لا أسرار – الفطائر رقيق بسيطة مع اللبن. وصفات من الفطائر المورقة على الحليب الرائب مع اللبن الرائب والمانجو والتفاح

عن طريق الخطأ شراء الحليب الحامض، لا تفكر حتى أن اللوم البائعين.

كما ينصح من قبل علماء النفس الأم – الحصول على أقصى استفادة من الوضع ميؤوس منها.

بروكازي – غرامة، نحن بحاجة فقط هذا!

السكر والزبدة والدقيق، حسنا، وشيء آخر، اعتمادا على وصفة.

نصف ساعة، وعلى الطاولة هو الوهم … من تأخر، والعقل لك، والمنتج!

الفطائر اللذيذة على الحليب مخلب – المبادئ العامة للتحضير

• للحصول على الفطائر في الحليب الرائب، ودائما تحولت رقيق، لينة ومتجددة الهواء، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطبخ العجين بالنسبة لهم.

• واحدة من القواعد الأساسية للطهي الفطائر الهواء هو استخدام الدقيق فقط ذات جودة عالية. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون دقيق الدقيق دائما مرتين. فمن رقيق، المشبعة مع الهواء، مما يعطي اختبار روعة اضافية، وأنه من الأفضل أن ترتفع.

• يجب أن تكون قاعدة الحليب الحامض (الزبادي) دافئة. ويتم تسخينها بشكل طفيف في الميكروويف أو على حمام مائي. الاحماء يجب أن يكون الزبادي بعناية، لا يؤدي إلى يغلي، وإلا فإنه سوف كوردل. محتوى الدهون من المنتج لا تلعب أي دور، ولكن نضارة ليست ذات أهمية صغيرة. كلما تم تخزين الحليب الحامض، وبطبيعة الحال، ضمن حدود معقولة، كلما كان ذلك أفضل يطفئ الكسارة، وبالتالي، الفطائر هي أكثر رائعة.

• يجب أن يكون اتساق العجينة الجاهزة أكثر كثافة من القشدة الحامضة السميكة المصنوعة محليا. إذا كنت تأخذ على ملعقة ومحاولة صب، فإن العجين تسقط في كتلة كثيفة بدلا من هجرة.

• مطلوب اختبار فطيرة جاهزة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. والدقيق يعطي كل الغلوتين، وسوف الكسارة أو الخميرة المضافة لديهم الوقت ل “activ9raquo؛.

• يجب أن تكون مقلاة الجدران سميكة الجدران أو مغطاة على الأقل بطبقة غير لاصقة. يتم تسخينها جيدا على حريق صغير وإضافة النفط، الذي هو أيضا تحسنت بشكل جيد. إذا تم وضع العجينة في الزيت الساخن غير كافية، وسوف تنتشر.

• قم بتدوير الفطائر فقط بعد أن يكون اللون السفلي جيدا، والجزء العلوي يبدأ في الفقاعة. في منتجات رائعة جدا مشوي أيضا الجانبين أو تؤدي إلى الاستعداد تحت غطاء.

• يجب أن يكون الحريق صغيرا، أكثر قليال من المتوسط، لكي يكون الفطائر مقلي جيدا وليس محترقا.

• يمكنك طهي الفطائر مع الزبادي ليس فقط من دقيق القمح. في كثير من الأحيان يتم خلطها مع الحنطة السوداء، أو استبدالها عموما مع المانجا. في العجين للفطائر يمكنك إضافة الخشخاش والفواكه أو الموز. أنها تقطع إلى قطع صغيرة أو صوفان على مبشرة كبيرة. الموز هي الأرض مع خلاط.

• يتم التحكم في طعم الفطائر بإضافة السكر المحبب والملح.

الفطائر منفوش على الزبادي وفقا للوصفة الكلاسيكية

• الحامض الحليب محلية الصنع، يوميا – 400 مل.

• 230 غرام. دقيق القمح؛

• بيض الدجاج واحد.

• 0.2 كوب من السكر.

• 0.25 ملعقة صغيرة من الصودا.

• 0.3 ملعقة صغيرة. الملح، “Extra9raquo.

1. مقدما، حوالي نصف ساعة قبل الطهي، والخروج من اللبن الزبادي والبيض.

2. إلى الصودا موزعة بالتساوي من خلال العجين، ومزجها مع الدقيق ومضاعفة من خلال منخل النايلون نادر جدا.

3. فاز البويضة جيدا مع السكر والملح.

4. صب في الحليب كوردلد، خفقت بشكل مكثف.

