عجينة بيزدروزيفو – أفضل الوصفات. كيفية إعداد العجين دون الخميرة.

هل لديك القليل من الوقت للتحضير، أو هل فقط لا أحب رائحة الخميرة؟ ثم تأخذ على ترسانة من عدة وصفات لاختبار باتيرلس.

الحصول عليها بطريقة مناسبة، يمكن أن يكون مسلوق، المقلية، خبز في الفرن. أما بالنسبة للزلابية، فإن الرافيولي والشعرية تعد العجين على الماء أو الحليب.

للحصول على الفطائر الفطائر والفطائر، واستخدام العجين على الصودا، وتطفئ مع حمض. يتم إعداد المعجنات الطازجة للخبز أساسا على القشدة الحامضة أو مع إضافة الدهون (الزبدة، السمن النباتي، والزيوت النباتية). فمن ذلك جنبا إلى جنب متناغم مع الحشوات المختلفة أنه من المستحيل ببساطة لسرد جميع المنتجات.

من العجين بلا باتليس، يمكنك الحصول على تشيبوريكس العجاف ممتازة، بيلياشاس، الفطائر المقلية، البيتزا، في الفرن يخبز الفطائر، والدوامات.

عجينة بيزدوروزيفو – المبادئ العامة وطرق التحضير

يبدو أنه بدون كعكة الخميرة لا يمكن أن تصبح لينة والخصبة. في الواقع، فمن الممكن، علاوة على ذلك، ببساطة وبسرعة. الحد الأدنى من المنتجات – والعجين جاهز للخضروات أو زبدة كريم، والقشدة الحامضة، الكفير وحتى البيرة. في معظم الأحيان يتم استخدامه للفطائر غير المحلاة ومع الحشوات. يتم إعداد عجين الفطير من العجين (بقلمي، الكسترد، والاسفنج، نفخة، زبدة فطير) مع إضافة الدهون الحيوانية.

وصفة 1: تجميد البيتزا

يستخدم هذا العجين لتشكيل البيتزا في ريفي، حجم كبير، المطبوخة على أشكال مستطيلة. يتم إعداد ملء بشكل منفصل في مقلاة، ثم يتم وضع كل شيء تحت شواء.

المكونات: الدقيق (2، 5 أكواب (يترك قليلا للفة)، البيض (2 قطعة)، الحليب (1/2 كوب)، الزيوت النباتية (يفضل الزيتون، 1 ملعقة صغيرة)، الملح.

خلط الدقيق مع الملح والنخل إلى سطح العمل. في وسط التل لجعل تعميق، “well9raquo؛. قم بتحريك البيض بشكل منفصل مع الحليب المدفوع، ثم أضيفي زيت الزيتون وببطء إلى البئر، واثارة بلطف. يجب استيعاب الخليط في الدقيق. عجين ميسم، صب القليل من الدقيق. عندما يصبح العجين مرنة (بعد حوالي 10 دقيقة)، ونحن تشكيل الكرة، والتفاف عليه في منشفة رطبة وتركها لمدة 15 دقيقة لتنضج. لفة مع دبوس المتداول، وضعت في قالب، أعلى ملء استعداد وفقا للوصفة.

وصفة 2: تشيستبار العجين دون الخميرة

نحن جميعا نحب تشيبوركس العصير. الدور الرئيسي في هذا هو ملء، ولكن العجين هو نفس القدر من الأهمية. يجب أن تكون كثيفة جدا وفي نفس الوقت ليونة، بحيث خلال القلي، تشيبوريكس لا الكراك وقالب بسهولة. إعداده للحليب أو الماء. يمكن الحصول على عجينة مثيرة للاهتمام ل تشيبوركس على البيرة – الساخنة أو الباردة، بغض النظر عن ملء، ونوعيته لا يتغير.

المكونات: دقيق القمح (3 أكواب)، البيرة الخفيفة (1 زجاج)، الدجاج البيض (1 قطعة)، الملح.

أسهل طريقة للتحضير. سر هذا الاختبار هو في تكوين وأنه يحتاج إلى أن يعجن جيدا وترك لفترة من الوقت للنضج. تغلب على البيض والملح. صب في البيرة والمزيج. صب الدقيق المنخل (كم سيأخذ)، دلك العجين. بعد فترة من الوقت سوف تصبح ليونة قليلا. قم بتمزيق القطع الصغيرة ولف العجينة. تشيبوريكس هي مهواة جدا، وتضخم وتصبح لينة والخصبة. أعدت شيبوركس الجاهزة على المناديل الورقية لاستنزاف الدهون. للحصول على اختبار أكثر الهزيل، يمكنك استبعاد البيض.

