بذور الكزبرة وكيفية استخدامها

وتسمى بذور الكزبرة علميا الكزبرة وتستخدم على نطاق واسع والتوابل. يتم إضافتها إلى مجموعة متنوعة من اللحوم والخضار الناس، وكذلك التمليح والحامض. الكزبرة لديها نكهة حار حار، والذي يعطي أطباق جاهزة بعض بيكانسي. وبالإضافة إلى ذلك، بذور الكزبرة تحفيز الهضم، وتحسين الشهية وإبطاء عملية اختراق الكحول في الدم.

بالإضافة إلى حقيقة أن بذور الكزبرة يمكن استخدامها لأغراض الطهي، فإنها يمكن أن تنمو الكزبرة الخضراء، رائحة الكزبرة الحارة، وهو عنصر لا غنى عنه من المأكولات الجورجية ويستخدم لصنع السلطات الطازجة وغيرها من الأطباق (ومعظمهم من اللحوم). سيلانترو لديه رائحة تذكر قليلا من الثوم، ولكن من دون الثوم نموذجي من الثوم، لذلك لا يفسد طعم الأطباق، ولكن سوف تعطي لهم بيكينسي لينة.

لزراعة الكزبرة في الحديقة أو الشرفة، لا تحتاج كثيرا. مجرد شراء كيس من بذور الكزبرة الطازجة (فمن الأفضل أن تفعل ذلك في متجر متخصص، لذلك يمكنك حماية نفسك من مزيفة والبذور مع إنبات ضعيف). في فصل الربيع، وجعل الأخدود الضحلة في التربة (حوالي 2-3 سم) وزرع البذور بضعة سنتيمترات بعيدا. الكزبرة ليست مطالبة جدا لسقي والإضاءة، لذلك فإن نمو هذا التوابل لا تتطلب الكثير من المتاعب.

لجمع بذور الكزبرة، والانتظار حتى يتلاشى (يحدث ذلك في بداية الخريف)، حتى رؤساء الجافة، ثم يمكنك جمع بأمان البذور التي سوف تكون صالحة للزراعة في العام المقبل. لا تنسى أن تجف لهم تماما في الهواء وتخزينها في كيس من الورق.

• تسجيل الدخول أو التسجيل لإضافة تعليقات

أود أن أضيف التوابل المختلفة، بما في ذلك الكزبرة. اتضح أنه ليس لذيذ فقط، ولكن أيضا مفيد للجسم. نحن بحاجة إلى أن نحيط علما!

ما هو الكزبرة وكيف تبدو، والخصائص الطبية وموانع

في المقال نقول ما هو الكزبرة وكيف يبدو. ونحن نعتبر الخصائص العلاجية وموانع لاستخدام المنتجات القائمة على النباتات. سوف تجد كيف الكزبرة يختلف عن الكزبرة. بعد نصيحتنا، سوف تتعلم كيفية اختيار التوابل الجودة والأعشاب.

للحصول على معرفة مفصلة مع النبات، دعونا تحليل ما هو الكزبرة. بذور الكزبرة – نبات سنوي من مظلة الأسرة (اللاتينية أبياسي). الاسم اللاتيني هو كورياندروم ساتيفوم. جنس الكزبرة من عائلة أومبيليفيرا يوحد نوعين من النباتات العشبية: كوردياندروم تورديليوم و كورياندروم ساتيفوم.

الكزبرة هو مصنع العسل جيدة. من 1 هكتار النباتات تلقي ما يصل الى 250 كجم من العسل. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع، انظر العسل من الكزبرة.

الأرض الأصلية من النبات هو البحر الأبيض المتوسط. يزرع الكزبرة في كل مكان كمصنع مزروع في أوروبا وأمريكا واستراليا ونيوزيلندا. في روسيا، ينمو الكزبرة في الجنوب الشرقي وفي المناطق الوسطى.

الكزبرة تبدو مثل البقدونس. دعونا ننظر بالتفصيل كيف تبدو الكزبرة، حتى لا تخلط بينه وبين النباتات الأخرى.

المظهر (صورة) الكزبرة.

