الفطائر مع اللحوم – أفضل وصفات. كيفية إعداد الفطائر اللذيذة مع اللحوم.

الفطائر مع اللحوم – المبادئ العامة وطرق التحضير

في بلدنا، حتى في العصور القديمة، وكان الحكم على المالك على القدرة على جعل العجين وخبز الفطائر. إذا كنت تعلم كيفية طهي الفطائر لالتقاط الأنفاس مع الطعم الإلهي ورائحة، والشرف والاحترام للأسرة والضيوف وأكد لكم. كل عشيقة لها أسرارها الخاصة، ولكن من الجميل أن مشاركتها في دائرة قريبة، علاج الشركة الصادقة مع الفطائر الساخنة الطازجة. خصوصا أنها تتعلق الفطائر مع اللحوم، بعد كل اللحوم هو المنتج، والتي، على سبيل المثال، هو أسهل لتمهيد الطريق إلى قلب الرجل. في مطابخ شعوب العالم هناك اختلافات مختلفة من الفطائر مع اللحوم: كولبياكا، سامزا، بيلياشي، زريزي وهلم جرا. وترتبط كل منهم من قبل المبدأ الأساسي لإعداد: في منتصف الاختبار يتم وضع حشو من اللحوم، مدسوس حواف. يتم تقطيع الفطائر الناتجة في الزيت أو خبزها في الفرن.

الفطائر مع اللحوم – إعداد المنتجات

بالنسبة للفطائر، أي لحم مناسب، دائما بدون عظام: لحم البقر، لحم الخنزير، أي الدواجن، وكذلك المنتجات الثانوية أو بقايا اللحوم المسلوقة. أهم شيء هو تشكيل اللحم المفروم بحيث ليست رطبة جدا، وإلا عندما تحميص أو الخبز، قد تبقى طبقة رطبة من العجين حول ملء. ولكن العجين الجافة جدا تجعل الفطائر يصعب الهضم. لذلك – يتم الحصول على الاتساق الصحيح عند تنفيذ جميع التكنولوجيات. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون دقيق الفطيرة من أعلى درجة.

الفطائر مع اللحوم – أفضل وصفات

وصفة 1: بيلياشي من العجين بيروزكوفوغو على الصودا أو مسحوق الخبز

بيلياشي هي الفطائر مع اللحوم (لحم البقر أو الضأن)، والتي يتم تفحمها من العجين الخميرة. ولكن إذا كنت ترغب في طهيها أسرع بكثير، في محاولة العجين خبز سريع على الصودا. على القشدة الحامضة اتضح لينة جدا ورقيقة، والوقت لإعداده تنفق في أوقات أقل. من هذا المبلغ من الاختبار يجب أن يكون حوالي 20 الأبيض.

العجين: دقيق (نصف كيلوغرام)، قشدة حامضة (1 زجاج)، بيضة (قطعة واحدة)، صودا (ثلث ملعقة صغيرة)، ملح.

ملء: لحم البقر أو لحم الضأن (400 غرام)، البصل (2-3 جهاز كمبيوتر شخصى)، الملح، الأرض الفلفل، زيرا.

البصل المفروم ناعم المخلوط مع اللحم المفروم، إضافة الفلفل والملح. إضافة القليل من الماء – ملء لا ينبغي أن تكون جافة جدا. يجب أن تكون كعكة لينة وعدم التمسك اليدين. إلى ثاني أكسيد الكربون، التي شكلتها رد فعل الصودا والحمض، لم تتبخر، والعجن يعجن بسرعة. مزيج المكونات والمضي قدما على الفور إلى القطع. نصف العجينة تدور في عاصبة ونحن نقسم السجق إلى 10 أجزاء متساوية. يتم تدوير كل جزء في كعكة سميكة 0.5 سنتيمتر. في الوسط، ضع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم وربط الحواف بالمركز. في الوسط نترك حفرة صغيرة. يتم وضع بيلياشي في مقلاة مع ثقب أسفل. للقلي نأخذ خليط من الخضروات والزبدة المذابة. إلى الطاولة رودي الفطائر الساخنة لخدمة مع الشاي الساخن أو مرق.

وصفة 2: الفطائر خبز من العجين الخميرة

وصفة كبيرة لجزء صلب من الفطائر مع اللحوم. نحن نستخدم اللحم المفروم الخام والتكنولوجيا المعتادة من الخميرة إعداد العجين غير المنزوع.

