ووك (مقلاة): ما هذا؟ مقلاة ووك: وصفات، استعراض، السعر

في الآونة الأخيرة نسبيا على رفوف محلاتنا نوع جديد من أواني الطبخ – مقلاة ووك – ظهرت. “ما هو؟” ما هي الطهي في ذلك؟ “- هذه الأسئلة أصبحت متوقعة تماما، حيث كان العديد من المشترين محيرة، لما هو مطلوب، لأن هناك مقالي، والمقالي والمقالي القلي العادية. لذلك، أولا، دعونا نتحدث عن ما هو بالضبط ووك، وفقط بعد ذلك سوف نفهم ملامح الطبخ معها.

مقلاة ووك لديها توزيعها مباشرة من البلدان الآسيوية – فمن هناك من خلال هذه الأواني إعداد الطعام في كل مكان. تاريخ هذا الموضوع هو قرون عديدة: اخترع ووك حتى في الصين القديمة من قبل فقراء سكان القرى، الذين حاولوا إنقاذ كل شيء، بما في ذلك الوقود لمداخنهم. بالنسبة لهم، كان من المهم إعداد الطعام بسرعة، وفي الوقت نفسه الحفاظ على الدفء لأطول فترة ممكنة. وكانت هذه الأهداف إنشاء نوع من مقلاة مع الجدران مشطوب.

المقلاة الحالية ل ووك عمليا لا تختلف عن الأجداد. كما أن لديها شكل مخروطي مع مسطحة، وأحيانا أسفل صغير محدب، وجدران كبيرة قطرها كبيرة نسبيا، وزوج من مقابض. نظرا للهيكل الأصلي للشمع، يتم إعداد المنتجات، بغض النظر عن الفئة والكثافة، أسرع مما كانت عليه في مقلاة تقليدية، حيث يتم فقدان القطع الغذائية للمركز حيث تتركز كل الحرارة.

قبل أن تشتري هذا البند الغريب جدا من أواني المطبخ، تحتاج أولا إلى أن تقرر بالضبط أين أنت ذاهب لطهي الطعام وكيف وغالبا ما يتم التخطيط لاستخدامه. هذا يحدد الشكل والحجم والمواد التي سيتم إجراء مقلاة ووك. ماذا سيعطي؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.

ووك يمكن أن تكون مصنوعة من أنواع مختلفة من الصلب، والحديد الزهر والنحاس والسيراميك. وبالإضافة إلى ذلك، بعض النماذج لديها طلاء خاص غير لاصقة، مثل مقلاة تيفال.

المتخصصين في مجال الطبخ الآسيوي علما أن الأكثر دواما ودائم هي ووك مصنوعة من الحديد الزهر والكربون الصلب. وبالإضافة إلى ذلك، هذه المواد لديها خاصية توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء سطح المقلاة، وبالتالي ضمان استخدام المنطقة المفيدة إلى الحد الأقصى. يتم الحصول على أطباق على هذه ووك مع طعم أكثر كثافة وحيوية. ومن الجدير بالذكر أنه نظرا لخصائصه المميزة، فإن الصلب لا يزال يبرد أسرع بكثير من الحديد الزهر، ولكن في نفس الوقت فإنه يسخن بشكل أسرع.

هناك نوعان من القيعان – مسطحة ومحدبة – التي يتم توفيرها من قبل مقلاة ووك. ماذا يعني هذا؟

إذا كنت تخطط لاستخدام مقلاة في المنزل، وخاصة للطهي على طباخ كهربائي أو حث، ينبغي إعطاء الأفضلية إلى طبق القاع مسطحة – هو أكثر استقرارا ويدفئ أفضل.

أولئك الذين لديهم موقد الغاز، ويوصى وكس على حد سواء مسطحة ومحدبة. في البديل الثاني، يتم استخدام حلقة خاصة لتثبيت ووك مدورة على صر، مما يضمن استقرار موثوق من الأواني ويحمي الموقد من الاتصال مع الأطباق.

للطبخ في الشارع أو أثناء نزهة، ووك يمكن العثور عليها مع موقف خاص، في الجزء السفلي منها هناك الموقد.

اليوم من بين مجموعة متنوعة من النماذج من وكس يمكن العثور على الأنواع التقليدية مع اثنين من قبضة مدورة، ومع واحدة مدورة، والثانية – ممدود. هناك أيضا الكثير من الخيارات مع مقبض واحد، مثل المقلاة الكلاسيكية المعتادة.

منذ 1 كيلوغرام هو الحد الأدنى من الوزن أن مقلاة جيدة لديها، والمراجعات حول الراحة من هذا النوع أو هذا المقابض عديمة الفائدة للبحث عن – تحتاج إلى محاولة على كل نموذج نفسك واختيار واحد من شأنها أن تناسب معظم مريح في يديك.

تعتمد هذه المعلمة كليا على عدد الأشخاص في العائلة وعدد المرات التي يأتي فيها الضيوف إليك. وكس التي يبلغ قطرها 35 سم تكون مريحة لكل من شخص واحد وعائلة من 2-3 الناس. وبناء على ذلك، ستحتاج شركة كبيرة إلى ووك أكبر بكثير – يبلغ قطرها 40 سنتيمترا.

وبالإضافة إلى ذلك، فمن الجدير بالذكر أن ووك جيدة ليست رخيصة: فمن الأفضل لشراء السلع من مصنع معروفة من الأطباق التي سوف تستمر لفترة طويلة. أسعار الجودة وكس تبدأ، كقاعدة عامة، من 1000-1500 روبل، اعتمادا على القطر وتوافر الملحقات الإضافية. على سبيل المثال، فإن مقلاة ووك ذات غطاء أو مجموعة خاصة من ملاعق ستكلف أمرا من حيث التكلفة أكثر تكلفة من منتج مماثل دون أدوات مرافقة.

