عجين، ب، الكعكات، عن، إستغل، -، تعب، إلى، إلي النهاية! وصفات سريعة، الكلاسيكية، واختبار الخبز للكعك في الحليب

You have not provided any text to rephrase. Please provide a text in your request.

لا يمكن حتى الكعك محلية الصنع مقارنة مع المخبوزات! المنتجات الغنية، عطرة، لينة مع الزبيب والقرفة والمربى والسكر مثل البالغين والأطفال. هناك الكثير من أصناف من الحشوات، ولكن الشيء الرئيسي هو جعل العجين جيدة. فمن منه أن النجاح يعتمد 99٪.

العجين للكعك على الحليب – المبادئ العامة للتحضير

يتم العجين للكعك دائما على قدم وساق. انها تحب الدفء، الامر يستغرق عدة ساعات في الارتفاع وينضج. وعادة ما يذوب الخميرة في الحليب، وأحيانا تتم مع إضافة المكونات الأخرى.

• الدقيق. تستخدم القمح الأبيض. فمن المستحسن أن غربال المنتج قبل الاستخدام لتشبع مع الأكسجين.

• السكر. يضاف للطعم وتفعيل الخميرة.

• الملح. الخميرة العجين دون ذلك ليست مستعدة. نقص الملح يؤثر سلبا على المظهر والذوق.

• الدهون. انها زبدة، سمالية، السمن. إضافة في شكل ذائب أو خففت. الزيوت النباتية تصب ببساطة في العجين.

• البيض. تضاف في كمية صغيرة، في بعض الوصفات غائبة.

يجب أن تكون جميع المكونات دافئة. إعدادها مقدما، يمكنك ترك على الطاولة. ويمكن تسخين الحليب والسوائل الأخرى بالإضافة إلى ذلك، ولكن ليس حتى الساخنة.

العجين، ب، الكعكات، إلى داخل، إستغل، ب، تملق

وصفة لعجين العادية للكعك على الحليب، الذي يعجن بطريقة بسيطة ويتطلب ضخ لمدة 2-3 ساعات. لذلك، تحتاج إلى إعداده مقدما.

• 650-700 غرام من الدقيق.

1. نحن تسخن الحليب. اسكب الخميرة الجافة والسكر.

2. البيض تهتز مع الملح، والجمع بين الحليب المحلى، وإثارة.

3. يجب أن تذوب الزبدة، بارد. صب كل شيء تقريبا في العجين، وترك نصف ملعقة.

4. تغفو في كتلة الخميرة، والدقيق، دلك العجين. في النهاية، صب الزبدة المذابة المتبقية.

5. بعناية دلك مقبض الباب مع يديك حتى ناعمة.

6. وضعنا في الحرارة. لتغطية سطح القشرة، جفف الطبق مع منشفة.

7. تحقق من العجين في ساعة. كان ينبغي أن يكون قد ارتفع بشكل جيد. مع أيدي نظيفة ونحن خفضه إلى الجزء السفلي من الأطباق. مرة أخرى، تغطية وعقد لمدة ساعة أو أكثر.

8. إذا ارتفع العجين مرة أخرى بشكل جيد، يمكنك البدء في صنع الكعك. على ورقة الخبز ندع المنتجات الجاهزة ترتفع بشكل جيد، بعد ذلك نحن الشحوم مع البيض وإرسالها إلى الخبز.

عجين سريع للكعك على الحليب

هذا الاختبار يكفي لمدة ساعة واحدة للوصول إلى الاستعداد. ثم يمكنك تشكيل الكعك أو الفطائر الحلوة، الجبن.

• 150 غرام من السمن المخفف.

1. تفعيل الخميرة الجافة. للقيام بذلك، مزجها مع السكر، إضافة الحليب، فإنه يجب بالضرورة أن تكون دافئة. لهذا نحن تسخين تصل إلى 37-40 درجة. يقلب، وترك لمدة 15 دقيقة. حالما يظهر الخليط غطاء رقيق من رغوة، يمكنك المضي قدما مباشرة إلى العجين.

