كيفية جعل سموكهوس الباردة مع يديك

تدخين، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، محلية الصنع، سموكهوس

You didn’t provide any text. Could you please provide the text you want me to rephrase?

المدخن في كوخ الصيف الخاص بك هو الشيء الصحيح، وخاصة إذا كان لديك خنزير في سقيفة الخاص بك في انتظار وقتك، أو بركة القريبة كاملة من جميع أنواع الأسماك …

وحلمت طويلا ولكنها ليست عاب ابتلاع، تمكنك من التعرف على إنتاج تكنولوجيا المدخن الباردة بأيديهم، وبعد ذلك أخذنا، ولكن كيف لبنائه – الخاص النفط مصباح المدخن! لوضعها سوف تتطلب مؤامرة صغيرة من الأرض، في مكان ما في 2-3.5 متر من كل شيء! ومن ثم متعة هو البحر!

جميع جيران أوبزافيدويوتسيا، والأصدقاء والمعارف سيكون في قائمة الانتظار – الجميع يحب أن يأكل المدخن! لذلك، لصالح أنفسنا وأصدقائنا، سنبدأ حياة جديدة، مع هذه الوحدة جيدة ومفيدة!

التدخين التدخين التدخين مخطط

تعرف على مخطط بسيط من هذا التصميم:

ولكن قبل البدء في بناء المدخنة الخاصة بك، تحتاج إلى معرفة عدد قليل من النقاط الهامة جدا:

• لطعم ومظهر المنتج المدخن كان لطيفا، فمن المهم لجعله حتى التبخير والتدفئة. إذا كنت لا تولي اهتماما مناسبا لهذا الجانب المهم، ثم جميع المنتجات التي هي دخان يمكن كسورتياليزد، وهذا يمكن أن تضر بالفعل الجسم وتضر بشكل كبير طعم المنتج النهائي.
• الحصول على “الضباب الخفيف”، وهذا يعني – دون أول أكسيد الكربون، والتي يجب أن تترسب قبل الوصول إلى غرفة التدخين. الأطباء لا تخيف لنا مع الغازات الانحلال الحراري! الدخان يحتاج إلى أن يخفف تماما مع الأكسجين، ولكي يعمل كل شيء كما ينبغي، لديك بالفعل لفهم ما تقومون به وعند بناء الدخان بيديك.
• فمن الضروري لضمان الاختراق الصحيح للمنتج، وهو ما يعني أن الدخان تخترق المدخنة يجب أن تبقى قليلا في ذلك وتشبع المنتج التجفيف. بعد ذلك، يتم تخفيف الدخان ويرتفع، يترك الدخان من خلال المدخنة، ولكن، لتحل محلها يأتي واحد جديد، مرة أخرى، فإنه ينسق وتساوي بالتساوي المرجعية بأكملها في حد ذاته.

ملامح التدخين البارد:

• ويحدث التدخين عند درجة حرارة تشغيل تتراوح بين 30 و 50 درجة مئوية.
• المنتجات المدخنة بشكل صحيح لديها طول العمر ممتازة (يمكن تخزينها بدون ثلاجة لأكثر من عام)، طعم رائع ورائحة لا تضاهى.
• منتجات التدخين الباردة محرومة من جميع الخصائص الضارة والآثار على جسم الإنسان! فائدة واحدة فقط وكل مجموعة فريدة من نوعها ممكن من الأذواق!
• التدخين البارد يتطلب إعداد دقيق “قبل” و “أثناء” التدخين، وأحيانا يستغرق ما يصل إلى 5 أيام للتحضير للتدخين وحتى 3 أيام من العثور على المنتج في المدخن نفسه.
• المدخن من التدخين البارد لديه مخطط بسيط و “يتجسد” بسهولة في الحياة، دون الحاجة إما ظروف خاصة أو مواد خاصة. لبناءها، سوف تكون الأرض كافية من 2 إلى 3.5 متر.

نحن جعل خطوة المدخن البارد خطوة بخطوة

ونحن نمضي قدما في بناء الدخان:

1. حفر خندق على منزلك مع عمق 1.5 – 2 حربة حربة على النمط التالي:

يجب أن تقع خندق المدخنة فوق غرفة الاحتراق.

1. يجب أن يكون حفرة غرفة التدخين 2 – 3 حربة عمق المجرفة، والدخان، والحصول عليه يجب أن تبقى قليلا، ومن ثم تنظيفها، تجد طريقها إلى غرفة التدخين.
2. حسنا إسمنت الكلمة من الفرن.
3. وضع الأنابيب في خندق المدخنة، كما هو مبين في الصورة:

1. وضع الجدران وأعلى من غرفة الاحتراق مع الطوب الحرارية، كما هو مبين في الصورة:

1. تثبيت وربط آمن الباب الحديد الزهر:

1. وضع جدار من الطوب تحت غرفة الدخان بحيث يرتفع هيكل الناتجة قليلا فوق الأرض.

