ما درجة الحرارة يجب أن تكون في الثلاجة. كيفية ضبط درجة الحرارة المثالية في الثلاجة والفريزر
تخيل الحياة دون هذا المساعد في المطبخ غير واقعي. فإنه يساعد على الحفاظ على المنتجات الطازجة، وتوفير الطعم، والصفات المفيدة. دون مثل هذا التثبيت المنزل، لا يمكنك تجميد احتياطيات التوت والخضروات لفصل الشتاء. من أجل عدم فقدان كل شيء أعد، يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة معروفة ومثبتة بشكل صحيح.
فمن المستحسن لفضح المؤشرات الإيجابية لسلامة المنتجات في الوحدة الرئيسية – 2-5 درجة. هذا سيضمن سلامتهم العادية. يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة من الثلاجة المنزلية سلبية – من 18 إلى 24 درجة. كيف يتم دعم هذا؟ كل شيء يحدث نتيجة ل 4 حالات التجميع من السوائل العمل – الفريون.
يتم تنفيذ التبريد عن طريق أخذ الحرارة من المنتجات وفقا للمخطط:
- يسخن الهواء من خلال جدار المبخر مع ارتفاع حرارة الفريون، يبدأ توسعه؛
- تتابع يربط الضاغط، يتم ضغط الغاز – يبدأ التكثيف؛
- السائل الفريون يمر من خلال المكثف – المكثف أو الأنابيب على السطح الخلفي – التخلي عن الحرارة.
- من خلال أنبوب شعري، يدخل مفاعل تبريد المبخر.
- قطرات الضغط، يبدأ التبخر، الجدران بارد، قد تظهر الجليد؛
- المنتجات بارد؛
- وتكرر الدورة؛
- يتم إيقاف الضاغط بشكل دوري بواسطة منظم الحرارة.
متوسط درجة الحرارة في الثلاجة
من أجل وحدة التبريد للعمل على النحو الأمثل، تحتاج إلى قياس ميزان الحرارة مع قيمته داخل وتعيين القيم وفقا للتعليمات. يمكن أن يكون متوسط درجة الحرارة في الثلاجة من 2 إلى 5 درجات. لتحقيق ذلك، تحتاج إلى:
- إغلاق الباب بإحكام؛
- لا تضع الطعام الدافئ.
- لا تضع الطعام بالقرب من بعضها البعض.
- وتوزيعها من قبل مناطق التخزين.
درجة الحرارة العادية في الثلاجة
لتحديد ذلك، تحتاج إلى الرجوع إلى التعليمات. يمكن لمصنعي نماذج شركة واحدة حتى تعيين قيمهم. على سبيل المثال، بالنسبة لشركة سامسونج وأتلانتا، فإن الأرقام مختلفة. درجة الحرارة العادية في الثلاجة ينبغي تعيين فجوة زائد 3-8 درجات. الأجهزة الحديثة لديها نظام لا الصقيع. وسوف تبدأ لتبرد مع درجة ثابتة في جميع المقصورات – من حيث التخزين، وهذا ليس صحيحا.
درجة الحرارة المثلى في الثلاجة والفريزر
من الضروري تكوين أوضاع التشغيل المثلى بشكل صحيح للحفاظ على سلامة المنتجات في الوقت المطلوب. ومن المهم أن يكون لكل شخص ظروف احتجاز خاصة به. ما درجة الحرارة يجب أن تكون في الثلاجة في هذه الحالة؟ كيف يمكننا ضمان الحفاظ على كل ما تبقى؟ فمن الضروري لضبط بشكل صحيح نظام درجة الحرارة المثلى من الثلاجة.
ميزات التصميم تفترض أن داخل الوحدة هناك مناطق بدرجات مختلفة من التبريد:
- أدنى – المجمد – ما يصل إلى ناقص 24 درجة.
- منطقة نضارة – حوالي صفر – الحليب والجبن واللحوم والخضروات، يتم تخزين المشروبات الكحولية هنا؛
- الرف الأقرب إلى المجمد – 2-4 درجة – لالنقانق، والمنتجات نصف المصنعة، والكعك والبيض.
- الجزء الأوسط – بالإضافة إلى 3-6 درجات – الحفاظ على الخبز والحساء والصلصات.
- المقصورة السفلى – للفواكه والمخللات والخضروات.
- أحر مكان هو الباب، حيث يتم تخزين الصلصات والعصائر والأدوية.