الكزبرة لديها مغزل على شكل مغزل. طول الجذر يصل إلى 30-40 سم، ويطلق النار العارية المستقيمة فرع في الجزء العلوي من المصنع. ينبع من الكزبرة تصل إلى ارتفاع 70 سم.

أوراق جذرية واسعة، وتقع على أذرع طويلة، هامش لوحة منقوش، القرفصاء. انخفاض كولين يترك مرتين بيناتيلي تنقسم، وتزايد على أقدام قصيرة. العلوي كولين يترك سيسيل، بيناتيلي تشريح.

وتذكر أوراق الكزبرة أوراق البقدونس. اقرأ المزيد في المقالة الكزبرة والبقدونس. الزهور البيضاء أو الورود الصغيرة تشكل إنفلورزنسس أومبلات. تزهر الكزبرة في حزيران / يونيو – تموز / يوليه.

الفاكهة هي من الصعب، مضلع البذور كروية. ريبنز من يوليو إلى سبتمبر، اعتمادا على المنطقة. مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع، انظر المادة بذور الكزبرة.

كثير من الناس يتساءلون – ما هو الفرق بين الكزبرة والكزبرة؟ في الواقع، الكزبرة والكزبرة هي نفسها. الكزبرة خضراء، والكزبرة هي الفاكهة. ولذلك، فإن السؤال عن ما الفرق بين الكزبرة والكزبرة يستجيب هذا: الكزبرة هي بذور الكزبرة.

الكزبرة هي بذور الكزبرة.

خصائص الشفاء

بعد أن فهمت أن النبات هو الكزبرة، والنظر في خصائص الشفاء من التوابل. وسائل تعتمد على النباتات تعزيز الشهية، تطبيع الهضم وممارسة تأثير مفرز الصفراء. وهي تستخدم لعلاج أمراض الكبد والمرارة والأمعاء.

الكزبرة فعال السعال من خلال تأثير مقشع. وتستخدم المنتجات النباتية لمعالجة الأنفلونزا و أرفي.

واحدة من أهم خصائص الكزبرة هو القدرة على وقف تطور الخلايا السرطانية. ويستخدم النبات للوقاية من السرطان.

وبالإضافة إلى ذلك، الكزبرة له تأثير التئام الجروح. مزيد من المعلومات حول خصائص الشفاء، انظر لماذا الكزبرة مفيدة.

لمزيد من المعلومات حول الخصائص العلاجية للكزبرة، انظر الفيديو التالي:

يستخدم النبات حار في الطبخ. في الطعام تأكل كجزء أخضر من النبات – الكزبرة، وبذور الكزبرة. يتم إضافتها إلى أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والمحافظات. وتستخدم البذور الأرضية في المخبز وكتوابل للدورات الأولى. اقرأ المزيد في المقالة الكزبرة – التوابل.

وقد وجدت رائحة حار لطيف تطبيقه في صناعة العطور. يتم استخدام زيت أساسي من الكزبرة في صناعة مستحضرات التجميل والصابون. يتم الجمع بين الحمضيات، خشب الصندل، حكيم، البرغموت والقرفة.

وتستخدم ثمار الكزبرة في الطب الشعبي. ويمكن العثور عليها في الصيدلية من مجموعات المعدة والمدر الصفراوي. يتم استنشاق نقيع الكزبرة عندما يكون هناك اضطراب في الجهاز الهضمي.

كيفية طهي الطعام: صب بذور الكزبرة مع الماء المغلي، والغطاء والسماح لها الشراب لمدة 2 ساعة.

كيفية الاستخدام: خذ 50-70 مل من الشراب 3 مرات في اليوم.

النتيجة: ضخ تطبيع الهضم، يزيل تشنجات المعدة وينظم إنتاج الصفراء.

في تركيبة مع الكمون، ويستخدم الكزبرة للقضاء على انتفاخ البطن وعلاج البواسير. اقرأ المزيد في المقالة الكزبرة والكمون.

صبغة بذور الكزبرة يستخدم كمهدئ. الشراب يزيل بشكل فعال العصبية والشعور بالقلق.