1. نحن دفن بشجاعة المدخنة مع الأرض وكثافة التربة.
2. نبدأ في إنشاء غرفة للتدخين:

• سنحتاج الحانات الخشبية، ويفضل الأخشاب الصلبة. نحن يطرقهم للخروج من مثل هذا الأساس لدخان في المستقبل:

• نحن ملء على قاعدة من لوح للحصول على ضيق جدا قماش خشبي المناسب.
• نحن جعل سقف مائل، نحن إصلاح الباب من قبل جميع القواعد، وعلى الباب نعلق الترباس. إليك ما يجب أن نفعله معك:

• في سقف الدخان نحن تثبيت أنابيب قطرها الصغيرة، والتي سوف تصريف غازات العادم إلى الخارج.

1. النار الأولى، لاختبار وظائف جميع أجزاء الهيكل.

بالمناسبة، للتحكم الكامل، يمكنك تثبيت ميزان الحرارة على الباب، وسيتم بناء مؤشر الذي داخل غرفة التدخين.

جميع العناصر جاهزة، واجتاز الاختبار، ومعكم، لدينا فقط:

ثم لا مفر منه:

نحن لا ابتلاع سيسيسي – بدلا من أننا تجسد حلمنا “التدخين” في الحياة والتمتع بالحياة كما قطعة مدخنة جيدا من لحم الخنزير والأسماك والباليك أو أي شيء آخر! ما روحك يريد فقط!

فيديو مفيد: التدخين البارد

كيفية استخدام المدخن بشكل صحيح:

دعونا نعود مرة أخرى إلى مخطط تدخين المدخن:

قبل، نسخة بديلة ومبسطة من التصميم السابق.

كما ترون، مخطط بسيط جدا! مبدأ التشغيل هو أن الدخان الساخن، يمر عبر أنبوب طويل، يبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتكثف، وبالتالي كل المكونات الضارة يعجل للخروج منه. وعلاوة على ذلك، بالفعل في غرفة التدخين يأتي تنظيفها ودخان صالحة للاستعمال. جميع المكثفات وجزيئات الدخان الصلبة ستستقر وتذهب إلى الأرض، دون التسبب في ضرر لمنتجات التجفيف لدينا. ومن أجل منع التكثيف من إتلاف غرفة التدخين، يجب أن تكون مثبتة بشكل موثوق على الطوب أو على كتل خشبية من سمك كافية.

واحدة من مزايا هذا المخطط هو تنظيم تدفق في غرفة الدخان. ويتم التعديل من خلال لائحة الكذب بالقرب من غرفة الاحتراق. فمن الضروري لنشره قليلا والدخان الزائد سيترك من خلال ثقب شكلت. ويتم التعديل من قبل تحميل المواد الغذائية في غرفة التدخين. بمجرد أن نلاحظ أن الدخان العطرية الخفيفة قد ذهب من المدخنة المدخنة، وليس النفايات السوداء ورائحة كريهة، فمن الممكن أن الشريحة ورقة لائحة مرة أخرى إلى مكانها.

الدخان الكمون في غرفة التدخين التي يحملها القيت على الكاميرا – الرطب برميل الخيش المطلوب أن تكون وضعت على قضبان معدنية، وسوف تصبح الخيش الملوثة، قد تصبح أثقل ويسقط على المنتجات sooting ويفسد عليهم.

أيضا، يجب أن تبلل الخيش بشكل دوري ولا يسمح لتجف تماما، حتى أن الدخان لا ينفض من تيار قوي ولا يفسد الطعم والصفات العطرية للمنتج في الغرفة.

الأرض تحت المدخنة قبل كل إشارة يجب أن تعطى جيدة الجافة. إذا لم يتم ذلك، ثم تحت تأثير المكثفات، فإن الأرض تصبح أكثر وأكثر لا يمكن اختراقها ولا يمكن اختراقها تماما. وهذا محفوف بحقيقة أن المكثفات مع جسيمات صلبة ضارة من الدخان لا يمكن أن تخترق الأرض. كل هذا سوف يسقط الأنبوب وتدمير تماما المرجعية بأكملها!

العديد من أسرار التدخين المنسية

إلى المنتج الناشئة من المدخن، وكان نكهة خاصة وخصائص رائحة، يجب عليك بذل بعض الجهد والاستفادة من بعض أسرار “الخوف”:

• سيكون من الأصح تنظيم دوران الدخان ليس عن طريق الرطب، ولكن من خلال قطع جديدة من الشجيرات أو الأشجار. لهذا الغرض، الكشمش المثالي، والكرز، والبندق، والتوت، ولكن قوامها رائحة، مثل أرجواني، الصنوبر والتنوب، البتولا والقيقب حتى – بالتأكيد ليست مناسبة. الزيوت الأساسية والقطران والعصير الحلوة أو اللثة التي تفرز هذه الأشجار سوف حتى إمبوير المرجعية أنه لن يكون من الممكن لتناول الطعام!
• سمك طبقة الأغصان وضعت على غرفة التدخين يجب أن يكون حوالي 30 سم (إذا استمرت العملية برمتها لمدة 3 أيام). تشير حالة الأوراق العلوية إلى استعداد المنتج. وعلاوة على ذلك، مثل هذه العلامة يساعد على عدم التدخل في العملية التكنولوجية عن طريق فتح الباب (للتحقق من استعداد المنتج).
• لإعطاء نكهة الطعام المدخن الخاصة، والجزء السفلي من المدخنة تحت المدخن غطت التقطت حديثا أوراق الكشمش، وإذا كنت تريد أن الدخان اللحوم الحيوان القديم، ثم الجمع بين الكشمش مع أوراق الفجل نصف ونصف. كنت في انتظار نتيجة مذهلة، بمعنى – مفاجأة سارة!

مقاطع الفيديو ذات الصلة: ملامح الأسماك المدخنة الساخنة والباردة

هناك أوقات عندما كنت ترغب في التقاعد لمدة أسبوع أو اثنين في مكان ما في حضن الطبيعة، لنسيان كل الاضطرابات، أن تكون نفسك مع نفسك. في بعض الأحيان أريد أن تجربة كل مسرات الحياة في منطقة غير مأهولة البرية، ولعب في روبنسون …

كل شيء ممتاز وضروري جدا لنفس الإنسان. ومع ذلك، لا ننسى الطعام الجسدي، وليس فقط الروحي. ومن أجل أنه في مثل هذا المكان الذي اختاره لك كانت هناك بعض “علامات الحضارة” مفيدة، ونحن نقدم اهتمامكم مخطط التدخين المدخن المخيم:

عند سحب مرة أخرى في عزلة رائعة في البلاد، سوف لا يكون لديك راحة جيدة فقط، ولكن أيضا متعة لإرضاء نفسك وأحبائك (أقارب – بعد عودته الى بلاده) أطباق لذيذة وعبق أعدت حول طبيعة الأسماك الطازجة، لحم الغزال، ونوع ولم يكن! جلب مرة أخرى من مثل هذه الحملة كل أنواع الأشياء الجيدة، يمكنك أن تطمئن إلى أنك سوف يتم الافراج عنهم بكل سرور في عطلة مرارا وتكرارا! كنت فقط لا تنسى أن تعطي الهدايا للأسر، والعودة من ارتفاع!

ومع ذلك، يدخن المخيم أسراره الخاصة!

1. يجب أن يكون المعرض بين 2.5 و 4 أمتار! تحتاج إلى حفره في الطين أو التربة اللوزية. انهم لا حفر حفرة، لكنها تخترق مع مجرفة مع موضوع تعلق عليه.

تلميح: العثور على مكان مناسب على الهاوية حيث الطيور المختلفة تجعل أعشاشهم، على سبيل المثال، يبتلع الشاطئ.

1. يمكن إجراء غرفة التحميل مباشرة في التربة، ورفعه قليلا فوق السطح مع مساعدة من فاليين، والتي سوف تلعب أيضا دورا شنقا. أعلى وضع فروع جديدة طازجة من بندق، كما هو موضح أعلاه في أسرار.
2. الآن دعونا نتحدث عن توليد الدخان في مثل هذا الدخان. ويتم ذلك مع مساعدة من … الأوراق المقطوفة من البرية التوت، الكشمش، والعليق … ولكن على أي حال لا ينبغي أن يكون مثل هذه الأعشاب وبقلة الخطاطيف، نبتة سانت جون، حكيم، البتولا! بالمناسبة، ونحن أيضا اختيار الحطب “الصحيح”.

أي نوع من الخشب يجب أن يكون هناك الحطب لدخان؟

الخيار المثالي – الكرز، البرقوق، الكمثرى، التفاح، المشمش، القرانيا.

هذه السلالات مثل الكرز (الأشجار التي تفرز اللثة أثناء حرق) يجب تنظيفها جيدا قبل ينبح للحطب من اللحاء.

في الغابة، بالطبع، نادرا ما ترى أشجار الفاكهة. لذلك، ل دخانخوس المخيم، الزيزفون، الحور، ألدر و أسبن سوف تكون مثالية، البلوط، الجوز، الزان، الدردار سوف تستخدم لنقل طعم طعم. عند تدخين الأسماك من الخزانات المتسخة بشدة، استخدم الخشب من راكيتا، والتمليح والصفصاف.

ولكن الأشجار الصنوبرية هي غير مناسبة تماما للتدخين! هم قادرون على سموم كل المدخن على أساس المرجعية الخاصة بهم!

بالمناسبة، والأشجار المتضررة من الفطريات غير قابلة للتطبيق بشكل قاطع للتدخين! حتى في مكان قريب في دائرة نصف قطرها 50 متر من المدخن مثل هذه الأشجار لا ينبغي أن يكون!

التدخين في دخان بارد

حسنا، هل سمعت ما يكفي؟ هل حان الوقت للذهاب إلى العمل؟ ثم دعونا معرفة كيفية إعداد بشكل صحيح المرجعية للتدخين.