5. تخلط الطحين تدريجيا وتترك العجين للفطائر لمدة عشرين دقيقة على الطاولة.

6. فكرة صب في عموم حوالي 70 مل من النفط الهزيل وضعت على أقصى قدر من الحرارة. بمجرد أن يبرد الزيت جيدا، خفض درجة الحرارة إلى متوسطة ووضع العجينة في المقلاة.

7. الفطائر المشوي، دقيقتين على كلا الجانبين، حتى استحى.

الخميرة الفذ، الفطائر، ب، يوغيرت

• كوب واحد من الحليب الرائب.

• نصف كوب من 15٪ قشدة الحامض.

• أربعة بيض خام.

• ملعقة كبيرة السكر السكر المكرر.

• ملعقة صغيرة من “instant9raquo. الخميرة.

• قليل من ملح الطعام.

• 100 غرام. دقيق أبيض.

1. خلط منتجات الألبان ودافئة قليلا في حمام مائي.

2. مزيج الخميرة مع السكر.

3. أثناء التحريك، اخلط كل الدقيق في الخليط. تغطية وعاء مع القماش الاختبار ووضعه لمدة أربعين دقيقة أقرب إلى الحرارة.

4. عندما يرتفع العجين، يضاف ببطء البيض مخفف عليه والسماح لها الجلوس لمدة عشر دقائق.

.5 اخلط العجينة المحضرة برفق ثم ضعي ملعقة في غليان الزيت في مقلاة. على نار متوسطة متوسطة، تقلى مثل الفطائر العادية، حوالي بضع دقائق على كل جانب.

الماعز لنشر الخشب بأيديهم

وصفة الفطائر الفخمة مع اللبن

• دقيق الجودة للخبز – 300 غرام.

• نصف لتر من حليب المنزل الحامض.

• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

• ست ست. ل. السكر؛

• 5 غرام. بسكويت الكسارة؛

• اثنين من التفاح الحامض كبير.

1. دوبيلا فرك البيض والملح والسكر المحبب.

2. إضافة اللبن الرائب وتخلط جيدا.

3. تدخل تدريجيا الطحين الذي تم عبور جنبا إلى جنب مع الكسارة. إذا تبين أن العجينة ليست كافية الكثافة، إضافة الدقيق أكثر من المبلغ المحدد.

4. إزالة التفاح من قشر والبذور، و الطبقات في قطع صغيرة رقيقة.

.5 أضيفي قطع التفاح في العجينة، ثم قم برفعها جيدا واتركها لمدة نصف ساعة تقريبا.

6. كرر العملية لتحقيق توزيع موحد من التفاح.

7. على نار متوسطة، حرق بئر النفط الخالية من الدهون ونشر العجين في أجزاء صغيرة مع ملعقة.

8. كوك على نار متوسطة، كالمعتاد، دقيقتين كل جانب. أثناء عملية القلي، يحرك العجينة باستمرار حتى لا يستقر التفاح في القاع.

وصفة لعبث الجبن الرائب مع الزبادي

• 300 غرام. الجبن منخفض الدسم؛

• نصف لتر من الحليب الحامض.

• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.

• دقيق الخبز الأبيض. – 3 بنود؛

• ملعقة صغيرة واحدة. الخارق، ب، عجين.

1. احمض الحليب المسلوق، ودافئ في حمام مائي، إضافة الكسارة للعجين. إذا السائل لا تبدأ رغوة بلطف و فقاعة، إضافة القليل من الصودا.

2. تقسيم البيض ووضع صفار. سوط البيض مع الملح في رغوة.

يولكس يبيض مع السكر والجمع مع الجبن المنزلية. إذا كان هناك حبوب في كتلة الرائب، فرك من خلال غربال.

4. ثم يضاف الحليب الرائب ويقلب، إضافة تدريجيا، والدقيق المنخل.

5. في العجين جاهزة تقريبا، التحريك بلطف مع الحركات الموجهة من أسفل إلى أعلى، أدخل البيض المخفوق.

6. نشر قطع العجين في الزيت المكلس مع ملعقة كبيرة. مشوي على حرارة متوسطة.

وصفة الفطائر الفخمة مع اللبن دون الطحين والبيض

• نصف كوب من السميد الجاف.

• اثنين من أكواب من المنزل “stale9raquo. الزبادي.

• 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛

• عصير الليمون الطازج – 10 قطرات (قابلة للتبديل مع الخل الجدول).

• اختر القرفة أو الفانيلين.