وصفة 3: كعكة العجين الجبن

الخليط فطيرة الخميرة هي أفضل فكرة لوضع “الضيوف على عتبة”، أو إذا كنت ترغب في طهي وجبات سريعة. يمكنك استخدام أي حشوات مثيرة للاهتمام – الخضار واللحوم والفطر والحشو الحلو وغيرها. أفكار مثيرة للاهتمام لك!

المكونات: دقيق (500 جرام)، زبدة (250 جرام)، ملح (0.5 ملعقة صغيرة)، بيضة (1 قطعة)، كوب من الماء أو الحليب.

دقيق الدقيق والملح مختلطة مع الزبدة من الثلاجة، وقطع مع سكين حاد في فتات صغيرة. خفقت البيض، إضافة الماء وخفق مرة أخرى. ملء الحشوات من العجين ودلك جيدا. هذا العجين مثالية لخبز الفطائر مع حشو. لفة بها والوقوف في البرد لمدة 15-20 دقيقة. وضعنا الحشو والخبز في الفرن.

وصفة 4: العجين محلية الصنع للفطائر

على هذه الوصفة ممتازة يمكنك طهي كل من الفطائر المقلية والمخبوزات. أنها بسيطة جدا، ولكن الفطائر هي ببساطة رائعة. خلط الدقيق والسمن مع معالج الطعام.

المكونات: دقيق (3 كوب) السمن أو الزبدة (100-10 غرام)، واللبن الزبادي (250 مل)، والملح (نصف ملعقة صغيرة) اختبار مسحوق الخبز (الخبز مسحوق، 1 ملعقة صغيرة).

يتم سحق الدقيق مع السمن في الجمع، إضافة الملح ومسحوق الخبز. ملء الكفير وتخلط عجينة مرنة لينة. نحن تشكيل الكرة ونقله إلى مكان بارد. العجين جاهز للاستخدام بعد 40-60 دقيقة.

وصفة 5: عجينة التوت العجين للذرة

في الأيام القديمة، واعتبر كوريك كعكة الزفاف. تحت سلاسل محشوة الدجاج عطرة، وقال انه يرمز الثروة في المنزل. كان خبز من أنواع مختلفة من العجين، أسرع طريقة – فطيرة على الخليط تجميد الكفير. نختار الدرجات الدهنية من الكفير، زبدة (في الحالات القصوى، السمن النباتي).

المكونات: الزبادي (250 مل)، السمن أو الزبدة (1 علبة، 200 جرام)، الملح، الصودا.

يتم إطفاء الصودا، سكب في الكفير. تذوب الزبدة في قدر، والسماح لها تبرد قليلا. بشكل منفصل في وعاء، والجمع بين المنتجات الناتجة. إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة بحيث العجين ليست ضيقة. دلك حتى يتوقف عن يضيء يديك. في كيس السيلوفان أو فيلم الغذاء، وترك العجين لمدة 1.5-2 ساعة. لفة العجين وتشكيل الكعكة.

عجينة بيزدروزشيفو – نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

الخبز مسحوق هو خليط من الصودا مع “quencher9raquo. – حمض. بشكل مستقل، يتم الحصول على مثل هذا الخليط عندما يتم إخماد الصودا مع الخل أو منتجات الحليب المخمرة. إذا كنت تعتقد أن اللبن لا يكفي الحامض، والخل غير مرغوب فيه للاستخدام بسبب أي أمراض – إضافة القليل من عصير الليمون أو حمض الستريك. تمييع حمض مع الماء 1: 1.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

عجينة بيزدوزيفو لفطائر رودي مع الحرارة، مع الحرارة

وهناك وصفة جيدة للعجين فطير – هبة من السماء لأولئك الذين لا يحبون إضاعة الوقت في إعداد العجين، والمخاوف نظرا لقلة الخبرة في العمل مع الخميرة، ويخاف أن العجين النهائي لن ترتفع أو أن تتلاشى في الفرن أثناء الخبز.

نفخة المعجنات المهتمين وأولئك الذين لا يحبون طعم الخميرة، لا تتناسب السعرات الحرارية له أو خبز ببساطة مع هو بطلان الخميرة لأسباب صحية (وهذا يحدث في كثير من الأحيان).

ولكن حتى هؤلاء الناس يريدون تنويع نظامهم الغذائي، وترتيب عطلة لأنفسهم وللمنزل، وتقديم المعجنات اللذيذة للضيوف. وهنا مفيد جدا للمنتجات غير الخميرة.

