العجين، ب، اللفات، عن، إستغل، ب، الخميرة

سوف الكعك الصغيرة على الحليب والخميرة تكون مفيدة جدا، إذا كنت تسير على شرب الشاي. عند نشرها مع الزبدة وتغطية الجزء العلوي مع قطرة من المربى، سوف الإفطار الخاص بك تبدو وكأنها بوفيه في الفنادق الأكثر دقة في أوروبا. حسنا، وبعد أن خدم مثل هذه الدفعة مع القشدة الحامضة أو الحليب، سيتم نقلك إلى الطفولة السوفياتية، عندما كانت الكعك من 9 سنتا الفرح بأسعار معقولة لملايين الأطفال.

نحن نقدم لطهي الطعام معا معنا الخميرة العجين على الحليب و خبز الكعك لذيذ منهم.

الكعكات، عن، إستغل، ب، بارد، خميرة

نوعية الخبز يعتمد على نضارة الخميرة. لذلك، إذا كنت حقا قررت أن تبدأ مع الكعك (توافق على أن معظمنا لا في كثير من الأحيان)، ثم شراء الخميرة الطازجة جيدة.

• الخميرة الخام – 30 غرام (أو 1 حزمة من الجاف (11 غرام))؛
• الحليب – 250 مل.
• دقيق القمح الأبيض – 800 غرام (+200 غرام من اللثة)؛
• صفار من بيض الدجاج – 3 قطع؛
• السكر – 170 غرام؛
• زبدة – 170 غرام.
• ملح – 1/3 ملعقة شاي؛
• الفانيلا أو القرفة – إذا رغبت في ذلك.

كيفية طهي الكعك على الحليب والخميرة

عجين الخميرة العجين، مختلطة في هذه الوصفة على كوب من الحليب، ويعطينا الفرصة لطهي 24 الكعك الصغيرة. ولكن يمكنك خبز لفات من نصف العجين، ووضع الباقي في الثلاجة في المرة القادمة.

في الحليب الدافئ (فمن الأكثر ملاءمة لتسخينه في فرن الميكروويف إلى 40-45 درجة)، صب نصف السكر (85 غرام) والملح والخميرة. أضيفي 200 غرام من الدقيق المخلوط، ثم قم بترك ملعقة لمدة 10 دقائق.

عند استخدام الخميرة الطازجة، ثم بعد 10 دقيقة في غير شفاف يجب أن تظهر فقاعات. وهذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في إعداد العجين. إذا لم تظهر الفقاعات بعد الوقت المحدد، دع الموقد البقاء دافئا لفترة من الوقت.

إضافة السكر المتبقية والصفار البيض إلى ملعقة، مزيج. للوهلة الأولى، قد تعتقد أن الكثير من السكر هو على وصفة طبية. ومع ذلك، في هذه الكعك هذا المبلغ هو زائدة جدا، وعشاق الحلو يمكن أن تزيد حتى القاعدة.

الآن وضع نصف القاعدة من الدقيق المنخل، وإثارة مع هالة (يمكنك استخدام معالج الطعام).

تذوب الزبدة حتى السائل. إدخال بالتناوب الطحين المتبقي، صب تدريجيا، والزبدة.

وضع كتلة الناتجة على سطح مستو وتخلط عجين الخميرة لينة. في هذه الحالة، استغرق الأمر 800 غرام من الدقيق، ولكن قد يكون مبلغه أكثر أو أقل اعتمادا على محتوى الرطوبة في المنتج نفسه، وكذلك على حجم البيض.

وضع الأطباق مع العجين في الحرارة لمدة 60 دقيقة. العجين للكعك في الحليب مع الخميرة هو الزبد، لذلك لن يكون سريع جدا في الارتفاع. بعد أن يزيد على الأقل 2 مرات، قذف ذلك بيديك، الافراج عن الهواء، وتشكيل الكعك الصغيرة. تزييت صينية الخبز مع الزبدة ووضع القضبان عليه بعيدا عن بعضها البعض.

ترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكنك وضع ورقة الخبز مع لفات في فرن ساخنة، لذلك سوف ترتفع أسرع بكثير.

خبز الكعك في فرن محمى لمدة تصل إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. التحقق من الجاهزية مع مسواك مباراة أو خشبية (بعد ثقب لفة، يجب أن يخرج المباراة جافة، دون أي عجينة متبقية).

الكعك الخميرة على الحليب جاهزة، فإنها تحولت مهواة، حلوة ولذيذة جدا. يقدم لهم الشاي أو الحليب أو القهوة.

