كيف لطهي الطعام في عموم شواء: أطباق لذيذة “في مخطط”، أسرار الرعاية والاستعراضات

لماذا تحتاج إلى شواء؟ ثم، لتحقيق الطموحات الرئيسية الثلاثة الطهي للمضيفة الحديثة:

• وتبسيط عملية الطهي.
• لتسريع ذلك قدر الإمكان من أجل توفير الوقت.
• الحصول على نتيجة لذيذة و “صحية”.

هذه المعجزة مقلاة في المطبخ المنزل هاجر من الأعمال التجارية مطعم المهنية وسقطت على الفور في الحب مع مضيفات القدرة على تحويل الطبق الأكثر العادي في تحفة تذوق الطعام. وظائف مثيرة للإعجاب: عموم شواء يجمع بين إمكانيات مقلاة التقليدية، الشواء والشواء، محمصة وفرن الميكروويف، البواخر والأفران.

الطبخ في هذه الأطباق الحديثة مقاومة للحرارة هو بسيط جدا. الفرق بين عموم شواء و المعتاد واحد هو أنه يحافظ على الطعم الطبيعي من الأطعمة، يغذي لهم الدهون الزائدة والعصير. وهناك طريقة خاصة من المعالجة الحرارية يسمح لك لانقاذ قيمة الطاقة. الميزات الخمسة التالية تميز بشكل إيجابي هذا النوع من تجهيزات المطابخ.

1. أسفل مخدد. السمة المميزة الرئيسية للمقلاة هي الشواية. الاتصال المباشر من المنتجات مع طلاء مقلاة يحدث فقط على “الارتفاع”، وهذا هو، على شرائط مضلع. يذوب الدهون المذابة في الأجواف بين أضلاع الشواية وتبخر، مما يلغي مظهر رائحة كريهة والدخان في المطبخ.
2. الاقتصاد. الطبخ في مقلاة ممكن دون زيت نباتي أو في الحد الأدنى. يكفي فقط لتليين سطح محدب مع فرشاة سيليكون أو رش مع النفط المنتج نفسه.
3. توزيع الحرارة موحد. بعد تسخين المقلاة يستغرق وقتا طويلا للوصول إلى درجة الحرارة التي تم التوصل إليها. هذا هو الجدارة من أسفل سميكة، مثالية لتوزيع والحفاظ على الحرارة. يضمن النظام الطهي السريع دون تجفيف المنتجات والالتصاق إلى أسفل، محاكاة عملية الطهي على الشواء أو شواء.
4. القلي في وقت واحد من المنتجات المختلفة. وتسمح تقنية مقلاة القلي بتسخين عدة أنواع من المنتجات. على سبيل المثال، يمكنك الجمع بين إعداد شريحة لحم اللحم والفطر والخضروات.
5. فاتح للشهية “الجمال”. فن الطهي ليس فقط تذوق الطعام، ولكن أيضا عنصر جمالي. أطباق لذيذة ذهبية مخطط من عموم شواء فرحة العين واستيقظ الشهية.

مزايا مقلاة مع شواء كثيرة، انها ليست عبثا هو بين القادة في المبيعات. ولكن من بين السمات الرئيسية هناك ثلاث نقاط التي يمكن اعتبارها أوجه القصور الطفيفة.

1. مقلاة الوزن. الحديد الزهر سوف تزن من اثنين ونصف إلى خمسة كيلوغرامات، الألومنيوم هو أخف بكثير (من واحد ونصف إلى اثنين). هذا هو الوزن الصافي للأطباق دون كتلة من المنتجات.
2. الرعاية الإلزامية بعد كل استخدام. وهو يتألف ليس فقط في الغسيل، ولكن في المستقبل مسح شامل الجافة وتزييت أسفل والجدران مع النفط. وبغض النظر عن هذه المتطلبات، قد تتعرض أحيانا لخطر رؤية مساعد مطبخك مغطى بالبقع الصدئة.
3. لا يوجد غطاء. في معظم الأحيان، لم يتم تجهيز شواء مع هذا الملحق.

المقلاة المشوية ليست علاج رخيصة. لذلك، عند اختيار فمن الأفضل لدراسة هذا الموضوع على الفور، وقراءة نقدية، تأخذ في الاعتبار تفضيلات طعم وعادات أفراد الأسرة، بحيث أخذ الجهاز مكانه الصحيح في المطبخ. كل شيء مهم: الشكل، المادة، قطر سطح القلي. النظر في هذه وعوامل أخرى عديدة عند الشراء.

اختيار جولة القياسية أو مقلاة من شكل بيضاوي غير عادي يعتمد على ما هو مخطط للتحضير. هناك أربعة خيارات.

1. ساحة. الأكثر فسيحا ومناسبة على الإطلاق أي طبق.
2. الجولة. أقل رخاء، ولكن ساخنة أكثر بالتساوي. أنها مريحة للقلي كستليتس، شرائح اللحم اللحوم، كعك الجبن.
3. البيضاوي أو مستطيلة. مثالية لطهي السمك.
4. مشاوي كبيرة الصواني. تشبه خارجيا ورقة الخبز المموج للفرن، وتحتل عدة الشعلات في نفس الوقت (حوالي 40 × 26 سم في الحجم).

في الأساس أنها تجعل إما الحديد الزهر المقالي أو سبائك الألومنيوم. ويعتقد أن الحديد الزهر يحتفظ شجرة النخيل بين أواني المطبخ. ولكن الألومنيوم ليست أقل شأنا من نواح كثيرة. المزيد عن مزايا وعيوب المواد في الجدول التالي.