1. نحن نستعد ملح مشبعة من الملح، وهو ما يسمى في الناس كمحلول ملحي. ولإعداده، نحتاج إلى 38 غرام من الملح لكل لتر من الماء. إذا كنت لا تجلب الأوزان (! ها ها ها ها، يا للغرابة)، ثم تأخذ وإعداد محلول ملحي وهو ما يسمى “العين” – في المتداول الماء في الملح مع التحريك باستمرار حتى وقف حتى الملح المذاب في الماء. وهذا سيكون لدينا محلول ملحي فوق المشبعة يسمى محلول ملحي!
2. دعونا المضي قدما في ملوحة من المرجعية لدينا. إذا كنت ترغب في جعل شريحة أو الأسماك الصغيرة، ثم الملح لمدة 4 أيام. إذا يطير خنزير غينيا الشباب لك في الدخان – المالحة 3-4 أيام. ولعبة (الدب والخنزير ولحم البقر)، وبالتأكيد – 5 أيام.
3. كان الملح ناجحا، والآن تأثير المعاكس – تمرغ! نحن نقع كل شيء المملحة من الساعة الأولى إلى اليوم! مرة أخرى، فإنه يعتمد على صلابة من اللحوم. يجب غمر لحم الخنزير بعد التمليح لمدة 12 ساعة، متوسط ​​السمك – 6 ساعات. من أجل عدم الإفراط في ذلك مع تمرغ، يجب عليك مراقبة باستمرار هذه العملية! بمجرد أن يتم الضغط على المنتج غارقة من فوق بسهولة من خلال الضغط على إصبعك – تمرغ توقف!
4. نحن نستعد لتجفيف! للقيام بذلك، تحتاج إلى تجفيف جيدا منشفة الهراء مع جميع الفراغات لدينا.
5. تجفيف يحدث في ضوء منتشر في “قفص” المصممة خصيصا، والتي هي بالضرورة ملفوفة بإحكام مع الشاش! إذا كان قفص يحصل على الأقل ذبابة واحدة – يتم فقدان كل شيء! التدخين الباردة لا يقتل نوبات، وإنما خلق الظروف المثلى لتنميتها!
6. هذا كل شيء! يتم إعداد المنتج جيدا وجاهزة للتدخين! نحن شنق كل شيء على الشماعات، وثيقة و … ذهب الروح إلى الجنة!

ما هي المنتجات التي يمكن وينبغي تدخينها؟

المدخن هو، والرغبة هي، فإنه يبقى فقط لمعرفة ما بالضبط أنه من الممكن أن تدخن من أجل إرضاء نفسك وعائلتك مع رائعة جديدة، حتى الآن طعم لم يسبق له مثيل ورائحة!

• البرقوق والكرز والبطيخ من باس – متنوعة القديمة (طويلة ورصدت)، والتفاح الأبيض.
• الجبن.
• البندق، بذور اليقطين.
• البطاطس الشباب المغلي قبل طفيفة:
• السمك واللحوم والشحم الخشن والعبة …

بشكل عام – استخدام وصفات، تجربة، يرجى نفسك، أصدقائك وأقاربك مع لذيذ جدا ومفيدة الأطعمة المدخنة!

التدخين التدخين بيد الخاصة. بناء مدخنة محلية الصنع مع الفيديو والرسومات

رائحة اللحوم المدخنة أو ندف السجق محلية الصنع، وتسبب الشهية مع مظهره والذوق الممتاز. إذا كنت مثل الصيد أو الصيد – حان الوقت للتفكير في إنتاج الدخان بيديك، تدليل أصدقائك وأحبائهم مع وجبات لذيذة. ويمكن تجميع البناء من مواد مرتجلة في ظروف مسيرة أو لبناء محطة ثابتة في الدتشا.

كيف يدخن المدخن؟

لا تتأثر تكنولوجيا التدخين البارد بالطريقة التي يتم بها تصنيع مصنع التدخين من قبل يد واحدة. المبدأ الرئيسي من العملية هو التبخير طويلة من المنتجات مع الدخان من درجة الحرارة اللازمة. مدة العملية عدة أيام. من المهم أن يلبي الجهاز شروطا معينة:

• كان هناك صندوق مغلق؛
• مدخنة طويلة – تصل إلى 3 أمتار.
• مكان لوضع المنتجات؛
• جهاز التحكم في الدخان.

المدخن للتدخين البارد بأيديهم يعني استخدام لإعداد اللحوم المملحة والمغطاة مسبقا أو الأسماك. لخلق الدخان، واستخدام نشارة الخشب، الخشب الجاف، ويفضل أشجار الفاكهة: الكرز والتفاح والكمثرى – وهذا سيضيف نكهة بيكنت، والذوق. يتم استبعاد الخشب الصنوبري، لأنه يفسد المنتج، مما تسبب في المرارة. يبدو مخطط جهاز التدخين كما يلي:

مبدأ تشغيل هذا الجهاز هو كما يلي:

• حرق في نشارة الفرن، مختلطة مع الخشب، تشكيل الدخان الساخن؛
• يمر من خلال المدخنة ويبرد إلى درجة الحرارة الصحيحة – للحوم هو 22 درجة مئوية، للأسماك – ما يصل إلى أربعين درجة مئوية.
• المواد الضارة تسقط مع المكثفات.
• الدخان المنقى يغلف المنتجات، إنتاج الدخان، يخرج.

