عجين، ب، الفطائر، عن، وتر
من المهم جدا لربات البيوت إعداد العجين بسرعة وأنه في حين أنها لينة بما فيه الكفاية والخصبة. لدينا اختبار وصفة بسيطة للفطائر على الماء سوف تساعدك مع هذا.
- دقيق 6 نظارات
- المياه الدافئة 500 ملليلتر
- الخميرة الجافة 15 غراما
- زيت عباد الشمس 110 ملليلتر
- سكر 3 الفن. الملاعق
- ملح 1.5 ملاعق صغيرة
ميزة كبيرة من هذا الاختبار هو أنه يمكنك طهي الفطائر ليس فقط، ولكن أيضا الفطائر ولفات. إعداد العجين وفقا لصفتنا: 1. فرز الدقيق وإضافة الخميرة الجافة إليها.
2. يجب أن يضاف الماء الحار الجاهزة مسبقا مع زيت عباد الشمس والسكر والملح، وتخلط كتلة الناتجة مع خفقت.
3. خلط الخليط مع الدقيق والخميرة، دلك العجين. لدينا وصفة للطهي العجين على الماء جاهز وانتظارك لطهي شيء لذيذ من ذلك!
وصفات من الاختبار على الماء للفطائر المقلية والمخبوزات
العديد من ربات البيوت تستخدم بنشاط وصفات لصنع الفطائر والمعجنات الأخرى ليس فقط على أساس الحليب والكفير وغيرها من منتجات الألبان، ولكن أيضا مع الماء. العجين على الماء هو الخيار الأفضل للأطباق الخالية من الدهون، فإنه يتطلب نفقات أقل، ويمكن دائما أن يكون لتسهيل الخبز إذا أخذت كل السعرات الحرارية بعين الاعتبار.
خصوصا عشية هذا المنصب، مسألة الخبز لذيذ ومقبول حادة جدا، لذلك يجب أن تولي اهتماما لالخفيفة ضوء الخبز. في جميع المتغيرات أدناه، الماء هو الأساس، والفرق هو في وقت الطهي. لذلك، على سبيل المثال، للحصول على نتيجة سريعة، فمن الأفضل لاختيار خيار لا الخميرة، إلى الفطائر المقلية فمن الأفضل أن تختار وصفة للاختبار مع الخميرة.
وصفة لباتي على الماء والفطائر مخمر
هذا البديل من الفطائر مشهورة جدا. من خلال إعداد الأساس بهذه الطريقة، يمكنك أن تكون متأكدا من نتيجة جيدة.
للطهي سوف تحتاج:
- دقيق – 1200 غرام؛
- دافئ الماء المغلي – 700 مل.
- السكر – 150 غرام؛
- الخميرة الجافة – 22 غرام (مجموعتين)؛
- عباد الشمس أو الزبدة – 50 مل.
إجمالي الوقت هو 80 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 230 سعرة حرارية.
- في وعاء عميق أو عموم لصب كل الماء، فإنه لا ينبغي أن تكون ساخنة جدا. مزيج الماء مع السكر، وملاعق قليلة من الدقيق والخميرة. تحريك جيدا، وترك دون مشروع لمدة نصف ساعة.
- فحص دوري، حالما توجد فقاعات في الجزء العلوي، إضافة الدقيق المنخل. من المهم أن يرش عليه تدريجيا، في أجزاء صغيرة، العجن ليس بسرعة كبيرة جدا.
- عندما العجين هو أكثر اتساقا، إضافة الزبدة.
من هذا الإصدار من الاختبار، ويمكن إجراء الفطائر في الفرن أو المقلية في النفط.
سلطة مع الدجاج والعنب – مزيج غير عادي من اللحوم والتوت، الذي يكمل تماما بعضها البعض.
سلطة مع لحم الخنزير والفطر – لذيذ، مرضية وبسيطة جدا.
العجين بدون خميرة للخبز في الفرن
لالفطائر المخبوزة من الفرن مثالية لوصفة بدون الخميرة. هذا الخيار الطهي يمكن أن يسمى أبسط من المكونات. للطهي سوف تحتاج:
إجمالي الوقت هو 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 216 سعرة حرارية.