درجة الحرارة المثلى في الثلاجة
بالإضافة إلى توفير المنتجات، لم يكن لديك لدفع مبالغ فيه للحصول على الكهرباء، فمن الضروري تعيين درجة الحرارة المثلى في الثلاجة. يتم زيادة الأرقام عند إزالتها من الثلاجة. والدرجات هي كما يلي:
- الرف العلوي – للمنتجات القابلة للتلف – 1-3؛
- متوسط - الجبنة المنزلية، السجق، الجبن – 3-5؛
- أقل – الحساء والسلطات، والثانية – 5-9؛
- صناديق الخضروات – 10.
درجة الحرارة في الثلاجة من الثلاجة
المقصورة ذات درجة الحرارة المنخفضة، حيث يتم تخزين المنتجات على المدى الطويل – المجمد. الوقت الأمثل لهذا المحتوى هو شهر. كم درجة في الثلاجة مثالية؟ ذلك يعتمد على ملء منتجاتها. درجة الحرارة السلبية للفريزر في وحدة من غرفتين هي – درجة مئوية:
- إذا كانت المنتجات صغيرة، مع استخدام نادر – 14؛
- في ملء جيدة من المجمد، وتخزين اللحوم – 20-24؛
- الوضع الأمثل هو 18؛
- تجميد سريع – تصل إلى 30، ولكن لعدة ساعات.
درجة الحرارة في الفريزر
عائلة كبيرة، وخاصة إذا كان هناك الصيادين، الصيادين أو الهواة البستنة، لا يمكن الاستغناء عن الفريزر ثابتة. وستساعد عدة حاويات في الداخل على تكوين مخزون من الفطر والأسماك والخضراوات واللحوم. درجة الحرارة في الثلاجة هو نفسه في جميع صناديق، ويمكن تعديلها من ناقص 6 إلى 24. الإعدادات الشعبية من العلامات التجارية:
للحفاظ على الفيتامينات المفيدة، والمواد في الفراغات، وأنها مريحة جدا لاستخدام وظيفة تجميد سريع المنتجات. ولهذا نوصي بما يلي:
- قبل بضع ساعات من وضع مخزون وضعت ناقص 24
- لوضع الحاويات مع المنتجات؛
- للحفاظ على الوقت المطلوب، وفقا للتعليمات المرفقة؛
- تعيين الوضع العادي للتخزين – ناقص 18
ضبط درجة الحرارة في الثلاجة
من أجل عدم تجميد الطعام، وحدة التبريد لديها تعليمات حول كيفية تعيين درجة الحرارة المطلوبة. النماذج الحديثة لديها لضبط لوحة اللمس أو التعديل الميكانيكي من قبل مقبض والأقسام المقابلة. يمكنك قبل قياس ميزان الحرارة، وكم درجة في الثلاجة. ثم، وضبط القيم – رفع لهم أو خفضها.
منظم درجة الحرارة الميكانيكية القياسية في الثلاجة لديها تقسيم من 6 درجات. لكل نموذج، يتم تعيين درجات بطريقتها الخاصة:
- بريوسا – السيطرة الحسية أو الميكانيكية؛
- ستينول – 2 ثيرموريغولاتورس و سوبيركولينغ بشكل منفصل.
- اتلانت – التركيب الإلكتروني والميكانيكي.
- سامسونج – يتم عرض درجات مستقلة لكل فرع.
ما يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة؟
أثناء تشغيل الثلاجة، وغالبا ما تكون هناك أسئلة تتعلق برعاية لذلك، والحاجة إلى إزالة الجليد أو ضبط.
اليوم سنتحدث عن درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة من حيث تحقيق النتيجة المثلى.
إن تحقيق درجة الحرارة المثلى في الثلاجة أمر مهم للأسباب التالية:
- هذا سيبقي منتجاتك أطول.
- والمناخ المحلي الصحيح الحفاظ على صفاتها المفيدة والذوق.
- وهذا سوف يمتد عمر الثلاجة الخاصة بك.
- سوف يقلل من وتيرة الحاجة إلى إزالة الجليد من الجهاز.
درجة الحرارة المثلى في الثلاجة
بعد ذلك، سنقوم بوضع كل الفروق الدقيقة على الرفوف، ولكننا سوف نقول فقط على الفور أنه استنادا إلى البيانات أدناه، يمكنك بسهولة تحديد درجة الحرارة التي ينبغي أن تكون في الثلاجة بحيث تناسب جميع (معظم) أنواع المنتجات.