1. بذور الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.
2. الفودكا – 100 مل.

كيفية طهي الطعام: صب بذور عذراء بذور الكزبرة، ويصر لمدة 2 أسابيع في مكان بارد مظلم. الانتهاء من المنتج النهائي.

كيفية الاستخدام: خذ 20 قطرات 2-3 مرات في اليوم.

النتيجة: فإنه يهدئ بسرعة ويزيل استثارة العصبية. يتم استخدامه كمضاد للاكتئاب قوية.

يباع الكزبرة في أي محل بقالة.

يباع الكزبرة في أي سوبر ماركت وفي السوق. عند اختيار الكزبرة، والانتباه إلى حالة خارجية من الخضر. يجب أن تكون باقات قوية، يترك الطازجة، دون بقع صفراء أو سوداء.

يتم تخزين الخضر في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. للحفاظ على خصائص طعم عشبة لفترة طويلة، ويمكن تجميدها. قبل ذلك، يتم غسل الكزبرة، المجففة والمفرومة بدقة.

إذا كنت تشتري بذور الكزبرة بالوزن، يمكنك تقييم جودتها في المظهر. وينبغي أن تكون البني الفاتح أو البني. سطح البذور نظيفة، خالية من البقع وعلامات القالب.

يتم تخزين الخضر المجففة أو بذور الكزبرة في مكان مظلم في حاوية مغلقة بإحكام. للقيام بذلك، يمكنك استخدام جرة زجاجية. العمر الافتراضي للبذور هو أكثر من 6 أشهر.

الكزبرة يمكن زراعتها في المنزل أو على مؤامرة الخاصة بها ودائما يكون الخضر الطازجة في متناول اليد. لمزيد من المعلومات، راجع كيفية زراعة الكزبرة.

موانع لاستخدام الكزبرة:

• ارتفاع ضغط الدم ؛؛
• داء السكري؛
• الفشل الكلوي.
• التهاب الوريد الخثاري.
• التعصب الفردي.

الإفراط في استهلاك الكزبرة يؤدي إلى انتهاك النوم والدورة الشهرية في النساء. المعدل اليومي – لا يزيد عن 35 غرام. الخضر أو ​​4 غرام. البذور.

ما هو اسم الكزبرة؟

في كوريا، ويسمى الكزبرة – سانشو، في الهند – دانيا، في البلدان العربية – كيوسبار.

1. الكزبرة قد استخدمت على نطاق واسع في الطب الشعبي، الطبخ والتجميل.
2. وتستخدم الوسائل القائمة على النباتات لعلاج أمراض المعدة والأمعاء والقناة الصفراوية واضطرابات الجهاز العصبي.
3. الكزبرة والكزبرة هي مصنع واحد. الكزبرة – الخضر، الكزبرة – بذور النباتات.

من فضلك، دعم المشروع – تخبرنا عنا

اقرأ على الورق

المواد ذات الصلة

التوابل والتوابل

كم ساعة لا يمكنك أن تأكل قبل إغد – نصائح وحيل

كم عدد البيض الذي يمكنك تناوله يوميا للأطفال والبالغين والرياضيين

بعد كم ساعة يمكنك أن تأكل بعد تثبيت الأختام – نصائح وحيل

ما هو مومياء – فائدة وضرر للمنتج، وقواعد الاستخدام

كالغان – خصائص مفيدة وتطبيق جذر كالغان. وصفة للكالغاري الكحول

في هذه المادة نقول لكم كم عدد الساعات التي لا يمكن أن تأكل قبل إغف، وكم بعد الإجراء يمكنك. سوف تتعلم ما هي الأطعمة والمشروبات الأطباء لا ننصح لاستخدام قبل وبعد gastroskopii.Soderzhanie statiZa عدد الساعات التي لا يمكن أن تأكل أمام المنتجات gastroskopieyKakie لا يمكن أن يكون estZa عدد الساعات التي يمكن أن تشرب قبل gastroskopieyChto المستحيل pitCherez وقت ممكن.