الجدول – مزايا وعيوب الألومنيوم والمقالي مقالي الحديد الزهر

– التوافق البيئي والسلامة؛

– القدرة على تراكم الحرارة.

– الأطباق هي أكثر لذيذ.

– طلاء غير لاصق طبيعي؛

– لا يخاف من الخدوش.

– لا يتطلب استخدام شفرات خاصة

– السعر فوق المتوسط؛

– الصدأ مع الرعاية غير لائق.

– لا يمكن غسلها مع المنظفات الصحون العادية.

– لأنواع مختلفة من الأطباق (الأسماك والفطائر والخضروات) تحتاج المقالي منفصلة

– انخفاض ومتوسط ​​السعر؛

– لا تتطلب رعاية خاصة

– يتفاعل مع القلويات والأحماض.

– طلاء غير لاصق قصير الأمد.

– يتطلب استخدام خشبية أو سيليكون ريش.

– احتمال كبير لحرق الطبق

موقع وتكوين مقابض قد يثبت أيضا أن لا يكون تافه، عندما يكون لديك حاجة ملحة للتحرك مقلاة شواء حار من النقطة ألف إلى النقطة باء إشعار هاتين التوصيتين.

1. أفضل اثنين. اختيار نموذج حيث يقع مقبض واحد مقابل الآخر. لذلك فمن أكثر ملاءمة وأكثر أمانا لاستخدام مقلاة.
2. مقاومة الحرارة دون قيد أو شرط. يمكن أن يكون البلاستيك الخاص مع طلاء السيليكون، والخشب، وخليط من الصلب والباكليت. هذا الأخير هو البلاستيك الحديث الذي يحاكي نسيج الحجر. في مقلاة من الحديد الزهر، يمكن أن تكون الشواية صلبة.

ارتفاع شواء هو الميزة الرئيسية المسؤولة عن الاحترار المثالي من الطبق. وينبغي أن تكون نتوءات عالية بما فيه الكفاية. إذا كانت حواف السفلية صغيرة، وسيأتي المنتج في اتصال مع كامل السطح، والتمسك بها والناتجة في الاستجواب التأثير المطلوب تفشل.

على رفوف المتاجر يمكنك في كثير من الأحيان تلبية مقلاة التي يبلغ قطرها 20 إلى 28 سم (القطر العلوي، على ذلك يمكنك تحديد غطاء). عند الاختيار، يسترشد بعدد أفراد الأسرة الذين سيتم إعداد الطعام لهم:

• واحد – ما يكفي من مقلاة قطرها 20 إلى 24 سم؛
• لمدة سنتين – 26 سم هي الأمثل؛
• شكل الأسرة – 28 سم.

قبل اختيار مقلاة، أسأل ما هي أنواع من الطلاء متوافقة مع نوع من طباخ الخاص بك.

• الغاز. لطباخ الغاز، وجميع أنواع يمكن استخدامها.
• الكهربائية. لفرن كهربائي مقلاة مصنوعة من أي مادة مناسبة. من المهم أن الجزء السفلي سميك، ودرجة حرارة التدفئة من موقد كهربائي أعلى.
• السيراميك. يتم تسخين السيراميك الزجاجي أكثر من ذلك، وبالتالي فإن الجزء السفلي من الأطباق يجب أن يكون لا أرق من 3 ملم. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الجزء السفلي من مقلاة، والمصممة لصفيحة زجاجية من السيراميك، على نحو سلس تماما وحتى.
• طباخ التعريفي. وهي مصممة لاستخدام الأطباق مع قاع سميكة مصنوعة من المعادن مع الخصائص المغناطيسية. هذا هو كل من الحديد الزهر والألومنيوم (ولكن دون أن تفشل مع إدراج الصلب على الجزء السفلي).

عادة لا توفر الشواية غطاء. بالمناسبة، الآراء حول حاجتها مقسمة.

• انتهى. بعض ربات البيوت شراء المشورة اختيار فورا الغطاء، لأنه خلال الدهون القلي يمكن رش ولوحة القذرة. ويمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة، والمعادن أو غطاء الصحافة. يزن آخر 3-6 كجم وضروري لإعداد الأطعمة بالجملة: التبغ الدجاج والسندويشات الساخنة أو مزيج الخضار.
• ضد. أصحاب آخرون من “المقلي” المقالي المقالي يؤكد أن التكنولوجيا جدا من الطبخ على شواء ينطوي القلي من دون غطاء. باختصار، الجميع يقرر من تلقاء نفسها، فمن المستحسن لشراء غطاء.

لطهي الطعام على مقلاة معجزة، فإنه ليس من الضروري للبحث عن وصفات خاصة. إنشاء وتجربة القائمة المألوفة. مهما كنت تقلى، والشيء الرئيسي هو التمسك المبادئ الرئيسية العشرة من الطبخ.

