نحن تزيين الفطائر من الخميرة العجين الصورة

The righteous will safeguard the wealth, a practitioner of science, a ruler of kindness, and the home is a good mistress.

تزيين الفطائر من العجين خطوة بخطوة

الكاتب: المشرف · 16 سبتمبر 2015

ما يمكن أن يكون أفضل من الخبز المنزل؟ واحد سوء الحظ – ليس كل لاندلادي يعرف كيفية تزيين الكعك محلية الصنع، بحيث في الجمال والدقة، فإنه لا أدنى من نسخ المصنع.

نلفت انتباهكم عدة خيارات لكيفية تزيين فطيرة محلية الصنع.

هذا هو نسخة بسيطة جدا، وبأسعار معقولة من الديكور، والتي حتى سيد الطهي المبتدئ سوف تتعامل معها. الشيء الرئيسي هو عدم الحصول على الخلط. وهنا هو فوتوينستروكشيون خطوة بخطوة، وكيفية جعل سلة “سلة” لفطيرة.

هنا هو طريقة بسيطة، ولكن فعالة جدا لتزيين فطيرة – دوامة مصنوعة من العجين. سوف يسعد ضيوفك ولا يدركون حتى أن هذه القطعة من فن الطهي تتم في غضون دقائق.

إذا كان لديك فطيرة مفتوحة أو كنت تريد أن تجعل حواف أكثر جمالا على الخبز، والسكاكين العادية تأتي إلى الإنقاذ – ملعقة وشوكة، ومقص يمكن أن تأتي أيضا في متناول اليدين!

من قصاصات وبقايا العجين، يمكنك تشكيل زهرة جميلة وجذابة لحجم فطيرة كاملة – اتضح بشكل فعال جدا!

بالمناسبة، من قصاصات العجين يمكنك تشكيل ليس فقط زهرة، ولكن متعرجة. هذا الأسلوب من الديكور هو أكثر بسيطة وسريعة، ولكن الخبز من هذا لن تصبح أقل جاذبية.

نسج الضفائر من العجين واستخدامها كعناصر زخرفية هي طريقة قديمة واختبرت الوقت. جميلة، أنيق وبسيط ولا تتطلب مهارات خاصة وأدوات. يمكن وضع الضفيرة من العجين، مثل الحواف، والمشي من خلال وسط الكعكة.

كل هذه الأساليب من الديكور لا تتطلب قوالب خاصة، والسكاكين وأدوات الطهي الأخرى. ماذا لو كان لديك بعض منهم؟ الفائدة الآن للحصول عليها ليست صعبة، والثمن هو مقبول تماما.

هذه الكعكة تبدو أنيقة جدا، كما لو أنها مصنوعة من قبل الحلويات الشهيرة. ومع ذلك كل شيء بسيط جدا – تحتاج ورقة الخبز في شكل ورقة.

للراحة، مكان الخبز ورقة، الجبن أو ورقة تتبع تحت ورقة العجين، حتى لا يفسد العجلة.

البديل الأصلي جدا وجميلة من التسجيل. ويمكن استخدامه كقالب خاص، لذلك جعله من علبة القصدير، أو ضغط على شكل مستدير الأنابيب من تحت قلم شعر تلميح أو علامة.

ومع ذلك، إذا لم يكن لديك أي أشكال خاصة، ولكنك تريد أن تدهش الضيوف، يمكن أن المناديل محبوك العادية تأتي لانقاذ! ببساطة نعلق لهم ورقة رقيقة توالت العجين ومرة أخرى اتبع بشكل صحيح دبوس المتداول. سوف يكون منديل بمثابة استنسل أو ختم.

وهنا كانت بعض من أبسط وأكثر الطرق فعالية لتزيين كعكة محلية الصنع، والتي حتى مضيفة بداية يمكن القيام به.

إذا كانت المادة مفيدة بالنسبة لك، فإنه يستحق مشاركتها مع أصدقائك!

الحلويات في الميكروويف لمدة 5 دقائق

نصائح مفيدة لتبسيط الحياة في المطبخ

تزيين الفطائر، وطرق تسجيل الفطائر صياغة الخبز من العجين الخميرة مع توصيات خطوة بخطوة – على baby.ru

لتغطية الفطيرة، يمكنك قطع الشرائط من شريط من العجين وجعل جديلة منها. إذا رغبت في ذلك، قبل النسيج، قطع الاختبار يمكن الملتوية على طول محور لجعل اللوالب الجميلة.

تولى neeee قطعة من الورق أبتر شكل يشبه بتلة، ثم أعلى بسكين لم الأوردة وكل شيء تحولت … التوت فطيرة مع أوراق الشجر والتوت …

إضافة تعليق إلغاء الرد

آخر على الموقع

قطع العجينة للبسكويت

قدمنا العجين على لفات والفطائر والمعجنات، ولكن لا أعرف كيفية خفض العجين، بحيث الأشياء الجيدة تحولت جميلة – انظر خطوة بخطوة الصورة.

قطع “السحلية”: طرح، وقطع مربع، أضعاف ذلك في مثلث، وجعل الشقوق على طول الجانبين، وترك قسم العجين دون درجة، تتكشف مربع، وربط شرائط قطع في المركز.

قطع “الفاوانيا”: طرح، وقطع مربع، أضعاف ذلك في مثلث، وجعل الشقوق على طول الجانبين، وترك قسم العجين دون درجة، تتكشف مربع، أضعاف المثلث مع زوايا أخرى، وجعل الشقوق. توسيع مربع، وربط قطع شرائط في المركز. الاشياء ملء في بتلات الزهور.

قطع “تجعيد الشعر”: طرح طبقة، رش مع ملء، لفة في لفات من الجانبين، مقطعة إلى قطع.

قطع الكعك “روز”: لفة كعكة، لفة خارج الدائرة، وجعل 4 شقوق على فترات متساوية، وضعت في منتصف ملء، يتناوبون أضعاف بتلات من الورد.

زبدة “الانحناء”: لفة الكرات، طرح الأكواب، أضعاف الدائرة في النصف، جعل التخفيضات من 4 الخارجية و 3 الداخلية.