2. خفقت البيض مع شوكة مع ملعقة واحدة من الملح، صب خارج إلى الحليب.

3. إدخال نصف الطحين وإضافة السمن المخفف. وينبغي أن تكون لينة جدا، يمكنك تذوب قليلا، ولكن ليس إلى حالة السائل.

4. صب فورا الفانيليا، والبدء في دلك الاختبار. نحن نقدم طحين آخر، ونحن مزجها مع أيدينا. نحن لا تجعل كتلة حادة، فإنه يجب التمسك قليلا إلى أيدينا. هريس بعناية.

5. بشكل منفصل في قدر، حرارة الماء، إيقاف تشغيله. وضعنا وعاء على الماء الساخن، من فوق نحن تغطية مع منشفة.

6. بعد 20-30 دقيقة، العجين سوف ترتفع بشكل جيد.يمكنك البدء في صنع الكعك.

العجين، ب، لفائف الخبز، عن، ميلك

طريقة عديم الرائحة من إعداد العجين يسمح لتلقي لطيف، والهواء لينة والكعك، الجبن، منتجات الخميرة الأخرى. ويمكن أيضا أن تستخدم لخبز فطائر الفاكهة الكبيرة. الخميرة الطازجة، يمكنك أن تأخذ ثلث المنتج الجاف.

1. نحن تسخن الحليب. إضافة جميع الهزات وملعقة من السكر في آن واحد، تذوب.

2. نحن حقن في ملعقة 100 غرام من الدقيق المنخل. إثارة. ترك لمدة ساعة في مكان دافئ.

3. خلال هذا الوقت الكتلة سوف تزيد، وسوف يكون رغوي، ثم سوف تسقط. رائحة سوف تأتي من رائحة حامضة.

4. البيض خفقت مع بقية السكر، إضافة الملح وصفة لهم، وإثارة حتى يذوب. إذا لزم الأمر، يمكنك ترك صفار واحد لتليين لفات.

5. تذوب أو تذوب النفط بشكل جيد جدا، مزجها مع البيض، صب كل ذلك في ملعقة.

6. ابدأ في إثارة الطحين وتدريجيا. في النهاية نحن صب في الزيوت النباتية. عجين ميسم إلى نعومة. يجب أن لا التمسك الأطباق أو اليدين.

7. نقل إلى وعاء كبير، إعادة تغطية مع منشفة.

8. ننتظر انتعاش جيد. بعد حوالي 30-40 دقيقة، يمكنك قطع العجين، وجعل الكعك من أي نوع. قبل الخبز، والشحوم مع صفار البيض، يمكنك إضافة إلى واحد أو ملعقتين من الحليب.

عجين لفات على الحليب والزيت النباتي

مزيج العجين لكعكة لذيذة ليس فقط مع السمن أو مع الزبدة. إذا كنت تستخدم الزيوت النباتية، الخبز يصبح حتى ليونة، ويعد أنها لا تزال طازجة. اختيار المنتج المكرر فقط، بحيث الكعك لا يكون رائحة غريبة.

1. العجين دون أوبير، ولكن يتم طهي مع المتكلم. نحن شرب السكر في الحليب، صب في الخميرة وخمسة ملاعق من الدقيق، وإثارة وننسى الحديث لمدة ربع ساعة. إذا كان هناك كتل في ذلك، ثم انها بخير. وسوف جزء مع الدفعة.

2. في حين أن المتكلم يقف، تحتاج إلى حل الملح في البيض، ومزجها مع ما يقرب من جميع الزيوت النباتية، وترك ملعقة لتليين العجين في نهاية المطاف.

3. نحن نقدم النفط في المتكلم مع البيض، وضع الدقيق و خلط العجين.

4. في النهاية، صب في ملعقة اليسرى من النفط. نحن جعل لينة، على نحو سلس الشامل، والتي سوف تنتشر قليلا في اليد.

5. تغطية العجين مع منديل. في انتظار أن يتضاعف الاختبار. الآن يمكنك وضع الحصار عليه.

6. بعد إعادة رفع، يمكنك البدء في صنع الكعك، التشحيم، الخبز.