1. تزييت فقط على حواف صر. تزييت فقط أجزاء محدبة من مقلاة أو المنتجات نفسها.
2. الاحماء قبل الطهي. يجب على مقلاة الاحماء جيدا، فقط ثم وضع المنتجات على ذلك. في الحالة المعاكسة، يتم ضمان الالتصاق بسطح الأطباق.
3. نار معتدلة. إذا ذوقك هو اللحوم المحمص جيدا، وانخفاض الحرارة وتحويل الكرة جديلة عدة مرات.
4. انتظر القشرة. لا تتحول على الفور الطعام، ولكن فقط بعد تشكيل القشرة الذهبية.
5. فاتح للشهية الرسم. عكس في زاوية 90 درجة مئوية سيعطي الطبق الخاص بك نمط من “شبكة”.
6. كن حذرا مع الغطاء. إذا كنت تغطي الأطباق مع غطاء، وسيتم مطهي الطبق، وليس المطبوخة.
7. الإعداد الأولي للمنتجات. اللحوم والأسماك يمكن أن يكون قبل منقع (يعتمد على الذوق).
8. لا تفرط في الطهي. كل شيء يستعد بسرعة كبيرة. يتم تقليب الكباب شيش لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب، شريحة لحم – 2-3 دقائق، والخضار – حوالي أربعة.
9. لا تقطع الطعام ناعما جدا. وإلا لن يكون هناك العصير. على سبيل المثال، شرائح اللحم لا تقل عن 1.5 سم.
10. تأخذ الأسماك مع الجلد. فيليه يمكن أن تنهار.

أول استخدام من الحديد الزهر مقلاة

الحديد “المساعد” خدم بإخلاص لسنوات عديدة، من المهم في أول تطبيق لخلق طبقة غير لاصقة الطبيعي للطبقة النفط. أيضا هذا سيكون الوقاية من الصدأ. ستساعد الإجراءات الستة التالية على بدء التشغيل بشكل صحيح.

1. افتح النافذة أو شغل غطاء المحرك.
2. تسخين المقلاة وتسخينها بالملح لمدة عشر دقائق (يحرك الملح حتى يتغير اللون).
3. يخلص الملح، وتشطف الأطباق المبردة بدون المنظفات.
4. صب أقل من نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وفرك بعناية مع فرشاة على الجزء السفلي والجدران.
5. الحرارة وتكلس لمدة 10-15 دقيقة.
6. إجراء “القلي” النفط، كرر مرتين إلى ثلاث مرات، بحيث تخترق مسام الحديد الزهر.

ماذا يمكنني طهي الطعام في مقلاة الشواء؟ ربط خيالك، وابتكار وابتكار وصفات غير عادية، وجمع التعليقات الإعجاب. على أي حال، وسوف يكون: شرائح اللحم العصير من اللحوم أو الأسماك، شرائح الدجاج أو الشرائح، الخضروات أو اللحوم كباب شيش، الحبار مع صلصة أو طبق الفاكهة.

• اثنين من الطماطم الكبيرة.
• واحد الفلفل البلغاري.
• متوسط ​​كورجيت؛
• واحد الباذنجان؛
• ثلاثة إلى أربعة شامبينونس؛
• بصل واحد؛
• ملعقة كبيرة من النفط.
• عصير نصف الليمون.
• بضع قرنفل من الثوم؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود الأرض؛
• الفلفل الحار؛
• ملعقة كبيرة من السكر دون شريحة.

1. قطع الخضار مع الحانات الكبيرة أو أكواب.
2. جعل خلع الملابس: ختم الفلفل الحار والثوم، والضغط على عصير الليمون.
3. مزيج كل شيء، تنبل الخضروات لمدة نصف ساعة.
4. تزييت الجزء السفلي من عموم مع النفط.
5. تسخين المقلاة وشوي طبقة واحدة.
6. الملح لمدة دقيقة حتى جاهزة.

• ستة أو سبع قطع من أي الفاكهة المرنة (يمكنك أن تكون غير ناضجة قليلا)؛
• 30 مل من شراب السكر أو الكحول الحلو.
• التوابل العطرية لتذوق (القرفة، روزماري، القرنفل، جوزة الطيب)؛
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون؛
• أسياخ.

1. شرائح الفاكهة كبيرة لوضع على أسياخ.
2. أضعاف في الحاوية.
3. مزيج التوابل مع شراب والكحول.
4. ملء الفاكهة ونقع لمدة 15-20 دقيقة.
5. تسخين المقلاة، وشوي القاع مع الزيت، والحد من الحرارة ووضع الفاكهة على أسياخ.
6. تقلى على كلا الجانبين حتى شرائط مميزة.
7. قبل التقديم، أضف العسل.

• أربعة الموز؛
• والجزء الثالث من حزمة من الزبدة.
• كريم والحليب 100 مل؛
• 100 غرام من الشوكولاته الداكنة؛
• 100 غرام من السكر.

1. في حمام مائي، تذوب الزبدة.
2. صب السكر وتخلط جيدا.
3. قشر وقطع الموز على طول.
4. اغمسهم في الزبدة ويقلى في الشواية حتى القشرة الذهبية.
5. في حمام مائي، تذوب الشوكولاته، إضافة الحليب والكريم، دافئة.
6. الموز المحمص رشها مع صلصة الشوكولاته.
7. يقدم مع الآيس كريم.

• 0.5 كجم من شرائح الدجاج؛
• الخضر (متنوعة)؛
• زوج من فصوص الثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون؛
• والملح والفلفل الأسود.

1. قطع الدجاج في نصف سميكة إلى 2 سم.
2. تتحول إلى فيلم الغذاء و تثبيط.
3. الخضر والثوم طحن، وتخلط مع الملح والفلفل، تنبل اللحوم.
4. نقع ما يصل إلى نصف ساعة.
5. تزييت أسفل مضلع المقلاة المشوية مع النفط.
6. تقليل الحرارة، وضع شرائح وتقلى لمدة دقيقة على كل جانب حتى جاهزة تماما.
7. وقت الطهي التقريبي هو خمس دقائق.

• 300 غرام من سولوغوني؛
• التوابل: الريحان، الطرخون، إكليل الجبل، الزعتر.
• لتذوق التفاح أو خل النبيذ؛
• زيت للتشحيم.