زهرة بسيطة من عجين الخميرة: لفة النقانق، وربطها إلى حلقات، ووضع ملء للجدارين داخل الحلبة، وربطه في المركز، كما هو مبين في الصورة.

جميل كالاش منتفخ: لفة كولو منه لفة دائرة، الشحوم ملء، لفة في لفة، قطع لفة جنبا إلى جنب، تطور اثنين من شرائط رقائق معا، ربط نهايات لجعل لفة.

كيفية جعل “خنزير” من العجين الخميرة. لفة الدائرة، وجعل شق صغير على القمة، ثني زوايا – آذان. خنزير صغير ونحن نبذل خنزير صغير في الجزء السفلي، والانحناء على حافة وتسطيح قليلا. مصنوعة من عيون الخنازير من الزبيب.

زبدة “الفطر”: يتم طرح دائرة، والتي يتم بعد ذلك تقطيعها إلى أجزاء (انظر الصورة) وضعت في شكل الفطر.

“الكرواسون”. لفة الدائرة وقطعه إلى مثلثات، وقطع من مركز إلى الحافة الخارجية. يتم قطع الجانب الخارجي من المثلث في منتصف وملء وضعت في نهاية لها. الكرواسون هو كرة لولبية من الحافة الخارجية إلى المركز.

كعكة «الطيور»: لفة السجق، والتفاف حافة واحدة حول السبابة وخيط ذلك في حلقة الناتجة. مع قرصة صغيرة، وإعطاء اختبار شكل منقار. يجب أن يكون بالارض الذيل والتخفيضات، مما يعطي مظهر الريش. العيون هي أبرز.

ولكن إصدارات بسيطة من الكعك الجميلة، مصنوعة من النقانق. بالمناسبة، يمكن أيضا أن تكون هذه الأشكال من قبل الطفل. جذب الأطفال إلى هذه العملية الخبز مسلية. وفي الوقت نفسه تطوير المهارات الحركية الصغيرة والخيال.

تزيين الكيك “زهرة”: لفة طبقة من شكل دائري، ووضع مجموعة من الحشوات في المركز. بقية التعبئة يجب أن توزع بدقة حول الدائرة، وترك مكان من الحواف و كولوبوك المركزية. طبقة أخرى من العجين تغطي كل شيء من فوق. وعاء صغير أو كوب للشاي، اضغط على حواف حول ملء المركز. قطع الحواف الخارجية مع سكين مخرم. ثم، وقطع بالتساوي العجين مع ملء أن لديك على الطوق الخارجي. بدوره قليلا كل “البتلة” حشو حتى.

قطع “كارافايا”. لفة السياط – النقانق ونسج رغيف منهم، كما هو مبين في تعليمات خطوة بخطوة على الصورة.

ولكن الخيارات كيفية تزيين حافة الكعكة.

قطع العجين “خنزير صغير” أو “سبيكيليت”

النسخة الأكثر بسيطة من “الضفائر”. يتم قطع المستطيل من شرائط العجين، ويتم قطع طولية في المركز. ثم، يتم ثقب حافة واحدة عدة مرات من خلال ثقب الناتجة. وهكذا، يتم ملتوية حواف في دوامة. يتم وضع مركز ملء.

“خنزير صغير مع السجق”. يتم ربط ثلاثة النقانق من الحواف العليا. ثم وضعت بينهما على شريحة من النقانق. نسج مثل جديلة. يتم وضع عاصبة الحق بين اليسار والوسط، ثم يتم وضع اليسار بين اليمين (الذي يقع الآن على اليسار) والوسطى (الذي كان على اليمين). وضعت مرة أخرى على شريحة من السجق ومواصلة الضفائر النسيج.

السجق في اختبار “كوسيشكا”. في بعض الأحيان هذه الحساسية في محلات الطبخ يسمى “أوبزوركا”. يتم وضع النقانق في وسط الكعكة المسطحة. ثم تلتصق الحواف ببعضها البعض، ويقطع السجق ملفوف في العجين إلى أجزاء متساوية. يتم تشغيل كل البولكا مع السجق وضعت عبر واحد على جوانب مختلفة من الوسط. إرساله إلى الفرن لنصف جاهزة. رش مع الجبن والخضر والشحوم مع المايونيز أو الكاتشب (للهواة). وجلب الخبز للاستعداد.

لفة جميلة من “كولوسوك”. يتم هذا النوع من الخبز ببساطة، ولكن يبدو لطيفا جدا. طرح طبقة رقيقة، والشحوم مع الزيوت النباتية أو البيض، يرش مع السكر والقرفة (الخشخاش). نحن أضعاف لفة، الذي هو ثم قطع مع مقص قليلا بشكل غير مباشر، كما هو مبين في الصورة. نحن نشر “سبيكيليتس” الناتجة في رغيف واحد كبير جميل.

وهذا هو ضفيرة بسيطة مع بذور الخشخاش. ويغطي السجق مع بذور الخشخاش وقطع مع مقص، ووضع بتلات على مختلف الجوانب.

وصفات شعبية مع المكونات المماثلة:

هل تحب الوصفة؟ شاركها مع أصدقائك:

أريد أن أعرف كيفية خبز الكعك الجميلة. سأحاول أن تفعل وفقا للتعليمات الخاصة بك، لأنها جميلة جدا في الصورة، بالفعل الترويل

تزيين الفطائر

مع مساعدة من المجوهرات، يمكنك إعطاء شخصية جذابة لكل منتج.

الشيء الرئيسي هو أن المجوهرات يجب أن تكون فعالة، ولكن إنتاجها ليست شاقة جدا ولا يصرف القوات المفرطة من ضمان الصفات الطهي عالية من المنتجات طاه خلق.

فطيرة يمكن أن تجعل حواف مجعد.

يمكنك نسج ضفيرة على طول الحافة.

يمكنك قطع الزهور أو غيرها من الشخصيات من العجين وتزيين الكعكة مع تكوين منها.

لفطائر شبه مفتوحة، يمكنك قطع في الطبقة العليا من العجين جولة متكررة أو على شكل ثقوب لجعل الدانتيل “مصفاة”، والتي من خلالها سيكون فاتح للشهية للنظر من خلال ملء.