المكونات: دقيق القمح (470-780 غرام)، زبدة (65 غرام)، ملح، سكر (2 ملعقة كبيرة)، خميرة مضغوطة، فلفل أسود، بيض (3 قطع)، حليب 100 غرام.

إعداد العجين الخميرة. نحن المشروب الخميرة في الماء الدافئ مع الحليب، إضافة الزبدة المذابة، وترك لمدة 15 دقيقة. لخلط البيض والزبدة والحليب، واستخدام الأطباق العميقة. نحن مزيج جميع المنتجات وإضافة الطحين في أجزاء. مسيم حوالي 15-20 دقيقة، في الجمع بين 8 دقائق. يجب أن يكون العجين لينة، التمسك قليلا إلى اليدين. رشها بالدقيق وتترك للارتفاع لمدة ساعة ونصف، خلال هذا الوقت سوف تتضاعف.

قطعنا الدوائر من القطر المطلوب من الكعك توالت ووضع ملء على السطح. على ورقة الخبز ننتشر الفطائر الجاهزة على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض، وترك “إلى dispolve9raquo. لمدة 15-20 دقيقة. يتم مدهون كل فطيرة مع فرشاة مع البيض ضرب وإرسالها إلى الفرن. خبز في 200 درجة. في 15 دقيقة سوف تجد ورقة الخبز كله من رودي الفطائر اللينة اللذيذة اللذيذة مع اللحوم.

وصفة 3: الفطائر مع اللحوم

في هذه الوصفة، ليست هناك حاجة إلى الفوضى مع الاختبار. نحن نستخدم الكعك الهراء الجاهزة، وفي الوقت نفسه يمكننا مفاجأة الضيوف مع مهاراتهم.

المكونات: (2 قطعة)، اللحم المفروم (نصف كيلوغرام)، البصل (1 قطعة)، البيض (2-3 قطع)، الفلفل الأرضي، الملح، زيت الطهي.

دعونا تخطي اللحوم المفروم من خلال مفرمة اللحم، ومزجها مع البصل والفلفل وقليل من الماء ويقلى في مقلاة حتى نصف المطبوخ. نحن وضع من فورسيمات على كعكة الهراء، وإغلاقه إلى الآخر. بعد ثلاث دقائق، مقطعة إلى مربعات مع جانب من 5 سم، ونحن فاز البيض في كوب وإضافة الملح. يتم غمس كل باتي في خليط البيض والمقلية في النفط. سوف الفطائر وجبة خفيفة حار يكون إضافة ممتازة إلى أي جدول، حتى احتفالي!

وصفة 4: الفطائر مع اللحوم من الجاهزة المعجنات نفخة

هذا، ربما، هو أبسط طبق للشعب كسول أو السيدات مشغول. إذا كان لا يزال لديك لإطعام الأسرة، وأنت نفسك ترغب في أكل كبيرة – هذه الوصفة هي لك! معجنات الفطائر متقلبة جدا في الطبخ، لذلك سنقوم باستخدام خيار متجر الجاهزة. لملء اللحوم مناسبة من الساقين مع إضافة التوابل المختلفة (فقط لا تبالغي).

المكونات: بوف باستري (1 كلغ)، ساق دجاج (2 قطع)، بصل (1-2 جهاز كمبيوتر شخصى)، البقدونس، قشدة الحامض (100-150 غرام)، زير، ملح، فلفل، 1 بيضة.

قطع ناعما اللحوم والبقدونس والبصل، والمزيج، والفلفل والملح، إضافة قرصة من زيرا. يتم قطع المربعات من الاختبار إلى مثلثات قطريا، في منتصف نحن نشر ملء وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة على القمة. أضعاف في نصف الجانب الطويل، ونحن تصحيح الحواف. احرص على عدم استنزاف عصير التعبئة. يتم انتفاخ نفث الانتهاء مع البيض ضرب وإرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.

وصفة 5: فطائر البطاطا مع اللحوم

يتم إعداد هذه الفطائر من اختبار خاص. في الواقع هو البطاطا زريزي مع اللحوم. أفضل مزيج سيكون البطاطا ولحم البقر. إعدادهم ليس من الصعب على الإطلاق، والمشكلة برمتها هي لغلي اللحوم للحصول على ملء.