سرعة الطبخ، براعة، القدرة على الحفاظ على أقصى فائدة من الغذاء – هذه هي الصفات الرئيسية التي مقلاة ووك هو معروف ل. وصفات للطهي في هذا الطبق عديدة بحيث أنه من غير الممكن سرد كل منهم – كل مجموعة عرقية من آسيا لديها المسرات الطهي الخاصة بها. ومع ذلك، فإن الوصفات الأكثر شيوعا هي الأطباق التالية:

– الأرز، الحنطة السوداء والقمح الشعرية مع الخضار واللحوم والدجاج أو المأكولات البحرية. سوف تحتاج إلى: المعكرونة، براعم الفاصوليا أو حبوب السلسلة والجزر والفلفل الحلو، وصحن (الدجاج واللحم البقري أو الروبيان) وصلصة الصويا والكمون والثوم والملح والفلفل والبصل. وتصدرت تتصدر قبل صلصة الصويا، ثم يقطع إلى قطع المقلية في ووك. ثم تضاف الخضروات المفروم ناعما، المطبوخة حتى الشعرية جاهزة نصف جاهزة، ويتم استنشاق الطبق مع التوابل والثوم، مليئة صلصة الصويا وجلبت على استعداد لمدة 5-7 دقائق.

– الكاري. المكونات: الدجاج، مرق الدجاج، الكاري التوابل والطماطم أو معجون الطماطم والثوم والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الحلو. أولا، يتم قطع الخضروات ومقلية في ووك في معجون الطماطم أو الطماطم المبشور، ثم يتم إضافة الفلفل والملح والكاري والبابريكا. يتم قطع الدجاج في شرائح رقيقة وأيضا وضع في ووك. ثم يسكب نصف كوب من المرق ويطهى حتى يصبح جاهزا. وغالبا ما يؤكل الكاري من الأرز.

– الدجاج المقلي، ب، الجوزات. المكونات: الدجاج، البصل، الفطر، الجوز أو الكاجو، الفول أو صلصة الصويا. الدجاج المقلي المقلي في ووك حوالي 5 دقائق، ثم يضاف الفطر والبصل. بعد دقائق 5-7 يتم سكب المكسرات ويتم سكب الصلصة في. يتم طهي الطبق ويقدم مع الأرز أو المعكرونة.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، ووك الحقيقي هو مقلاة. الآراء حول فوائد الأطباق المطبوخ معها، هي لون إيجابي فقط. عند القلي، يتم استخدام الزيت كحد أدنى. وبالتالي، فإن كمية الكوليسترول المستهلكة والمحتوى من السعرات الحرارية تنخفض.

قواعد الطبخ في ووك

– استخدام صلصة الصويا والتوابل (الفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل والكركم والسمسم والكاري).

– الأولى في ووك وضعت اللحوم والخضروات كثيفة وخاصة.

– فمن الضروري لإثارة باستمرار المكونات لتجنب حرقها.

– ل بيكانسي خاص واللحوم والدجاج والمأكولات البحرية هي قبل منقع لمدة 2-3 ساعات.

مقلاة ووك هو منفذ ليس فقط لأولئك الذين هم مجنون حول المطبخ الصيني والآسيوي. وسوف يرضي أيضا أصحاب الذين يحبون الطعام لذيذ وصحي، ولكن في نفس الوقت لديها الحد الأدنى من الوقت لإعداده، وشكل وعمق ووك لن تقلى فقط الطعام، ولكن حتى يغلي الحساء واخماد الخضار.

ما هو مقلاة ووك

وقد استخدمت الطهاة، والشعب الصيني العادي لعدة قرون أواني المطبخ فريدة من نوعها – ووك مقلاة. في الآونة الأخيرة، وهذا النوع من الأطباق ظهرت على الرفوف ليس فقط في آسيا، ولكن أيضا في أوروبا، التي تهتم النساء والطهاة في جميع أنحاء العالم. على الفور كانت هناك أسئلة ملحة: ما هو الفرق بين ووك من المقلاة القلي العادية أو الأواني. ما هي مصلحتهم؛ أنه من الأفضل لطهي الطعام فيها. وتقدير سحر ووك، هناك معضلة، وكيفية اختيار مقلاة، ما للبحث عنه. وينبغي دراسة هذه الأسئلة الهامة الأخرى المتعلقة مقلاة.

مزايا الطبخ في مقلاة ووك

و أوكوتلي ووك تشبه إلى حد ما المقلاة ومقلاة في نفس الوقت: في النسخة الكلاسيكية هو من ارتفاع متوسط، مع أسفل محدب ضيق (المحرز في شكل مخروط)، أقطار واسعة في الجزء العلوي ومقابض على الجانبين. هذا الشكل غير العادي يسهل عملية الطهي ويقلل من الوقت الذي يقضيه على الطهي. ماذا يبدو ووك مثل، والنظر في الصورة:

النظر في مزايا مقلاة ووك، والتي بفضلها أصبحت شعبية جدا في اتساع وطننا:

• الطبخ السريع. نظرا للشكل الفريد للمقلاة، تستغرق عملية الطهي وقتا أقل.
• مع مساعدته فمن الممكن لإعداد الأطباق بطرق مختلفة: القلي (بما في ذلك المقلية)، الحساء، التدخين، تبخير.
• الحفاظ على الصفات المفيدة للطبق. نظرا لحقيقة أن وقت الطهي والمعالجة الحرارية للمنتجات هو الحد الأدنى، فإنها تحتفظ أقصى قدر من الخصائص المفيدة، العناصر النزرة.
• طهي الطعام باستخدام هذه الأطباق يتطلب خلط مستمر، وهذا يستبعد إمكانية حرق الأطباق، فإنه يمتص الدهون أقل. وهذا يعني أن الطعام المطبوخ في ووك مثالية لأولئك الذين هم على نظام غذائي، ويقود أسلوب حياة صحي ويرصد نظامهم الغذائي.
• بسبب ارتفاع الخرز أثناء الطهي والتحريك، تبقى المنتجات داخل الأطباق، ولا منتشرة على لوحة.