لتغطية الفطيرة، يمكنك قطع الشرائط من شريط من العجين وجعل جديلة منها.

إذا كان المطلوب، قبل النسيج، قطع الاختبار يمكن الملتوية على طول محور لجعل اللوالب الجميلة.ديكور حواف الفطيرة

تقليم حافة العجين فلوش مع حافة شكل دائري. مع الشق أربعة شق، الصحافة العجين على حافة القالب.

تذهب من خلال كبح كله.

وضع السبابة من يد واحدة على الخارج من كبح. فهم بلطف فهرسه والإبهام من ناحية أخرى – سوف تحصل على حجاب.

كرر نفس الشيء حول الحافة بأكملها.

الثقل النوعي للرمال

بين كل عبوة يجب أن تبقى 5 ملم.

ضع السبابة من يد واحدة في الداخل من كبح. فهم بقوة له مؤشر والإبهام من جهة أخرى – سوف تحصل على الأخدود.

كرر نفس الشيء عبر حافة الكعكة.

بين الأخاديد يجب أن تبقى 5 ملم.

ضع الإبهام في زاوية على حافة العجين. ثم انتزاع العجين بين الإبهام ومفصل السبابة. ضع الإبهام في الأخدود الذي تركه السبابة. حماية لي.

كرر نفس الخطوات حول الكعكة بأكملها.

إعداد العجين لفطيرة مغلقة. لفة الكرة كبيرة من العجين في طبقة ووضعها في القالب. قطع دافق العجين مع حافة القالب.

لفة الكرة الثانية في تشكيل لسمك 2 مم.

قطع الأوراق من هذه الطبقة من العجين بسكين. استخدام الجانب حادة من السكين على أوراق “فينليت”.

طفيفة النفط حواف العجين. اضغط على الأوراق على حافة العجين

منسوجة من شرائح من عجينة الضفيرة تنتشر على حافة الفطيرة، مبللة بالماء أو بيضة فضفاضة، أو صفار.

إذا كان هناك القاطع الأسطوانة الخاصة للعجين، ويمكن قطع شرائط مع حواف منحنية.

مع اختبار أسلاك التوصيل المصنوعة من طبقة رقيقة من المشارب العجين وشخصيات مختلفة يمكنك تزيين سطح كامل كامل من الفطائر مغلقة (انظر أدناه).

للحصول على لون تراكب تزيين، مختلفة من لون قاعدة (أخف منها)، يمكنك استخدام بروتين، عجين.بروتين، عجين، ب، خبز، الحلي

• 3.5 كوب (500 غرام) من دقيق القمح في / ثانية

• 1 كوب (250 غراما) من بياض البيض الطازج

(أي نسبة الدقيق والبروتين بمقدار 3.5: 1، بالوزن – 2: 1)

إعداد اختبار البروتين

تمر الدقيق من خلال غربال في وعاء خلاط وإضافة السناجب.

تحويل الخلاط إلى سرعة بطيئة حتى يصبح العجين مرونة.

ثم التفاف العجين في احباط، بحيث لا يجف، إذا لم يذهب على الفور إلى العمل.

لتخزين هذا الاختبار أو المجوهرات منه لبضع ساعات، ملفوفة في فيلم من العجين (الحلي) يتم وضعها في الثلاجة.

من هذا العجين البلاستيك يمكنك قص أو نحت مختلف الزينة من الفطائر والقوافل احتفالية.

لمزيد من المعلومات حول اختبار البروتين والنمذجة من الحلي، انظر ص. عطلة كارافاي.

لأن والعجين البروتين هو تقريبا أبيض، تلوين مع مختلف الألوان الغذائية أو التشحيم المجوهرات مع صفار البيض (انظر أدناه) أو الماء مع تلوين الطعام، يمكنك جعل الحلي الملونة الزاهية خاصة للخبز.

نحن قطع حافة فطيرة مع مقص وثنيها في ترتيب متداخلة من الداخل والخارج.

أصابع جعل حافة متعرجة مع نصائح حادة.

عن طريق الضغط على أصابعك يمكنك جعل حافة متموجة مع حواف مدورة.

تزيين حافة الكعكة مع ملعقة الضغط.

عن طريق الضغط على شوكة على طول حافة الكعكة، يمكنك جعل سطح مموج. عند الضغط، يمكن أن تعقد شوكات شوكة في اتجاه شعاع أو في زاوية، أو تحويلها إلى اليسار، ثم إلى اليمين للنمط في شكل متعرجة.

زخرفة حافة مع أوراق كاذبة أو شخصيات أخرى.

قطع الأوراق مع قالب وانتشر على حافة الفطيرة، مبلل بالماء أو بيضة فضفاضة، أو بيضة، خففت من 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب، أو صفار البيض.

تزييت السطح مع البيض أو صفار يسمح بعد الخبز للحصول على ظلال مختلفة من القاعدة والأوراق.

أيضا، للحصول على “متعدد الألوان”، يمكنك تليين الركيزة بالماء، والأوراق العلوية مع بيضة أو صفار البيض.

مضيفا تخفيف أو صفار البيض الخبز للتزييت من 1/4 إلى 1 ملاعق الشاي جزء من السكر (يقلب حتى يذوب) تمكن المحمص سطح جميلة ولا سيما الألوان الزاهية.

السكر أكثر حل، وأكثر إشراقا اللون بعد الخبز (بسبب الكراميل من السكر)، ولكن في الخليط يجب أن يكون هناك بلورات غير قابلة للذوبان. إذا كان السكر يذوب ليس تماما، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب وإثارة بعناية.لون مختلف من حافة الفطيرة

من طبقة رقيقة من العجين مع مساعدة من العفن قطعنا الأوراق.

على طبق نضع صفار وقطرات من الأصباغ الغذائية المختلفة.

مزيج صفار مع ملونات الطعام.

باستخدام فرشاة، وتطبيق خليط من صفار والأصباغ على الأوراق.

نحن نشر الأوراق رسمت على حافة الكعكة مبلل بالماء.