العجين، ب، اللفات، عن، إستغل، ب، وتر

لهذا الاختبار، يتم خلط نوعين من السائل. الحليب يمكن أن تستخدم أي الدهون، ولكن أفضل لا تقل عن 3٪. النفط هو أفضل لاستخدام خففت، ولكن إذا كان صلبا، ثم يسمح للمنتج أن تذوب.

1. تمييع الحليب بالماء الساخن للحصول على سائل دافئ، والذي يتسامح معه اليد.

2. نحن أولا جعل السكر مع الملح، ثم نحن حقن الخميرة مسحوق. إثارة.

3. خفقت البيض إلى الملعب ضوء، تصب في الخميرة الخليط.

4. إضافة كوب من الدقيق، وإثارة.

5. أدخل النفط خففت. كما سبق ذكره، يمكنك أن تأخذ ذاب، ولكن لا ينبغي أن تكون ساخنة. والشيء نفسه ينطبق على السمن، والتي يمكنك استبدالها في زيت الاختبار.

6. استنزاف الدقيق مع الفانيليا، وخلط العجين لينة وسلسة، ووضعه في عموم عالية.

7. وضعنا الحاوية في الحرارة، وضعنا على منديل الكتان، نتوقع أول ارتفاع.

8. فمن الحكمة لخفض العجين في 70-80 دقيقة. نحن في انتظار الصعود الثاني. وسوف يحدث عاجلا.

9. الآن لا تحتاج إلى دلك العجين. وضعت فقط على الطاولة، ونحن جعل الكعك من أي حجم وشكل.

عجين، ب، الكعكات، إلى داخل، إستغل، ب، حمض قشدة

وصفة الحليب العجين مع القشدة الحامضة. الكعك مصنوعة منه لذيذ جدا، حتى لو لم يضاف أي شيء آخر. محتوى الدهون من القشدة الحامضة هو تعسفي، يمكنك أن تأخذ الزبدة في هذه الوصفة، يتم استخدامه بكميات صغيرة.

• بيضة واحدة والفانيليا.

1. مزيج البيض مع القشدة الحامضة والسكر، ووضع الملح لهم. واحد ملعقة صغيرة يكفي دون شريحة. يحرك حتى متجانس.

2. قم بخلط الخميرة الجافة مع الحليب الدافئ بشكل منفصل.

3. الجمع بين خليط الحليب مع كتلة من القشدة الحامضة والبيض، وإثارة حتى متجانسة.

4. نحن نائم لهم الفانيليا والدقيق، عجين ميسيم.

5. بمجرد أن تصبح كتلة سميكة، على ملعقة نقدم الزيت النباتي أو ذاب السمن والزبدة. نأتي العجين إلى نعومة.

6. يبقى فقط لوضع العجين على الحليب في الحرارة وانتظر للارتفاع الثاني.

عجين، ب، اللفات، عن، إستغل، ب، البيضات، عن، السمن

النسخة الاقتصادية للاختبار للكعك، والتي يتم إعدادها من مجموعة الحد الأدنى من المنتجات. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن الخبز طعم جيد.

• 100 غرام من السمن.

1. المارجرين يحتاج إلى تذوب، يبرد.

2. الجمع في خميرة الحليب الدافئ مع السكر والملح، وإثارة.

3. إضافة السمن، والتي ينبغي أن تكون دافئة.

4. الآن نحن نقدم الدقيق، لنكهة يمكنك إضافة الفانيليا. تحريك العجين.

5. نترك في الحرارة لمدة 2-2،5 ساعة. خلال هذا الوقت يمكن سحق 1-2 مرات. ثم المضي قدما في صنع الكعك.

العجين للكعك على الحليب – نصائح مفيدة والحيل

• إذا لم يكن هناك وقت للانتظار لعدة ساعات لانتظار العجين في الارتفاع، يمكنك إضافة ملعقة واحدة من 40 درجة الفودكا أثناء الخلط. وسوف تذهب العملية أسرع بكثير.