العجين، ب، الكعكات، إلى داخل، إستغل، ب، جف، الخميرة

الخميرة الجافة جيدة لأنها لا يمكن أن تخفف مع الحليب، ويخلط فورا مع الدقيق. ولكنهم يفعلون ذلك فقط عندما يكونون على يقين تماما من جودتها ونضارة. إذا كان هناك حتى ظل من الشك، فمن الأفضل أن تكون آمنة وتبدأ مع غولز. تخيل إذا كنت الجمع بين جميع المكونات في آن واحد، والخميرة لن تكون جيدة جدا، والعجين إما لا ترتفع على الإطلاق، أو أنها سوف تستغرق وقتا طويلا جدا للانتظار.

• الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) – 300 مل.
• سريع المفعول الخميرة الجافة – 2 ملعقة شاي.
• السكر – 100 غرام؛
• ملح – 2/3 ملعقة صغيرة؛
• بيضة الدجاج – 1 قطعة؛
• فانيلين – كيس واحد (1.5 غرام)؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح الأبيض – 550-600 غرام؛
• زبدة – 50 غرام (+10 غرام لتليين القالب).
• الحليب (لزيوت التشحيم) – 3 ملعقة كبيرة. ل.

1. تسخين الحليب إلى 35-40 درجة، تصب الخميرة وقليل من السكر (بما فيه الكفاية ل1 ملعقة كبيرة)، ومزيج السماح فإن الكتلة الناتجة الوقوف لمدة 5-10 دقائق.
2. بمجرد أن ترى أن جراد البحر يرتفع “cap9raquo، ثم الخميرة جيدة، وتأخذ العجن العجين. يمكنك صب الكتلة الناتجة في الجمع والاستمرار في اختبار العجن في ذلك. يمكنك القيام بذلك في وعاء عادي باليد. اختر الطريقة التي تفضلها. إضافة الملح، كل ما تبقى من السكر والبيض والفانيلين، والزيت النباتي إلى ملعقة، وتتدفق تدريجيا في الدقيق المنخل، دلك العجين.
3. زبدة تذوب (ويمكن القيام بذلك على حمام مائي أو في فرن الميكروويف). عندما يكون العجين جاهزا تقريبا، صبه في هزيلة رقيقة وتخلط مرة أخرى بدقة. الخميرة العجين للكعك على الحليب يجب أن لا تلتصق يديك، ولكن من المهم أن لا تتحول إلى أن تكون شديدة الانحدار والمطرقة.
4. تزييت الحاوية أو وعاء مع الزيت النباتي، وتحويل العجين وتغطية مع غطاء أو تشديد مع رقائق الطبخ. وضعت في الحرارة لمدة 50-60 دقيقة، حتى العجين يرتفع مرتين على الأقل.
5. تأخذ العجين، وعقد بشكل صحيح والسماح لها الوقوف لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم يمكنك لفة على الكرات وتشكيل الكعك. أنها يمكن أن تكون جولة فقط، وسوف تتحول أيضا بشكل جيد جدا إذا العجين هو توالت قليلا ولفوا مع لفة.
6. تماما تليين شكل أو الخبز والزبد، تحديد التشكيل تشكلت من بعضها البعض على مسافة من الغطاء العلوي مع احباط والسماح لهم التدقيق وقت (لن 25-30 دقيقة تكون كافية).
7. بحلول هذا الوقت، سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة. يجب أن ترتفع الكعك جيدا، قبل إرسالها إلى الفرن، شحمها بالحليب باستخدام فرشاة الطهي. اضبط الشكل في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
8. الكعك الجاهزة تسمح لتبرد قليلا في النموذج، ثم نقلها إلى صر. وحتى لا يهم ما تعطي لهم – الشاي، كومبوت، الحليب، هلام، عصير أو القهوة. أنها تتحول حتى رائعة بحيث يتم ذاب ببساطة في الفم ودون أي شراب.

• يتم تنظيف العجين من أجل تنظيف أفضل في فرن دافئ قليلا. قبل حرارة الفرن قليلا، ثم إيقاف إطلاق النار ووضعها في أطباق الاختبار، ويغلق الباب وتشغيل المصباح الكهربائي مع الضوء، والتي سوف تعطي أيضا دفء إضافي. غياب كامل من المسودات يضمن ارتفاع سريع في الاختبار.
• الوصفات المذكورة أعلاه هي مناسبة تماما لصنع الكعك مع ملء، فقط إضافة الزبيب، وقطع المشمش المجفف أو الخوخ إلى العجين. يمكنك وضع المربى داخل، وقطع من التفاح أو الكمثرى والمشمش والكرز. إذا قمت بإجراء الخبز في شكل لفات، كما تكملة، الخشخاش هو الكمال. يمكنك تغطية الكعك النهائي مع الصقيل من الشوكولاته الداكنة أو البيضاء على رأس، والشحوم مع العسل.
• لمنع العجين الملتصقة بيديك، إضافة القليل من الزيت النباتي.
• لتليين لفات، يمكنك استخدام البيض ضرب قبل الشحن إلى الفرن.