1. شريحة الجبن مع الجبن ويرش مع الخل لمدة 15-20 دقيقة.
2. استخدام فرشاة سيليكون لشحم الجزء السفلي من مقلاة.
3. ضع الجبنة على السطح الساخن للمقلاة.
4. بعد دقيقة بدوره مع مساعدة من ملقط الطهي.

يمكنك أيضا وضع قطع من السمك على حلقات البصل والتفافها في رقائق، أعلى مع شرائح الليمون رقيقة ويرش مع الخضر. يتم استخدام وعاء الشواء بدون زيت. أصناف حساسة (فلوندر أو الهلبوت) طهي مع الرعاية.

معرفة كيفية طهي الطعام في مقلاة شواء، حتى في الطقس الممطر أو الثلجي يمكن التمتع بالشواء المثالي. المقلاة المشوية هو اختراع جيد. ولكن المنتجين ذهبوا أبعد من ذلك. بالفعل الآن هناك للبيع المقالي القلي المزدوجة، والتي لا تحتاج إلى تحويل الطعام. وهو ما يكفي ببساطة لوضع بالتناوب على موقد مختلف جوانب الأطباق. يتم إعداد المنتجات في ذلك في عصير الخاصة بهم، فإنها مفاجأة مع حساسة، والذوق الحصري ومظهر فاتح للشهية.

لدي مثل هذه المعجزة، وأنا لست سعيدا بذلك. أنا كوك على ذلك تقريبا كل يوم! شيش كباب ممتاز. وليس فقط شيش كباب، المزيد من النقانق السوبر، أنا أستمتع الخبز، إلا أنه ينبغي أن يتم ذلك في سيليكون.

لدي مقلاة سوفياتية قديمة، حديد الزهر، لصنع تبغ الدجاج. القاع مضلع، في القطر 34см. وارتفاع مقلاة 4 سم، والمقلاة نفسها تزن 2 كجم. الصحافة هو غطاء، الوزن 5kg، المجموع: – 7kg. جيد جدا – ولكن جيدة، فإنه طهاة كبيرة، يمكنك ليس فقط الدجاج من التبغ، يمكنك الأسماك واللحوم، لفات … المنزل سالتيسون لذيذ جدا مع قشرة متموج ومضغوطا جيدا. مقلاة مناسبة لجميع أنواع لوحات، يمكنك وضع في الفرن ومواقد القرية – العيب ثقيل جدا، ولكن في هذا ومعنى مقلاة.

إعداد اللحوم في مقلاة شواء، وأنا لا تستهلك النفط على الإطلاق – والشيء الرئيسي هو لتسخين مقلاة بسرعة. طعم اللحوم، بطبيعة الحال، هو بالطبع مختلفة إذا كنت أيضا طهي نفسه في مقلاة التقليدية مع الزبدة! واللحوم مملحة، تخلل بعد الطهي، بالتنقيط آخر الجاهزة قطعة من زيت الزيتون وأكثر فائدة وطبيعية وصحية طريقة الطبخ غير موجود! (باستثناء زوجين)

الخضار، على العكس من ذلك، يتم قطع، مملحة، تخلل، يسقي مع كمية صغيرة من زيت الزيتون، مختلطة، وبعد 5-10 دقائق يتم طهي شواء في المقلاة. حتى يمكنك تقلى التقطه مع الكوسة، الباذنجان.

مرة واحدة أعطي زوجي مقلاة في العمل. ما شركة لا أعرف. أنها ثقيلة جدا. أحب أن تقلى الأسماك والخضروات على ذلك. اتضح بشكل جميل وكنت في حاجة الى القليل من النفط، وإذا كان السمك هو الدهون ثم شواء عموما دون النفط. لا يلاحظ الفرق في الذوق، ويأتي فقط أقل الدهون، ويعتبر أكثر فائدة.

كيفية شنق حدوة حصان بشكل صحيح في المنزل مقابل المال، للزواج ومجرد للجمال

من لمسح سوبيرجلو من جلد اليدين، وخزائن البنود والأثاث: الفريزر، الخفاف، الأسيتون وغيرها من الحلول السريعة

ماذا تفعل ولماذا يتم كسر المرآة: علامات، طقوس ونهج متشكك

غاردنريلا المهبلية: ديسبيوسيس مع مميزة “رائحة”

أعراض وعلاج غاردنريلا في النساء. لماذا ديسبيوسيس من المهبل تطوير، وكيفية استعادة البكتيريا. مضاعفات غاردنريز. أنظمة العلاج العامة، وما هي الأدوية مقبولة في فترة الحمل.

علامات السيلان لدى النساء: ما يشير إلى العدوى، وكيفية تأكيد ذلك

أعراض السيلان لدى النساء، ولماذا يصعب التعرف على المرض. ملامح علم الأحياء الدقيقة من الممرض. أي أجزاء من الجهاز التناسلي تتأثر في كثير من الأحيان. كيف تحدث العدوى. طرق التشخيص والعلاج.

الباذنجان المقلي: مثل الكستليتات، مثل الفطر، في الطريقة الآسيوية وغيرها من التناسخ من الخضروات الزرقاء

سلطة “فينايغريت”: صور جديدة من “الطبق الأكثر فائدة”

فاسيلينا سموترينا: “أبنائي الستة هم مساعداتي”

أمي ستة أبناء فاسيلينا سموتينا من المؤكد: حتى في عائلة كبيرة، يجب على المرأة أن تجد الوقت للتنمية الذاتية، تكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيف تدير كل شيء وما ليفهاكاس انها تستخدم – في مقابلة مع البوابة Woman365.ru.