إعداد يتكون من 2 خطوات بسيطة:
- يجب غلي الماء، ولكن ليس ساخنا. في الماء، إضافة الطحين، تدريجيا في أجزاء صغيرة، دلك بعناية إلى التجانس؛
- إضافة البيض، دلك جيدا مرة أخرى. ترك الخليط لمدة 15-30 دقيقة.
هذا الخيار لا يتطلب الكثير من الوقت والمنتجات للطبخ، والفطائر خبز في الفرن سوف تكون متجددة الهواء، منخفضة السعرات الحرارية.
إذا كنت بحاجة إلى جعل الخبز بسرعة كبيرة، ثم هذا الخيار سوف تكون مفيدة لكثير من ربات البيوت. المكونات في تكوين الأكثر بسيطة وشائعة:
- دقيق – 900 غرام؛
- المياه – 3.5 أكواب.
- صودا الشرب – 2 قرصة كبيرة.
- بيضة – 1 بروتين.
الوقت الإجمالي هو 35-40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 207 سعرة حرارية.
- خلط الدقيق مع الصودا، قبل فرزه 1-2 مرات.
- جعل تلة مع ثقب وتصب تدريجيا في الماء.
- عندما يصبح الاتساق أكثر اتساقا، إضافة بيضة. يحرك حتى التجانس والغياب الكامل من كتل.
الطبخ يمكن القيام به على الفور، دون انتظار الوقت. هذا العجين مثالية للاستخدام ليس فقط للفطائر في النفط، ولكن الكعك.
العجين على أساس المياه المعدنية أو مياه الصودا
وصفة العجين للفطائر المياه المعدنية تحظى بشعبية كبيرة مع العديد من ربات البيوت، كما يتحول الخبز إلى أن يكون متجدد الهواء، فإنه لا يملكون لفترة طويلة. من خلال هذا المبدأ، يمكنك طهي كل من الفطائر المقلية والمخبوزات.
- المياه المعدنية – 550 مل؛
- الخميرة سريعة المفعول – 17 غرام (واحد ونصف حزم لكل 11 غرام).
- بيض الدجاج – 1 بروتين؛
- النفط – 30 مل.
- دقيق – 1000 جم.
إجمالي الوقت هو 120 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 245 سعرة حرارية.
- صب المياه المعدنية في الدقيق، إضافة الخميرة، زبدة؛
- إضافة البيض، وتخلط جيدا. للنضج فمن الضروري وضع الخليط في مكان دافئ دون المسودات، لمدة نصف ساعة – ساعة. خلال هذا الوقت، وحجم زيادة في حجم ما يقرب من 2 مرات.
هذا الخيار هو مناسبة ليس فقط كما فطيرة، ويمكن استخدامه كأساس للبيتزا، الكعك أو الفطائر.
عندما يكون في المطبخ لا يوجد شيء تقريبا للخبز، ولكن نريد لذيذ الفطائر محلية الصنع، يجدر أخذ علما بالخيار التالي:
إجمالي الوقت هو 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 220 سعرة حرارية.
- فرز الدقيق، ويفضل 2-3 مرات، ومزجها مع الخميرة.
- صب الماء الدافئ، دلك بعناية، ترك لمدة 30-40 دقيقة.
وفقا لهذه الوصفة يمكنك جعل كلا الفطائر مع حشو الحلو، ومع اللحوم. قد يكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق قليلا، اعتمادا على خصائصه ونوعيته. إذا كنت استبدال الخميرة مع الصودا، يمكنك جعل العجين تشيبور.
- وبما أن المكونات لا تمتلك دائما نفس الخصائص، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار أنه أثناء الإعداد، قد تكون هناك حاجة إلى أكثر قليلا أو أقل من الدقيق. والشيء الرئيسي هو أن العجين يجب أن تكون لزجة، وليس سائلة جدا أو ثقيلة، فإنه لا ينبغي التمسك يديك.
- عند تشكيل الفطائر، يمكنك قبل إعداد حاوية من الماء البارد والرطب يديك بحيث الخليط الناتج ليس مسال.
- أي حصاد على الخميرة يحب أن “الراحة”، وهذا هو، الفطائر ستكون أكثر رائعة، إذا تركت العجين لمدة نصف ساعة – ساعة.
