أي أنظمة درجة الحرارة يجب أن تكون لأنواع مختلفة من الاختبار
على وجه الخصوص، الخميرة العجين فمن الضروري خلط في درجة حرارة 24-35 درجة.
لإعداد خليط الكسترد، يتم استخدام الماء المغلي وينبغي أن تكون درجة الحرارة عالية، بحيث يمكن أن يخمر.
العجين الخميرة هو 220-240 درجة؛
عجينة البسكويت – 180 – 220 درجة؛
معجنات بوف – 220 – 250 درجة؛
العجين المخمر – 200 – 220 درجة؛
شورتكاك – 220 – 240 درجة.
LiveInternetLiveInternet
–الفئات
- تريكو للأطفال (146)
- للكمبيوتر (10)
- ألعاب المغامرات (5)
- مثيرة للاهتمام (5)
- بالنسبة لمعظم – أصغر (2)
- الحياكة المستمرة (2)
- (2)
- مك (1)
- بيدر (28)
- منتجات المخابز الآلية (خبز)
- إمباكت (383)
- كارديغانز (32)
- فساتين (32)
- نصائح (10)
- أنماط الحياكة (6)
- للمنزل (6)
- فريفوليت (1)
- العقص (951)
- فساتين (95)
- الأنماط (50)
- قمم (39)
- كل شيء للمنزل (29)
- (28)
- سترات (20)
- من الستر (19)
- (10)
- بيرة (8)
- ساحة الجدة (7)
- قبعات (6)
- أيرلندا (5)
- بوليرو (5)
- بروج الرباط (4)
- بلوزات (2)
- الشريط الدانتيل (1)
- فيديو (1)
- مناديل (63)
- الكهانة (19)
- لليوم (15)
- الصحة (122)
- داء السكري (1)
- ألعاب (40)
- سينيما (8)
- كتب ومجلات (91)
- جلد + خطاف (2)
- الجمال (85)
- مانيكور (3)
- العناية بالشعر (55)
- كوليناري (527)
- منتجات المخابز الآلية (80)
- سلطات (27)
- قوالب (12)
- غاردن (390)
- طماطم (58)
- زهور (46)
- التوت والتوت (31)
- ملابس داخلية (27)
- الخيار (26)
- الورود (16)
- بصل (13)
- زجاجات بلاستيكية (13)
- الشؤون القطرية (12)
- شتلات (10)
- ثوم (9)
- البطيخ، البطيخ (7)
- أرقام الحديقة (7)
- العنب (6)
- فلفل (6)
- I. ليادوف (3)
- مواقع لسكان الصيف (3)
- فطر (1)
- فقدان الوزن (48)
- تسريحات الشعر (12)
- (51)
- (17)
- نصيحة (67)
- (23)
- الرقص الشرقي (1)
- نعال، جوارب (65)
–الاشتراك عن طريق البريد الإلكتروني
الوقت ودرجة الحرارة من الخبز من أنواع مختلفة من العجين والمنتجات منه.
كل نوع من الحلويات يتوافق مع نوع معين من الاختبار. أنها تختلف في الطريقة التي يتم طهيها وصفاتها. وبالتالي، فإن درجة الحرارة والوقت من الخبز هي أيضا مختلفة.
عجين الخميرة للأغراض الصغيرة. درجة الحرارة 240-260 ° c، وقت الخبز هو 8-15 دقائق.
الخميرة للمنتجات الكبيرة: 220-240 درجة مئوية، 20-50 دقيقة.
الطبقات بيزدوزيفو: 230-250 درجة مئوية، 25-30 دقيقة.
قصيرة الجسم: 230-250 درجة مئوية، 10-15 دقيقة.
بسكويت: 200-220 درجة مئوية، 10-15 دقيقة (حتى 10 مم)، 35-40 دقيقة (حتى 40 مم).
يخمر: 180-220 درجة مئوية، 30-40 دقيقة.
كم لخبز منتجات العجين.