المكونات: لحم العجل (100 غراما) والبطاطا (3 قطع) والثوم والجزر (1 قطعة) والبقدونس والزيت النباتي للقلي والفلفل العذب والملح والفلفل.

ملء: في عموم وضع الخضار – البطاطا والبصل والجزر، إضافة لحم البقر والتوابل. يغلي حتى ينضج. اللحوم والبصل والجزر نمر بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم، وتخلط جيدا.

العجين: البطاطس الهريس والملح. نحن تشكيل فطيرة سميكة من الكتلة، ووضع ملعقة من سوسميت في الوسط، وإغلاقه مع كعكة مسطحة نفسها من فوق. اسكب فطيرة البطاطس في الدقيق وقم بالزيت النباتي. زرازيس لينة مثل الفطائر، ولكن ليونة ولها نكهة البطاطا مختلفة قليلا. تحاول ذلك، وسوف تقع أيضا في الحب معهم مع جميع أفراد الأسرة.

الفطائر مع اللحوم – المشورة المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

– أن الخليط قليل الدسم كان أكثر ساتيتد، فمن الممكن لتعزيز طعمه عن طريق مكعب مرق. حل مكعب في كمية صغيرة من الماء وتصب في اللحم المفروم، وملء لن يكون إلا غنيا، ولكن أيضا أكثر العصير.

– في كثير من الأحيان يتم استخدام لحم البقر المطبوخ لملء. لجعله ناعمة ورقيقة، يمكنك مسح قطعة الخام من اللحم مع الخردل الجاف مقدما (على سبيل المثال، في الليلة السابقة). قبل الطبخ أو الساخنة، وغسل اللحوم تحت الصنبور.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

الفطائر مع اللحوم

لذيذ والفطائر محلية الصنع القلبية مع اللحوم – مفتاح عالمي من قلب أي رجل. على الرغم من أن لا يوجد شيء لإخفاء – النساء يحبون المقلية والفطائر خبز مع اللحوم لا يقل عن الرجال! وإلا، كيف تمكنوا من الخروج مع أنواع كثيرة من الفطائر؟ Belyashi، فطائر اللحم، samsa، POF سي، Peremechi، echpochmak السلافية والكعك، ونفخة مع اللحوم، baozi – وهذه ليست سوى جزء صغير من القائمة الإجمالية. بشكل عام، الفطائر مع اللحوم يمكن أن تشمل أي من المنتجات من اختبار صغير، والتي سوف تكون قادرة على شوف ملء اللحوم. بالمناسبة، يمكن استخدام جميع أنواع اللحوم والدهون والمخللات، فضلا عن مزيج من اللحم المفروم مع الخضروات والحبوب كما الحشو. هذا هو حقا عالم ضخم، وأنها أكثر ملاءمة وأسهل لفهم ذلك بتوجيه من المتخصصين الطهي ذوي الخبرة.

في هذا القسم، لدينا المتخصصين الطهي حصة وصفات للفطائر مع اللحوم مع خطوة بخطوة الصور والتعليمات. ونحن سوف اقول لكم وتظهر لك كيفية جعل الفطائر مع اللحوم بسرعة ولذيذة!

الفطائر مع اللحوم – وصفات مع صورة. كيفية طهي الفطائر اللذيذة في الفرن أو المقلاة

فرصة رائعة لإرضاء الجوع السهل، يرجى المنزل وتذكر الطفولة الخاصة بك – الفطائر مع اللحم المفروم. خبز، المحمص، مصنوعة من الزبدة، نفخة أو العجين، فهي مثالية في أي أداء. يتم تخزين وصفات من ملء اللحوم والعجين في أجهزة الكمبيوتر المحمولة الأسرة، مرت من جيل إلى جيل.

كيفية طهي الفطائر مع اللحوم

هل لديك وصفة خاصة لمثل هذا الخبز؟ هل تعرف كيفية طهي الفطائر مع اللحوم بحيث تستثير فرحة ليس فقط مع طعمها، ولكن أيضا مع مظهر جميل، رائحة مذهلة؟ إن لم يكن، حان الوقت لمعرفة هذا. أولا، تحديد نوع العجين، وطريقة إعداد وملء. من البساطة (الطازجة)، المعجنات الفطيرة والعجين الزبدة اتضح معجنات مختلفة. الفطائر الجيدة، المقلية في الزيوت النباتية. إذا كانت محشوة باللحم المفروم الخام – وتسمى بلياشاس. يمكن إجراء عجينة فطيرة حتى من البطاطا.