في رأينا، ينبغي أن يكون حول +4 درجة مئوية.
ولكن انتظر، لا تذهب! الكثير يعتمد على المواد الغذائية التي يتم تخزينها في معظم الأحيان في الثلاجة الخاصة بك، والتوزيع الحقيقي للبرد!
هنا جدول مع أنظمة درجة الحرارة الموصى بها لمتجر بارد للمنتجات الغذائية الأكثر شيوعا.
يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة كما يلي:
على أية حال، نوصي بإعادة التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية المشار إليها لكل منتج على العبوة.
يجب أن نتذكر أن درجة الحرارة في أماكن مختلفة من الثلاجة قد تكون مختلفة.
عندما يتم تعيين درجة الحرارة الإجمالية إلى +4 درجات، وسوف تبدو مثل هذا:
- وكقاعدة عامة، أبرد مكان بالقرب من الجدار في الجزء العلوي من الغرفة (إذا كان لديك الثلاجة على رأس). سيكون هناك من +2 إلى +3. هنا يجب عليك تخزين اللحوم والأسماك والمنتجات شبه المصنعة، فضلا عن غيرها من المنتجات القابلة للتلف.
- على الرفوف المتوسطة ستكون في المنطقة من +3 إلى +5 درجة. فمن المستحسن لتخزين “الحليب”، وقطع اللحوم، والنقانق، والجبن، وبعض الفواكه والخبز وغيرها.
- في نفس الوقت، وأدفأ مكان في الثلاجة هي الرفوف على الباب. اعتمادا على وتيرة فتح الثلاجة، ودرجة الحرارة في هذا المكان يمكن أن تختلف من +5 إلى +10 درجة. الباب هو أفضل وضع لتخزين الصلصة والخردل والصلصات والمشروبات.
- في “منطقة نضارة” متوسط درجة الحرارة من +5 إلى +8 درجات، ويمكن القول، والمناخ الخاص بها. هذا يخلق ظروف أفضل لتخزين الخضر والفواكه والخضروات.
إذا كان مخزن الباردة لم تفتح لفترة طويلة، ثم يتم تعويض درجة الحرارة داخله قدر الإمكان.
وفيما يتعلق بالفريزر، فمن الضروري أن نبدأ من حقيقة ما هو عليه (بإحكام) هو انسداد.
إذا كان في المجمد الخاص بك، كقاعدة عامة، هناك عدد قليل من المنتجات وكنت لا تستخدم في كثير من الأحيان، ثم لا تضع درجة الحرارة فوق -14 درجة.
في حالة استخدام الفريزر في كثير من الأحيان، يتم تحميله أكثر من النصف، وبين المنتجات في معظمها من اللحوم، فإنه لن يكون زائدة عن الحاجة للحد من درجة الحرارة إلى -20 -24 درجة.
درجة الحرارة المثلى، والتي ينبغي أن تكون في الثلاجة، هو -18 درجة.
يتم استخدام خيار “تجميد سريع” أو “سوبر تجميد” لتجميد بسرعة المواد الغذائية الطازجة. عادة، يحدث هذا في -24 -30 درجة لعدة ساعات.
ويعتقد أن هذه العملية تسمح أفضل طريقة للحفاظ على طعم الخضروات والتوت والخضر.
في أي الحالات الناس يريدون أن يعرفوا ما هو مستوى درجة الحرارة في الثلاجة:
- بهدف التحقق من قابليتها للخدمة وكفاءتها؛
- عندما يكون هناك شك حول أهمية نظام درجات الحرارة المختارة فيما يتعلق بالمنتجات المخزنة؛
- لفهم دقيق لما إذا كان باردا بما فيه الكفاية في غرفة لتلك أو غيرها من المنتجات.
في النماذج الحديثة هناك عرض التي يتم عرض درجة الحرارة الحالية، وهناك أيضا إمكانية لفضح إلى درجة.
في النماذج القديمة، ومع ذلك، هناك فقط منظم الطاقة الميكانيكية، ومعرفة كم درجة الآن في الثلاجة لديك فقط عن طريق وضع ميزان الحرارة أو ميزان الحرارة.
في الحالة الأخيرة، سوف تحتاج إلى وضع ميزان الحرارة على الصحن الجاف، ووضعه على الرف الأوسط وتركه لمدة 10 دقيقة.