هناك العديد من وصفات سريعة القياسية لإعداد العجين المعجنات دون إضافة الخميرة:

1. بسيطة جديدة. أنها لا تحتاج إلى إضافات خاصة. تكوينه هو بسيط جدا، وجميع المكونات يمكن العثور عليها في أي المطبخ الأكثر عادية – ل 1 كغ من الدقيق – 2 كوب من الماء الدافئ و 2 ملعقة صغيرة. يمكنك خلط المكونات بشكل أفضل على اللوح أو الكونترتوب، ولكن في أي وعاء عميق من الخزف أو الطين أو الأطباق المينا. أولا، يجب حل الملح في الماء الدافئ، ثم تدريجيا وفي أجزاء متساوية، أدخل كل الدقيق، وخلط باستمرار.

العجين الناتجة إلى التحول على متن الطائرة، عدة مرات للفة ولفة في الكرة. يلف بقطعة قماش قطنية (منشفة أو قطعة قماش نظيفة) ويترك للاستلقاء لمدة 15-20 دقيقة. ثم العجين جاهز للاستخدام.

سريع، معجنات باتيرليس المقلية في مقلاة

هذه العجن ناجحة بشكل ملحوظ على الكفير أو اللبن.

وصفة لللبن الزبادي:

• شتلات – 0،5 لتر؛
• البيض هو واحد.
• سكر – ملعقة كبيرة.
• الصودا – 0.5 ملعقة شاي.
• ملح – قرصة واحدة؛
• الطحين – كم سيأخذ المكون السائل، حوالي 1 كجم؛
• زيت نباتي للقلي.

صب في وعاء من الحليب الرائب، صب في الصودا، يقلب بعناية حتى يتم استبدالها. إضافة الملح والسكر، حملة في البيض.

ثم تسقط ببطء نائما مع الدقيق، التحريك باستمرار باستمرار للحصول على نسيج ناعم موحدة دون كتل. العجين الناتجة توالت في الكرة، والتي ثم يمكن قطع إلى قطع للراحة.

يتم توالت كل قطعة بدوره إلى عاصبة طويلة في شكل النقانق ويقسم إلى أجزاء متساوية، والتي سوف تكون أساسا للفطائر. يتم تدوير كل قطعة بالتساوي مع دبوس المتداول في كعكة لا يزيد عن 5 مم.

في وسط لوزيشك وضع أي حشو إعداد مسبقا، وربط الحواف المقابلة للكعكة المسطحة، انه لامر جيد لربط لهم، والضغط على حد سواء حواف على طول كامل.

قد يكون ملء أي تماما: البصل والملفوف والبطاطا والجزر والبصل والفطر على البخار، بيض مسلوق المفروم المقلي أو خليط من مختلف هذه المنتجات.

الفطائر الحلوة يمكن أن تكون محشوة التفاح، المربى سميكة من أي الفاكهة، المربى غير السائل أو التوت الطازج مع السكر والنشا.

الفطائر جاهزة للحفاظ على لوحة مغطاة الدقيق حوالي 20 دقيقة، حتى يتم فصلها.

في مقلاة عميقة على استعداد صب الزيت النباتي، بحيث تؤوي عموم أسفل 1 سم في الطول والحرارة وتجنب perekalivaniya الخير ووضع الفطائر التماس صعودا على مسافة من بعضها البعض بحيث جنوبهم لا تلمس، يجب على النفط تغطي نصف ملعبه .

تقلى من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة.

وصفة لعجين الخميرة خالية على الكفير

• كوب من اللبن؛
• 3 أكواب من الدقيق؛
• ثلث 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
• 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح.
• 20 غرام من الزبدة (لتزييت القالب)؛
• بيضة واحدة (الفطائر الشحوم).

في وعاء مناسب صب الكفير، صب في الصودا والملح والمزيج. النقطة الهامة هي السماح للخليط أن يقف لمدة 5-10 دقائق.

قطع موحدة من غربلة مقدما الدقيق المنخل تدريجيا، واثارة. العجين المطبوخ بشكل صحيح على الكفير يتضح أنه مرن وسهل التأخر خلف اليدين.

والنقطة المهمة الثانية: عجينة جاهزة في الكفير من أجل البقاء وحدها 15 أو 20 دقيقة، لذلك فقد حان قليلا، كما هو اللبن عملية التخمير، مما يجعل الكعك لينة وجيدة التهوية بشكل خاص.

تقريب العجين تقطع بها، قطع الدوائر التي لوضع قبل اختيارها وأعدت ملء، تمزيق بلطف حواف الفطائر. أعلى مع كل شوكة مع شوكة ووضعها على ورقة الخبز، مغطاة ورقة أو رشها مع الدقيق.