“خنزير صغير” – طريقة لقطع فطيرة جميلة

• عجين المعجنات نفخة (نفخة جديدة)، توالت في طبقات مربعة – 3 طبقات

• صفار البيض لتزييت – 1 بيسي.

• الفلفل الأسود الفلفل (ل “العين”) – 3 قطع.

• الجبن الصلب، مقطعة إلى لوحات – 3 لوحات.

• اللحم المفروم (لحم البقر لحم الخنزير) – 200 غرام

• البصل – 1 بيسي.

• الخوخ دون نقاط – 3-4 قطع.

• فتات الخبز – 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

• الفلفل الأسود الأرضي – حتى الذوق

• خففت البيض ل ديبونينغ ملء – 1 بيسي.

ملاحظة. للحصول على وصفات تفصيلية للاختبارات المختلفة، راجع مدرسة كونفكتيون المنزلية.

وصفات من الحشوات المختلفة، انظر هنا وهنا.

وضعنا الجبن على العجين، على ذلك – كرتليت ونحن جديلة شرائح العجين مع “ضفيرة”، كما هو مبين في الصورة.

قواعد الخبز منتجات السجق الطازجة هي على حزمة من العجين الجاهزة شراؤها أو على صفحة نفخة جديدة إذا كنت تستعد العجين نفسك.

يقدم الفطائر الساخنة أو الباردة فطيرة “سمك السلمون مع السبانخ في المعجنات نفخة”

• سمك السلمون (أو سمك السلمون المرقط) – 600 جم (4 قطع من 150 جم لكل منهما)

• السبانخ (طازج أو مجمد) – 300-400 جم

• المعجنات – 4 طبقات مستطيلة أو 2 مربع

• لخدمة الفطيرة: شرائح من الجير والليمون إعدادفيليه من سمك السلمون مقطعة إلى أجزاء من 150 غراما، يفرك بالملح ويوضع جانبا.

يغلي السبانخ في الماء المملح لمدة 3-4 دقائق. استنزاف الماء وتدور السبانخ.

نفخة المعجنات إلى سمك 2-3 ملم.

وضع السمك في منتصف العجين، وتوزيع السبانخ المغلي من فوق.

ثم، إلى اليسار واليمين من ملء، وقطع العجين مع شرائح مائلة (انظر الصورة في وصفة السابقة).

على كل جانب يجب أن يكون 4-7 شرائط.

ثم نحن تحريف شرائط مع ضفيرة، وإغلاق كعكة من فوق.

خبز في الفرن في درجة حرارة 190-200 غرام. مع حوالي 20-25 دقيقة.

إذا قمت بتقطيع السبانخ المغلي مع خلاط وإضافة القليل من كريم سميك إلى هذا المعجون، وملء سوف تصبح أكثر عطاء ولذيذ الفطائر شكلت مع “ضفيرة”

و منصات الاختبار الزخرفية:

وصفة القديس دانيال من دير ستوروبيجيك ذكر، موسكو

في روسيا، فطائر خبز من وقت سحيق. بالفعل في 1193 هناك ذكر “البايروز”، ولكن كولبياكي ظهرت في وقت لاحق من ذلك بكثير – فقط في القرن ال 17.

كوليبياكا يختلف عن فطيرة مع الكثير من حشو. إذا كان ملء أقل من العجين، انها كعكة، وإذا كان ملء أكثر من نصف الوزن الكلي، ثم انها فطيرة.

في كوليباك التقليدية، وملء هو أكبر قليلا من العجين، وبالتالي فإن شكل تعطى شكل ممدود ممدود بحيث يتم خبز جيدا المخبوزات.

العجين لكولبياكي يجعل أكثر انحدارا، وقادرة على عقد طبقة عالية من التعبئة. مثل هذا العجين يتطلب جهودا خاصة – فإنه يحتاج إلى أن يعجن بدقة، يفرك، يعجن – كما كانوا يقولون، “كوليباشيت”. ربما، وبالتالي اسم.

العجين حاد يحتفظ بشكله عندما الخبز، وبالتالي كولبياكي غالبا ما تعطي شكل مختلف، اعتمادا على نوع من التعبئة.

وقد أولي اهتمام خاص لكولبياكس في الأديرة الروسية، التي كان لها دائما العديد من المنتجات المختلفة.المكونات:

لعجين الخميرة العجاف:

– 1.5 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة

– 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس

– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– 2 ملاعق كبيرة من السكر

– ملعقة صغيرة من الملح.

لحشو العجاف:

– 600 جم من شرائح السمك

– 0.5 كوب من الأرز

– 2 بطاطس مغلي في زي موحد (أو 1 بطاطس مسلوقة و 1 أفوكادو)

– حفنة من البصل الأخضر

– 50 غرام من زيت الزيتون

– الملحإعداد الدواجن السمك الهزيل وفقا لوصفة من دير القديس دانيال: خلط جميع المكونات، وخلط العجين الخميرة بشكل حاد أكثر من الفطائر.

يتم تغطية الحاوية مع الاختبار مع غطاء أو فيلم وترك في الحرارة حتى مضاعفة في الحجم.

ثم فقط خطوة مزدوجة على العجين والسماح لها ترتفع مرة أخرى.

لملء الأسماك في كمية صغيرة من الماء ونقطة ناعما.

طهي الأرز حتى جاهزة. يخدم البطاطس في موحد، قشر ويقطع إلى مكعبات.

على زيت الزيتون والفلفل البصل حتى يصبح واضحا، ضع البصل الأخضر المفروم ناعما ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى، إضافة السمك والأرز والبطاطس.

الملح، وإثارة وتسمح لتبرد تماما.

ملاحظة. كما أفاد الرهبان، فإنها غالبا ما تحل محل نصف البطاطس مع مكعبات الأفوكادو شرائح الخام – لذلك اتضح ألذ. إذا كانت الأفوكادو ليست ناضجة جدا، والرهبان صب عليه مع الدقيق وترك إلى مزق في درجة حرارة الغرفة من اليوم في 2-4. الجسد من الأفوكادو الناضجة هو العطاء، مثل الزبدة.

تقريب العجين لفة إلى طبقة مستطيلة، وترك القليل من العجين للزينة.