1. خلط المانجو الجاف مع الحليب الحامض وتركه حتى تضخم الخناق.

2. ثم تضاف الصودا، التي تم اخمادها مع حمض الغذاء الصف.

3. ضع واحدة من النكهات (الفانيلين أو القرفة) على الاختيار.

4. لذوقك، تحلية، طفيفة إضافة الملح ويقلب جيدا.

5. تقلى كالمعتاد، في تسخين جيد النفط الهزيل على نار متوسطة، ولكن تغطية عموم مع غطاء.

وصفة الفطائر الحنطة السوداء الفخم مع اللبن

• الحنطة السوداء ودقيق القمح – كوب كامل؛

• الحليب الحامض، الحليب متوسط الدهون – 2.5 أكواب.

• 1/3 ملعقة صغيرة. غير مملح الصودا الغذاء؛

• بيض الدجاج واحد.

• 9٪ الخل الجدول.

• ملعقة كبيرة وكاملة من السكر المحبب.

1. مزيج ودقيق– فرز الدقيق من كلا النوعين.

2. يتم إطفاء الصودا مع الخل، وتصب في حرارة قليلا على حمام مخدر حمام الماء ويقلب جيدا.

3. بعد أن كان الخليط يقف لمدة ربع ساعة، صب فيه بيضة مخفوقة مع خفقت ويقلب تدريجيا الطحين. في عجين نادر، إضافة المزيد من مزيج من الحنطة السوداء والدقيق القمح. كتلة كثيفة لا لزوم لها تمييع اللبن.

4. فرايترز فراي على الفور، ونشر العجين في زيت الغليان. تقلى، تحول على كلا الجانبين، دون تغطية مقلاة مع غطاء.

وصفة: الفطائر الخصبة مع اللبن والعسل وبذور الخشخاش

• واحد ونصف كوب من الحليب الحامض.

• ملعقة صغيرة من الصودا الخبز غير مريح.

• ملعقتين من العسل السائل.

• ملعقتان كاملتان من حبيبات السكر؛

• خمس ملاعق كبيرة من الخشخاش المجففة.

• للتغذية – العسل السائل.

1. ضعي في صودا الحليب الحامض ساخنة، وإثارة والحفاظ على الحرارة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

2. ثم يضاف السكر، قرصة صغيرة من الملح الجدول والبيض. صب في العسل، وتملأ الخشخاش، واثارة جيدا مع خفقت، واثارة في الدقيق.

3. في مقلاة ساخنة تصب في زيت العجاف قليلا عديم الرائحة وتقلى الفطائر، دقيقتين على كل جانب.

4. خدمة هذه الفطائر الساخنة، سقي العسل.

وصفة للفطائر المورقة مع الزبادي والموز

• موزان صغيران.

الصور - أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بيدر

• 150 مل من حليب المنزل الحامض.

• ملعقتين من السكر.

• 200 غرام. أبيض الكلبة الخباز.

• 100 غرام. كريم سميكة الطبيعية؛

• ملعقة صغيرة من الكسارة المصنع.

1. قشر الموز من قشر، شريحة منهم في قطع صغيرة وضربهم مع معالج المطبخ (الخلاط) في هريس.

2. رذاذ مختلطة مع الكسارة، إضافة البيض مخفوق مع قليل من الملح وخفق جيدا.

3. ثم الجمع في واحد، كلا الجماهير، و باستمرار الجلد، أدخل الطحين.

4. في النهاية، إضافة ذوبان جيدا، ولكن ليس حار، زبدة الزيتية. تحريك العجين مرة أخرى والسماح لها الوقوف لمدة نصف ساعة.

ضع الزبدة في وعاء غليان مع ملعقة من الفطائر، ثم قليها حتى تصبح جاهزة.

الفطائر اللذيذة على الحليب مخلب – حيل الطبخ ونصائح مفيدة

• يجب أن تكون جميع مكونات الاختبار بالضرورة من نفس درجة الحرارة، وبالتالي يتم خلط القشدة الحامضة المضافة إلى ذلك مع الحليب الحامض، وفقط بعد ذلك يسخن. يتم وضع البيض مسبقا من الثلاجة ويسمح للتدفئة في درجة حرارة الغرفة. كما يمكن أن تكون درجة حرارة البيض تحت تيار من الدافئة، وليس الماء الساخن.

• بعد أن تحقن الصودا، لا تضيف الدقيق إلى العجين، وإلا فإن الفطائر ستستقر. أولا تحتاج إلى ضبط اتساقها ثم فقط إضافة الكسارة.