وبنفس الطريقة، يمكنك معرفة العدد الدقيق للدرجات في أي من المناطق من أي ثلاجة (حول لماذا من المهم أن نعرف، وسوف تذهب أبعد من ذلك).
اتباع قواعد معينة يمكن أن تساعد على الحفاظ على الأطعمة الخاصة بك لفترة أطول، أكثر لذيذ، وتوفير الطاقة وإطالة عمر الثلاجة.
إليك بعض النصائح الأكثر فائدة:
- أولا وقبل كل شيء – لا تضع في الثلاجة الغذاء والمواد الغذائية التي لم تبرد (وخاصة في الحساء).
- في محاولة لإغلاق بسرعة باب الثلاجة.
- لا يكون كسول لوضع الأمور في النظام في “منطقة نضارة”، لأنه هو الذي يحصل ملوثة أكثر؛
- لا تعرض القوة العظمى التبريد في كل من الغرف على أساس دائم. وإلا، فإن الثلاجة تعمل دون راحة، والتي سوف تؤثر سلبا على خدمة الحياة وفاتورة الكهرباء.
- أعدت لتجميد الخضروات والتوت والفواكه وغيرها من أفضل لحزمة في أكياس خاصة مع المشبك. لذلك هو أكثر إحكاما، وفي حالة تذويب غير متوقعة أنها لن تسرب في أي مكان.
- لا ننسى لتذويب الثلاجة بانتظام (تردد يعتمد على نوع من نظام التبريد).
العدو الأكثر رهيبة من أي ثلاجة هو غير المبردة تماما الحساء أو المشوي، للسلامة التي المضيفة (المالك) تشهد أكثر من جهاز مكلفة.
عملية صحيحة ودقيقة في تركيبة مع درجة الحرارة المثلى سوف تبقي المنتجات الخاصة بك، وثلاجة، وكذلك الأعصاب والمال.
ما درجة الحرارة يجب أن تكون في الثلاجة
كم عدد الدرجات في الثلاجة؟
وينبغي أن يكون متوسط درجة الحرارة في الثلاجة داخل +2 – +5 درجة مئوية، لأنه مع هذا التبريد أن معظم المنتجات الاحتفاظ خصائصها المفيدة، لا يتم تجميدها ولها صلاحية أطول. أيضا، مثل درجة الحرارة في الثلاجة يسمح لك لانقاذ على استهلاك الكهرباء، وهو أمر مهم.
ما هي درجة الحرارة المثلى في الثلاجة
الثلاجات الحديثة هي أكثر عملية ومتعددة الوظائف، لأنها تسمح لتخزين المنتجات في مناطق درجة الحرارة (التبريد والتجميد، صفر).
يجب أن تكون درجة الحرارة في حجرة التبريد من الثلاجة بين -1 و +6 درجة مئوية. وتتعرض المؤشرات الواردة أدناه أو فوق هذه المعايير لتدهور أو تجميد المنتجات الغذائية. درجة الحرارة المثلى في غرفة التبريد هي + 2 + 49deg؛ C.
يجب أن تكون درجة الحرارة في منطقة النضارة عند -1 – 0 درجة مئوية. يتم تخزين الخضار والفواكه وبعض منتجات الألبان لفترة أطول والحفاظ على نضارة في هذا النظام درجة الحرارة.
درجة الحرارة العادية في الفريزر هي 18 درجة مئوية.
درجة الحرارة المثلى في الثلاجة لمجموعات المنتجات الشعبية
للتخزين، يجب ضبط درجة الحرارة في الثلاجة من +1 إلى +3 درجة. وهذا لن يسمح لها بتجميد أكثر من اللازم، ولكن لمنعها من التلف عاجلا. الحد الأقصى لمدة الصلاحية في هذه الحرارة هو 36 ساعة. وضع درجة حرارة واحد واثنين درجة أعلى سوف تقصير العمر الافتراضي ونضارة اللحوم، وأدناه – سيجعل من ليس العصير جدا.
درجة الحرارة المثلى في الثلاجة هي + 2 + 5 درجة مئوية. مع هذا النظام درجة الحرارة، ويمكن تخزين المنتج لمدة ثلاثة إلى سبعة أيام.