في هذه المادة نقول لكم كم عدد البيض يمكنك أن تأكل يوميا للبالغين والأطفال والرياضيين. سوف تعرف المحتوى من السعرات الحرارية وتكوين المنتج. لقد وجدنا أن صفار البيض مفيد أو البروتين، ولمن هم protivopokazany.Soderzhanie statiKaloriynost وتكوين yaitsSkolko بيض الدجاج يمكن أن تؤكل في البالغين denDlya والأطفال والبيض sportsmenovSkolko يمكن أن تؤكل في البالغين nedelyuDlya.

في المقالة نناقش، من خلال كم يمكنك أن تأكل بعد تثبيت الختم، وأنواعه وميزات الإجراء. عليك أن تتعلم ما لا يجب القيام به قبل وبعد التثبيت لختم يستمر على المدى المعلن ولا تسقط من تجويف zuba.Soderzhanie statiCherez كم يمكنك أن تأكل بعد تثبيت مختلفة plombKompozitnye (ضوء) plombyTsementnye plombyAmalgamnye (معدن) plombyVremennye plombyChto zapomnitCherez.

الصور – كزبرة نبات، أيضا، شيق، حقائق، بحوالي، ال التعريف، بلانت

التعرف على الشخص مع غالبية الأعشاب التوابل التوابل وقعت في معظم العصور القديمة. يشير كورياندروم ساتيفوم إلى هذا العدد، ولكن سكان أوروبا الحديثة، وبلدان آسيا وأمريكا، التي تعمل في زراعة الكزبرة، يمكن أن يعني النباتات المختلفة. والروس لا يعرفون دائما أن الكزبرة والكزبرة أسماء مختلفة تتعلق بالثقافة نفسها.

قدمت في الكزبرة صور – عشب يحتوي على الساق مستقيمة ومتفرعة، وكلها ثلاثية الفصوص وردة ورقة وpinnatisected على الجذع، وهذا هو، والكزبرة نوعان رقة: انخفاض القاعدية ذات حواف مسننة والجزء العلوي، والتي تنقسم إلى شرائح مع مختلف شرائح.

الاسم المعتمد في التصنيف الدولي يعود إلى الكلمة اليونانية كوريانون أو وفقا لبيانات أخرى كوروس، مما يعني علة، علة.

هذا الإصدار لديه الحق في الوجود، لأن العشب من الكزبرة، في الصورة، تشتهر رائحة مشرقة، تذكرنا رائحة هذه الحشرات عطرة.

ومن المثير للاهتمام أن ديكانال وحامض ديكيل، التي تحدد رائحة محددة، تصل إلى 80٪ من الضروري النفط، تختفي عمليا عندما يأتي الوقت لحصاد البذور الناضجة. يخسر هذه العبير والأعشاب المجففة من الكزبرة.

مصنع واحد واسم اثنين: الكزبرة الخضر، بذور الكزبرة

ليس من المستغرب، في الطبخ من أوراق الشجر الكزبرة، الكزبرة، وبذور النباتات، وتستخدم بشكل مختلف تماما ويظهر خصائص مختلفة. وفي المطبخ الوطني، والأوراق والحبوب ليست شعبية على قدم المساواة:

• الخضر، التي لديها رائحة منعشة حادة ومذاق مر، جيدة في السلطة، أطباق اللحوم والصلصات. أوراق الكزبرة الطازجة، كما هو الحال في النباتات الصور، وتستخدم أساسا في المطبخ للشعب الجنوبي، والتي ربما يرجع ذلك إلى قدرة النباتات على إفراز المواد التي تمنع تسوس وتطوير البكتيريا الضارة.
• في الكزبرة يسمى بذور الكزبرة، رائحة هو أكثر الحلو، خفيفة و الزيتية. ولذلك، فهي تستخدم لنكهة النقانق وأطباق الخضروات والمشروبات والحساء ومنتجات المخابز.