في الوسط، وضع حشو وخفيفة مضغوط يديك.

على اليمين وعلى اليسار، وقطع العجين إلى شرائح 3-4 سم واسعة، ومن ثم أضعاف التداخل في ضفيرة، كما هو مبين في الصورة.

من الأعلى، أضعاف رأس “التمساح”، والجزء السفلي تطور في الذيل. من الاختبار الأيسر، وجعل الحاجبين والعيون والكفوف. الحز العجين مع مقص، وجعل الأسنان والمطبات على الجلد.

تزييت كولبياكا مع زيت الزيتون. للحصول على قشور براوننج أكثر لذيذ، إضافة قليل من مسحوق السكر إلى الزبدة – السكر المحمص سيعطي كولبياكا اللون المطلوب.

خبز في 180-190 غرام. من إلى لون ذهبي جميل.

بعد الخبز، وتغطي كوليباك مع منشفة قطنية مطوية والسماح لها تبرد لمدة 10 دقيقة.

يخدم الساخنة على الطاولة. بالفعل على الطاولة، ختم شرائح كولبياكا الجزئي حسب الحاجة، بحيث لا يبرد بسرعة كبيرة جدا.

وصفات الرهبان العجاف رائعة، انظر صفحة أطباق من الأدب الروسي

• 0.5 كجم عجين الخميرة

• 1/2 رئيس الملفوف الصغيرة

• الملح والفلفل حسب الذوق

تخزين اللعب في غرفة الأطفال للشراء

ملاحظة. العجين يمكن أن تؤخذ أخرى لتذوق – للحصول على وصفات مفصلة من الاختبارات المختلفة، راجع مدرسة من المنزل كونفكتيونر.

وصفات من الحشوات المختلفة، انظر هنا وهنا.

الفرق بين كوليباكا والفطيرة هو نسبة ملء والعجين. في كوليباك، ملء هو من وزن أكبر من العجين، وفي الفطائر من ملء أقل من نصف الوزن الكلي (أكثر العجين).

كوليبياكا – طبق الروسي التقليدي، واحدة من أنواع فطيرة مغلقة مع ملء معقدة. وتتميز من قبل شكل محدب البيضاوي الخصبة، على غرار الرغيف.

كولبياكا هو طبق عالمي. اعتمادا على نوع من العجين وملء، ويمكن تقديمها على حد سواء باعتبارها فاتح الشهية، ودورة رئيسية، وكإضافة إليها (على سبيل المثال، بدلا من الخبز لحساء أو حساء).

ملء في كولبياك عادة ما تتكون من عدة أنواع من اللحوم المفروم، وضعت في سلسلة وتنقسم فيما بينها رقيقة، والفطائر الطازجة عادة لمنع الخلط. وهكذا، مع قطع عمودي في كل جزء من كوليباكي يتم العثور على جميع أنواع الحشوات.

فلاديمير Giljarovsky، صحفي وباحث معروف من حياة المدينة موسكو في أواخر التاسع عشر – القرن XX في وقت مبكر، يذكر فطيرة ضخمة في 12 المستويات مع أنواع مختلفة من اللحوم، الذي كان يعمل في نادي التجار.

أولئك الذين يرغبون في تذوق هذه المعجزة الطهي كان لأجل ذلك ليوم واحد. إعداد

الملفوف ناعما واللحم المفروم تقلى في الزيت بشكل منفصل.

يغلي البيض ويقطع إلى مكعبات.

من العجين، ونحن منفصلة 3 قطع صغيرة لتزيين كوليباكي (لتصحيح، لذيل وقطعة للآذان، والتي سوف نقسم في نصف).

تم التلاعب في التماس بعناية.

وصلنا جثة “خنزير صغير”.

نشره على صينية الخبز مدهون مع التماس أسفل.

نحن نعلق الزينة ل “خنزير صغير”، ونحن إدراج العين الزبيب.

نحن بيرس كوليباك في عدة أماكن مع شوكة، والسماح لها الوقوف لمدة 12-15 دقيقة ويخبز في الفرن في درجة حرارة 180-190 ز. مع حوالي 40-50 دقيقة.

نحن نخدم كوليباك على الطاولة الساخنة، مع الحرارة، مع الحرارة!

“وضعنا طبقات زيت مشحم في كومة، ونحن جعل التخفيضات وبدوره من خيالنا، تطور، تويست”

بعض الطرق أدناه وضعت من قبل فالنتينا زوركان.

• حوالي 5 أكواب من الدقيق (قبل الاتساق البلاستيكي من العجين)

• 25 غرام الخميرة الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة الجافة)

• 125 غرام من الزبدة المذابة

• 6 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي

• حوالي 1.3 كغ من الدقيق (حتى اختبار البلاستيك) إعداد العجينيسمح للخميرة أن ترتفع في 0.5 كوب من الماء مع إضافة كمية صغيرة من الدقيق والسكر.

ثم صب في خليط دافئ من الحليب والكفير، إضافة كل شيء آخر (إضافة الدهون في المنعطف الأخير).

وضعت في الحرارة لمدة 1 ساعة.

بعد الصعود الثاني، يمكنك قطع.

درجة الحرارة في الفرن لمنتجات الخبز هي 180 غرام. C. مثال القطع 1

مثال على القطع 2

مثال على القطع 3

4 الرقاق العجين أو الشحوم النباتية الزبدة المذابة، طبقات شحم الخنزير من السكر أو مزيج من الذوق (في هذه الحالة خليط من 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر)، وكومة من مطوية وقطع كما هو مبين.

إجراء تخفيضات إضافية بين التخفيضات (كما هو مبين في الصورة).

اضغط على عصا كما هو مبين في الصورة.

لتصحيح المنعطفات باليدين.

سبليت رول. قطع المثال 4

تقريبا من المركز، ونحن جعل الشقوق شعاعي إلى الحافة، وبينهم نحن جعل شقوق شعاعي إضافية دون الوصول إلى حافة ومن خلالهم نحن إزالة طبقات مطوية.

اضغط على عيدان تناول الطعام، كما هو مبين في الصورة، لتوسيع الطبقات.