الخبز يشير إلى المنتجات المصنوعة من الخبز والعجين المعجنات، المطبوخة من الخبز، فضلا عن عملية إعداد هذه المنتجات. الجداول تبين وقت الخبز سوف تكون مفيدة إذا كنا نستعد المعجنات وفقا لصفة لاختبار معين، والذي يصف سوى عملية العجن العجين ويقول شيئا عن صب المنتج و وقت الخبز. في هذه الحالة، نحن أنفسنا تحديد نوع من المنتج في المستقبل، ولكننا قد لا نعرف ما الوقت الذي سوف يستغرق لخبز. ويمكن لهذه الجداول تكون مفيدة في حالة ما نجد عبارة شائعة في وصفة – “خبز حتى القيام به”، “الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي”، “خبز في الفرن”، وغيرها
وفيما يلي طاولة الطهي، كم الوقت اللازم خبز المنتجات من أنواع مختلفة من العجين – الخميرة الفطيرة والبسكويت والزبدة والنفخة والبروتين (ميرينغو والميرينغ) والرمال والمشروب وأنواع أخرى من العجين. ويشير الجدول أيضا إلى درجات حرارة الخبز لكل نوع من العجين وحجم المنتج.
في أي درجة حرارة الخميرة خبز
في أي درجة حرارة الخميرة خبز
أنا أكتب في التفاصيل، لأنه إذا كنت تعلم كيفية فهم عملية الخبز، ما وراء ما، ولماذا من الضروري ذلك، وليس على خلاف ذلك، سوف تحصل دائما. وفي حالة غير عادية عند الخبز، وسوف تكون دائما قادرة على اتخاذ القرار الصحيح.
فطائر تحرق خارج، وداخل الخام، إذا كانت درجة الحرارة في الفرن عالية. في الواقع، يتم خبز منتجات الخميرة في المتوسط عند درجة حرارة 180 درجة. ولكن، ميزان الحرارة في الفرن ليست أداة عالية الدقة. ونحن بحاجة إلى إجراء تعديلات.
في بداية الخبز، ودرجة الحرارة حوالي 200، وهو منطقي. تفتح الفرن، اضبط المقلاة.
درجة الحرارة في الفرن في هذا الوقت يقع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن درجة حرارة الكعكة على ورقة الخبز في هذه اللحظة هو فقط 20-30 درجة، وهنا يأخذ الحرارة لتسخين كل من المنتج وعموم. ولذلك، لا ينبغي أن تحول أول حوالي 10-12 دقيقة إلى متوسط درجة الحرارة. في هذا الوقت، يتم رفع العجين بنشاط، وكما كان، شيند. بالمناسبة، عند خبز عجين الكسترد، هذا الشرط – في الخبز الأول في درجة حرارة عالية، ومن ثم الحد منه، هو ببساطة إلزامي، وإلا فإن الفطر الخاص بك لن ترتفع لأي الفطر. الآن يمكنك خفض درجة الحرارة إلى 170-180 درجة والفرن هادئ. وهذا يعني أنه يمكنك القيام بأشياء أخرى: تنظيف المطبخ، وقراءة الصحيفة، والجلوس إلى الكمبيوتر. عندما تبدأ رائحة الخبز حول الشقة، فهذا يعني أن قريبا كعكة سوف تكون جاهزة، ويمكنك تزييت كعكة لمدة 1-2 مرات في الوقت المتبقي. إذا كان الفرن غير متساو، وهو الحال في كثير من الأحيان مع الأفران الكهربائية، في هذه المرحلة فمن المستحسن لتدوير صينية الخبز 180 درجة و
والاستمرار في خبز. بعد الخبز، رش المنتج بالماء النظيف، تغطية مع منشفة. ما زلت وضعت تيري صغيرة على رأس و 10-15 دقيقة ورقة من احباط أو احباط لجعل القشرة لينة. بعد فترة من الوقت، يجب تحرير المقلاة. هذا مهم بشكل خاص للفطيرة. وإلا، فإن البخار جعل القشرة القاع الرطب. أنا نشر الفطائر على لوح خشبي. لأن الشجرة تنفس. أحيانا أغطى الخندق بمنشفة. العناصر الصغيرة في وعاء كبير، عموم. أنا تغطية مع منشفة.
هناك نقطة مهمة جدا: في المرحلة الأولى، ليست هناك حاجة لفتح الفرن، وأنه من الخطورة فقط أن انتقد الباب، في هذه الحالة العجين سوف تستقر وسوف تحصل على كثافة فطيرة مساوية لنعل الحذاء. إذا كنت بحاجة إلى شيء لإصلاح في الكعكة، وفتح وإغلاق الفرن بحذر شديد، وعقد الباب بيدك. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك فرن كهربائي، قبل تحميل صينية الخبز، يجب وضع نوع من خفة في الفرن مع الماء على الجزء السفلي من الفرن. لدي 250 غرام من باتي لسنوات عديدة. أنا صب الماء البارد فقط.
حظا سعيدا لك!