مع البيض ضرب، وتغطية الفطائر وإرسالها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة في درجة حرارة 180-200 درجة.

عندما الخبز احمر، فمن الضروري للتحقق من جاهزية مسواك خشبي، ثم إزالة عموم من الفرن، المعجنات فرشاة مع الزبدة المذابة وتغطية بمنشفة قطنية نظيفة بضع دقائق قبل الامتصاص النفط.

فطائر لذيذة مصنوعة من نفخة مخبوزة، عجين باتيرلس في الفرن

ويمكن خبزها في الفرن بسهولة وبسرعة. يمكن ملء مثل هذه الفطائر مع السلمون والبيض أو الحلو.

مصنوعة فطائر لذيذة جدا وسريعة مصنوعة من مثل هذه العجين مع ملء الكرز.

إذا رغبت في ذلك، الكرز يمكن أن تكون بديلا في هذه الوصفة ل التوت أو الفواكه الأخرى.

وصفة للفطائر مع الكرز:

• 300 غرام. الكرز.
• 500 غرام من المعجنات نفخة الجاهزة.
• 5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البطاطا، أو أفضل نشا الذرة.

نحن نأخذ الكرز المجفف والمجففة، إذا كان مع العظام، فإنها تحتاج إلى إزالتها. إذا تم تجميد الكرز، يجب أن يذوب، وكذلك العجين شراؤها.

تغطية الكرز مع السكر وترك لمدة 20 دقيقة لعزل عصير. إذا كان عصير لا يكفي، يمكنك إضافة القليل من الماء.

إضافة النشا إلى الكرز ووضعها على التدفئة خفيفة، واثارة حتى يتم الحصول على مادة سميكة التي تشبه هلام. تحتاج إلى وضع حشو استعداد لتبرد.

العجين لفة رقيقة، حوالي 5 ملم، مقطعة إلى مربعات متساوية تقريبا، والتي يتم تقسيم عقليا ثم قطريا إلى جزأين. على واحد من هذا النصف، وجعل شق أنيق مع سكين، وعلى الجزء الثاني كله من مربع وضعت حول ملعقة كبيرة من ملء.

الحواف رطبة قليلا بالماء، بحيث تبقى أفضل، وتغطي جزءا مع حشو الآخر، وقطع في نصف مربع والمسيل للدموع.

في صينية الخبز المغطاة بالمياه، وضع الكعك، وضعت في فرن يسخن إلى 200 درجة، خبز لمدة 20-25 دقيقة حتى جاهزة تماما. بارد لدولة دافئة، لذلك الفطائر سيكون أكثر ألذ.

يمكنك أن تخدم على الطاولة و بالضبط نفس الفطائر غير المحلى. شعبية خاصة هي الميزانية، وفي الوقت نفسه البديل لذيذ جدا من المعجنات نفخة مع البصل الأخضر والبيض.

المكونات لإعدادها:

• بيض – 5 قطع؛
• البصل الأخضر (ريشة) – 300 غرام؛
• عجينة بيزدوزفيفو قشاري – 500 غرام.
• صفار البيض واحد (لتزييت)؛
• الملح.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

البيض يغلي الصعب، والبرد، نظيفة، وقطع. يتم غسل البصل، وتجفيفه والمفروم في حلقات، وسحقه بالملح، بحيث يصبح ليونة ويبدأ العصير. مزيج البصل مع البيض وتصب في الزيوت النباتية.

العجينة إلى تذويب مقدما. لفة في طبقة من سمك المتوسطة، لأن رقيقة جدا توالت العجين سوف كسر، وسميكة جدا – خبز سيئة.

تقطع إلى مربعات متساوية، في منتصف كل وضع ملعقة كبيرة من ملء. التصحيح بعناية حواف عن طريق طي كل باتي مع مثلث.

وضع صينية الخبز مع الخبز ورقة، الشحوم ورقة قليلا مع النفط، انتشار الفطائر بالتساوي، تغطية مع صفار البيض الجلد. خبز في فرن محمى لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

وهناك وصفة اختبار بسيطة للنقانق في الاختبار يساعد عندما تحتاج إلى إعداد بسرعة شيء للأطفال.

نحيط علما أيضا وصفة للشاورما في الخبز بيتا، كل الفروق الدقيقة في الطبخ سوف تجد هنا.

يتم تقديم الحساء الأخضر مع حميض أفضل مع الكعك، ولكن كيف لطهي هذا الطبق الربيع، الرجاء مراجعة http://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/zeleniy-borsh-s-shavelem.html

كثير من الناس يعتقدون أنه من دون الخميرة فإنه من المستحيل الحصول على العجين ارتفع جيدا، ونتيجة لذلك، المعجنات الناعمة واللذيذة. في الواقع، هذا ليس كذلك.