كيفية إعداد حشو اللحوم

مصممة مع ما هو خارج؟ بعد هذا، فمن الضروري أن تقرر ما سيكون العالم الداخلي من الخبز الخاص بك. يتم تعبئة اللحوم للفطائر من لحم البقر النيء أو المقلية أو المسلوقة ولحم الخنزير والضأن. يمكنك استخدام الطيور (الديك الرومي والدجاج) أو الأرنب. عشاق المنتجات الفرعية سوف يكون من دواعي سرور مع حشوات بسيطة ومعقدة مع الكبد. في كثير من الأحيان اللحم المفروم مختلطة مع الخضروات، وبعض أنواع الفاكهة، وملء هذا الخليط مع الفطائر المقلية أو المخبوزة.

كم ربات البيوت – الكثير من الأسرار. بعضهم يفضلون تقلى اللحم المفروم للفطائر، والبعض الآخر لا. اللحوم المسلوقة في اللحوم المفروم يتحول العطاء، خبز مع مثل ملء مع المتعة أكل الأطفال. المقلية اللحم المفروم مع إضافة التوابل والبصل على البخار، يصبح أكثر حار. يمكنك محاولة ملء اللحوم النيئة، الملتوية والمقلية مع البصل في مقلاة. من المهم أن نتذكر: عندما تبدأ في جعل الفطائر، يجب أن يكون ملء الباردة.

لاختيار الأفضل، حاول أشياء مختلفة. هنا عشرة خيارات لإعداد العجين والحشو. هذه هي وصفات أساسية، ربات البيوت من ذوي الخبرة يمكن تغييرها، لتحل محل بعض المكونات مع نظائرها. تجربة مع الحشوات لمعرفة ما هو أكثر مثل أحبائك. لا تخافوا من تجربة عجين جديد غير عادي. على قدم وساق، على الصودا، قشاري، طازجة، الرمال وحتى البطاطس – كل واحد منهم يستحق أن يصبح أساس الخبز الخاص بك. اختيار وصفة للفطائر، والسماح في منزلك في كثير من الأحيان رائحة المعجنات الطازجة.

• وقت الطهي: حوالي 3 ساعات.
• عدد الحصص: 6 (12 قطعة).
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعرة حرارية (لكل وصفة خاصة بها)
• الغرض: المعجنات غير المحلاة، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• التعقيد: متوسط.

أبسط وصفة للفطائر في الفرن لن تتطلب منتجات باهظة الثمن. كل ما تحتاجه من المؤكد أن يكون في المطبخ الخاص بك. لملء، واستخدام لحم البقر المسلوق أو لحم الخنزير. يمكنك استبدال كليا أو جزئيا جزئيا لب اللحوم مع الكبد (القلب والرئتين والكبد مناسبة). تأكد من أن لديك الكثير من الوقت للطبخ: يجب أن العجين المعجنات تناسب بشكل جيد.

• دقيق القمح – حوالي 700 غرام؛
• الخميرة الجافة الفورية – 1.5 ملعقة شاي.
• الحليب (ماء) – 1 زجاج؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• المغلي فيليه – 0.3 كجم؛
• بصل – 1 قطعة؛
• التوابل.

1. تمييع في الحليب الدافئ أو سكر الماء، الخميرة الجافة، والسماح الوقوف لمدة 10-20 دقيقة. أضف الدقيق. يجب أن يكون الخليط وكأنه عجين للفطائر. أدخل الملح والزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة)، مزيج. التحريك تدريجيا كل الدقيق المتبقي، لفة الكرة المرنة من العجين. غطيه بمنشفة نظيفة، اتركه لمدة ساعتين.
2. في حين أن العجين هو مناسبة، وإعداد ملء. فيليه مسلوق و مقشر البصل تطور على مفرمة اللحم أو قطع ناعما جدا. تقلى الخليط باستخدام ما تبقى من الزيت النباتي. لا ننسى لإضافة الملح وإضافة التوابل.
3. نهج العجين بيديك، مزيج خفيف. قم بتمزيق قطع صغيرة من الكرة، شكل دوائر من 0.5-0.7 سم، يمكنك القيام بذلك ببساطة بأصابعك أو استخدام دبوس.
4. داخل الشغل، وضع بعناية ملعقة من حشو تبريد، ربط بعناية حواف، ضع المنتجات على ورقة الخبز مدهون.
5. تغطي الفطائر المغطاة بمنشفة وتضع لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
6. خبز في فرن محمى لمدة 180-200 درجة. وقت الخبز هو 20 دقيقة.