كيفية اختيار مقلاة ووك

بعد التعرف على فوائد ووك، العديد من النساء رغبة في الحصول على مثل هذه “المعجزة” في حوزته. والدافع الرئيسي هو سرعة الطهي والحفاظ على الصفات المفيدة للمنتجات، ولا سيما اللحوم والأسماك. ولكن لاختيار ووك ليست بهذه البساطة، لأن نماذج تختلف في نواح كثيرة: الشكل الخارجي، المواد التي استخدمت لتصنيع وطلاء، ويطل على مقابض، شركة تصنيع، ومجموعة كاملة (على سبيل المثال، وشبكة لتبخير). لكل مضيفة، سيكون هناك بعض الميزات ووك في الأولوية.

المواد تلعب دورا هاما في اختيار ووك مقلاة، لأنه يعتمد على ذلك، متى سيتم تسخين الأطباق، سواء كانت مجهزة طلاء غير لاصقة، والتي لديها الوزن. لإنتاج ووك والسيراميك والحديد الزهر والنحاس والكربون، أو الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن استخدامها. النظر في مزايا وعيوب كل منها:

• الحديد الزهر ووك. وتنقسم هذه المقالي المقلاة إلى نوعين: رقيقة، سمكها حوالي 3 ملم. سميكة الجدران، مع عرض الجدار من حوالي 9 ملم. المزايا:
  • رقيقة ووك – توزيع الحرارة بالتساوي. والمواد نفسها لديها خصائص غير عصا التي من شأنها القضاء على مشكلة المواد الغذائية المحترقة واللزجة؛ خفيفة الوزن.
  • سميكة– الجدران: غير– عصا تأثير؛ طويل يحتفظ درجة الحرارة؛ قوية. لم يتم العثور على عيوب المقالي رقيقة، ولكن تلك الجدران سميكة لديها عدة: الكثير من الوزن، مما يجعل خلط الطعام المستحيل عن طريق رميها في مقلاة؛ طويلة ساخنة، الأمر الذي يعقد السيطرة على درجة الحرارة، وعملية الطهي.

• من الكربون الصلب. وتتميز هذه وكس بمزاياها: منخفضة نسبيا التكلفة، خفيفة الوزن والتوصيل الحراري ممتازة. ولكن جنبا إلى جنب مع سحر، وهناك عيوب كبيرة: الحروق الغذائية، مما يؤثر سلبا على طعم الطبق ورعاية الأطباق. رخيصة المقالي ووك القلي غالبا ما تكون عرضة للتشوه.

• الألومنيوم. عادة، هذه المقالي ووك القلي لديها تفلون طلاء غير عصا، مما يقلل من احتمال حرق المنتجات. الإيجابيات هي الوزن المنخفض نسبيا. العيوب: استحالة استخدام عموم ووك في درجات حرارة عالية (وهذا يؤدي إلى تدمير الطلاء)؛ تفلون الخدش بسرعة خدش، مما يقلل من خصائص وقائية.
• السيراميك. مزايا: إمكانية لطهي الطعام في ظروف درجة حرارة عالية؛ سهولة الاستخدام؛ وجود طلاء غير لاصقة. قد تشمل العيوب شدة الأطباق.

• الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه المقلاة ووك هو عملي، دائم، ولكن نظرا لعدم وجود طلاء، يمكن أن يحرق الطعام.

يحتوي الإصدار الكلاسيكي من المقلاة على قاع محدب، كما تم اختراعه أصلا من قبل أسلافه من أجل فتح النار. بدأت الشركات المصنعة الحديثة بهدف تكييف الأواني إلى لوحات، لإنتاج ووك مع أسفل مسطحة. هذه المقلاة هي مناسبة لالمواقد التعريفي أو الكهربائية. بسبب قاعها مسطحة، فهي أكثر استقرارا على مثل هذا السطح وتدفئة بالتساوي. لموقد الغاز، يمكنك استخدام كلا الخيارين، في المرة الوحيدة – باستخدام ووك مع أسفل محدب، هو استخدام حلقة إضافية للاستقرار.

في البداية، تم إجراء المقالي مقلاة ووك مع اثنين من مقابض على كل جانب (على غرار مقلاة). بالنسبة للشعب الصيني، هذا الخيار يناسب معظم، لأنه كان مناسبا جدا للحصول على مقلاة من الفرن، حيث كان هناك النار مفتوحة. في النماذج الحديثة هناك مقابض، مثل المقلاة القلي القياسية، وأحيانا هناك حامل مدورة صغيرة. أكثر وأكثر شعبية هو ووك مع مقبض قابل للإزالة.

يلقي المقالي ووك من أقطار مختلفة، لذلك عند اختيار تجهيزات المطابخ يجب إيلاء الاهتمام لهذه الميزة. الخيار يعتمد على عدد من الناس الذين سيعدون الأطباق في الأطباق. لعائلة صغيرة، تتكون من اثنين أو ثلاثة أشخاص، سيكون كافيا لووك التي يبلغ قطرها أقل من 35 سم. إذا كنت تعيش معا لأكثر من 3 أشخاص أو الضيوف منزل غالبا ما تحتاج WOK مع حجم كبير، على سبيل المثال، 40 سم.

أسعار المقالي ووك من تيفال، ماير & بوش، توماس، زيبتر

حتى الآن، يعرض السوق المقالي وكس من مختلف المصنعين. كل شركة لديها ورقة رابحة الخاصة بها: بعض التركيز على المواد المستخدمة، والبعض الآخر إيلاء المزيد من الاهتمام لتصميم، شخص يحتاج التغطية ونوعية الإنتاج. ولكن كل مصنع تسعى إلى جعل الخيار المثالي الذي سوف تشمل جميع الخصائص الرئيسية لجلب الناس المتعة أثناء الطهي الأطباق المفضلة لديهم في ذلك. الشركات الشعبية – منتجي المقالي ووك القلي هي تيفال، امواى، توماس، زيبتر.