مثال على القطع 5

4 هي نفس الرقاق العجين أو الزيت النباتي والزبدة المذابة (السطح العلوي مشحم ويرش ليس ضروريا) وسكب السكر والخشخاش، وقابلة للطي مجموعة الورق على الورق الطبخ، مقطعة إلى 8 قطاعات تقريبا من المركز إلى حافة معينات.

في كل قطاع، وجعل شق شعاعي، تطور من خلال ذلك (مثل الفرشاة) وأضعاف زهرة، كما هو مبين في الصورة.

مثال على القطع 6

جعل لفات صغيرة.

• حوالي 5 أكواب من الدقيق (قبل الاتساق البلاستيكي من العجين)

• عبوة واحدة من الخميرة

• كوب من الحليب

• 200 غرام من الزبدة المخففة

• 0.5 كوب من السكر

• 2 كيس من سكر الفانيلا. إعداديعجن العجين ويضع في الثلاجة ليلا (أو 3 ساعات على الأقل).

العجين في الثلاجة سوف ترتفع.

فمن السهل جدا للعمل مع ثلاجة.

لفة العجين إلى مستطيل، الشحوم مع الزيوت النباتية، رش مع بذور الخشخاش والسكر، نشمر لفة، قرصة، أضعاف ذلك في حلقة.

جعل سكين قطع ومن خلالها إلى تطور مثل الفرشاة.

مطوية على “منديل الجدة” 2 خارج واحد داخل شوبك للضغط بين شقوق – وتلك التي هي في الداخل وتلك الموجودة على السطح الخارجي لطبقات وتبين قليلا.

ثم وضعت في النظام: على 2 الصحافة وترك خارج، وضع 3 في منتصف الحلبة وأيضا الصحافة، الخ.

الخيار (كل ترك خارج الحلبة) مثال على قطع 7 – صغيرة مجعد لفات

قبل الخبز، لفة الكعك مع بيضة فضفاضة مع السكر المضافة.قطع مثال 8

مثال على القطع 9

(انظر أدناه للحصول على أمثلة لقطع الفطائر الحلوة 20 و 21)

مكونات العجينة الحلوة (3 فطائر):

• 300 مل من الماء الساخن (الماء المغلي)

• 100-150 غرام من الحليب المكثف

• 500 مل من الزبادي 1.5٪ أو الكفير غير الحمضية (مباشرة من الثلاجة)

• 7 جم خميرة جافة

• حوالي 1250 غرام من الدقيق (حتى يتم الحصول على الاتساق البلاستيك من العجين)

ملاحظة. للحصول على الأمثلة التالية من قطع 20 و 21 العجين، يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى لتذوق – للحصول على وصفات مفصلة لعجائن مختلفة انظر مدرسة من المنزل كونفكتيونر.

وصفات من الحشوات المختلفة، انظر هنا وهنا.

صب الزبادي البارد (أو الكفير)، وإثارة، ثم يضاف السكر والبيض والملح والخميرة.

كل مزيج بعناية.

إضافة الدقيق إلى الخليط وإضافة العجين.

في نهاية الدفعة، صب في 2 ملعقة كبيرة. من الزيوت النباتية ومزيج بعناية مرة أخرى.

نلف العجين إلى وعاء، ضعه في كيس من البلاستيك ووضعه في الثلاجة.

بعد 3.5 ساعة، العجين سوف ترتفع.

نحن لا تزييت الفطائر النهائية مع البيض، في الاختبار، والكثير من السكر، وأنه هو براون جيدا عند الخبز.

نحن خبز في درجة حرارة 180-200 غرام. من حوالي 25 دقيقة.

يمكن طهي المعجنات الساخنة على رأسها مع شراب السكر الساخن.

شراب لتزييت الفطائر الحلوة: 3 شارع كامل. ل. والسكر و 6 ملاعق كبيرة. ل. المياه (أو الشراب الشاي قوية) مع التحريك تجلب ليغلي.

شراب بارد قليلا يمكن أن يكون بنكهة مع 1 ملعقة صغيرة من الكونياك جيدة أو الروم.

لتزييت، يمكنك استخدام شراب دافئ، شفافة مصنوعة من الكرز أو غيرها من الحافظات.

شراب لزيوت التشحيم من كاهورس: 3 شارع كامل. ل. والسكر و 6 ملاعق كبيرة. ل. كاغورا الحرارة ليغلي ويغلي لمدة 20-40 ثانية (ولكن ليس أكثر من 1 دقيقة).

الكعك الحلو مباشرة بعد استخراج من الشحوم الفرن مع شراب ساخن مثال على قطع 20 (من العجين الحلو)

ملاحظة. جوهر القطع واضح من الصورة، يتم اختيار العجين وملء لفة لتذوق.

في هذه الحالة، بعد شق من قطع نصف من لفة، وربط ضفيرة في حلقة.

تزييت فطيرة قبل الخبز يمكن أن يكون صفار أو صفار، خففت من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب أو كريم، أو القشدة الحامضة.

إضافة 1 / 4-1 / 2 ملاعق صغيرة من السكر إلى زيوت التشحيم يجعل من الممكن الحصول على لون مشبع أكثر من المنتج المخبوزة.إسفين من الفلفل المعجنات المدلفن

مع الحليب المغلي المكثف والمكسرات

• خميرة خميرة عجين جاهزة – 500 جم

• يمكن 1/2 من الحليب المكثف المغلي

• 200 غرام من الجوز

نحن قطع لفة على طول، وترك غير واضحة طرف صغير 3-4 سم طويلة.

ضعي نصف لفة مع بعضها البعض، وتحول إلى حلقة، العبث بلطف التماس، ووضعه على ورقة الخبز مدهون والشحوم اكليلا من الزهور مع البيض ضرب.

نضع في تسخين تصل إلى 150-160 غرام. من الفرن لمدة 30-40 دقيقة. نحن نخدم الساخنة أو الباردة.

نحن نخدم الساخنة أو الباردة.