• تسريع اختبار المقلاة بالماء الساخن. فمن الضروري وضع وعاء على ذلك، إذا لزم الأمر، يتم تسخين المياه بالإضافة إلى ذلك.

• للحصول على نكهة، لا يمكن إضافة الفانيلا فقط، ولكن أيضا القرفة والزنجبيل ومختلف الجواهر والمقتطفات إلى عجين المخبز.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

العجين، ب، اللفات، عن، إستغل، ب، الخميرة

سوف الكعك الصغيرة على الحليب والخميرة تكون مفيدة جدا، إذا كنت تسير على شرب الشاي. عند نشرها مع الزبدة وتغطية الجزء العلوي مع قطرة من المربى، سوف الإفطار الخاص بك تبدو وكأنها بوفيه في الفنادق الأكثر دقة في أوروبا. حسنا، وبعد أن خدم مثل هذه الدفعة مع القشدة الحامضة أو الحليب، سيتم نقلك إلى الطفولة السوفياتية، عندما كانت الكعك من 9 سنتا الفرح بأسعار معقولة لملايين الأطفال.

نحن نقدم لطهي الطعام معا معنا الخميرة العجين على الحليب و خبز الكعك لذيذ منهم.

الكعكات، عن، إستغل، ب، بارد، خميرة

نوعية الخبز يعتمد على نضارة الخميرة. لذلك، إذا كنت حقا قررت أن تبدأ مع الكعك (توافق على أن معظمنا لا في كثير من الأحيان)، ثم شراء الخميرة الطازجة جيدة.

• الخميرة الخام – 30 غرام (أو 1 حزمة من الجاف (11 غرام))؛
• الحليب – 250 مل.
• دقيق القمح الأبيض – 800 غرام (+200 غرام من اللثة)؛
• صفار من بيض الدجاج – 3 قطع؛
• السكر – 170 غرام؛
• زبدة – 170 غرام.
• ملح – 1/3 ملعقة شاي؛
• الفانيلا أو القرفة – إذا رغبت في ذلك.

كيفية طهي الكعك على الحليب والخميرة

عجين الخميرة العجين، مختلطة في هذه الوصفة على كوب من الحليب، ويعطينا الفرصة لطهي 24 الكعك الصغيرة. ولكن يمكنك خبز لفات من نصف العجين، ووضع الباقي في الثلاجة في المرة القادمة.

في الحليب الدافئ (الأكثر ملاءمة لتسخينها في فرن الميكروويف ل40-45 درجة) vsypte نصف السكر (85 غ)، والملح والخميرة. أضيفي 200 غرام من الدقيق المخلوط، ثم قم بترك ملعقة لمدة 10 دقائق.

عند استخدام الخميرة الطازجة، ثم بعد 10 دقيقة في غير شفاف يجب أن تظهر فقاعات. وهذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في إعداد العجين. إذا لم تظهر الفقاعات بعد الوقت المحدد، دع الموقد البقاء دافئا لفترة من الوقت.

إضافة السكر المتبقية والصفار البيض إلى ملعقة، مزيج. للوهلة الأولى، قد تعتقد أن الكثير من السكر هو على وصفة طبية. ومع ذلك، في هذه الكعك هذا المبلغ هو زائدة جدا، وعشاق الحلو يمكن أن تزيد حتى القاعدة.

الآن وضع نصف القاعدة من الدقيق المنخل، وإثارة مع هالة (يمكنك استخدام معالج الطعام).

تذوب الزبدة حتى السائل. إدخال بالتناوب الطحين المتبقي، صب تدريجيا، والزبدة.

وضع كتلة الناتجة على سطح مستو وتخلط عجين الخميرة لينة. في هذه الحالة، استغرق الأمر 800 غرام من الدقيق، ولكن قد يكون مبلغه أكثر أو أقل اعتمادا على محتوى الرطوبة في المنتج نفسه، وكذلك على حجم البيض.