• عجينة بيزدوروزيفوي على الدهون النباتية أو الحيوانية واللبن واللبن والقشدة الحامضة وحتى البيرة – اختبار ممتاز الخميرة بديل. بعد كل شيء، فمن الأسهل بكثير لإعداد من الخميرة، والمنتجات تحتاج أقل، في حين أن المنتجات هي أدنى تقريبا في الذوق والمظهر للمنتجات المصنوعة من عجين الخميرة.
• من اختبار لا تشوبه شائبة، معظم الأطباق الشهية التي أحبها الجميع من الطفولة. هذا الرمال والبسكويت، الكسترد، قشاري، الحلويات الحلويات للحلويات.
• يتم خلط كل هذه الأنواع من العجين الخميرة مع إضافة الدهون من الحيوان والأصل النباتي، مما يجعلها لينة، مهواة، والعطاء ولذيذ.
• وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام العجين دون الخميرة لأغراض الطهي وغيرها من الأطباق المعروفة وقصب السبق، لأنه يمكن استخدامها ليس فقط لأغراض الطهي والخبز، ولكن أيضا كوك، ويطهى على paru.Eto والزلابية والزلابية والزلابية، وجميع أنواع المعكرونة ، بما في ذلك المنزل. أطباق تقديمها على نطاق واسع من العجين الفطير الطازجة في العديد من المأكولات الوطنية، أصبحت العديد من الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم.
• بالنسبة إلى المعكرونة، الزلابية وأنواع مماثلة من الأطباق، يتم إعداد العجين على الماء أو الحليب.
• للخبز أن تتحول إلى أن تكون مهواة وناعمة، والكعك أو الفطائر الخصبة، يتم تشغيل العجين على الصودا، وتطفئ مع حمض اللاكتيك. لذلك، في العجين بلا فاتورة للفطائر بالضرورة إضافة الدهون ومنتجات الألبان.
• يمكن أن يكون القشدة الحامضة والزبادي والزبادي وحتى الجبن المنزلية أو الجبن. في اختبار الخبز، والدهون موجودة في شكل كريم، الزيوت النباتية، السمن النباتي، أو توليفات منها. أنه ينسجم تماما مع الحشوات المختلفة، ومجموعة متنوعة منها غير محدود عمليا.

انظر على درجة الماجستير كيفية طهي العجين الخميرة للفطائر:

وعند إضافة الزيت النباتي، لم يكتبوا.

عجينة سريعة للفطائر دون الخميرة

دقيق – حوالي 350 غرام

بيض الدجاج – 1 بيسي.

مسحوق الخبز – 1 ملعقة شاي.

زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

قد يكون كل أرضي الحالات عندما تطلب الأسرة للفطائر، ولا تريد أن تهتم عن اختبار الخميرة. أو عندما يدعو الأصدقاء ويقولون انهم سوف تعمل للشاي. هذا هو المكان الذي سوف تحصل على هذا العجين الرائع. إعداد عجينة سريعة للفطائر دون الخميرة لمدة 10-15 دقيقة، سيكون لديك فقط لإعداد بسرعة ملء.

لذلك، دون إضاعة الوقت، وإعداد المنتجات والبدء في إعداد سريعة، غير الخميرة العجين. أخذت امرأة مخمرة، ولكن كيفير، والزبادي ممتازة.

في الحليب المخمرة سوف نضيف الملح والسكر، وسوف نخلط.

فوبيم، بيضة، أيضا، دبق غراء، النباتي، أويل.

كل ضجة جيدة لالتوحيد وأجزاء ونحن سوف صب في الدقيق مختلطة مع مسحوق الخبز.

أولا، دلك العجين مع ملعقة أو ملعقة.

عندما يجمع العجين في مقطوع، واصل العجن على الطاولة، رشها بالدقيق. صب القليل من الدقيق، لا شريحة العجين. هذا لينة جدا، لينة ومرنة وصلنا عجين سريع للفطائر دون الخميرة.

أثناء إعداد ملء، وتغطي العجين من لف. العجين جاهز للتداول.

الفطائر من هذا الاختبار هي الخصبة، والعطاء لذيذ جدا.

في بضع دقائق سوف تكون على استعداد للفطائر رائعة للأقارب والأصدقاء.

A سريعة، غير– الخميرة العجين لفطائر يتم توالت رقيقة جدا، ونحن لن نأسف ملء!))