الديكور، فإنه من الأسهل عدم التفكير

• 1 حزمة من الانتهاء من المعجنات الطازجة نفخة

• 4 التفاح كبيرة

• 1 كوب من السكر البني (يمكنك أن تأخذ السكر العادي، وبعض السكر يمكن استبدالها بالعسل)

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (وهذا هو الذوق، لأن القرفة لا يحب من قبل الجميع) أو قشر الحمضيات المبشور قليلا

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/2 عصير الليمون إعدادنحن نأخذ المعجنات نفخة من الفريزر والسماح لها الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقيقة.

سخن الفرن إلى 200 غرام. S.

ضعي العجينة بالدقيق ولفها إلى مستطيلات طويلة 8 مم.

تزييت ورقة الخبز مع الزيوت النباتية وانتشر على ذلك العجين توالت.

التفاح بلدي مقطعة إلى شرائح رقيقة. رش برفق مع عصير الليمون بحيث لا تعتم.

مزيج السكر والقرفة والملح وعصير الليمون، إضافة إلى شرائح من التفاح وتخلط جيدا.

وضع جميل شرائح من التفاح على العجين.

خبز لمدة 20 دقيقة (حتى يتم شراء الاختبار مع الظل رودي جميلة وزيادة في حجم).

في نهاية الخبز على الفور إزالة تورتة من علبة الخبز.

نحن نخدم، رش مع مسحوق السكر.

يمكنك إضافة قشدة على القمة.

وجبة خفيفة، ابله، من، كورليكو، الكعكات

• 250 غرام من المعجنات الخميرة الجاهزة نفخة

• 200 غرام من فيتا لينة (أو برينزا)،

• 1 صفار لتزييت فطيرة

• 2 ملاعق كبيرة من كريمة الحامض الدهني أو كريم لملء

• الأعشاب الطازجة (الشبت، البقدونس، الطرخون، الكزبرة)

• 2 فصوص الثوم

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة

• 1 ملعقة كبيرة من كريم أو كريم الحامض لشحوم فطيرة

• الملح والفلفل والمرجر المجففة إعدادحشو الطهي:

قطع الخضر ناعما.

يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.

تكنولوجيا تصنيع ألواح الرصف

فيتو (أو برينزا) عجن مع شوكة.

مزيج كل شيء وإضافة المارجورام والفلفل الأرض.

تغلب البويضة، وقم بالتحريك بلطف، أضف إلى الحشوة بالقشدة الحامضة (أو كريم).

يتم تدوير العجين منزوع الثلج إلى طبقة 3 مم.

على العجين، وانتشر بالتساوي ملء.

تحويل العجين مع حشو في لفة ضيقة.

نحن قطع لفة عبر 9 قطع.

تزييت شكل دائري للخبز (قطر 20-23 سم) مع الزبدة.

انتشار القطع من لفة عموديا، مثل القنب، وليس بإحكام جدا لبعضها البعض، بحيث كان الاختبار الكثير لتوسيع عند الخبز.

وضعنا قطعة واحدة من الروليت في الوسط، و 8 قطع وضعت من حوله.

فاز صفار مع كمية صغيرة (1 ملعقة كبيرة) من الزبدة والكريم.

تزييت خليط البيض مع سطح الكعكة.

نحن خبز في درجة حرارة 170-180 ز. من حوالي 35 دقيقة.

نحن نخدم الكعكة الساخنة.

لكعكة نحن نقدم المشروبات إلى الذوق وتوافر

فطيرة حلوة “اكليلا من الزهور”

لعيد منزل الأسرة مريحة

• 0.5 كوب من الحليب

• 50 غرام من الزبدة

• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح

• 2 ملاعق كبيرة من السكر

• 10 جم خميرة جافة أو 30 جم طازجة

• 350-400 غرام من دقيق القمح – حتى تناسق البلاستيك من العجين

نحن تنمو الخميرة في ذلك.

العجين لا ينبغي أن تكون ضيقة – يجب أن تكون لينة ومرنة ولا تلتصق يديك.

تغطية العجين مع منديل وترك إلى الاقتراب في مكان دافئ.

مع الخميرة جيدة، يمكنك الاستمرار في العمل مع اختبار لمدة 30-40 دقيقة.

في غضون ذلك، دعونا نتعامل مع التعبئة.

• 2 التفاح كبيرة

في هذه الحالة، يتم أخذ الجوز.

المكسرات نظيفة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة الجافة وطحن طفيفة في الخلاط.

إذا كنا نستخدم الفستق، ثم أنها لا تحتاج إلى المقلية. كانوا بالفعل المقلية قبل البيع.

بدلا من المشمش المجففة، يمكنك أن تأخذ البرقوق.

الزبيب والمشمش المجفف سوف يتم غسلها جيدا و تحجيم بالماء المغلي.

المشمش المجففة.

نعطي ملء 5-10 دقائق.

بالطبع، هل يمكن أن تضيف على الفور المكسرات إلى الفاكهة في ملء.

من شكل لفة الحلبة.

ومن الممكن أن يلف قليلا قبالة الحواف بحيث القاء بالتساوي مع بعضها البعض وتشكيل عقل واحد أو اثنين من لفات (لا سرقها العجين) وخبز لهم مع فطيرة مثل هدية كوك.

بعد التدقيق مع سكين حاد جدا (لا لدلك العجين)، وقطع بلطف الحافة الخارجية للحلقة، كما هو مبين في الصورة.

وتترك الحافة الداخلية للحلقة غير مصقول.

تزييت فطيرة مع بيضة فضفاضة أو صفار ومكان في فرن محمى.

خبز لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة 210-220 ز. S.

للقيام بذلك، ونحن مزيج عصير الليمون واحد مع 50 غراما من مسحوق السكر. النسبة تقريبية، لأنه يجب أن يكون الصقيل الاتساق، والتي يمكن أن تنتشر على فطيرة، ولكن ليس جدا السائل، وإلا فإنه سوف تجف وسوف تستنزف مع ستريليتس لزجة.

ومن المفيد إضافة 1 ملعقة صغيرة من الكونياك إلى الجليد.

للحصول على تفاصيل حول إعداد أحمر الشفاه والسكر والشراب، انظر ص. سكرد، الصهير الزجاج المصهور.