الألومنيوم مقلاة ووك من تيفال

شركة تيفال لسنوات عديدة يجعل المستهلكين سعداء مع أواني من أفضل نوعية. الألومنيوم مقلاة ووك من تيفال ليست استثناء. الخصائص الرئيسية لهذا ووك:

• تصميم أنيق.
• مزيج من القاع شقة التعريفي ويلقي الألومنيوم.
• مناسبة للألواح من أي نوع.
• ويتكون المقبض باستخدام الخشب الطبيعي، والتي لا تسخن.
• وجود مؤشر درجة الحرارة.
• السعر من 2 000 الدفة

شركة «ماير & بوش »يرضي العملاء المحتملين مع المستجدات كبيرة، واحدة منها هو ووك وجود الخصائص التالية:

• مقلاة مصنوعة من الألومنيوم، دون استخدام الشوائب الكيميائية، الضارة بالصحة.
• طلاء السيراميك يؤدي وظيفة غير عصا، يتطلب الحد الأدنى من استخدام الزيت أو الدهون أثناء الطهي.
• سهلة التنظيف بعد الطهي، ممكن غسالة صحون آمنة.
• تصميم لطيف.
• والثمن هو 5 000 روبل

جيدة، جودة أواني المطبخ التي تنتجها توماس. هذه المقالي المقالي ووك لديها بعض الميزات:

• وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• هناك سمك مختلفة وبأقطار مختلفة.
• مناسبة لجميع أنواع لوحات.
• لديهم قاع ملحومة.
• تنظيفها بسهولة باليد أو في غسالة الصحون.
• السعر من 3 100 روبل

إعداد لذيذ، ولكن في نفس الوقت الغذاء مفيدة، وربما يمكنني استخدام ووك من زيبتر. تصميم عصري أنيق من الأطباق وذات جودة عالية من المواد، والتي كانت تستخدم لإنتاج النماذج، وجعل ووك مساعد لا غنى عنه في المطبخ، والذي يناسب تماما في أي الداخلية. خصائصها الرئيسية ومزاياها:

• تصميم مبتكر.
• مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من أعلى مستويات الجودة.
• تبقى الوجبات المطبوخة غنية بالفيتامينات، حيث أنه من الممكن لطهي الطعام في ووك دون استخدام الدهون أو حتى الماء.
• القاع المسطح يسمح لك باستخدام مقلاة على لوحات من أنواع مختلفة.
• تباع مع غطاء.
• السعر من 16 400 روبل

ربما، سوف تكون مهتمة أيضا بكيفية طهي الشواية في مقلاة وكيفية اختيارها بشكل صحيح.

مشاهدة الفيديو لرؤية العرض القصير من المقالي ووك من زيبتر:

ما لطهي الطعام في مقلاة ووك – وصفات

• رطل من لحم الدجاج.
• 1 بيسي. الفلفل الحلو، أيضا، بندورة.
• 4 قطع. الثوم.
• صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة.
• ل 1 ملعقة صغيرة. العسل والخل البلسمي.
• نشا البطاطس 1.5 ملاعق صغيرة.
• التوابل.

1. نحن نستعد المكونات، لأنه في مقلاة يتم إعداد المنتجات بسرعة كبيرة، يجب أن يكون كل شيء في متناول اليد. فيليه، الطماطم والفلفل مقطعة إلى شرائح، سحق الثوم، والزنجبيل مقشر تنهار.
2. يتم تسخين عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة ووك ونرسل المكونات بشكل منفصل. قم بجمع المحتويات بعد كل جزء من المكونات.
3. إضافة صلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم إلى الحاوية.
4. نرسل الخضروات، ومزيج ويقلى لبضع دقائق.
5. وضعنا فيليه في ووك، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى جاهزة.
6. بعد ذلك، رش مع النشا و بروترود لعدة دقائق.
7. الطبق جاهز. كل شيء سريع جدا، لذيذ، والأهم من ذلك أن جميع المنتجات حافظت على الفيتامينات والمكملات الدقيقة المفيدة.

1. هام (200 غرام) و شامبينونس المفروم (7 قطع) وضعت على زيت عباد الشمس في مقلاة ووك.
2. صب الأرز (1 كوب)، صب النبيذ الأحمر (0.75 مل) والتبخير حتى يتبخر الكحول.
3. الموسم مع التوابل والزعفران. إضافة 200 مل من الماء، الحساء لمدة 20-30 دقيقة.
4. يرش مع الجبن المبشور قبل التقديم.

الحساء، ب، كورجيتس

1. في مقلاة ووك مع طلاء غير عصا، زيت عباد الشمس الحرارة وإضافة في تسلسل واضح:

• سحق البصل؛
• الجزر، المبشور؛
• الفطر المتفتت؛
• نخالة الخضار، المبشور؛
• طماطم سحق؛
• التوابل، الخضر إلى الذوق.

1. الخضروات الحساء حول الاستعداد. صب الماء المغلي قليلا، وإعطاء يتم غرس الحساء. من خلال الاتساق وسوف تتحول قليلا كثيفة.
2. عندما تخدم، وتزيين مع فرع من الخضر، إذا رغبت في ذلك، كريم الحامض.

فيديو: كيفية طهي بيلاف في مقلاة

مقلاة ووك هو عالمي، وبالتالي فمن الممكن لطهي كل ما رغبات الروح مع مساعدتها: بطة مع الحنطة السوداء والبطاطس مع اللحوم وأشياء أخرى كثيرة. الخيار المثالي مثل إعداد طبق الأوزبكي الوطني – بيلاف. وهذا يتطلب المكونات: الأرز واللحوم والجزر والثوم والتوابل والبهارات. مزايا بيلاف الطبخ في مقلاة ووك هو درجة حرارة ثابتة، وذلك بفضل جميع المنتجات تكشف عن طعمها الصفات، رائحة. لمشاهدة الطهي المرحلي للطبق الأوزبكي في مقلاة ووك، شاهد الفيديو:

لاريسا، 28 سنة: قدمنا ​​مع مقلاة ووك لحضور حفل زفاف. في البداية فوجئت لرؤية هذه المعجزة من التكنولوجيا، لأنني لم أر قط مثل هذا عموم من قبل وليس لديه فكرة عن كيفية طهي شيء في ذلك. ولكن بعد بضعة أشهر أدركت هذا هو الشيء الأكثر فائدة في المطبخ لكل امرأة. لدي الآن الوقت لطهي الطعام الصحي اللذيذ.