وصفات الباذنجان في الفرن: مجموعة مختارة من الأصناف الغذائية، احتفالية، اللحوم والجبن

ما لتنقر الدجاج الوردي في عام 2017؟

وصفة كوسة مع اللحم المفروم في الفرن: الجبن والخضار والفطر واللحوم الاختلافات

أعراض التهاب الفرج: كيفية التعرف وعلاج الالتهاب في منطقة حميمة

علاج التهاب الفرج في النساء: لماذا هناك حاجة إلى نهج متكامل. كيفية التعرف على الممرض. ما هي العوامل التي تؤثر على بداية علم الأمراض. اختيار الأدوية اعتمادا على السبب.

“ماستودينون”: متى تنتظر نتيجة من إعداد المثلية

تعليمات لاستخدام “ماستودينون”، وتكوين ومبدأ المخدرات. مخططات إدارة المخدرات في قطرات وأقراص. مؤشرات وموانع. الآثار السلبية. تعليمات خاصة ونظائرها.

فولفيت في النساء والفتيات: لماذا هناك التهاب وطرق لترتد إلى الوراء

أعراض وعلاج التهاب الفرج في النساء والفتيات. العوامل الرئيسية المؤهبة لهذا المرض. بواسطة ما علامات فمن الممكن التعرف على علم الأمراض. طرق العلاج اعتمادا على الأعراض. التدابير الوقائية.

الجدول العلاجي رقم 7: خصائص وأصناف من “الكلى” النظام الغذائي

النظام الغذائي العلاجي رقم 7: لماذا يطلق عليه “الكلى”. كيفية التحكم في حجم الملح والبروتين الأطعمة. جدول المنتجات والأطباق المسموح بها. ميزات سوبسبيسيز “سبعة”. عينة القائمة وردود الفعل.

© 2013-2018 مجلة المرأة “Woman365.ru”. يسمح بنسخ المواد فقط مع الإشارة إلى ارتباط تشعبي نشط بالمصدر. مشروع دار نشر الإنترنت “ويبوليس”.

كيفية اختيار مقلاة

جودة مقلاة لطهي اللحوم والأسماك والخضروات يجب أن تكون في المطبخ من كل عشيقة! كيفية اختيار مقلاة، وليس الجميع يعرف: المواد، والطلاء الداخلي والشكل والحجم هي ذات أهمية كبيرة لتشغيل الأمثل للمنتج شراؤها. تريد ترتيب الشواء، دون مغادرة المنزل، ثم من دون صينية مع تأثير شواء ببساطة لا تستطيع أن تفعل!

سوف الأطباق المطبوخة في شواء جديد تتحول إلى أن تكون لذيذة، العصير ومفيدة. بسبب أسفل مضلع، والدهون المنبعثة خلال القلي من المنتجات سوف تستنزف في الأخاديد الخاصة. سوف ننسى المكونات التمسك سطح المقلاة: طلاء تفلون يسمح الطبخ دون إضافة النفط. إذا كنت تتساءل “كيفية اختيار مقلاة؟”، تأكد من استخدام توصيات الخبراء في هذه المسألة.

اختيار المواد شواء عموم

من المواد من المنتج المختار سوف تعتمد على المتانة، وسهولة الاستخدام. هناك أنواع مختلفة من مقالي القلي المقلي، من بينها الحديد والألمنيوم ومقالي السيراميك المقلاة هي في الطلب. كل واحد منهم لديه إيجابيات وسلبيات، والتي تحتاج إلى معرفته قبل الشراء:

1. مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر. المنتجات المصنوعة من هذه المواد هي دائمة ودائمة. مناسبة بشكل مثالي للشواء، كما أنها تسخن بالتساوي وتبرد ببطء أسفل.وتشمل عيوب الوزن الكبير من مثل مقلاة، فضلا عن رائحة معدنية محض المنبثق من سطحه.
2. مقلاة مصنوعة من الألومنيوم. خفيفة الوزن ووجود الطلاء غير عصا هي المزايا الرئيسية من المقالي الألومنيوم المقالي. بسبب الموصلية الحرارية العالية للمادة، يتم تسخين مقلاة أسرع من المعتاد. وتعتبر مساوئ منتجات الألمنيوم عدم الاستقرار لدرجات الحرارة المرتفعة (ارتفاع درجة الحرارة فوق 260 درجة مئوية يؤدي إلى تدمير طبقة غير لاصقة).
3. مقلاة مصنوعة من السيراميك. يمكن أن تحمل المنتجات ذات الطلاء الخزفي درجات حرارة عالية ويمكن استخدامها لأطباق الطهي في الفرن. لديهم الموصلية الحرارية جيدة، لا تطلق المواد الضارة عند تسخينها. والناقص الوحيد من مقالي استجواب السيراميك هو الهشاشة والهشاشة.

شكل مقلاة شواء يعتمد تماما على تفضيلات المشتري. جولة، مربع أو البيضاوي – كل منتج له مزاياه. على سبيل المثال، لقهوة كبيرة مربع الأسرة مناسبة، في حين أن شخص واحد سوف يكون جولة واحدة صغيرة. يمكنك أيضا شراء العديد من المقالي شواء من مختلف الأحجام: واحد ل شرائح اللحم والخضار، والثاني لصنع عجة للافطار.