وضع الأطباق مع العجين في الحرارة لمدة 60 دقيقة. العجين للكعك في الحليب مع الخميرة هو الزبد، لذلك لن يكون سريع جدا في الارتفاع. بعد أن يزيد على الأقل 2 مرات، قذف ذلك بيديك، الافراج عن الهواء، وتشكيل الكعك الصغيرة. تزييت صينية الخبز مع الزبدة ووضع القضبان عليه بعيدا عن بعضها البعض.

ترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكنك وضع ورقة الخبز مع لفات في فرن ساخنة، لذلك سوف ترتفع أسرع بكثير.

خبز الكعك في فرن محمى لمدة تصل إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. التحقق من الجاهزية مع مسواك مباراة أو خشبية (بعد ثقب لفة، يجب أن يخرج المباراة جافة، دون أي عجينة متبقية).

الكعك الخميرة على الحليب جاهزة، فإنها تحولت مهواة، حلوة ولذيذة جدا. يقدم لهم الشاي أو الحليب أو القهوة.

العجين، ب، الكعكات، إلى داخل، إستغل، ب، جف، الخميرة

الخميرة الجافة جيدة لأنها لا يمكن أن تخفف مع الحليب، ويخلط فورا مع الدقيق. ولكنهم يفعلون ذلك فقط عندما يكونون على يقين تماما من جودتها ونضارة. إذا كان هناك حتى ظل من الشك، فمن الأفضل أن تكون آمنة وتبدأ مع غولز. تخيل إذا كنت الجمع بين جميع المكونات في آن واحد، والخميرة لن تكون جيدة جدا، والعجين إما أن لا ترتفع على الإطلاق، أو أنها سوف تستغرق وقتا طويلا جدا للانتظار.

• الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) – 300 مل.
• سريع المفعول الخميرة الجافة – 2 ملعقة شاي.
• السكر – 100 غرام؛
• ملح – 2/3 ملعقة صغيرة؛
• بيضة الدجاج – 1 قطعة؛
• فانيلين – كيس واحد (1.5 غرام)؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح الأبيض – 550-600 غرام؛
• زبدة – 50 غرام (+10 غرام لتليين القالب).
• الحليب (لزيوت التشحيم) – 3 ملعقة كبيرة. ل.

1. تسخين الحليب إلى 35-40 درجة، تصب الخميرة وقليل من السكر (بما فيه الكفاية ل1 ملعقة كبيرة)، ومزيج السماح فإن الكتلة الناتجة الوقوف لمدة 5-10 دقائق.
2. بمجرد أن ترى أن جراد البحر يرتفع “cap9raquo، ثم الخميرة جيدة، وتأخذ العجن العجين. يمكنك صب الكتلة الناتجة في الجمع والاستمرار في اختبار العجن في ذلك. يمكنك القيام بذلك في وعاء عادي باليد. اختر الطريقة التي تفضلها. إضافة الملح، كل ما تبقى من السكر والبيض والفانيلين، والزيت النباتي إلى ملعقة، وتتدفق تدريجيا في الدقيق المنخل، دلك العجين.
3. زبدة تذوب (ويمكن القيام بذلك على حمام مائي أو في فرن الميكروويف). عندما يكون العجين جاهزا تقريبا، صبه في هزيلة رقيقة وتخلط مرة أخرى بدقة. الخميرة العجين للكعك على الحليب يجب أن لا تلتصق يديك، ولكن من المهم أن لا تتحول إلى أن تكون شديدة الانحدار والمطرقة.
4. تزييت الحاوية أو وعاء مع الزيت النباتي، وتحويل العجين وتغطية مع غطاء أو تشديد مع رقائق الطبخ. وضعت في الحرارة لمدة 50-60 دقيقة، حتى العجين يرتفع مرتين على الأقل.
5. تأخذ العجين، وعقد بشكل صحيح والسماح لها الوقوف لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم يمكنك لفة على الكرات وتشكيل الكعك. أنها يمكن أن تكون جولة فقط، وسوف تتحول أيضا بشكل جيد جدا إذا العجين هو توالت قليلا ولفوا مع لفة.
6. تماما تليين شكل أو الخبز والزبد، تحديد التشكيل تشكلت من بعضها البعض على مسافة من الغطاء العلوي مع احباط والسماح لهم التدقيق وقت (لن 25-30 دقيقة تكون كافية).
7. بحلول هذا الوقت، سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة. يجب أن ترتفع الكعك جيدا، قبل إرسالها إلى الفرن، شحمها بالحليب باستخدام فرشاة الطهي. اضبط الشكل في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
8. الكعك الجاهزة تسمح لتبرد قليلا في النموذج، ثم نقلها إلى صر. وحتى لا يهم ما تعطي لهم – الشاي، كومبوت، الحليب، هلام، عصير أو القهوة. أنها تتحول حتى رائعة بحيث يتم ذاب ببساطة في الفم ودون أي شراب.