مارغريتا بافلوفنا، 46 سنة: تحت تأثير الدعاية والإقناع من مستشار متجدد في المخزن، وقالت انها اشترت نفسها عموم ووك المعلن عنها. اختار مع طلاء السيراميك – بدا لي موثوق بها. بعد عدة أسابيع من التجريب، أستطيع أن أؤكد لكم بقوة، والطبخ مع ووك هو متعة كاملة. حتى الأطباق الكلاسيكية هي أكثر لذيذ!

كسيوشا، 36 سنة: لقد تم استخدام مقلاة لبضعة أشهر. هناك عمليا أي عيوب. وكان الشيء الوحيد لم تتحول على الفور على الطعام، ورميها. أحب أن كوك في ذلك كثيرا، الأطباق لذيذة ومفيدة، وهو أمر مهم بالنسبة لي، وأنا على الغذاء الصحيح.

إيجابيات وسلبيات مقلاة ووك، وكيفية استخدامها وما هو غير عادي يمكن طهيها

ما هو الفرق بين مقلاة ومقلاة تقليدية؟ ووك هو مساعد المطبخ العالمي، والتي يمكن بسهولة استبدال العديد من الأواني والمقالي، توشيلكي وحتى شواء. ملامح هيكل هذه السفينة يمكن تحقيق تقريبا كل الأفكار من كوك. وأدخلت تعديلات مختلفة من الأطباق من ووك هذا مقلاة الآسيوية لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ الحديث.

ووك، والتي في الترجمة من الصينية يعني “مقلاة”، لديها أكثر من 2000 سنة من التاريخ. في العصور القديمة، كان الفلاحون الصينيون الفرصة لاستخدام حطب الحطب العشب الجاف بشكل استثنائي والقش، والتي أحرقت على الفور ولم تعطي ما يكفي من الحرارة. إن وعاء مخروطي ذو جدران رقيقة مع قاع محدب، معلق مباشرة فوق النار، جعل من الممكن الحصول على الطبق جاهزا في بضع دقائق.

اليوم، في شكلها الأصلي، مقلاة ووك مع مقابض وقاع محدب لا تزال تحظى بشعبية في وطنها وفي البلدان التي يوجد فيها العديد من خبراء من المطبخ الصيني التقليدي.

ومع ذلك، لتطبيق واسع يتم إنتاج ووك الحديثة مع أسفل مسطحة بالفعل لإمكانية استخدام مقلاة في ظروف المطابخ الحديثة على الأفران من أنواع مختلفة، سواء كان ذلك:

• موقد كهربائي؛
• طباخ التعريفي؛
• فرن الغاز؛
• لوحة مع طلاء الزجاج والسيراميك.

القلي المقالي ووك: ما هو مطلوب و 4 مزايا المنتج

التكيف مع عموم القديمة من الصين تحت الحياة الحديثة حرم ووك خصائصه الرئيسية – الحد الأقصى لأسفل التدفئة للطبخ بسرعة البرق. ولكن من ناحية أخرى، لا يغذي التيار من الفرن مع القش، وقطرها من القاع هو الحد الأدنى، بحيث أساس مزاياها الرئيسية السلطانية لا تزال. هناك أربعة رئيسية.

1. معدل المعالجة الحرارية. مبدأ عمل هذه المقلاة هو التحميص السريع للأطعمة عند درجة حرارة عالية. و وكس الحديث التعامل مع هذا لا تقل عن أصيلة.
2. عالمية الطبخ. بالإضافة إلى تحميص، ووك، اعتمادا على المعدات، ويمكن استخدامها تقريبا أي طريقة الطهي. الغطاء يزيد بشكل كبير من وظيفة المقلاة، لأنه مع التبريد والطبخ أصبح متاحا. إذا، ومع ذلك، مع استكمال مقلاة هو أيضا شواء، ويمكن استخدامه للتعبير عن فائض المعروض النفطي من الحاوية، أو أنها وضعت المنتجات، المقلي إلى النفط الزجاج. وأيضا مع صر يمكنك طهي الطعام الصحي للزوجين.
3. جودة الطعام. منذ يتم طهي أطباق ووك في زيت حار جدا بسرعة كبيرة، وهذا يسمح لك لانقاذ أكبر قدر ممكن كل ما هو متاح في المنتجات. وبالإضافة إلى ذلك، يتم ضمان قشرة رودي فاتح للشهية مع أزمة في مثل هذا برازيه بالضبط.
4. سهولة الاستخدام. تصميم خاص من مقلاة ووك يجعلها سريعة ومريحة لإعداد الطعام. بسبب الخرز عالية مع خلط نشط من القطع المعدة، لم يكن لديك ما يدعو للقلق أنها سوف تطير من الحاوية. مقابض قوية برشامد تسمح لك لنقل وعقد مقلاة. ونماذج جديدة من وكس مع مقابض للانفصال تسمح أيضا تخزين مضغوط من أدوات المطبخ.

قبل اختيار ووك مقلاة، تحتاج إلى دراسة معالمه وخصائصه والمعايير التي تؤثر على جودة ووظائف السفن الصينية التقليدية.