استخدام وزراعة الكزبرة في العالم

في مختلف البلدان وأجزاء من عالم النبات، ليس فقط الكزبرة والكزبرة، ولكن kashnich، والكزبرة وkishnishi، chatra، kushtumburu، Kolyandr وhamem. خارجيا، النباتات من عائلة أومبلات لديها أوجه تشابه كثيرة. كما يبدو الكزبرة، فمن الواضح للعيان في الصورة. بسبب التشابه مع أوراق البقدونس، الخضرة من الكزبرة يسمى الصينية، العربية، الصينية والمكسيكية البقدونس.

في المطبخ الإندونيسي، يعرف الكزبرة باسم كيتومبار، ويسمى الهنود التوابل دانيا ويزرع الكزبرة لجعل خليط من الكاري وماسالا التوابل. في الهند، الكزبرة هي جزء من المأكولات التقليدية، وذكرها وجدت في أقدم النصوص باللغة السنسكريتية.

تاريخ زراعة الكزبرة من العصور القديمة

ذكر الكزبرة هو في البردي الايبيرية، مكرسة لوصف النباتات الطبية الطبيعية والسموم وترتبط 1550 قبل الميلاد. بذور متحجرة من الكزبرة باليوبوتاني وجدت في مقابر الأسرة ال 21 من الفراعنة المصرية. هناك رأي بأن المن، الموصوف في الآية 16:31 من الكتاب المقدس للخروج، هو بذور الكزبرة البيضاء.

خلال ذروة الحضارة اليونانية والرومانية، كانت بذور الكزبرة، وتسمى الكزبرة، وربما الخضر، وتستخدم على نطاق واسع كدواء والتوابل. حول النبات في 400 قبل الميلاد، يكتب أبقراط، وتحت أطلال بومبيي، ودفن تحت الرماد في القرن 1 قبل الميلاد، وعلماء الآثار أيضا اكتشاف بذور مستديرة من الكزبرة. وقد تم الحفاظ على صورة نبات الكزبرة، في الصورة، من كتاب ديسوسوريدس.

مع أفواج الجنود الرومان، سقط النبات في غاول، وبعد ذلك إلى بريطانيا. مع الحبوب الكزبرة الأرض والخضر حار، والغزاة المفروم العصيدة الطازجة من الشعير وحفظها نضارة اللحم.

في جنوب شرق بريطانيا العظمى، لا يزال بإمكانك رؤية الكزبرة البرية، والتي لا تسمح لك نسيان التاريخ البعيد من البلاد.

كيف تزرع الكزبرة في روسيا

في شبه جزيرة القرم، في آسيا الوسطى وشمال القوقاز، والكزبرة البرية – هو أيضا الذاكرة على الطريق من خلال الأرض هي القوات وقوافل سارماتيون واليونانيين والفرس والأتراك والشعوب الأخرى، منذ فترة طويلة تعمل في زراعة الكزبرة. معلومات عن زراعة الثقافي في الحدائق روسيا تعود إلى النصف الثاني من القرن الثامن عشر، ويذكرون اسم “kishnets”، على مقربة من النطق «geshnes» باللغة الفارسية والتركية «kişniş»، يقول مسارات الشرقية من النباتات لروسيا.

بدأت المحاصيل الجماعية لهذه الثقافة فقط في القرن التاسع عشر، عندما كونت بي. جلبت أبراكسين البذور من النباتات حار، بما في ذلك الكزبرة، من إسبانيا.

كان كينز، الذي كان يسمى ثم الكالياندر، شعبية جدا على تشيرنوزمز من مقاطعة فورونيج أن المصنع بدأ في تشريد اليانسون أكثر شعبية.

كيف تنمو الكزبرة للخضر والبذور؟

والواقع أن الكزبرة في الظروف الروسية أثبتت أنها ثقافة مبكرة ومتواضعة تتسامح بسهولة مع التجمد. لزراعة الكزبرة على الخضر والبذور وزن حاجة التربة الخصبة إلى حد ما، والكثير من الضوء، وإلا فإن ينبع وممدود، مع أوراق الشجر ضعيفة نادرة والنورات-السلال، وتتألف من الزهور قاحلة. وبالمناسبة، يتأثر تشكيل البذور سلبا بارتفاع درجات الحرارة. إذا كانت حرارة الهواء فوق 35 درجة مئوية، لا يحدث التلقيح، وعدد من دوامة الزهور يزيد بشكل حاد.