تذكر سر الرئيسي من الكعك الخصبة واللذيذة! الدقيق المنخل، الحليب الحار، الخميرة الطازجة، ذاب الزبدة. بون شهية!

الكعك، الجبن، وورل – الكعك محلية الصنع على الخميرة الجافة. أنواع العجين للخميرة الجافة للكعك مع القرفة والزبيب والجبنة المنزلية

الكعك لذيذ أكثر محلية الصنع! يتم إعداد العجين الخميرة بالنسبة لهم على الخميرة الطازجة والجافة. أنها تعطي الخبز روعة خاصة والتعبير. العمل مع الخميرة الجافة هو أسهل، ويتم تخزينها لفترة أطول.

يتم إعداد العجين للكعك على الخميرة الجافة بطرق مختلفة، كل ذلك يعتمد على صيغة محددة. هناك وصفات بسيطة، وفقا التي يتم إعداد العجين ليس للخبز – على سبيل المثال، الكعك للسندويشات أو الهامبرغر. وصفات معقدة ليست أكثر تعقيدا بكثير، ولكن أكثر تستغرق وقتا طويلا، لأنها تتطلب الكثير من الوقت – يستغرق وقتا طويلا اختبار يستغرق وقتا طويلا للحصول على ما يصل.

جمعنا الوصفات الأكثر شعبية للكعك محلية الصنع على الخميرة الجافة، وذلك باستخدام تقنيات مختلفة لإعداد الخميرة العجين.

المبادئ العامة لإعداد الكعك على الخميرة الجافة

• ينتج المصنعون ما يسمى الخميرة الجافة في مجموعات مختلفة. وكقاعدة عامة، تكون هذه الحزم صغيرة الحجم يتم فيها تعبئة 8 أو 12 غراما من المنتج، بكمية نصف كيلو طن، على التوالي، كيلوغرام من الطحين. وهناك أيضا مائة غرام حزم، في شراء منها لتعريف دقيق للكمية المطلوبة استخدام ملعقة عادية. ملعقة صغيرة، بدون شريحة، تحتوي على حوالي 4 غرامات من الخميرة.

• الخميرة الجافة مقسمة بشكل مشروط إلى نشطة وسريعة المفعول منها. الأولى هي حبيبات صغيرة، والتي تسمى حبيباتها. سريع المفعول أصغر قليلا ويطهى عليها العجين يناسب أسرع بكثير. ولكن ميزتها الرئيسية هي أن هذه الخميرة ليست بالضرورة قبل الذوبان في سائل، وهو ما يكفي لمزجها ببساطة مع الدقيق المنخل.

• الخميرة الجافة هي الكائنات الدقيقة التي هي في حالة سبات، لبدء عملية التخمير، فإنها تحتاج إلى أن “استيقظ” 9raquo. – تفعيل. لهذا السائل، والتي ستعد العجين (الحليب أو الماء) تسخينه إلى 38-40 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم تخفيفه في الخميرة المجففة، يتم إضافة السكر إلى تسريع هذه العملية. يجب أن يحرك الخليط جيدا ويوضع جانبا لمدة ربع ساعة على الأقل. هذه المرة، الخميرة الجودة ما يكفي ل “إيقاظ up9raquo. وسوف تبدأ في العمل – فقاعة وترتفع مع قبعة.

• أساسيات إعداد الصحيح من العجين الخميرة. وينبغي أن يعبر الدقيق فقط ويفضل أن يكون مرتين. لا تمييع الخميرة مع السائل البارد أو الساخن. درجة الحرارة لا ينبغي أن يكون أقل من 38 أو فوق 40 درجة، في الحالة الأولى لا يتم تنشيط الخميرة، وفي الثانية – سوف يموت. لرفع العجين الخميرة، مثل الخميرة المخففة، ينبغي أن تترك فقط في الدفء، في غرفة دون المسودات.