كيفية جعل سموكهوس بيديك

ومن المعروف أن التدخين البارد بيديك سوف تسمح لك لعلاج أصدقائك وأقاربك في دتشا مع أطباق لذيذة بشكل مثير للدهشة والمقبلات. لا تحتاج إلى أن تكون قادرا على قراءة المخططات لجعل هذا التكيف المنزلية. المدخن البارد المدخن بأيديهم يمكن أن تكون مصنوعة من برميل معدني. مخطط بسيط، وجعل الجهاز قادر على الرجل، يبدو مثل هذا:

لجعل الدخان، سوف تحتاج:

• حفر حفرة؛
• تعزيز جدرانها.
• لإعداد مأوى من لائحة – مع مساعدته يمكنك التحكم في تدفق الدخان في غرفة التدخين، وتوسيع حفرة.
• وضع برميل على الطوب، ووضع القضبان على القمة.
• يتم وضعها الرطب الاقلاع أو فروع شجرة، بحيث الدخان يخرج بالتساوي ويتم تعليق الطعام.

جعل التدخين المدخن الخاص بك هو عملية مبتكرة. سوف طعم المنتج يؤثر على ميزات التصميم. على عكس النماذج ذات العلامات التجارية، وسوف تكون مختلفة في كل مرة. زائد التي أدلى بها أيدي الخاصة – منخفضة التكلفة. يمكنك إنشاء بنية باستخدام:

• صناديق معدنية، دلاء؛
• ثلاجات قديمة؛
• اسطوانات الغاز؛
• لوحات مستعملة؛
• المنغنيز غير الضرورية من الحديد؛
• الأدوات اليدوية التي هي في المنزل.

المحمولة، سموكهوس المحمولة

مفيد جدا، مصنوعة باليد، سموكهوس المحمولة، والمصممة للتدخين البارد. في شكل تفكيك أنها مريحة لتخزينها في مخزن في البلاد، في المرآب. إذا لزم الأمر، تأخذ إلى الطبيعة: الصيد أو الصيد. للإنتاج تحتاج:

• اسطوانة غاز قديمة – فرن مصنوعة منه، ووضعه أفقيا.
• اثنين برميل كبير.
• قضبان معدنية؛
• خمسة أنابيب يبلغ قطرها 10 سم، بطول 50 سم؛
• ألواح الصلب 3 مم.

لجعل الدخان، البلغارية، الحفر، جهاز لأعمال اللحام سيكون مفيدا. عملية التصنيع هي كما يلي:

• في اسطوانة الغاز على جانب واحد مصنوع من الباب، ومن جهة أخرى – في زاوية ملحومة أنبوب فرع لربط المدخنة.
• حاوية التدخين مصنوعة من اثنين من برميل – واحد قطع الثلث واللحام الأنابيب ربط، والآخر يخفض كلا القيعان.
• جعل المزالج، بحيث عند العمل، ربط لهم معا.
• في جانبي برميل أكبر، يتم حفر ثقوب، يتم إدراج قضبان لشنق المنتجات.

لجعل المدخنة المدخنة التدخين التدخين البارد إلى الأنابيب على كلا الجانبين لوحات ملحومة، لإصلاحها معا انسحب معا. من أسفل واحد جعل غطاء، حفر فيه ثقوب صغيرة. عند التجميع على الموقع:

• تثبيت فرن؛
• جمع مدخنة.
• ربط تفاصيل الجسم المدخن.
• ربط معا جميع المكونات.

مولد الدخان للأيدي المدخنة الباردة

ببساطة يبسط عملية التدخين البارد مولد الدخان. البناء هو ببساطة شيدت من المعدن يمكن، وحتى علبة من الورق المقوى يمكن استخدامها ل قدرة العمل. ويستند مبدأ التشغيل على الإمداد القسري للدخان المبرد إلى غرفة التدخين. لجعل مولد الدخان، سوف تحتاج:

• حفر ثقب على غطاء العلبة، إدراج المناسب في ذلك؛
• لربط واحد الحوض ضاغط.
• إلى أخرى – أنبوب فرع لإزالة الدخان.
• في الجزء السفلي من العلبة، وضع نشارة الخشب، تعيينه على النار من خلال ثقب المحرز على الجانب؛
• إدراج الأنابيب في مربع التدخين – مولد الدخان جاهز للتشغيل.