إذا كنت تخطط لطهي اللحم أو السمك في الفرن، فاستخدم صينية شواء مستطيلة الشكل بطبقة من السيراميك. عند اختيار المنتج، وإيلاء الاهتمام لجدرانها: يجب أن تكون سميكة لخلق حرارة قوية داخل المقلاة.

شراء عموم شواء كبيرة، الشخص يعول على حقيقة أنه يمكن طهي في ذلك في نفس الوقت العديد من المنتجات. ومع ذلك، إذا كان هناك فقط الغاز أو موقد كهربائي المتاحة، وسوف يكون غير مريح لاستخدام مقلاة كبيرة. إذا كنت طهي على طباخ التعريفي، ثم حجم مقلاة يجب أن تتطابق مع قطر الموقد. خلاف ذلك، سوف تحتاج إلى شراء قرص التكيف.

وتتأثر جودة الطهي أيضا بارتفاع جانبي وعاء الشواء. ينصح الطهاة ذوي الخبرة شراء المقلاة القلي العميق – في هذه المنتجات المقلية أفضل بكثير. في وعاء ضحل، وعادة ما يتم طهي السمك أو الخضراوات الطازجة.

درجة الماجستير على الطبخ لحم الخنزير شريحة لحم نظرة في هذا الفيديو التعليمي:

السطح الداخلي للمقلاة

السمة المميزة لعموم شواء هو أسفل مضلع، وذلك بفضل التي تبقى شرائط مميزة على المنتج المطبوخ. من المهم ارتفاع الأضلاع – كلما كانوا، وأبعد طبق من سطح تحميص. عصير والدهون الزائدة، المخصصة أثناء الطهي، وسوف تتراكم بين الأخاديد، تماما دون لمس الطعام. الأطباق المطبوخة في مقلاة تعتبر الغذائية في جميع أنحاء العالم!

تتوفر مقالي الشواء الحديثة مع طلاء تفلون. فهي سهلة الاستخدام، صديقة للبيئة، سهلة التنظيف. عند شراء المنتجات مع طلاء غير لاصقة، يجب عليك على الفور تخزين شفرات سيليكون لتجنب كسر طبقة تفلون. أيضا، لا تسخين مقلاة أكثر من 200 درجة مئوية، كما خطر الإفراج عن الأبخرة الضارة من سطحه يزيد.

اختيار عموم شواء بين النماذج المعروضة في المخزن، نسأل البائع ما هو المنتج هو مناسبة لوحة الخاص بك. في بعض الأحيان الشركة المصنعة في تعليمات للمنتج يبلغ عن توافق المنتج وصفيحة طباخ. إذا كنت طهي على موقد الغاز التقليدي، لا تقلق بشأن اختيار وشراء عموم المشوي الأول تريد.

أصحاب لوحات الزجاج والسيراميك أفضل لرفض الثقيلة المقالي الحديد الزهر المقلاة لصالح الألومنيوم مع أسفل على نحو سلس. يجب أن يكون وعاء الشواء لطباخ التعريفي أسفل الصلب المسطح. أيضا، المقالي على الوجهين القلي مع إدراج الحديد في منطقة أسفل هي مناسبة. إذا لسبب ما المطبخ الخاص بك ليس لديها طباخ بعد، والحصول على شواء الكهربائية. مع مساعدته فمن السهل لطهي عدد كبير من الأطباق.

مهما كانت الصفات الإيجابية هذه المقلاة أو تلك التي لا تمتلك، ولكن من دون مقبض عالي الجودة لا يمكنك الاستفادة من مزاياه. الصيد من المقالي الرخيصة ليست فقط في محو بسرعة طلاء غير عصا، ولكن أيضا في ذوبان وتكسير الأقلام.

يجب أن يكون مقبض مقلاة الشواء من البلاستيك المقاوم للحرارة أو السيليكون أو الخشب. النماذج الثقيلة من الحديد الزهر غالبا ما تكون مجهزة مع مقابض الصلب المصبوب بحيث لا كسر تحت وزن المنتج في الوقت الخطأ. بشكل لا يصدق عملي صينية المقالي مع مقابض قابلة للطي – فهي المدمجة وتوفير مساحة في المطبخ.

مزايا وعيوب مقالي القلي المقلي

والميزة الرئيسية للشواية هي سطح مضلع، والذي يسمح لإعداد طبق العصير وصحية دون السخام والشحوم. سوف تكون شريحة اللحم من اللحوم أو الأسماك جاهزة في 5-7 دقائق، وكل ذلك بفضل الأضلاع جيدة التسخين من مقلاة. آخر زائد من الأطباق، المطبوخة على عموم شواء، والنظر في قشرة ذهبية ورائحة غير عادية.

المقالي المشوي عمليا أي عيوب. أي نوع من العيوب يمكن أن نتحدث عن إذا كان الطعام المطبوخ في مقلاة يصبح أكثر صحة وأكثر مغذية فقط! ومع ذلك، شخص شواء يمكن أن تبدو ثقيلة جدا ومرهقة.

حتى الآن، هناك العديد من العلامات التجارية المشاركة في إنتاج المقالي شواء من نماذج مختلفة. من أجل جعل الحق في الاختيار وشراء منتجات ذات جودة، يجب أن تعرف نفسك مع الشركات المصنعة شعبية من هذا الطبق:

1. بالاريني هي العلامة التجارية الإيطالية التي تحتل مكانة رائدة في إنتاج المقالي مع طلاء غير لاصقة.
2. بيرغوف هو مصنع بلجيكي من تجهيزات المطابخ عالية الجودة.
3. جيبيل هي العلامة التجارية الألمانية من تجهيزات المطابخ التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. الاتجاه الرئيسي من جيبفيل هو إنتاج المقالي استجواب الحديد الزهر.
4. هوم كلوب – الشركة المصنعة الروسية للشواء شواء، مقلاة، برازييه.
5. لودج هو زعيم أمريكي في بيع نوعية الحديد الزهر المقالي شواء، وتقع في القطاع السعر الأوسط.
6. تيفال – العلامة التجارية الفرنسية من الأطباق، من بين أول من استخدم طلاء تفلون لمنتجاتها.