• قبل الخبز، الكعك مصبوب بالفعل، فمن الضروري إعطاء التعرض، حوالي 20 دقيقة. قبل وضعه في الفرن، عادة ما يتم ترطيب سطحه مع صفار ضرب، بحيث يكون أفضل البني، وكان هوى الذهبي لطيف. على الخبز الكعك على الخميرة الجافة، مع التدفئة الموصى بها من الفرن حوالي 180 درجة، يتطلب فترة زمنية من 15 إلى 25 دقيقة. في كل حالة، فإنه يعتمد على حجم وشكل وملء.

الكعك على الخميرة الجافة – “الكعك محلية الصنع مع القرفة”

• الجافة، “الفوري 9راقو؛ الخميرة – ملعقة كاملة.

• أربعة أكواب من الدقيق مع نسبة عالية من الغلوتين.

• نصف كوب من الحليب المغلي.

• 2 ملاعق كبيرة من السكر الصغيرة.

• واحد ونصف غرام من مسحوق الفانيليا؛

• القرفة – ملعقة من مسحوق الطازجة محلية الصنع.

1. نحن نقل الدقيق إلى حاوية السائبة. يضاف الخميرة الجافة، وملعقة كاملة من السكر، ثم الملح والفانيليا. تحريك الخفاقة بعناية، صب الحليب تحسنت قليلا والبدء في إثارة مع ملعقة، وبعد التحول إلى العجن اليدوي، إضافة ملعقتين من الزبدة. نحن دلك حتى يتوقف عن الالتصاق إلى النخيل. تغطية وعاء مع منديل الكتان، وضعت في مكان حيث لا توجد مسودات، أقرب إلى الحرارة.

2. عندما يتم مضاعفة حجم الاختبار بصريا، فإنه هو مبللة جيدا ويترك حتى يتم رفع مرة أخرى. لا ننسى لتغطية قماش، وإلا سيتم ارتداؤها أعلى وقاسية.

3. نقل العجين إلى سطح الطاولة، صب القليل من الدقيق تحت ذلك، ودفع ذلك جيدا. ثم لفة عليه في شكل النقانق، مقطعة إلى قطع صغيرة وتشكل كرات منها.

.4 خذ جزءا من العجينة، قم بلفه بالمستطيل بسمك 7 مم. زنبق مبللة مع النفط الهزيل، رش مع مسحوق السكر والقرفة. للطي فضفاضة الرغيف، ثنيها في نصف. ثم، بإحكام الضغط على نهايات بأصابعك، ونحن جعل قطع في منتصف منحنى، وبذلك تقريبا إلى منتصف مزدوج “السجق” 9raquo. وتحويل الجانبين، أقسام تصل. الحصول على كعكة جميلة في شكل قلب.

5. وضعت الكعك فضفاضة وضعت على برشمان المغطاة برازيير وترك لمسافة في الحرارة. بعد الانتظار لمدة 15 دقيقة على الأقل، نقل إلى فرن ساخن. خبز الكعك لمدة 20 دقيقة.

الكعكات، ب، جف، الخميرة، ب، الزبيب، أيضا، خشخاش نبات مخدر، حشو

• 11 غرام حزمة “9RAquo سريع. الخميرة.

• كبسولات الحلويات.

• أربعة ملاعق من السكر.

• كيس من مسحوق الفانيلا؛

• 50 غرام. الزبيب لينة؛

1. الزبيب، أولا المبشورة بالماء المغلي، صب لمدة عشر دقائق مع الماء الدافئ. ثم شطف جيدا ووضع على منشفة الكتان لتجف.

2. إعداد الخميرة. في وعاء صغير صب، تحسنت لدرجة الحرارة الموصى بها، والحليب. إضافة خميرة وملعقتين من السكر، وإثارة حتى يذوب تماما. صب أكبر قدر من الدقيق ومرة ​​أخرى تحريك الخميرة الخليط جيدا. بعد كسر جميع كتل، ونحن تغطية الأطباق مع منديل الكتان ووضعها أقرب إلى الحرارة لمدة 20 دقيقة.

3. تذوب الزيت، انتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الهواء. نحن نقل الدقيق إلى وعاء وكسر البيض في ذلك. نحن صب في يبصقون أوراسيسد، وضع ربع ملعقة من الملح والسكر والفانيليا، ومزجها مع ملعقة، ثم تبدأ في دلك يديك. في هذه العملية نضيف الزبيب.

4. العجينة، العجين المرنة وغير اللزجة، توالت في وعاء، مغطاة بمنشفة الكتان النظيفة وتعيين لمدة تصل إلى ساعة في مكان دافئ حيث لا توجد مسودات. بينما العجين يرتفع، ونحن منخرطون في حشو.