• يتم حقن الصودا غير المحترقة وممزق العجينة مباشرة في الحليب الحامض أو المخلوط بالدقيق.

• إلى العجين السميك أفضل من ملعقة، فإنه يمكن أن انخفض في الماء قبل كل سياج. لا تنسى أن تهز بقاياها جيدا، حتى أن الماء لا يحصل في الدهون الساخنة، وإلا يمكنك الحصول على حرق.

• يجب أن يكون الزيت في المقلاة كافيا لتغطية العجين لثالث. مع كمية أقل من المنتج لا يمكن الحصول على الخصبة وحرق.

• يمكن التحقق من درجة حرق النفط عن طريق إسقاط العجين قليلا في ذلك. إذا كان بسرعة “أمسك” 9quo. ولم تنتشر، يمكنك أن تبدأ في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

• عند شراء الحليب المصنوع محليا في السوق، تأكد من أن نسأل – الصباح، أو في المساء، “filmed9raquo؛، أو قطعة واحدة. وسيقوم بائع محادثة تقديم المشورة التي من شأنها أن تناسب بشكل أفضل، وسوف الحامض بشكل أسرع.

• حليب السحق في المنزل على الفطائر، في نفس الوقت يمكنك أن تتعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول صناعة الألبان. جيد “shopping9raquo. الحليب هو الحامض سيئة – يؤثر على تكوين المنتج، ودرجة البسترة، وموثوقية ونوعية التعبئة والتغليف.

• كمية مصل اللبن، السائل واضحة على الجزء السفلي من زجاجة مع الحليب الحامض، على نطاق البصرية من جودة المنتج الأولي. إذا كان هناك أكثر من ثلث – يجب الحرص على عدم شراء منتجات هذا الصانع. إذا كان نصف السائل شفافة، فمن الأفضل أن ننسى هذه العلامة التجارية إلى الأبد.

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

الفطائر مع الحليب الرائب

لذيذ جدا، الفطائر الخصبة وحساسة لتناول العشاء أو لتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة. وصفة بسيطة جدا، يمكنك التعامل بسهولة مع الخبز. الفطائر مع هذه الوصفة سوف تأتي دائما من أنت، فحصها من قبل الوقت.

0.5 لتر
سكر 3 الفن. الملاعق
البيض 1 قطعة
ملح 1 قرصة
الصودا 1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 3 أكواب
الزيوت النباتية 100 ملليلتر

الفطائر اللذيذة اللذيذة واللذيذة مثل كل شيء، ولكن ليس على الإطلاق فهي كما تريد. قراءة كيفية طبخ الفطائر مع الزبادي لهذه الوصفة. هذه سوف تحصل بالتأكيد. وكلما موردي سورلي، أكثر الرائع سيكون الفطائر. وصفة للطهي بسيطة جدا: 1. الحرارة الحليب الرائب إلى 40 درجة، إضافة السكر، وملعقة من الزيوت النباتية والملح والبيض لذلك. يحرك حتى متجانس. 2. وإضافة 2 كوب من الدقيق مختلطة مع الصودا. يقلب مع خفقت. 3. ثم تبدأ لإضافة القليل من الدقيق المتبقي ويقلب العجين. يجب أن تكون سميكة كما القشدة الحامضة. قد تحتاج الدقيق أكثر قليلا أو أقل قليلا، لأنها مختلفة كل شيء. 4. لم يعد العجينة النهائية تقلب، ثم دعها تقف لمدة 5 دقائق تقريبا 5. قم بتسخين المقلاة بملعقة من الزيت النباتي ونشر العجينة بملعقة، لتشكيل الفطائر. 6. تقلى على الحرارة المتوسطة على كلا الجانبين. ال تغطي مقلاة. إضافة الزيت إلى المقلاة مع ملعقة عند الخبز كل دفعة. نحن نخدم الفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والمربى وما يرغب قلبك 🙂

أحجام السرير-- الجدول الملابس

الفطائر اللذيذة على الحليب الرائب – أفضل وصفة للطهي

وقت التحضير:30 دقيقة
الوجبات:6
نوع الطبق:الفطائر
المطبخ:الروسية
الصعوبة:للمبتدئين

أوصي لإعداد الفطائر الفخم مع اللبن، وأفضل وصفة التي وصفتها لك اليوم. وأنا أعلم أن العديد من ربات البيوت تنفق أحيانا وقتا طويلا جدا تبحث عن وصفة للفطائر الكمال – لينة، الخصبة ومتجدد الهواء. بصراحة، أنا أيضا، لم أكن راضيا عن نتيجة محاولاتي في هذا المجال لفترة طويلة، حتى وجدت وصفة للفطائر الجدة في دفتر والدتي.