كل معدن له مزاياه وعيوبه. ومن ملامح المواد التي تحدد في نهاية المطاف إيجابيات وسلبيات مقلاة ووك. ما هي الشموع المصنوعة من؟

• الألومنيوم. من السهل جدا وسرعان ما تحسنت. ومع ذلك، فإن مقالي القلي هذه لا يمكن الاعتماد عليها من حيث السلامة، ولا يمكن استخدامها إلا على مواقد الغاز والكهرباء.
• الكربون الصلب. ووك من هذه المواد سوف تكون خفيفة نسبيا، وبأسعار معقولة، دائم إلى حد ما ودائم. مع الرعاية المناسبة، فإن الطعام في مثل مقلاة لن يحرق. ولكن الصدأ وتشوه مع مرور الوقت يمكن أن نفهم بسهولة هذا الجهاز المطبخ.
• الحديد الزهر. طويلة الأمد في التدفئة، ولكن مقاومة للتبريد السريع، ووك الحديد الزهر هو ثقيلة نوعا ما وهشة. إذا اخترت ووك رقيقة مع الجدران 3 مم، ثم يجب أن تكون على استعداد لحقيقة أن مثل مقلاة يمكن أن تنفجر في أي لحظة. إن الذئاب ذات الجدران السميكة التي يبلغ طولها تسعة مليمترات ضخمة جدا، ولكنها أكثر صلابة. وينبغي أن تشمل الإيجابيات أيضا صفات غير لاصقة من الحديد الزهر. ولكن ناقص الدهنية لا يمكن أن تكون مخفية في أي مكان – الحديد الزهر عرضة للصدأ.
• الفولاذ المقاوم للصدأ. شودوك المهنية مصنوعة من ورقة ورقة الصلب. سبائك الحديد الكربون مع إضافة النيكل والكروم هو الأكثر عملية للاستخدام المطبخ. هذا المعدن لا الصدأ، هو دائم، فإنه يمكن تحمل درجات حرارة عالية، بما في ذلك النار مفتوحة، والصقيع الشديد. غير مشوه. مع المعالجة المختصة، والمواد الغذائية في هذه المقلاة لن يحرق أبدا، والاحتفاظ بكل فائدتها والأشياء الجيدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مقلاة على المواقد التعريفي الأزياء السوبر. في مثل هذه الأجهزة، يتم توفير التدفئة التيارات التي يسببها الدوامة التي أنشأتها المجال المغناطيسي عالية التردد.

يستخدم صناع الأطباق الحديثة أنواعا مختلفة من الطلاءات لمنتجاتهم. ليس مثل هذا الاتجاه الجديد والمقلية المقالي ووك.

1. الجرانيت. طبقة موثوقة ودائمة لديه كل الصفات الإيجابية من الحديد الزهر، والتي هي مدعومة من قبل الموصلية الحرارية ممتازة. يتم إعداد الطعام في مثل مقلاة عدة مرات أسرع. وبالإضافة إلى ذلك، هذه أدوات المطبخ خفيفة جدا ومريحة للاستخدام.
2. تفلون. النوع الأكثر شعبية من الطلاء التي لديها خصائص عالية غير عصا. هذه المادة مقاومة للتأثير العدواني للأحماض والقلويات ودرجات الحرارة المعتدلة. ومع ذلك، يتطلب استخدام مقلاة غير لاصقة ظروف عمل خاصة، فضلا عن توافر أجهزة التحريك البلاستيكية أو الخشبية الخاصة. وإلا، سوف تظهر الخدوش على غطاء لطيف من مقلاة، وهذه الأدوات سوف تصبح بسرعة لا قيمة له. وعلاوة على ذلك، يتعرض طلاء تفلون لدرجات حرارة عالية، وهو مطلوب فقط لأغراض الطهي في مقلاة، غير قادرة على الانهيار، وعندما تلف طبقة واقية عموم يبدأ تحلب السموم الضارة.
3. التيتانيوم. صديقة للبيئة طلاء غير لاصقة، والتي بالتأكيد لا تنبعث من أي ضرر ولها مقاومة لا يصدق للإجهاد الميكانيكي. السلامة وأكثر من 25 عاما خدمة الحياة مع كرامة تداخل الإنفاق الإضافي على مثل ووك.
4. الفخار. هذا الطلاء هو أقوى بكثير من تفلون. فهو يضمن توزيع موحد للحرارة على سطح المقلاة واحتفاظها الطويل. لا يؤثر هذا المقلاة سلبا على طعم الطعام المطبوخ. السيراميك لا تتطلب أي رعاية خاصة. في اتصال معها، شفرات معدنية والملاعق يمكن استخدامها، الأضرار الميكانيكية والمنظفات ليست ضارة لذلك. ولكن من انخفاض حاد في درجة الحرارة، قد طلاء السيراميك الكراك جيدا.
5. المينا. لسنوات عديدة من الوجود، وقد ثبت هذا النوع من طلاء مقلاة لتكون حماية ممتازة ضد أكسدة المعدن. ولكن عدم الاستقرار للصدمات والتأثيرات الميكانيكية والتغيرات في درجات الحرارة يجعل الشمع بالمينا لا يمكن الاعتماد عليها.

أسعار ووك تختلف وتعتمد على حجم وسمك مقلاة، والمواد والشركة المصنعة. على سبيل المثال، الألومنيوم الإيطالي التي يبلغ قطرها 28 سم ووك، مغطاة بطبقة من السيراميك، يكلف حوالي 3500 روبل. الألومنيوم مقلاة مع نفس القطر ومع طلاء تفلون، التي تنتج في فيتنام، يكلف 2320 روبل. إنتاج الألومنيوم ووك بحتة، التي يبلغ قطرها 26 سم، يمكنك شراء و 630 روبل. سوف الصلب الألماني ووك، التي يبلغ قطرها 21 سم، يكلف 1750 روبل. (الأسعار صالحة في يوليو 2017).

ما هو المطبوخ في مقلاة ووك أطباق حصريا من المطبخ الصيني هو سوء فهم كبير. ومنذ أجزاء مختلفة من العالم لديها الأذواق هم تفضيلات الذوق وميزات إعداد أطباق الوطنية، وجهاز اتصال الدولي الحديث وأنواع المنتجة:

• الأوروبي؛
• الصينية.
• الآسيوية؛
• الغربية.

بعض المقلاة أعمق، والبعض الآخر سميكة، وقطر وعاء يمكن أن تختلف. يبقى شيء واحد دون تغيير – تقنية الطبخ في ووك. النظر في ثلاث قواعد.