5. يسكب الخشخاش في وعاء وسكب مع الماء المغلي حاد، ومن المؤكد أن تغطي مع غطاء. السماح للوقوف لمدة 15 دقيقة، ونحن نعرب عن الماء ورمي البذور مرة أخرى على غربال. وبمجرد أن كل المياه المتبقية قد ذهبت، ونحن يقطع الخشخاش مع خلاط ومزجها مع السكر. يذاب الزبدة المعدة لملء مع الحد الأدنى من التدفئة.

6. رفع العجين قليلا، انقسم إلى النصف. طرح اثنين من طبقات مستطيلة، تصل إلى 7 ملليمتر سميكة. تزييت السطح مع الزبدة المذابة، ونشرها على الجزء العلوي من ملء الخشخاش. أضعاف اثنين من لفات، وقطعها إلى قطع، حوالي بوصة في العرض (2.5 سم).

7. وضع ورقة من الرق على ورقة الخبز، تطبيق رقيقة النفط الهزيل، مع المسافة البادئة الصغيرة، وضع الكعك في المستقبل على طول ذلك. نحن نضع على الجانب. تغطية مع قطعة قماش فضفاضة، وترك لمسافة في الحرارة لمدة ربع ساعة.

8. نحن كسر البيض في كوب، خفقت عليه إلى رغوة وتليين سطح الكعك التي جاءت. وضعنا البرازير في الفرن، خبز في 200 درجة إلى اللون الذهبي، حوالي 20 دقيقة.

الكعك على الخميرة الجافة: وصفة الكعك عطرة مع القرفة

• نصف كوب من النفط المكرر.

• 11 غرام التعبئة والتغليف من الخميرة السريعة.

• 50 غرام. حبيبات السكر؛

• 50 غرام. كريم أو نباتي، زيت طبيعي.

1. صب الحليب في قدر صغير، إضافة الزيت النباتي. الاحماء ليس بسرعة إلى 38 درجة. إذا المحموم، والسماح لتبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة.

2. في وعاء كبير وعميق، وخلط الخميرة الجافة مع السكر. إضافة خليط الحليب الدافئ وتخلط جيدا. تدريجيا، عن طريق خلط في أجزاء صغيرة، ونحن نقدم خليط من الكسارة والدقيق. نحن نعجن العجين الصلب، لينة جدا والبلاستيك. تغطية قماش، تركه لمدة نصف ساعة وحدها. فمن الأفضل لوضع وعاء في الحرارة، أقرب إلى موقد شملت أو المبرد الساخن.

3. يمكن أن يعجن مثل هذا العجين في صانع الخبز وترك في نفس الخزان قبل الصعود.

4. لملء مزيج السكر مع القرفة. على كوب من السكر، واثنين من الملاعق من مسحوق القرفة يكون كافيا.

5. رفعنا وضاعف تقريبا العجين، قطعنا الكرات. وضعنا على طاولة مزيت، ثم طرح طبقات من شكل مستطيل، سمك لا يقل عن 5 ملم. تزييت سطحها مع الزبدة المذابة، وفيرة عند رشها مع خليط من السكر والقرفة.

6. تأخذ الطبقة الأولى والمضي قدما في الجزء الرئيسي – تشكيل الكعك. نحن لفة مع لفات، حواف وتعادل بعناية و عازمة قليلا إلى أسفل. على كلا الجانبين، لا تصل إلى حوالي سنتيمتر واحد حوالي سنتيمتر، ونحن جعل الشقوق وتحويلها مع شرائح التصاعدي. نحن تحول كعكة المستقبل في استعداد، يتأهل برازيير والشروع في تشكيل كعكة المقبل.

7. بعد وضع جميع الكعك، الشحوم لهم مع البيض ضرب ووضعه لخبز في درجة الحرارة الموصى بها.

الكعك على الخميرة الجافة: وصفة للجبن الرائب اللذيذ

• دقيق عالي الجودة – 650 غرام.

• كوب من السكر غير المكرر؛

• ملعقة واحدة ونصف من الخميرة المحببة.

• نصف حزم من النفط ذات جودة عالية.

• نصف كيلوغرام من اللبن الرائب.

• 1 غرام من الفانيليا، البلورية.

1. نحن تنمو الخميرة الجافة على الحليب الدافئ. إضافة أربعة ملاعق من السكر، وإثارة حتى بلورات تذوب. أعرض نصف الطحين المتقاطع، وأثب جيدا واترك تحت منشفة في الحرارة لمدة 30 دقيقة.