كيفية طهي الطعام في مقلاة

من أجل إعداد طبق لذيذ في عموم شواء، وسوف تحتاج إلى حفظ بعض القواعد البسيطة:

1. استخدام الحد الأدنى من النفط لطهي الطعام أو تجاهل ذلك تماما. بدلا من ذلك، شحوم حواف مقلاة مع فرشاة انخفض في زيت الزيتون.
2. نشر المنتجات فقط على مقلاة ساخنة – طبق سوف تأخذ قشرة فاتح للشهية ولن تلتصق سطح مضلع.
3. قبل القلي اللحوم على شواء، قطعه إلى قطع 1.5-2 سم سميكة.
4. أثناء الطهي، عموم شواء حار جدا، لذلك لا تضعه على الطاولة دون موقف خاص.

نصيحة مفيدة من المهنيين

للتأكد من أن عموم المشوي كنت قد اخترت لا يخيب لك في عملية التشغيل، اتبع النصائح المفيدة من المهنيين:

1. فمن المرغوب فيه أن مقلاة كان “صنبور” خاص من شأنها أن تستنزف بأمان عصير اللحوم يفرز أو الدهون.
2. قبل الاستخدام الأول، ضع الشواية على نار مفتوحة وحرقها بملح كبير لزيادة خصائص غير لاصقة. بعد حين الملح يجب أن تهتز بعناية، وعلى أي حال لا يغسل السطح.
3. يتم إعداد المنتجات في مقلاة بسرعة أكبر، خاصة إذا كنت تصب القليل من الماء بين الأخاديد في الأسفل.
4. في المتوسط، يتم تحميص السمك مع اللحوم الكثيفة (سمك السلمون أو سمك القد) لمدة 1.5-3 دقائق على كل جانب. لا تفوق الأسماك الدهنية في مقلاة، فإنه يمكن أن تنهار أثناء عملية القلي.
5. يجب أن تكون الخضروات قبل الملح والفلفل، ثم تقلى لمدة 5-10 دقائق. البطاطا الشابة قبل الشوي على الشواية يجب أن تكون مطهية قبل نصف المطبوخة.
6. سوف قطع مسطحة قطع من شرائح الدجاج تكون جاهزة في 4 دقائق – 2 دقيقة على كل جانب.

هذه التوصيات البسيطة سوف تسمح لك لطهي الأطباق اللذيذة من مختلف المنتجات بأيديكم. مع مساعدة من مثل هذا الجهاز الرائع، مثل عموم شواء، يمكنك ليس فقط إتقان وصفات معروفة بالفعل، ولكن أيضا خلق روائع الطهي الخاصة بك. مشاركة الصور ومقاطع الفيديو من الأطباق الخاصة بك في التعليقات تحت هذه المادة!

كيفية اختيار مقلاة وما يمكنك طهي عليه، وهذا دليل الفيديو اقول:

مقلاة شواء، واختيار خيار لائق

المقلاة المشوية هي واحدة من أحدث الاختراعات في عالم أدوات المطبخ.

على الرغم من صغر سنها، وقالت انها تغزو تدريجيا الأماكن في مطابخ العديد من الروس.

السمة الرئيسية لهذه المقلاة غير عادية هي أسفل المموج، الذي يحاكي شواء (وبالتالي اسم).

ونتيجة لذلك، تظهر القشور المكسوة على طبق أعد، والتي هي مولعا جدا من عشاق الشواء.

المقالي المشوية هي من مجموعة متنوعة من الأشكال: جولة والبيضاوي، مستطيلة أو مربع. يتم إغلاق المزيد من النماذج المغلفة بغطاء خاص مع نفس نمط الإغاثة كما في الجزء السفلي.

مصنوعة مقلاة من مواد مختلفة، كل منها لديه الإيجابيات الخاصة والسحوط (سنتحدث عن هذا قليلا في وقت لاحق). المقالي يمكن أن يكون الحديد الزهر أو المعدن، مع تفلون طلاء غير عصا أو السيراميك.

والميزة الرئيسية تكمن في شرائط محدبة على القاع، وبالتالي، في الأخاديد.

بفضل الزعانف، يتم توزيع الحرارة بالتساوي، مما يجعل من الممكن أن تقلى الأسماك والخضروات واللحوم تقريبا بدون زيت.

والأخاديد جمع عصير، الذي صدر من اللحوم عندما القلي. فإنه لا يحرق، منذ طبقة كبيرة من أشكال السائل في الأخدود. لذلك، عندما القلي، لن يكون هناك الدخان والسخام. ويتبخر عصير جمعها في الأخدود، وليس تحت اللحوم. ونتيجة لذلك، ليس هناك قشرة المحروقة واللحوم هو عصير.

العيب الوحيد، الذي يلاحظ المستهلكين، هو وزن كبير.

هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب أن تولي اهتماما عند اختيار.

أولا، هو المادة التي من مقلاة. النظر في مزايا وعيوب كل منهما.