• يتم تنظيف العجين من أجل تنظيف أفضل في فرن دافئ قليلا. قبل حرارة الفرن قليلا، ثم إيقاف إطلاق النار ووضعها في أطباق الاختبار، ويغلق الباب وتشغيل المصباح الكهربائي مع الضوء، والتي سوف تعطي أيضا دفء إضافي. غياب كامل من المسودات يضمن ارتفاع سريع في الاختبار.
• الوصفات المذكورة أعلاه هي مناسبة تماما لصنع الكعك مع ملء، فقط إضافة الزبيب، وقطع المشمش المجفف أو الخوخ إلى العجين. يمكنك وضع المربى داخل، وقطع من التفاح أو الكمثرى والمشمش والكرز. إذا قمت بإجراء الخبز في شكل لفات، كما تكملة، الخشخاش هو الكمال. يمكنك تغطية الكعك الانتهاء مع الصقيل من الشوكولاته الداكنة أو البيضاء على رأس، والشحوم مع العسل.
• لمنع العجين الملتصقة بيديك، إضافة القليل من الزيت النباتي.
• لتليين لفات، يمكنك استخدام البيض ضرب قبل الشحن إلى الفرن.

تذكر سر الرئيسي من الكعك الخصبة واللذيذة! الدقيق المنخل، الحليب الحار، الخميرة الطازجة، ذاب الزبدة. بون شهية!

الكعك الخميرة على الحليب – 3 طرق للطهي

خبز الخميرة الطازج الكعك مع القشرة الذهبية فاتح للشهية هي محبوبة من قبل الجميع. ينتشر المعجنات الساخنة في جميع أنحاء المنزل رائحة فاتح للشهية، لا تترك غير مبال لا الأطفال ولا البالغين. الكعك اللذيذ على الحليب العادي أو الحامض وفقا لوصفتنا سيكون إضافة مثالية إلى الشاي أو القهوة أو العصير لتناول الإفطار أو الغداء.

الأكثر شيوعا هي الوصفات الرئيسية اثنين من اختبار الخميرة:

1. الطريقة البغيضة. أنه ينطوي على نوع من تفعيل الخميرة الجافة أو الطازجة. للقيام بذلك، إضافة القليل من السكر والدقيق، بعناية دلك لهم وإعطاء هذه الكتلة قليلا للذهاب. في بعض الأحيان هنا يتم سكب بضع ملاعق من الحليب. وبهذه الطريقة، لا يمكنك التحقق فقط من جودة ونضارة الخميرة، ولكن أيضا جعل العجين أكثر الرائع.
2. يتم استخدام وصفة سريعة لاختبار الخميرة عديم الرائحة عندما يكون الوقت محدودا. في هذه التكنولوجيا، يتم وضع الخميرة على الفور في العجين الرئيسي جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى، وبعد ذلك يتم رفع العجين وخبز.

وهناك أيضا وصفة أخرى لصنع عجين الخميرة مع الحليب أو الحامض، والتي قد تبدو غريبة بالنسبة لك. جوهرها يكمن في حقيقة أنه بعد وضع قطعة من العجين وضعت في عدة أكياس من البلاستيك، وتعادل بإحكام وغرق حرفيا في الماء البارد. في مكان ضيق، العجين يرتفع بسرعة، حتى على الرغم من انخفاض درجة الحرارة المحيطة. المنتجات على هذا الأساس، حيث يتم استخدام الخميرة، وتبين أن متجدد الهواء بشكل لا يصدق، لديه فراغ داخل.