البيت، سموكهوس، بأيديهم، الأيادي

عندما كنت تعيش في منزل ريفي، في دتشا ومثل المدخن المنتجات المطبوخة في المنزل، يجب بناء دخان ثابت. لذلك يبدو في الرسم المخطط:

كيفية جعل الدخان في المنزل بشكل صحيح؟ حدد مكانا على الموقع، ثم:

• جعل الأخدود تحت الفرن، تصل إلى نصف متر في العمق.
• حفر من ذلك خندق على حربة بأسمائها، يصل إلى ثلاثة أمتار طويلة، في زاوية طفيفة.
• جعل حفرة ضحلة في النهاية لتثبيت غرفة التدخين.

بعد تنفيذ الأعمال التحضيرية، انتقل إلى البناء. تحتاج:

• وضع الطوب في الفرن: الجدران والسقف؛
• تثبيت باب معدني على ذلك؛
• وضع البوق في الخندق، دفنه مع الأرض، العبث لتبريد أفضل من الدخان.
• على الطرف الآخر لتثبيت معدات التدخين – وهذا يمكن أن يكون غرفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والخشب.
• إصلاح شعرية أو السنانير داخل مجلس الوزراء لتعليق المنتجات؛
• لتثبيت أنبوب لوضع دخان العادم في الشارع.

كيفية جعل التدخين المدخن في هذا المجال

لعشاق الصيد الطويل أو الصيد هو أكثر ملاءمة لجلب المنزل المنتج النهائي من التدخين البارد. لبناء هذا في ظروف الحقل، وسوف تحتاج إلى العناصر المساعدة: دلو معدني، برميل أو مربع. المدخن البارد المدخن بأيديهم يمكن القيام به دون رسومات في هذا المجال. والشيء الرئيسي هو فهم مخطط العمل، الذي يبدو كما يلي:

فمن أكثر ملاءمة لجعل مثل هذه المدخنة للقيام بالتدخين البارد على بنك صغير من نهر صغير. لجعل كل شيء مع يديك، تحتاج إلى بذل بعض الجهد. لإعداد المدخن تحتاج:

• مواصلة منفذ الدخان.
• لتوسيع مكان لتربية النار.
• وجعل منفذا لتركيب الهيكل الذي الأسماك، شحم الخنزير واللحوم سوف تكون معلقة.

التدخين التدخين

التدخين البارد يختلف جوهريا عن الساخن لأن المنتجات تعامل مع التدخين الدخان، وتجنب المعالجة الحرارية الساخنة. ونتيجة لهذا التحضير، جميع الأطباق اكتساب طعم معين من التدخين، والمواد المكونة والعناصر في الدخان ضمان الحفظ لفترة طويلة.

في هذه المقالة سنوضح لك كيف تبدو المدخن يدخن أيديهم، وكيفية القيام بذلك بسرعة وكفاءة، وسوف الصور والفيديو المواد تسمح للدراسة في التفاصيل العملية لإنتاج مثل هذا الجهاز بسيطة. الشرط الوحيد هو أن يتم تنفيذ جميع الأعمال في منطقة مفتوحة مع استخدام أوتبيلدينغز الخاصة.

يمكن تخزين أي منتجات مدخنة باردة لأكثر من 12 شهرا، حتى لو كانت سمكة – منتج قابل للتلف. كل منتج من هذا القبيل يكتسب طعم فريد ويحتفظ به طوال المدة، شريطة مراعاة قواعد التخزين.

المبدأ الرئيسي لهذا التدخين هو تبريد الدخان الدخان. إذا الساخنة – يتم توفيره مباشرة في وقت واحد مع الدخان الناجم عن الطهي الحراري هو في درجة حرارة فوق 70 0 C، ثم الدخان البارد على طريقة لتبريد تدير والعمليات والمنتجات عند درجة حرارة لا تزيد 25 0 C. المسار التالي – المداخن طول الأنبوب لا يقل عن 100 سم.

أي دخان، بغض النظر عن درجة حرارة العلاج، هو مجموعه من غرفتين – غرفة الاحتراق وغرفة حيث توجد المنتجات. ولكن إذا كان كل من الغرفتين على مقربة من بعضها البعض، في مسافة باردة بينهما على الأقل متر، وأكثر من ذلك، مما يجعل من الممكن لدخان لتبرد إلى درجة حرارة معينة.

مع التدخين التدخين البارد يدخل الغرفة مع المنتجات بالفعل عمليا البرد – لا يزيد عن 25 0 С.

كيفية التدخين منتجات الصيد أو في رفع

مخطط أبسط المدخنة المدخنة

وعادة ما تكون مدخنة حجم الحياة أكبر بكثير من صورتها التخطيطية، لأن الدخان يحتاج إلى أكثر من متر واحد للتحرك لتبرد.

إذا كنت تأخذ على سبيل المثال وحدة هو مبين في الصورة (انظر أدناه)، ثم المدخنة هو أقل قليلا من 3 أمتار ويبلغ قطرها 0.3 متر. هذا هو أبسط خيار، حيث يذوب النار في فرن مثل بورزويكا، والدخان نفسه مصنوع من لوحات وحانات خشبية. يتم توصيل كلا التصميمين من خلال أنبوب ثلاثة أمتار، من خلالها الدخان من موقد يدخل المدخن مباشرة إلى المنتجات.