2. تذوب الزبدة، تبرد. نحن اقتحام ذلك بيضتين، إضافة السكر الفانيليا، خفقت.

3. رفع مغرفة مختلطة مع كتلة البيض، إضافة ملعقة ربع من الملح، ونحن تدخل الدقيق المتبقية. يقطع العجين السميك إلى ثماني كرات، ونضعه في وعاء، وننتظر لمدة ربع ساعة.

4. للجبنة المنزلية إضافة مسحوق الفانيليا وبقية السكر، طحن. إدخال البيض أثار، مزيج جيدا ملء.

5. تأخذ قطعة من العجين (كرة واحدة)، وقطع في اثنين، لفة دوائر مع سمك لا أرق من 4 مم. دون قطع إلى الوسط، ونحن جعل ثلاث تخفيضات على كل دائرة – نحن تقسيمها من قبل قطاعات متطابقة. انتشار على مركز واحد ونصف ملاعق صغيرة من ملء اللبن الرائب. نحن تشكيل الجبن: رفع واحدة من شرائح العجين، دائرة حواف حول الخثارة وتشديد عليه بإحكام. ونحن نفعل الشيء نفسه مع الشرائح الثانية والثالثة.

6. نحن نشر الجبن على ورقة الخبز أعدت، الشحوم مع صفار جلد من جميع الاتجاهات وإرسالها إلى فرن حار. نحن نخبز لمدة 20 دقيقة.

الكعك الفرنسي الأنيق على الخميرة الجافة: وصفة “Cinnabon9raquo. تحت كريم من الحليب المكثف

• نصف كوب من الحليب الطازج أو الحامض.

• كيس من بلورات الفانيليا؛

• ملعقة من الخضار، بالإضافة إلى 50 غرام. زبدة حلوة.

• 75 غرام من السكر ونفس الكمية من زبدة كريم الحلو.

• جرة من الحليب المكثف الكامل.

1. صب في وعاء من الحليب تحسنت، ووضع السكر والخميرة والملح. يحرك حتى التجانس، صب النفط ويهز البيض، مزيج. المناخل النادرة عبر إلى كتلة من رطل من الدقيق، واثارة مع ملعقة، دلك العجين. في كتلة لزجة، على شكل جيد، ونحن نجمع الزبدة المذابة، ثم الطحين المتبقي. نترك العجين لرفع في الحرارة.

2. بعد حوالي ساعة، عندما تضاعف حجمه، مبللة قليلا مباشرة في وعاء والسماح الوقوف لمدة 20 دقيقة أخرى.

3. في حين يتم تطبيق العجين، وإعداد كريم. في مقلاة الجمع بين البيض ضرب مع الحليب المكثف. وضع على نار صغيرة واثارة، وتغلي كريم لسماكة خفيفة. لا تغلي! نحن إزالة من لوحة، نحن بارد.

4. ضع العجينة جيدا على الطاولة. نحن صب القليل من الدقيق تحت ذلك، دلك ذلك ولفه مع طبقة مستطيلة، قياس 60×40 سم.السلس في جميع أنحاء سطح الزبدة الدافئة خففت، يرش مع السكر مختلطة مع القرفة. نحن التفاف طبقة في لفة، قطعه إلى اثني عشر قطعة متساوية.

5. نحن نشر الكعك في ورقة الخبز، تتراجع إلى حد ما من بعضها البعض، وتغطي بقطعة قماش وترك لمدة 20 دقيقة. ثم نخبز لمدة نصف ساعة.

6. الكعك الدافئ مع كريم الباردة ومنحهم بعض الوقت لالشرب، حوالي 10 دقيقة.

وصفة بسيطة للكعك على الخميرة الجافة للسندويشات والهامبرغر

• خميرة حبيبية – 5 غرام؛

• 30 مل العجاف، تجميد المجفف النفط.

• ثلاثة ملعقة من السكر المكرر السكر.

• نصف ملعقة من الملح.

1. بعد تسخين المياه، ونحن حل الخميرة والسكر في ذلك وتركها لفترة من الوقت، ووضعه أقرب إلى الحرارة. عندما يبدأ الخليط في الرغوة، صب في وعاء وتخلط مع زيت عباد الشمس. عن طريق صب الدقيق في تدريجيا، ونحن مزيج العجين لينة. مغطاة بمنشفة، وترك لمدة ساعتين.

2. تغطية ورقة الخبز مع الرق، وتطبيق طبقة رقيقة من الزيوت النباتية.