زرع بذور الكزبرة، ودعا الكزبرة، وأفضل في الربيع، من مارس إلى أوائل مايو، عندما التربة لم تفقد الرطوبة من ذاب الثلج. للتأكد من أن النبات لا تفتقر الرطوبة، وزراعة هو على الأقل مرة واحدة كل 8-10 أيام، عندما يكون من دون هطول طبيعي التربة تحت النباتات تصبح جافة. الكزبرة يختبر أكبر حاجة للمياه، عندما يبدأ ينبع في الارتفاع فوق ورود من الأوراق وتتكاثر سيقان زهرة. في هذا الوقت، العشب من الكزبرة، تسقى على الصورة، والتربة هو مبيض للحفاظ على الرطوبة.

متى لجمع الكزبرة وبذور الكزبرة؟

إذا كان الهدف من بستاني هو الحصول على الخضر العطرة، ثم قطع أوراق الشجر في مرحلة من روزيت، قبل ظهور النورات. والأكثر قيمة هي الجذور التي تنمو على عصيول طويلة. عندما يتم جمع الكزبرة، لا يتجاوز ارتفاع الأقنعة 15-20 سم.

أوراق الشجر، التي تنمو أعلى في ساق، يفقد تدريجيا شكل ثلاثة الفصوص، ويصبح بينات، ممدود والضحك. بعد قطع الأخضر، ويتم تغذية الكزبرة. وبعد ذلك، من يوليو إلى سبتمبر، حان الوقت لحصاد الكزبرة بالفعل في شكل بذور.

إعادة البذر الكزبرة تتم فقط مع انخفاض حرارة الصيف، من أغسطس إلى أكتوبر.

في مناطق كثيرة من العالم مثل الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وآسيا وبلدان البحر الأبيض المتوسط، في أوروبا الشرقية والهند وروسيا الكزبرة هي ثقافة البذور، والكزبرة نمت على نطاق صناعي، مع حصة الأسد من المحاصيل ليست الأخضر، ولكن بذور التوابل.

الكزبرة ومنافسيها في آسيا والأمريكتين

في القرن الخامس عشر – السادس عشر، على سفن من الغزاة البرتغاليين والإسبانيين، تم جلب الكزبرة إلى أراضي القارة الأمريكية.

اليوم في الولايات المتحدة الأمريكية، وخاصة في أمريكا اللاتينية، الخضرة من الكزبرة وبذور هذا النبات هي شعبية للغاية، كما التوابل لأطباق المطبخ الوطني.

ومن المثير للاهتمام أنه في الأمريكتين الكزبرة أو قرصعنة كريهة الرائحة يمكن أن نطلق محطة قرصعنة كريهة الرائحة، وحيازة تشبه نكهة الكزبرة وتزايد أصلا في أمريكا الوسطى. للنظر في منافس من الكزبرة فمن الممكن على صورة للنبات. وتستخدم أوراق الشباب من رائحة أو إرينجيوم فويتيدوم والتوابل في كل من العالم الجديد وفي عدد من البلدان الآسيوية. والكزبرة الطويلة أو المكسيكية التي يزرعها مزارعو كوستاريكا لها خصائص طبية ويمكن استخدامها لتحييد الالتهاب وتخفيف الألم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الكزبرة تشمل وجود في فيتنام وماليزيا من النبات، وتسمى أيضا الكزبرة. التوابل المحلية ينتمي إلى عائلة الحنطة السوداء. هذا هو بوليغونوم أودوراتوم أو متسلق الجبال الرائحة. يزرع الكزبرة الفيتنامية جنبا إلى جنب مع الأرز والمحاصيل التقليدية الأخرى. هايلاندر هو اهتمام مستمر من السياح الذين لم يلتقوا سابقا مع سبنسينس غير معروف. ويستخدم النبات لإعداد الحساء الفيتنامية الشمالية الشمالية وأطباق المعكرونة.