والأنبوب الثاني المنبعث من الموقد ضروري لإزالة الدخان الزائد من الدخان والغازات الانحلال الحراري التي يتم إطلاقها أثناء احتراق الوقود الصلب (رقائق، نشارة الخشب، وما إلى ذلك)

وجود أنبوب إضافي لإزالة الدخان والغازات الزائدة ضروري للمنتجات التدفئة والتدخين موحدة ومنع تراكم المواد المسرطنة، والتي يمكن أن تسبب ضررا على الصحة.

لا يوجد شيء صعب في صنع التدخين التدخين بأيديكم، لا. تستخدم بالمعنى الحرفي للمواد المفيدة التي معظمها على الفناء الخلفي. وإذا كنت تريد، يمكنك حتى أكثر تبسيط وحدة نفسها والمدخنة بحيث يمكنك دخان المنتجات في هذا المجال – على ارتفاع أو في رحلة الصيد.

وغالبا ما يقوم الصيادون ذوو الخبرة بهذه البنى للحفاظ على صيد السمك الطازج إذا امتد الصيد لعدة أيام.

مثال للمدخن المدخن لصيد الأسماك

يجب أن يتم هذا البناء على الهاوية، بحيث الدخان يمر من خلال مدخنة والاحتفاظ بها في الركبة، تمكنت من تهدئة إلى درجة الحرارة اللازمة.

في الصورة حيث يظهر الدخان، فمن الواضح أن خندق يستخدم بدلا من مدخنة، والتي يجب أولا حفرها. عند مصدر الخندق، يضيء النار من الرقائق ونشارة الخشب، ويوجه الدخان منه إلى أنبوب ويذهب إلى المدخن. كما هذا الأخير، يتم استخدام إطار مصنوع من المعدن أو ألواح، والتي تمدد النسيج (يمكن أيضا استخدام القماش المشمع).

قبل أن تبدأ التدخين، يجب أن يكون القماش (القماش المشمع) غارقة تماما في الماء لزيادة خفض درجة حرارة الدخان.

وقت التدخين يعتمد على حجم وكثافة دخان الدخان، وهذا بدوره، ينبغي أن ينظم حجم الخندق. كلما كان هذا أنبوب الزائفة أكثر عمقا وأكثر اتساعا، سيتم تدخين المنتج بشكل أسرع وأكثر كفاءة.

من ما يمكنك جعل غرفة التدخين

السؤال الأول الذي يهم أولئك الذين قرروا أن يأخذوا وحدة التدخين، والتي من الكاميرا يمكن أن يتم، حيث سيتم وضع المنتجات.

1. أبسط، فمن الممكن أن نقول، النسخة البدائية من إطار المجالس، والتي يتم تشديدها بقطعة قماش (انظر أعلاه) – غالبا ما يمارس بعيدا عن المنزل، والصيد، والمشي، وما إلى ذلك.
2. بسيطة – برميل، حيث لديك لقطع الأخاديد تحت السنانير وقطع حفرة تحت مدخنة. وبما أن القاعدة نفسها جاهزة بالفعل، فلن تكون هناك صعوبات.
3. من الثلاجة – في حالة عندما تكون في البلاد “التغاضي عن 9raquo. الثلاجة القديمة، وهو أمر مؤسف لرمي. إزالة جميع العناصر البلاستيكية وترك فقط الهيكل العظمي. جعل ثقب للمدخنة. كمكان تحت المنتجات سوف تستخدم الرفوف من الثلاجة – في النماذج السوفياتية القديمة، كانت مشبعة، وليس لا يتجزأ، كما هو الحال الآن.
4. من لوحات – نهدم تشبه منزل من لوحات والحانات، وأيضا جعل السنانير للأسماك واللحوم ولحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك من أدناه جعل مدخل إلى المدخنة. هذا هو بالفعل مثال على التدخين التدخين ثابتة.
5. من الطوب – ليس فقط وظيفية، ولكن أيضا سموكهوس جميلة، والتي ستكون زخرفة إضافية من الفناء.

لذلك، على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لدخان ما يكفي من المنتجات في كثير من الأحيان وكان لديك مؤامرة، فمن الأفضل لجعل الدخان من الطوب الحرارية أو فيركلاي.

شرط إلزامي لأداء الجهاز الصحيح سيكون المسافة من غرفة الاحتراق إلى غرفة مع المنتجات والمدخنة الصحيحة. الحق واحد يعني قطر الأنبوب (لا تقل عن 30 سم) وطوله (3-5 متر).

إذا كانت منظمة الدخان المهنية، ثم وحدة التبريد الخاصة هي المسؤولة عن تبريد الدخان في النظام، والدخان الكهربائية تستخدم لحقن الدخان.

