلك)

• البيض – 1 قطعة البيض فضفاضة لتزييت

• الملح إعداديتم ذوبان العجين النفخة، توالت لسمك 4 ملم ويقسم إلى 8 الساحات متطابقة.

سوف الفرن يصل إلى 180 غرام. S.

ويفرك الجبن على مبشرة كبيرة.

في وعاء، والجمع بين الجبن المنزلية والجبن والبيض والملح (الملح حسب الذوق وفقا لملوحة الجبن). إذا كان اللبن الرائب حامض، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.

إذا كنا مزج مع خلاط، نحن لا تتدخل لفترة طويلة، بحيث كتلة لا تصبح سائلة.

على الساحات المعدة وضع ملء.

نحن التفاف مربعات مع المغلفات، كما هو مبين في الصورة، نحن جيدة في حماية حواف.

نحن تغطية صينية الخبز مع الرق أو النفط.

ننتقل نفث على ورقة الخبز والشحوم مع صفار البيض للضرب أو يمكن مشحم، أو صفار البيض، وتخفيف مع ملعقة كبيرة من الحليب. لا يمكنك تزييت على الإطلاق، ولكن المنتجات سوف تكون أقل جمالا. عند التشحيم، تأكد من أن البيض لا تقع على حواف الجانب من العجين، وإلا فإنه سوف تذهب سيئة عند الخبز.

بعد تشحيم البيض، يمكنك رش مع السمسم (وهذا هو الذوق).

وضعنا في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

ينتهي نفث قليلا بارد (دقائق 5-10) تحت منشفة مطوية في نصف وخدمت بحرارة على الطاولة الفطائر “الدجاج في المغلف”

• التعبئة من الانتهاء من المعجنات الطازجة نفخة

• 300-400 غرام من شرائح الدجاج

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح

• التوابل للدجاج – لتذوق

• الملح والفلفل – لتذوق إعدادنحن نستعد ملء: قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات، ناعما تقطيع البصل والجزر فرك على مبشرة وتخلط كل شيء مع التوابل والملح والفلفل وخل التفاح.

لفة من المعجنات نفخة للحصول على شريط مستطيلة طويلة 4-5 ملم، والذي يقطع ثم إلى 8 المربعات.

وضعنا الحشو على الساحات العجين وحمايته في شكل مغلف.

وضعنا المغلفات الانتهاء على مقلاة مدهون أو ورقة الخبز والخبز في الفرن في درجة حرارة 180 غرام. S.

بعد حوالي 25-30 الفطائر جاهزة.

نحن نخدم الساخنة أو الباردة. شرائح من الفطائر

• 500 غرام من المعجنات الطازجة نفخة جديدة

• 200 جم من الجبنة المصنعة (مثل “يانتار”)

• 200 غرام من السجق، لحم الخنزير أو لحم الخنزير المسلوق (أو خليط من السجق المغلي ولحم الخنزير 1: 1)

• 3-4 ريش البصل الأخضر

• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر

• 2 ملعقة كبيرة. الملاعق، بسبب، أبيض، السمسم نبات إعداديتم خلط الجبن مع صفار الخام (نحن حفظ البروتين لتزييت).

سجق مع قطع لحم الخنزير في مكعبات صغيرة، وقطع البصل، وتخلط كل شيء مع كتلة الجبن وإضافة الفلفل.

العجين توالت لسمك 5 ملم، مقطعة إلى مربعات 10×10 سم أو على مستطيلات صغيرة 10×12 سم.

لكل مربع وضع ملء، حواف مشحم مع بروتين جلد خفيف، مطوية أو قطريا، أو في نصف وصقها بعناية.

يتم الضغط على حواف الفطائر مع شوكة بحيث تصبح مضلع.

نحن نشر الفطائر على علبة الخبز، رشها بخفة مع الدقيق والشحوم مع البروتين، ويرش مع السمسم والخبز في 180 غرام. من حوالي 20 دقيقة حتى zarumyanivaniya.gigurnaya الخبز “عباد الشمس”

يمكن اختيار العجين لتذوق. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ عجينة “خروتشوف” أو خلاف ذلك – انظر مدرسة من المنازل المكلفين.

ملء يمكن أيضا أن يكون أي. في هذا المثال، التفاح والسكر والقرفة وقطع من البرقوق بمثابة حشو.

يجب دائما أن تؤخذ في الاعتبار أن ليس الجميع يحب القرفة.

بعد القطع، يتم تشحيم الكعكة مع صفار، خففت من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر. السكر خلال براوننج كارامليزس ويعطي لون جميل.

فطيرة الديكور مع أحسب اختبار القطع

قبل التقديم، يمكنك تزيين الفطيرة مع شرائح التفاح.

تيب: إذا كنت تريد أن تجعل الكعكة أكثر إشراقا وردية، إضافة القليل من السكر (حوالي 1/2 الشاي الكامل ل 1 بيضة أو 2 صفار) إلى البيض أو صفار لتخفيف الكعكة ويقلب حتى يتم حلها تماما الحبوب.

سوف الكراميل من السكر أثناء الخبز تعطي لون مشرق جميل على السطح.

إذا كان المنتج مشحم في مكان ما مع خليط من أصغر، وفي مكان ما أكثر، بعد الخبز نحصل على مجموعة متنوعة مشرق.

على سبيل المثال، خليط من السكر-صفار يمكن أن تجعل نقش تهنئة على الكعكة.

أيضا، يمكن إضافة مواد تلوين الطعام المناسبة إلى خليط التشحيم.