• 1. آمنة تماما للصحة؛
• 2. بسبب الجدران السميكة، الأطباق تتحول إلى أن تكون مشبعة؛
• 3. بالتساوي وحرارة جيدة حتى، مما يجعل من الممكن لخلق تأثير شواء ممتازة؛
• 4. القوة والمتانة.

• 1. لدقيقة الاحماء، تحتاج خمس عشرة دقيقة على الأقل.
• 2. فمن الصعب أن يغسل؛
• 3. وزن كبير؛
• 4. مع الرعاية غير لائق، يلقي الحديد يبدأ للصدأ؛
• 5. في الشواية الحديد الزهر فمن غير المستحسن لتخزين المواد الغذائية (بعد الطهي وضعت على الفور في لوحة)، حيث أن هناك رائحة معدنية محددة.

يلقي الألومنيوم مع طلاء غير لاصقة – ثاني أكثر المواد شعبية لصنع المقالي شواء.

• 1. المواد – موصل ممتاز للحرارة، وبالتالي فإن مقلاة بسرعة مع ارتفاع درجات الحرارة؛
• 2. خفيفة الوزن (بالمقارنة مع الحديد الزهر)؛
• 3. بعد الطهي، فمن السهل أن يغسل.

• 1. حساسية غير– طلاء عصا (لا يمكن أن يسخن فوق 260 درجات، لا يمكنك الصفر، وفي الحياة اليومية انها من الصعب تجنب)؛
• 2. هشاشة الطلاء، وبالتالي، مقلاة.

طلاء يمكن تفلون أو السيراميك. عند اختيار عموم مع طلاء تفلون، والانتباه إلى سمكه. يجب أن يكون على الأقل ثلاثة مليمترات.

وتتميز المقالي مع طلاء السيراميك من قبل خصائص المستهلك فريدة من نوعها وظائف عالية.

ولكن، بالمقارنة مع الحديد الزهر، فهي أقل دواما.

ثانيا، عند شراء، والانتباه إلى توافق مقلاة مع مصدر الحرارة. وهكذا، على أفران الغاز أي المقالي مناسبة، والكهربائية – هو ضروري لمقارنة بقطر موقد وقطر القاع: موقد لا ينبغي أن يكون المقالي على نطاق أوسع.

للألواح الزجاجية والسيراميك مقالي القلي مع تناسب مسطحة تماما القاع. للتحريض – مع أسفل الصلب. وكقاعدة عامة، يشير التسمية إلى أي لوحة مناسبة لهذا الطبق أو ذاك.

الثالثة، وإيلاء الاهتمام عند اختيار على المقبض. من الناحية المثالية، ينبغي أن تكون مصنوعة من السيليكون، البلاستيك المقاوم للحرارة أو الخشب.

رابعا، قطر الجزء السفلي من مقلاة لا ينبغي أن يكون أقل من قطر الجزء السفلي من الموقد، ولكن ليس أكثر من ذلك بكثير.

في الحالة الأولى، يتم انتهاك قواعد استخدام الأواني، في الحالة الثانية، الطعام على حواف سيئة التحميص.

خامسا، عند شراء، والانتباه إلى ارتفاع القضبان. يمكن تحضير كمية صغيرة من الطعام في مقلاة ذات جوانب منخفضة. الحواف الجانبية العليا تجعل من الأسهل لخدمة، تسمح لك لتحويل الطعام دون رش الدهون. يمكنك أيضا قراءة ما هو مختلف من مقلاة المعتاد مقلاة.

مقلاة «سابوريلاكس» من الشركة المصنعة الإيطالية ريسولي شكل مربع.

وهي مصنوعة من الألومنيوم مع غير– طلاء عصا “دو بونت”. ويتكون المقبض من لينة سيليكون.

عند تخزينها، يمكن طيها في المقالي شواء. مقلاة مناسبة للاستخدام في الفرن ويمكن أن تحمل درجات حرارة تصل إلى مائتين وخمسين درجة. مناسبة للغسل في غسالة الصحون. ارتفاع الجانبين هو اثنين سم، وحجم مقلاة 20cm و مرات؛ 20cm.

مقلاة “بنسوفال أكتوال” من الشركة المصنعة الايطالية شكل مربع بنسوفال.

وهي مصنوعة من الألومنيوم مع طلاء غير لاصقة.

مقبض الباكليت يمكن أن تصمد أمام ما يصل إلى مائتي درجة. شواء عموم يمكن تشغيلها على الغاز، الزجاج السيراميك، الكهربائية و التعريفي المواقد. ارتفاع الحافة هو 4 سم. حجم 28cm و مرات؛ 28cm.

مقلاة الأخضر عموم كيوتو من الصانع البلجيكي.

قاع سميكة مزورة مع لوحة الصلب جزءا لا يتجزأ من (لوحات التعريفي) هو خمسة ملم. الجدران المزورة – خمسة مليمترات.

المواد – بأكسيد الألومنيوم (التوصيل الحراري من الألومنيوم، ولكن أقوى من الصلب). غير عصا طلاء ثيرمولون.

يتم تثبيته مقبض مريح (دون التثبيت). مقلاة تحمل درجات حرارة عالية وسهلة التنظيف.

حسنا، ثم. ما هو أفضل لشراء مقلاة؟ الحديد الزهر أو مع طلاء السيراميك مع المطبات العالية ومقاوم للحرارة غير ساخنة الحرارة؛ الموافق الموقد من لوحة لدينا.

نسخ المواد ممكن فقط مع وصلة مباشرة نشطة (مفتوحة للفهرسة) إلى المصدر. © 2011-2013