بالنسبة لي، في وقته، أصبح مجرد عصا – بيض – يبدو، لا شيء خاص، مجموعة قياسية من المنتجات المستخدمة، ولكن إذا كنت تتبع كل النصائح وتفعل كل شيء الحق، والنتيجة هي قبل كل شيء الثناء.

جدتي دائما طهي فطائرها فقط مع الزبادي، وأنا، والتخطيط لمحاولة هذه الوصفة الجديدة لأول مرة، فرحا ذهنيا، لأنه في بلدي الثلاجة هناك دائما تقريبا هذا المنتج المخمرة الحليب.

لذلك، والتأكد من أن كل ما أحتاجه هو في متناول اليد، بدأت العملية، من ناحية، وتوقع عشاء لذيذ، ومن ناحية أخرى – لا يزال يخاف قليلا أن الفطائر الخصبة سوف تبقى مرة أخرى فقط في الأحلام.

حسنا، كما قلت، وصفة الجدة لم تفشل – لا في ذلك الحين، ولا في جميع الأوقات اللاحقة. وآمل حقا أن بالنسبة لك سيكون مثاليا. حتى مع نفاد الصبر سأفتح لك جميع أسرار الجدة.

المنتجات اللازمة لطهي الفطائر الجدة:

نصف لتر يمكن من اللبن
1 بيض الدجاج
قرصة الملح
بضع ملاعق من السكر
1 ملعقة صغيرة المياه الغازية
400 غرام من دقيق القمح (أعلى درجة)
زيت عباد الشمس (لتزييت مقلاة)

كيف لطهي الفطائر الفخمة مع اللبن: خطوة بخطوة وصفة مع صورة

أولا نخلط كمية الدقيق التي نحتاج إليها وملعقة صغيرة من الصودا، عدة مرات نختبرها. أن أعترف، مع هذا الأسلوب من إضافة الصودا، واجهت لأول مرة، لأنه عادة ما تضاف مباشرة إلى الحليب المخمر المنتج للتفاعل. ولكن الوصفة لم تتراجع ولم يفعل ذلك.
بعد ذلك، صب الحليب الرائب في وعاء عميق، ونحن سوف دلك العجين. يجب أن يتم ذلك مسبقا، لأنه يجب أن يكون بالضرورة درجة حرارة الغرفة.
في وعاء مع الحليب الحامض نضيف الملح والسكر (يتم تحديد كمية منه بالفعل) وكسر البيض.
والآن فمن الأسهل لتجهيز نفسك مع خلاط، من أجل تحويل كل هذا إلى كتلة متجانسة أو مزيج بعناية كل شيء مع خفقت.
يبقى فقط لصب خليط من الدقيق والصودا إلى الكتلة المستلمة، ثم مرة أخرى كل المزيج الجيد.
نحن بحاجة للقيام بذلك بنشاط وبجدية، لأننا لن نخلط المزيد من العجين. أنا أفهم أن هذا هو السر الرئيسي لإعداد الفطائر الجدة الخصبة …
عجينة مختلطة بعناية، ونحن الآن ترك وحدها لمدة نصف ساعة – خلال هذا الوقت على سطحه يجب أن تظهر فقاعات صغيرة. ومن تعليمهم أن يشهد أن الوقت قد حان لوضع المقلاة المفضلة لديك على النار.
عندما تسخن بشكل صحيح، ونحن تليين مقلاة مع زيت عباد الشمس مع فرشاة سيليكون. الآن نعود إلى الاختبار – يجب أن نتذكر دائما أنه من المستحيل لخلطه. مع ملعقة كبيرة نختار بلطف العجين، والحفاظ على جميع الفقاعات، ووضعه على المقلاة.
حسنا، هذا هو ربما عن نهاية الحكمة – (! أنا أقول نفس الشيء، وهذا هو أفضل وصفة) الفطائر المورقة على رائب تنمو أمام عينيك، نحن تحويلها ومعجب قشرة جميلة وارتفاع غير مسبوق.
أنا أيضا أحب حقيقة أن هذا تماما لا تمتص النفط الزائد وأنها لذيذة بشكل لا يصدق … حسنا، أود … هم الجدات!
هنا هو مثل تلة الجمال والتذوق حصلت!