السر الرئيسي من العجين الخميرة هو درجة الحرارة المناسبة لجميع المكونات. يجب تسخين الحليب إلى 40 درجة، والبيض، والزبدة المذابة أو السمن النباتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. زيادة درجة الحرارة في أي حال لا يمكن أن تتدهور وإلا فإن الخميرة، وفي السائل البارد، على سبيل المثال، في الحليب الحمضية أو العادي والماء والخميرة وببساطة لا تعمل، لا يرتفع العجين.

المكونات للكعك في الحليب

وصفة الكلاسيكية للكعك محلية الصنع، حيث الخميرة والحليب الحامض والبيض وغيرها من المكونات موجودة، يمكن أن يكون مع وبدون السكر. ويمكن استخدام العجين غير المحلى للفطائر، بيلياشي وغيرها من المنتجات. ومن الحلو، لفات لذيذة بشكل لا يصدق، يتم الحصول على الفطائر وغيرها من منتجات الحلويات محلية الصنع.

وفقا لهذه الوصفة، سوف تحتاج هذه المنتجات لنصف كيلوغرام من العجين:

• تصل إلى 700 غرام من الدقيق الأبيض.
• واحد بيضة الدجاج.
• الخميرة ضغط الطازجة (15 غراما) أو الخميرة الجافة من الكيس (7 غرامات).
• الملح على طرف السكين.
• ملعقتين من سمن ذاب أو زيت نباتي بدون رائحة؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 125 ملليلتر من الحليب.

هذه الوصفة مناسبة للطهي على حد سواء اختبار فومد وغير المنزوع للكعك محلية الصنع. للاختبار وفقا لصفة “الغواص” سوف تحتاج إلى مجموعة مختلفة قليلا من المكونات:

• الخميرة الجافة – 1 الكيس.
• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض؛
• 0.5 لتر من الحليب؛
• 3 ملاعق كبيرة مع شريحة من السكر.
• اثنين من البيض.
• 150 غراما من الزبدة المذابة.

في أي من هذه الخيارات، يمكنك إضافة فانيلين أو خيار آخر نكهة. أي فرق بين الخميرة ليست: الجافة أكثر ملاءمة، وتخزينها لفترة طويلة دون تبريد، والخبز الخميرة الجافة التي تم الحصول عليها تقريبا نفس الخصبة، وكذلك الطازجة.

أيضا، عجين، عن، ميلك

سوف الكعك محلية الصنع من العجين الخميرة على الحليب الطازج أو الحامض تتطلب حوالي 3 ساعات من وقت الفراغ:

• حوالي 30 دقيقة لعجن العجين.
• 2 ساعات أكثر لصعوده.
• حوالي 30 دقيقة لخبز الكعك محلية الصنع.

باستخدام وصفة لدينا، يمكنك إعداد الكعك الهواء لذيذ وعطرة جدا مع السكر. إذا كنت تسير على وصفة طبية، فعليك ما يلي:

1. الحليب الدافئ قليلا، نصف جزء من الدقيق والخميرة مزيج حتى على نحو سلس.
2. تغطية مع منشفة وضعت في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
3. عندما يظهر خليط فقاعة على السطح، فمن الممكن أن تبدأ العجن العجين.

إذا اخترت طريقة أكثر أمانا لجعل الكعك على الحليب، تبدأ فورا خلط المكونات:

1. الحليب الاحماء لدرجة حرارة الجسم، وتمييع في ذلك جزء من الخميرة الجافة أو المضغوطة. يجب أن يتم سحق الضغط في متناول اليد.
2. إضافة البيض للضرب وخدمة من السكر. يمكنك صب القليل من الفانيلين.
3. تذوب السمن أو الزبدة، باردة إلى درجة حرارة الجسم، صب الدهون في الخليط الخاص بك مع قليلا هزيلة، واثارة بشكل مكثف. عندما يتم الجمع بين الدهون مع العجين، يمكنك إضافة القليل من الملح.
4. يمكن فصل الدقيق مسبقا أو إدخاله فورا في العجين من خلال غربال، ومن المؤكد أن تفعل هذا جزء، وخلط الخليط جيدا بعد كل مرة. خلاف ذلك، يمكن أن العجين تأخذ مقطوع.
5. في البداية، يعجن العجين في وعاء، ثم ينقل مقطوع على الطاولة والاستمرار في دلك على سطح صلب، وبشكل مكثف obminaya من جميع الجهات.