1. قطع المنتجات في قطع صغيرة.
2. إضافتها باستمرار، بدءا من تلك التي المقلية لفترة أطول.
3. تحريك باستمرار المكونات لتسريع الطبخ.

يتم طهي الأطباق الصينية بشكل كبير مع الزنجبيل والبصل والثوم، ويفضل أن يتم طهيها على النار المفتوحة. هذا الغذاء تبين غنية جدا، لذيذ و “مع الدخان”. إذا كنت تستخدم مقلاة ووك، يمكنك تحقيق نفس النتيجة وفي المطبخ الحديث. محاولة اثنين من وصفات.

• فراميسلي فاوزا – 200 g؛
• فيليه الدجاج – 300 غرام (يمكن استبدالها مع لحم البقر).
• صلصة “ترياكي” – ½ كوب.
• الفلفل البلغاري – فاكهة واحدة؛
• بصل رأس – قطعة واحدة؛
• الجزر – محصول جذر واحد؛
• جذر الزنجبيل الطازج – 10-20 غرام؛
• البقدونس الأعشاب الطازجة – واحد حفنة.
• أوريغانو – 1 غرام؛
• بذور السمسم – اثنين أو ثلاثة ملاعق صغيرة.
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة – كومة واحدة.
• ثوم – ثلاث شرائح.

1. فونشوزو صب الماء المغلي حاد، ويصر لمدة ثلاث دقائق، والاستلقاء على غربال.
2. تقلى السمسم في مقلاة جافة.
3. غسل جميع الخضروات والجذور، وقشر وقطع في شرائح رقيقة.
4. وينبغي أيضا قطع اللحوم إلى قطع مستطيل – قطع صغيرة.
5. صب النفط (50 مل) في مقلاة ساخنة ووضع اللحوم على ذلك. الطبخ الدجاج تحتاج خمس دقائق، وخلط باستمرار.
6. بعد خمس دقائق، صب الثوم والزنجبيل في ووك.
7. بعد دقيقتين أخريين – الجزر والبصل والفلفل.
8. عندما تصبح الخضروات ناعمة، إضافة لهم البقدونس المفروم ناعما، صلصة أوريغانو و تريكي.
9. بعد دقيقة أو دقيقتين، وضع البراز والسمسم في وكس، مزيج كل شيء وإيقاف النار.

• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• شامبينونس الطازجة – 200 غرام.
• أرز بسمتي – زجاج واحد؛
• المياه – نصف كوب.
• الملح والتوابل – لتذوق.
• الجبن الصلب – 100 غرام.

1. قم بقطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح ثم قلى في مقلاة ساخنة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
2. ملء الأرز البسمتي مع الأرز وإضافة الماء.
3. إضافة الملح والتوابل.
4. حساء الطبق تحت غطاء لمدة نصف ساعة.
5. رش البطاطس مع الجبن المبشور.

وبعد تقييم طويل اخترت واشترى ووك الصلب الجديد. وأنا لا يمكن أن تنتظر لبدء طبخ الأطباق اللذيذة. ومع ذلك، قبل البدء في استخدام مقلاة ووك، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح. وإذا كان كل شيء يتم بشكل صحيح، ثم الغذاء سوف تحصل فوق كل شيء الثناء، لا شيء ولن يحرق والعصا. نعم، ومقلاة مع الرعاية المناسبة خدمة طويلة، المؤمنين. قبل الاستخدام الأول، إجراء العلاج التحضيري. وينص الإجراء على ستة إجراءات متتالية.

1. إزالة الغبار. للبدء، يجب مسح المقلاة بمنشفة ورقية جافة لإزالة الغبار والشحوم الصناعية الزائدة.
2. للغش. بعد ذلك، وضع السفينة على حريق كبير وتجفيفه إلى الأسود. يجب شفاء سطح المقلاة بالكامل، لذا قم بتدوير جانبي الحاوية بحيث يسقط الحريق عليها.
3. أضف الماء. بمجرد عموم سيكون تماما (وفي الداخل والخارج)، أسود، صب فيه اثنان أو ثلاثة أجزاء من الماء والقليل جدا من المنظفات غسل الصحون.
4. نظيفة. مع منشفة الحديد، دون ضغط، ونحن تنظيف داخل مقلاة وشطف تحت الماء الجاري.
5. علاج النفط. بعد مسح ووك غسلها مبللة والمكلس، ووضعه مرة أخرى على النار وتصب في 50 مل من الزيت النباتي. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت، ضع فرشاة سيليكون على الجدران الداخلية للمقلاة. دافئ ووك النفط لمدة عشر دقائق أخرى واستنزاف النفط.
6. مسح جاف. جفف بقطعة قماش ناعمة، امسح المقلاة من الداخل والخارج، وترك طلاء زيت ناعم رقيق. هذا هو الطلاء الذي سيكون بمثابة إضافية غير– طلاء عصا وسوف أيضا حماية أداة قيمة من التأثيرات السلبية الخارجية.

في المطبخ، مضيفة يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الأجهزة والمواد التي تجعل من الممكن لإعداد أطباق من تعقيد متفاوتة. سوف فوك تصبح عينة جديرة في جمع الشيف ومساعد لا غنى عنه. ولكن إذا كنت تشك في فائدة هذه الأداة، ثم القرار النهائي سوف تساعدك على اتخاذ ردود الفعل حول مقلاة ووك.

تعليقات: “الطبق جاهز لمدة 3، وليس 30 دقيقة”

بعد عرض خيارات مختلفة، اختار فوك الحديد الزهر مع مقبض غير التدفئة. أنا لا أعرف كيف يكون أصحاب المقالي مع اثنين من آذان، ولكن في رأيي هو أكثر ملاءمة بعد القلي لاتخاذ مقلاة من قبل مقبض وغسله.