يتم تخزين الوجبات الجاهزة بشكل أفضل في درجات الحرارة من +2 إلى +4 درجة مئوية. يجب أن نتذكر أن الحساء يمكن تجميد عند درجة حرارة أقل من 0، وذلك للأطباق على الماء درجة الحرارة العادية في الثلاجة زائد (+ 4 + 5 درجات).
درجة الحرارة في الثلاجة للخضار هو أكثر لطيف. ويكفي تعيين المنظم إلى +4 – +6 وسوف يكون التخزين أطول فترة ممكنة. يجب تخزين الخضروات المطبوخة من يوم إلى ثلاثة عند درجة حرارة +3 – +5 درجة مئوية، حتى لا تفقد القيمة الغذائية.
للحليب، والكفير، والجبن المنزلية، والقشدة الحامضة أو النفط، ودرجة الحرارة من +1 إلى +5. يتم تخزين الحليب، الكفير، اللبن، ريازينكا وغيرها من منتجات الألبان لمدة 24 إلى 72 ساعة عند درجة حرارة نسبية +4 درجة مئوية. يمكن تخزين النفط لمدة 7-10 أيام في نفس درجة الحرارة.
لتخزين بيض الدجاج لمدة تصل إلى 30 يوما، يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة +1 – +5 درجة مئوية. لبيض السمان – من 0 إلى +3 درجة مئوية. يتم تخزين البيض السمان 3-3،5 أشهر.
يتم تخزين الأسماك الطازجة في الثلاجة على النحو الأمثل لمدة لا تزيد عن 3 أيام عند درجة حرارة 0 – +2 درجة مئوية. سمك مقلي أو مسلوق – 36 ساعة عند + 1 +4 درجة مئوية. تحتفظ المأكولات البحرية الصفات المفيدة في +4 – +6 درجة 2-3 أيام. يتم تخزين المأكولات البحرية المعدة لمدة 3-5 أيام في درجات حرارة تصل إلى +6 درجة مئوية.
لا ينبغي تخزين الفواكه الغريبة (الموز والأناناس والفواكه العاطفة، وما إلى ذلك) في الثلاجة على الإطلاق. انهم بحاجة الى درجة حرارة فوق +15. يمكن وضع بقية الفاكهة في الثلاجة وتخزينها لعدة أسابيع مع فحص مستمر والحفاظ على درجة الحرارة من +4 إلى +8 درجة مئوية.
درجة الحرارة المثالية في الثلاجة للجبن هي +3 – +5 درجة مئوية. وقت التخزين يعتمد على محتوى الدهون من الجبن وتنوعه، ولكن في المتوسط يستمر الجبن الصلب تصل إلى 30 يوما عند درجة حرارة +1 – +6.
يمكن تخزين منتجات المخابز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام. يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة +3 – +5 درجة مئوية. خفض درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تصلب السريع، وزيادة – إلى ظهور العفن. يتم تخزين المنتجات مع الكريمات، كريم، الحليب المكثف، والجبن المنزلية لا يزيد عن 72 ساعة في درجة حرارة من -1 إلى +3 درجة.
المايونيز والخردل والكتشب في حاويات مغلقة يمكن تخزينها لمدة 120 يوما عند درجة حرارة 0 – +6 درجة مئوية. بمجرد فتح المنتج، يجب أن يتم تخزينه بشكل حصري في الثلاجة عند درجة حرارة +1 + +4 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 24 يوما.
وبالتالي، ينبغي أن يكون متوسط درجة الحرارة المثلى في الثلاجة لتخزين جميع المنتجات زائد، وهي +2 – +5 درجة مئوية.
كيفية تنظيم درجة الحرارة في الثلاجة
وتعديل درجة الحرارة في الثلاجة يعتمد على نوع من آلة التحكم: الميكانيكية أو الإلكترونية.
مع نوع الميكانيكية من السيطرة، فمن الممكن لتغيير درجة الحرارة في الثلاجة باستخدام منظم يدوي. تحكم وحدة التحكم هذه في درجة الحرارة إلى أربع وظائف ممكنة، من الحد الأدنى إلى المتوسط، من الأعلى إلى الأقصى.
فمن السهل جدا لضبط درجة الحرارة في الثلاجة من نوع الإلكترونية. للقيام بذلك، تحتاج إلى تعيين درجة الحرارة المطلوبة للجهاز بأكمله أو مناطقها الفردية على الشاشة، والذي يقع على الجزء الخارجي من الباب. يتم تغيير درجة الحرارة عن طريق الضغط على أزرار أو لمس الشاشة.