عندما يتم استخدام الاختبار في مقلاة، يتم سكب جميع المنتجات في العجين ومختلطة، إلا بعد أن تبدأ الخميرة للعمل.

طريقة صنع العجين مع أو بدون السكر، ودعا “الغواص” هو أكثر إثارة للاهتمام وحتى غير عادية:

1. أيضا تسخن الحليب، تذوب فيه الخميرة الجافة والسكر. هذا الطبق لمدة نصف ساعة وضعت في مكان دافئ، لذلك ارتفع (يمكنك وضعها في مولتيفارك في درجة حرارة حوالي 40 درجة أو أقل قليلا).
2. عندما يأتي أوبارا، إضافة البيض فضفاضة في درجة حرارة الغرفة وسوط قليلا.
3. الزبدة أو السمن لا تذوب، صرها على مبشرة كبيرة مباشرة في وعاء من الكاوية، ويقلب جيدا.
4. طحين الحامض وإضافة إلى العجين. عندما حوالي ثلث الدقيق يبقى، صب قليلا، والسيطرة على الاتساق. هذا العجين يجب أن تكون مرنة، ولكن لينة.
5. تشكيل الكرة مع يديك. الآن يمكن أن تكون ملفوفة في عدة أكياس من البلاستيك، ويمكنك ترك الأمر كما هو عليه.
6. في قدر كبير، وجمع الكثير من الماء الجليدي، ووضع مقطوع في هناك – يجب أن تغرق إلى أسفل جدا.
7. بعد حوالي 20-30 دقيقة، الكرة يجب أن ترتفع إلى الخارج، مما يدل على استعدادها. خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد النماذج، صينية الخبز أو حشو للكعك مع السكر.
8. خذ قطعة من الماء الجليدي، وينبغي أن يقلب قليلا على طاولة مع كمية صغيرة من الدقيق ويترك لمدة 10 دقيقة، مغطاة منديل.

أي من هذه الخيارات له مزاياه. ومع ذلك، في النهاية، والخميرة القيام بعملها – مع الإعداد الصحيح والامتثال الصارم وصفة اتساق الكعك هو متجدد الهواء، مسامية وخفيفة جدا.

تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية. أسهل طريقة للقيام بذلك هي لفة حزمة سميكة وقطعه بسكين على نفس المسافة. من الكرات الانتهاء، يمكنك تشكيل الكعك العادية، تطور لهم في القواقع أو عقدة، جعل سوط طويلة أو ترك كما هو. إذا كنت ترغب في الكعك، الحلزون، فمن الضروري طرح طبقة كبيرة، انتشر داخل الحشوة، ولفة ومقطعة إلى القوائم الصغيرة.

يمكنك استخدام كما الحشوات:

• سميكة المربى أو المربى.
• ماك.
• القرفة والسكر مع كمية صغيرة من الزبدة.
• المكسرات أو الفواكه المجففة الأخرى؛
• الفواكه الطازجة التوت وأكثر من ذلك بكثير.

لا ننسى لتليين الكعك محلية الصنع على رأس، بحيث تحصل على قشرة فاتح للشهية لطيفة. لهذا، يمكنك استخدام الحليب المحلاة بخفة، والشاي الأسود، شراب السكر أو البيض صفار البيض صفار.

مع الترسانة الأساسي العجين وصفة الخميرة للالكعك، ويمكنك في كل مرة، تجربة النكهات، أن فرحة أحبائك التي يعامل مختلفة. أي من وصفات لاختيار، والامر متروك لكم – أنها جميعا تسمح لك لطهي كعكة كعكة عطرة التي لن تكون متساوية.