ويبين الرسم البياني عينة من المدخن التدخين البارد باستخدام الأجهزة المذكورة أعلاه. ويستند مبدأ التشغيل على محرك كهربائي مع فوهة على شكل المسمار مصنوعة من المعدن، والتي يتم إصلاح شعاع خشبي. أثناء العملية، فوهة يبدأ تدور بسرعة عالية، وتوفير الاحتكاك ضد شريط، مما أدى إلى كمية كبيرة من الدخان. الغبار يستقر في غرفة إضافية، والجزء الأكبر من البرد يمر في الغرفة مع الطعام. هذا يسمح لك لإعداد كمية كبيرة من المنتجات المدخنة مع الحد الأدنى من التكاليف. للحصول على اللون الذهبي مميزة، يتم التعامل مع المنتجات الإضافية مع الدخان السائل.

هذه الطريقة ليست شعبية مع الذواقة والمشجعين من الأطعمة المدخنة حقا، لأن الدخان من الاحتكاك والدخان من النار تختلف اختلافا جوهريا في تكوين والذوق اللاحق.

لتعزيز طعم المدخن، يمكنك جعل مولد الدخان بيديك. من ناحية، فإن تركيز الدخان جعل طعم أكثر سمة، من ناحية أخرى – فإنه سيتم زيادة العمر الافتراضي بسبب تعليب إضافية.

تكوين مولد الدخان ما يلي:

• الاطار.
• طبل؛
• مروحة،
• محرك كهربائي
• لنماذج الكهربائية تحتاج الكاميرا الحرارية وجهاز التحكم عن بعد.

أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سموكيهوس

سوف تحتاج إلى مغزل مربع الحشو، والتي يمكن أن تكون مغلقة مع غطاء من علبة أو عصامي. توصيل جهاز توقيت (مناسبة من الناحية المثالية من الغسالة القديمة).

يجب أن يكون الضغط المسموح به في مولد الدخان داخل 1 الغلاف الجوي. يتم إنشاء الضغط بمساعدة ضاغط.

إذا كانت المسافة بين مولد الدخان وغرفة الطهي أقل من 100 سم، يجب تركيب وحدة تبريد الدخان عند مدخل الغرفة.

كيفية جعل مولد الدخان بيديك – فيديو

أيا كان إصدار من المدخن محلية الصنع اخترت، إذا تم كل شيء بشكل صحيح والتمسك نصائح مفيدة في عملية التدخين – يمكنك التمتع يوميا شهية لذيذة من الإنتاج الخاص بك.

القواعد العامة للتدخين من المنتجات المختلفة

التدخين في المدخنين الساخنة والباردة يمكن أن يكون أي طعام – اللحوم والدواجن والنقانق والأسماك كاملة أو في أجزاء والدهون والجبن وحتى بعض الخضروات.

اختيار بين التدخين الساخنة والباردة، وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن طريقة مبردة يمكنك طهي الأسماك الدهنية واللحوم فقط. على سبيل المثال، لحوم البقر أو الدجاج سوف تصبح من الصعب جدا – أنها سوف تجف ببساطة لبضعة أيام في الدخان.

الطيور، وليس فقط الدجاج، ولكن أيضا الأنواع الأخرى، ويدخن الساخن، بما في ذلك للتخلص الكامل من الديدان الطفيلية والبيض من الديدان.

يتم طهي أي طيور مائية وأسماك النهر التي يتم صيدها في المياه المفتوحة بطريقة ساخنة بشكل استثنائي.

عند اختيار السمك للتدخين، والنظر في أن الرنجة هو طهي أسرع، في المقام الأول، بطريقة مريرة. يتم إعداد سمك الحفش والسلمون بشكل أفضل بطريقة باردة، كما هو الحال في المدخن الساخن يبدو أكثر مثل المغلي، إلا مع طعم الدخان.

قبل التدخين البارد، يجب أن تكون مملحة المنتجات وغسلها وتجفيفها، والدخان البارد من الطفيليات لا يمكن أن تدمر تماما نفسها.

أقود للمرة الثانية إلى فينيكس أنيقة. أنا لا أفهم لماذا مثل التقطير درجة حرارة عالية؟ النار.

01.01.2018 »كيفية عزل جدار في شقة من الداخل

في لوحات PIR- من المنطقي، إذا كنت في حاجة الى منزل خاص لإدراج العزل الحراري بسرعة. لا رائحة، لا.

01.01.2018 »أفضل جهاز محلية الصنع – كيفية اختيار وماذا

مرحبا كل عام يتم تحسين الأجهزة، والقروح الأطفال القضاء، ونحن ننصح.

01.01.2018 »أفضل جهاز محلية الصنع – كيفية اختيار وماذا

مقالة مفيدة. إذا كنت تريد أن تعرف رأيي، وسوف تقاسمها. أنا أيضا، بلدي المنزل تختمر ،.

01.01.2018 »عصامي دوموفينوك الجهاز

وكان دوموفيانوك 1 بلدي أول القمر. اشتريته في الجهل من الإعلان ومتابعتها. .