- عند استخدام عجين الخميرة، فمن الأفضل لإضافة القليل من السكر أو الجير العسل، لأن وجود الجلوكوز له تأثير إيجابي على نشاط الفطريات الخميرة.
- منتجات العجينة ذات الماء العديم أسرع بكثير من الحليب أو الكفير، لذلك تحتاج إلى تخزين المعجنات في أكياس ورقية، والمناشف أو السيلوفان.
هذه الخيارات الطبخ لديها العديد من المزايا: أنها لا تحتاج إلى العديد من المكونات، فهي في كل مطبخ تقريبا، والتكنولوجيا بسيطة ولا تتطلب مهارات إضافية، لذلك أي لاندلادي سوف تتعامل مع هذه المهمة الطهي.
عجين، ب، الفطائر، عن، وتر
العجين على الماء يسمى الهزيل. أنها لا تحتوي على الحليب والبيض، لذلك يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخميرة اختبار الخميرة. يمكن استخدام عجين الخميرة على الماء أثناء التغذية الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، الخبز من العجين على الماء يتحول لينة ولذيذة.
إذا قررت طهي الطعام الخميرة، عجين على الماء، واتخاذ بعض النصائح البسيطة لنفسك.
عجين، ب، الفطائر، عن، وتر. ما هو المهم أن نعرف
1. يجب أن تكون مياه الخلط دافئة (حوالي 40 درجة).
2. في وصفة العجين الخميرة على الماء يجب بالضرورة أن يكون الزيوت النباتية الحالية، والتي سوف تليين المنتجات منه.
3. بدلا من الماء المغلي بسيطة، وبعض الوصفات استخدام المياه المعدنية ذات التهوية العالية. ويعتقد أن الكعك هي أكثر رائعة.
4. بعض ربات البيوت تعد العجين الخميرة على مرق البطاطا، والتي سوف تعطي الخبز حنان خاص.
5. مهما كانت رائعة ومهواة الفطائر مصنوعة من العجين الخميرة العجاف يخرج، لسوء الحظ، فإنها تصبح أصعب من تلك سريعة. لذلك، لا تطبخ الخبز الهزيل للاستخدام في المستقبل. على الرغم من أن، في الميكروويف، والفطائر القديمة لا تزال جديدة.
هناك العديد من وصفات العجين الخميرة على الماء (باستثناء الفطائر، العجين هو مناسبة لصنع الكعك شقة، الفطائر أوسيتيان، الفطائر مع حشوات مختلفة). الاستفادة من واحد منهم، بدقة اتباع قائمة المكونات والوصف. إضافة إلى عملية مزاج جيد، والسماح فطائر الخاص بك يكون لذيذ والخصبة.
وصفة الخميرة العجين على الماء
– ملح – ملعقة صغيرة واحدة
– الماء المغلي الدافئ – 300 مل
– الخميرة الفورية – 2 ملعقة صغيرة.
– زيت نباتي – 100 مل
إعداد العجين للفطائر المياه
1. الخميرة الجافة صب 50 مل من الماء الدافئ مع 1 ملعقة صغيرة من السكر وترك لمدة 15-20 دقيقة للتخمير.
2. في وعاء عميق، فرز الدقيق، إضافة ما تبقى من السكر والملح والخميرة بالماء والمزيج.
3. الآن إضافة القليل من الماء الدافئ، والتأكد من أن العجين لا تصبح سميكة جدا أو سائلة جدا. تحريك العجينة مع ملعقة، وعندما يبدأ العجين للحصول على الاتساق الكثيف، واصل العجن يديك.
4. أثناء الخلط، إضافة الزيت النباتي مرتين.
5. رش الطاولة مع الطحين ودلك العجين حتى مرونة.
6. ضع العجينة في وعاء عميق، مع تغطية منديل أو غلاف الطعام ووضعها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، فمن المستحسن أن تفتت 1-2 مرات، بحيث العجين هو أفضل يمتصه الهواء.
7. الآن يمكنك جعل الفطائر مع حشو المفضلة لديك. قريبا جدا في منزلك سوف رائحة الخبز مذهلة.
بون أبيتيت والفطائر اللذيذة!