والفكرة الرئيسية لعملية الشراء هي تقلي البطاطس لزوجها فيها. وقال انه لم ذاقت لذيذ جدا (مقطعة إلى مكعبات). طبق بلدي المفضل هو الجزر، مقطعة إلى شرائح والخبز الداكن، مكعبات. أنا تقلى لبضع دقائق والجمع مع هيد خادمة الكبد بات.

الانطباع العام هو إعداد بسرعة بحيث في البداية هناك شعور الزائدة الوقت شرائح، المهجورة وجاهزة بالفعل، لمدة 3 وليس لمدة 30 دقيقة.

إلى الأطباق المعقدة من المطبخ الصيني لم يأت حتى الآن. ولماذا؟ يتقن الإدارة إلى الأذواق الشخصية لا أكثر من قطع اللحوم والبطاطا والجزر والبصل مع صلصة الصويا. أكل – وكما لو مرة أخرى في آسيا. شيء آخر من هذا القبيل: قبل البدء في العمل فإنه يحتاج إلى المقلية مع الملح عدة مرات – يتم إزالة الشحوم.

البطاطا والخضروات في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة عامة. يمكنك واللحوم، إذا قطع. أنا حقا أحب ذلك. وأعتقد أن مثل هذه المقلاة هو ببساطة ضرورية في المزرعة. في مناسبة كومبرومينيس: فمن الممكن لالتقاط الحجم اللازم، فهي مختلفة. في لي على الإطلاق ليست ضخمة ومريحة للغاية.

خذ سميكة الجدران، فمن الأفضل أن نكون مستعدين، وطبق يأتي قبالة عندما يتم اختيار النار .. وقطر، شواب في لوحة بالضبط الإدخال إلى موقد حلقة بمعنى … ليس هذا هو حجم الحوض. حسنا وحسن الغطاء الزجاجي يساعد، وفتح مرة أخرى ليس من الضروري .. المقابض تبدو، أن ينصب أو اندفع، ولكن ليس في لحام البقعة، تسقط وأفضل .. 2 مقابض … طويلة وقصيرة …

اشتريت، كل نفس، ووك. ل 2000 روبل. الصلب. انها سعيدة كما بوا مضيق! ماذا في اللحوم العطاء تبين …. مم ……

ناثاليف، http://forum.materinstvo.ru/index. فب؟ شتوبيك = 432882

كيفية شنق حدوة حصان بشكل صحيح في المنزل مقابل المال، للزواج ومجرد للجمال

من لمسح سوبيرجلو من جلد اليدين، وخزائن البنود والأثاث: الفريزر، الخفاف، الأسيتون وغيرها من الحلول السريعة

ماذا تفعل ولماذا يتم كسر المرآة: علامات، طقوس ونهج متشكك

وصفة كوسة مع اللحم المفروم في الفرن: الجبن والخضار والفطر واللحوم الاختلافات

الباذنجان المقلي: مثل الكستليتات، مثل الفطر، في الطريقة الآسيوية وغيرها من التناسخ من الخضروات الزرقاء

سلطة “فينايغريت”: صور جديدة من “الطبق الأكثر فائدة”

أعراض التهاب الفرج: كيفية التعرف وعلاج الالتهاب في منطقة حميمة

علاج التهاب الفرج في النساء: لماذا هناك حاجة إلى نهج متكامل. كيفية التعرف على الممرض. ما هي العوامل التي تؤثر على بداية علم الأمراض. اختيار الأدوية اعتمادا على السبب.

الجدول العلاجي رقم 7: خصائص وأصناف من “الكلى” النظام الغذائي

النظام الغذائي العلاجي رقم 7: لماذا يطلق عليه “الكلى”. كيفية التحكم في حجم الملح والبروتين الأطعمة. جدول المنتجات والأطباق المسموح بها. ميزات سوبسبيسيز “سبعة”. عينة القائمة وردود الفعل.

وصفات الباذنجان في الفرن: مجموعة مختارة من الأصناف الغذائية، احتفالية، اللحوم والجبن

“ماستودينون”: متى تنتظر نتيجة من إعداد المثلية

تعليمات لاستخدام “ماستودينون”، وتكوين ومبدأ المخدرات. مخططات إدارة المخدرات في قطرات وأقراص. مؤشرات وموانع. الآثار السلبية. تعليمات خاصة ونظائرها.

علامات السيلان لدى النساء: ما يشير إلى العدوى، وكيفية تأكيد ذلك

أعراض السيلان لدى النساء، ولماذا يصعب التعرف على المرض. ملامح علم الأحياء الدقيقة من الممرض. أي أجزاء من الجهاز التناسلي تتأثر في كثير من الأحيان. كيف تحدث العدوى. طرق التشخيص والعلاج.

فولفيت في النساء والفتيات: لماذا هناك التهاب وطرق لترتد إلى الوراء

أعراض وعلاج التهاب الفرج في النساء والفتيات. العوامل الرئيسية المؤهبة لهذا المرض. بواسطة ما علامات فمن الممكن التعرف على علم الأمراض. طرق العلاج اعتمادا على الأعراض. التدابير الوقائية.

فاسيلينا سموترينا: “أبنائي الستة هم مساعداتي”

أمي ستة أبناء فاسيلينا سموتينا من المؤكد: حتى في عائلة كبيرة، يجب على المرأة أن تجد الوقت للتنمية الذاتية، تكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيف تدير كل شيء وما ليفهاكاس انها تستخدم – في مقابلة مع البوابة Woman365.ru.

ما لتنقر الدجاج الوردي في عام 2017؟

غاردنريلا المهبلية: ديسبيوسيس مع مميزة “رائحة”

أعراض وعلاج غاردنريلا في النساء. لماذا ديسبيوسيس من المهبل تطوير، وكيفية استعادة البكتيريا. مضاعفات غاردنريز. أنظمة العلاج العامة، وما هي الأدوية مقبولة في فترة الحمل.

© 2013-2018 مجلة المرأة “Woman365.ru”. يسمح بنسخ المواد فقط مع الإشارة إلى ارتباط تشعبي نشط بالمصدر. مشروع دار نشر الإنترنت “ويبوليس”.