أوبتيون أوف أورنامنت. لا يمكنك تغطية “اكليلا من الزهور” مع الصقيل، والسماح لها باردة تحت منشفة مطوية مرتين، ثم رشه مع مسحوق السكر.

جعل كونديومز والفطائر

في شكل مظروف

لذلك جعل بها Kundyum وأنواع مختلفة من الفطائر والفطائر.الفطائر لذيذة مع الجبن والجبن المنزلية

• عجينة مخبوزة من الطبقات الجاهزة (نفخة جديدة) – 500 جم

• الجبن – 250 غرام (حسب التوافر – برينزا، فيتا، سولوغوني، أديغي، من الصعب، محلية الصنع، وما إلى ذلك)

• البيض – 1 قطعة البيض فضفاضة لتزييت

• الملح إعداديتم ذوبان العجين النفخة، توالت لسمك 4 ملم ويقسم إلى 8 الساحات متطابقة.

سوف الفرن يصل إلى 180 غرام. S.

ويفرك الجبن على مبشرة كبيرة.

في وعاء، والجمع بين الجبن المنزلية والجبن والبيض والملح (الملح حسب الذوق وفقا لملوحة الجبن). إذا كان اللبن الرائب حامض، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.

إذا كنا مزج مع خلاط، نحن لا تتدخل لفترة طويلة، بحيث كتلة لا تصبح سائلة.

على الساحات المعدة وضع ملء.

نحن التفاف مربعات مع المغلفات، كما هو مبين في الصورة، نحن جيدة في حماية حواف.

نحن تغطية صينية الخبز مع الرق أو النفط.

ننتقل نفث على ورقة الخبز والشحوم مع صفار البيض للضرب أو يمكن مشحم، أو صفار البيض، وتخفيف مع ملعقة كبيرة من الحليب. لا يمكنك تزييت على الإطلاق، ولكن المنتجات سوف تكون أقل جمالا. عند التشحيم، تأكد من أن البيض لا تقع على حواف الجانب من العجين، وإلا فإنه سوف تذهب سيئة عند الخبز.

بعد تشحيم البيض، يمكنك رش مع السمسم (وهذا هو الذوق).

وضعنا في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

ينتهي نفث قليلا بارد (دقائق 5-10) تحت منشفة مطوية في نصف وخدمت بحرارة على الطاولة الفطائر “الدجاج في المغلف”

• التعبئة من الانتهاء من المعجنات الطازجة نفخة

• 300-400 غرام من شرائح الدجاج

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح

• التوابل للدجاج – لتذوق

• الملح والفلفل – لتذوق إعدادنحن نستعد ملء: قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات، ناعما تقطيع البصل والجزر فرك على مبشرة وتخلط كل شيء مع التوابل والملح والفلفل وخل التفاح.

لفة من المعجنات نفخة للحصول على شريط مستطيلة طويلة 4-5 ملم، والذي يقطع ثم إلى 8 المربعات.

وضعنا الحشو على الساحات العجين وحمايته في شكل مغلف.

وضعنا المغلفات الانتهاء على مقلاة مدهون أو ورقة الخبز والخبز في الفرن في درجة حرارة 180 غرام. S.

بعد حوالي 25-30 الفطائر جاهزة.

نحن نخدم الساخنة أو الباردة. شرائح من الفطائر

• 500 غرام من المعجنات الطازجة نفخة جديدة

• 200 جم من الجبنة المصنعة (مثل “يانتار”)

• 200 غرام من السجق، لحم الخنزير أو لحم الخنزير المسلوق (أو خليط من السجق المغلي ولحم الخنزير 1: 1)

• 3-4 ريش البصل الأخضر

• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر

• 2 ملعقة كبيرة. الملاعق، بسبب، أبيض، السمسم نبات إعداديتم خلط الجبن مع صفار الخام (نحن حفظ البروتين لتزييت).

سجق مع قطع لحم الخنزير في مكعبات صغيرة، وقطع البصل، وتخلط كل شيء مع كتلة الجبن وإضافة الفلفل.

العجين توالت لسمك 5 ملم، مقطعة إلى مربعات 10×10 سم أو على مستطيلات صغيرة 10×12 سم.

لكل مربع وضع ملء، حواف مشحم مع بروتين جلد خفيف، مطوية أو قطريا، أو في نصف وصقها بعناية.

يتم الضغط على حواف الفطائر مع شوكة بحيث تصبح مضلع.

نحن نشر الفطائر على علبة الخبز، رشها بخفة مع الدقيق والشحوم مع البروتين، ويرش مع السمسم والخبز في 180 غرام. من حوالي 20 دقيقة حتى zarumyanivaniya.gigurnaya الخبز “عباد الشمس”

يمكن اختيار العجين لتذوق. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ عجينة “خروتشوف” أو خلاف ذلك – انظر مدرسة من المنازل المكلفين.

ملء يمكن أيضا أن يكون أي. في هذا المثال، التفاح والسكر والقرفة وقطع من البرقوق بمثابة حشو.

يجب دائما أن تؤخذ في الاعتبار أن ليس الجميع يحب القرفة.

بعد القطع، يتم تشحيم الكعكة مع صفار، خففت من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر. السكر خلال براوننج كارامليزس ويعطي لون جميل.

فطيرة الديكور مع أحسب اختبار القطع

قبل التقديم، يمكنك تزيين الفطيرة مع شرائح التفاح.

تيب: إذا كنت تريد أن تجعل الكعكة أكثر إشراقا وردية، إضافة القليل من السكر (حوالي 1/2 الشاي الكامل ل 1 بيضة أو 2 صفار) إلى البيض أو صفار لتخفيف الكعكة ويقلب حتى يتم حلها تماما الحبوب.

سوف الكراميل من السكر أثناء الخبز تعطي لون مشرق جميل على السطح.

إذا كان المنتج مشحم في مكان ما مع خليط من أصغر، وفي مكان ما أكثر، بعد الخبز نحصل على مجموعة متنوعة مشرق.

على سبيل المثال، خليط من السكر-صفار يمكن أن تجعل نقش تهنئة على الكعكة.

أيضا، يمكن إضافة مواد تلوين الطعام المناسبة إلى خليط التشحيم.