3. بعد أن تم سحب العجين حتى، ونحن قطعه في الكرات، ونحن تشكيل الحجم المطلوب من الكعك منها ووضعها على الرق. بعد أن استمر ربع ساعة تحت منشفة، نحن الشحوم سطح المنتجات مع البيض، يمكنك رش مع بذور السمسم. وضعنا الكعك لخبز.

4. سخن الفرن مقدما إلى 180 درجة، كوك الكعك 20 دقيقة.، بارد في الفرن مع الباب مفتوحا.

الحيل من الكعك الطبخ على الخميرة الجافة – نصائح مفيدة

• عند استخدام حزمة كبيرة من الخميرة، يتم سكب المخلفات في جرة نظيفة وجافة بالضرورة مع غطاء المسمار. ضع الحاوية في الثلاجة للتخزين.

• الخميرة الخميرة على الخميرة الجافة لا يحب رفع لفترات طويلة ومتكررة. إذا كان التعرض المفرط أو، مثل الخبز كعك عيد الفصح، وعجن أكثر من مرة خلال الصعود، والنشاط الخميرة تنخفض وسوف تكون مدلل الخبز – أنها لن ترتفع.

• إذا بعد الخبز الكعك الساخن يرش أو “غسل 9raquo؛ والماء البارد، وقشرة رودي يكون ليونة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام بندقية رش.

• تجنب تغطية العجين بفلم أو غطاء، يجب أن يتنفس. استخدام لهذا الغرض منشفة الكتان أو منديل.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

عجين الكعك على الحليب (الخميرة): وصفات الطبخ

لا يمكن مقارنة رائحة الخبز محلية الصنع، التي أعدت على اختبار الخميرة، مع أي شيء. ولذلك، فإننا نقترح عدم التخلي عن متعة رائحة وطعم الكعك الأكثر حساسية، ولكن لإعداد منتجات عطرة نفسك. كيفية خلط العجين الخميرة مع الكعك، فقط اقول لنا في مقالنا.

العجين الخميرة: ميزات الطبخ

90٪ على الأقل من النجاح في صنع الكعك لذيذ يعتمد على العجين مختلطة بشكل صحيح. في المقابل، يتم تحديد جودتها من قبل المنتجات التي تضاف إليها.

لإعداد العجين اللذيذ والرائع للكعك على الحليب (الخميرة)، فمن المهم اتباع التوصيات التالية:

1. الخميرة (المضغوطة أو المجففة) يتم حلها فقط في الحليب الدافئ أو الماء، ولكن ليس في السائل الساخن.
2. الطحين قبل إضافة إلى العجين هو بالضرورة منخل إلى تشبع مع الأكسجين.
3. ويفضل البيض بشكل جيد حتى مع خلاط حتى رغوة الخصبة.
4. يتم استبدال المارجرين في وصفة أفضل مع الزبدة، ثم المنتجات سوف يكون طعم دسم لطيف.

الامتثال لهذه التوصيات سوف تسمح لك لدلك 100٪ العجين الجودة و خبز الكعك لذيذ والهواء.

عجينة الكعك على خميرة الحليب: وصفة للصفار

يمكن إجراء الكعك الهوائية مع نكهة دسم لطيفة ونكهة الفانيلا الخفيفة وفقا للوصفة التالية. يتم إعدادها بكل بساطة ومن المكونات الأكثر سهولة.

يتم خلط عجين الكعك على الحليب (الخميرة) تدريجيا في التسلسل التالي:

1. يتم صب كوب من الحليب الدافئ (200 مل) في وعاء عميق، يضاف الخميرة المضغوطة (25 جم) والسكر (30 جم). يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة جيدا حتى يتم حل الخميرة تماما، ثم خنق في وعاء من كوب من الدقيق (250 مل). وضع وعاء في الحرارة للحصول على أوبارا جيدة.
2. إضافة يولكس (2 قطعة) وذاب الزبدة (100 غرام) في ملعقة أعدت. لا ينبغي أن تكون ساخنة. مزيج وسكب السكر في العجين (70 غرام) والفانيلين مع قليل من الملح.
3. وأخيرا، يضاف الدقيق إلى العجين (3 أكواب إضافية). بعد المصافحة، اتضح لزجة قليلا. لا تضيف الكثير من الدقيق، وإلا فإن الكعك لن تتحول الخصبة والناعمة.

بعد الخلط، يجب أن يكون العجين دافئا لمدة 60 دقيقة. ثم، يتم تشكيل المنتجات من ذلك (50 غرام لكل منهما) وضعت على علبة الخبز، وهناك ينبغي أن تترك لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. يتم طهيها على الكعك ورقة الخبز مع صفار البيض مع الحليب (1 ملعقة كبيرة) وإرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.

العجين، ب، الكعكات، عن، إستغل، الخميرة، ب، بيضات

يمكن إعداد الكعك اللذيذ وعلى الاختبار دون البيض والزبدة. تسلسل العجن الاختبار هو كما يلي:

1. من الحليب الدافئ، والمياه الغازية (250 مل لكل منهما)، والخميرة الجافة (10 غرام) والسكر (1 ملعقة كبيرة)، يتم إعداد الطهي.
2. بعد 30 دقيقة، عندما تكون أوبرا مناسبة، يتم عجن العجين بإضافة السكر على التوالي (75 جم)، والزيت النباتي (50 مل) من الفانيلين، قليل من الملح والدقيق (3 ملعقة كبيرة).
3. العجن المرن يعجن لمدة 10 دقائق، وهناك حاجة 60 دقيقة أخرى من أجل زيادة ذلك مرتين على الأقل.

عندما العجين على الكعك على الحليب (الخميرة) سوف ترتفع بما فيه الكفاية، يتم طرحها مع طبقة 1 سم سميكة، ثم قطع الدوائر منه، ووضع ملعقة من مربى سميكة في وسط كل وتشكيل الكرة. يتم وضع المنتجات الجاهزة على صينية الخبز، حيث أنها مناسبة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.

عجينة الخبز، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، صانع الخبز

فمن الأسهل بكثير وأسرع لدلك العجين في صانع الخبز. وهو ما يكفي لتحميل جميع المكونات من درجة حرارة الغرفة في وعاء، بدوره على الجهاز وبعد 90 دقيقة تبدأ لتشكيل المنتجات ويخبزها في الفرن.

يتم إعداد العجين للكعك على الحليب الخميرة من هذه المنتجات:

يتم تحميل جميع المكونات في وعاء في الترتيب المحدد، وبعد ذلك يتم تعيين وضع “العجين”. يتم خلطه إلى إشارة الصوت من صانع الخبز حول نهاية البرنامج.

العجين اللذيذ، ب، الكعكات، ب، الزبيب

يمكن الحصول على الكعك لذيذ مع الزبيب من الاختبار التالي:

1. في وعاء واحد، مزيج الدقيق (4 ملاعق كبيرة)، الخميرة الفورية الجافة (1 ملعقة صغيرة) وقليصة من الملح.
2. في الأطباق الأخرى، 2 بيضة مع السكر (0.5 ملعقة كبيرة.) يتم ضرب في الرغوة، زبدة المذاب (60 غرام) والحليب (1 ملعقة كبيرة).
3. يتم الجمع بين المكونات الجافة والسائلة معا، وبعد ذلك يدلك العجين لذيذ العجين على الكعك على الحليب (الخميرة).
4. قبل إضافة الزبيب (200 غرام) لذلك، ينبغي أن يأتي في غضون 60 دقيقة.
5. في العجين الذي يأتي، يتم إضافة الزبيب، ثم رقيقة “النقانق” تتكون من ذلك وتعادل مع عقدة.
6. في حين تناسب الكعك على ورقة الخبز، الفرن يسخن تصل إلى 180 درجة.
7. يتم تشحيم المنتجات الموسع في الحجم مع الحليب ثم خبز حتى جاهزة لمدة 25 دقيقة.

وصفة الكعك من العجين الخميرة دون الحليب

لا يمكن إجراء الكعك أقل لذيذ على الماء. يتم إعداد العجين بالنسبة لهم تقريبا بنفس الطريقة كما في وصفات السابقة. أولا وقبل كل شيء، يتم خلط المكونات لملاعق: السكر (1 ملعقة كبيرة)، قليل من الملح، وكوب من الماء وأكبر قدر من الدقيق. في مكان دافئ، على سبيل المثال، في فرن محمى إلى 40 درجة، يجب أن يأتي أوبارا في 30-40 دقيقة. للقيام بذلك، ينبغي تغطية وعاء مع فيلم.

يتم إضافة بيضة وزيت نباتي قليل إلى المقلاة. وأخيرا، يتم فصل الدقيق في وعاء (2 -2،5 ست.). خلط العجين لزجة قليلا. بعد الخلط، يجب وضع وعاء من العجين في حرارة لمدة ساعة تقريبا.

بعد الوقت المخصص، واليدين شكل الكعك من عجين الخميرة دون الحليب. مرة واحدة يتم مضاعفة المنتجات على علبة الخبز، يتم طختهم مع البيض وإرسالها إلى فرن محمى (180 درجة) لمدة 40 دقيقة.