• وقت الطهي: حوالي 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8-10 (16-20 قطعة).
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 242 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• التعقيد: متوسط.

بلياشي، أو الفطائر المقلية مع اللحوم – وسيلة رائعة لتلبية الجوع، والحفاظ على الدفء والحصول على متعة لم يسبق لها مثيل. نظائرها موجودة في عادات المطبخ من دول مختلفة. في التقاليد الروسية، خدمتهم مع الحساء، مرق، وغيرها من الدورات الأولى الساخنة. هناك عشاق لتناول الطعام لهم، وغسل أسفل مع الشاي الحلو. الحشو الكلاسيكي للفطائر المقلية في مقلاة يشمل لحم الخنزير والدهن لحم الخنزير في النصف، مع إضافة البصل والثوم، ولكن هذا ليس شرطا مسبقا. ل بيلجاشاه أي نهج سمة نوعية سوف تقترب.

• دقيق القمح – 900 غرام؛
• الحليب – 0.5 ليتر؛
• الخميرة – 50 غرام.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مارجرين – 200 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• لب لحم الخنزير – 250 غرام؛
• لب اللحم – 250 غرام؛
• بصل (كبير) – 1 قطعة؛
• ثوم – 2 أسنان؛
• رغيف أبيض – 60 غرام؛
• الكفير – 0،5 نظارات؛
• ملح، فلفل.

1. نفعل ذلك بحذر: حل الخميرة والسكر وكوب من الدقيق في الحليب تحسنت. للتخمر، اترك الخليط دافئا لمدة أربعين دقيقة. وينبغي أن ترتفع تحت غطاء (غطاء، فيلم).
2. في هذه الأثناء، لديك لجعل اللحم المفروم. اللحوم المنتج ختم مع البصل (يمكنك استخدام طاحونة اللحوم الكهربائية)، وإثارة. نقع الخبز مع الكفير، إضافة الخليط إلى التشكيل اللحوم. ملح، أوان، ب، فلفل.
3. في البصاق، صب في ذابان، سمن النبات، والبيض، ودخول الطحين. عجن العجينة الناعمة حتى يتم تحريكها بملعقة. ثم نشر كتلة الاختبار من وعاء إلى طاولة، يد بلطف، إضافة الدقيق. يجب أن تصبح العجين مرنة. تغطية ذلك وتركه في مكان دافئ.
4. بعد ساعة، يمكنك تشكيل وتقلى بلجاشي. شريحة قطعة صغيرة من العجين بأصابعك أو لفة كعكة مستديرة. تحتاج إلى وضع ملعقة من حشو بدقة في منتصف الشغل. المشبك الحواف، وسحبها إلى مركز لجعل حقيبة. تعطي الحقيبة شكل كعكة. على جانب واحد يجب أن يكون هناك ثقب صغير.
5. في مقلاة مع النفط المغلي، وانخفاض بيلياشي أولا مع ثقب مع ثقب. مشوي على حرارة متوسطة حتى الظل رودي المطلوب. ثم تحويل بيلياشا والحفاظ في مقلاة حتى يتم طهي الشوط الثاني.
6. ضع البنود على طبق وغطاء بقطعة قماش نظيفة (منشفة). فمن الأفضل أن يأكل البيض الساخن.

• وقت الطهي: حوالي 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8-10 (16-20 قطعة).
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 242 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• التعقيد: متوسط.

نفخة المعجنات – الأيروباتكس الخبز المنزلية، مع أنها سوف تضطر إلى العبث. ولكن الوقت والطاقة التي تنفق لن تمر عبثا: الفطائر المصنوعة من المعجنات نفخة بالتأكيد يرجى ضيوفك. حتى الطفل من الصعب إرضاءه لن تصبح متقلبة على مرأى من هذا العلاج. ويتحقق طبقات بطريقة خاصة من العجن العجين، عندما يتم طيها مرارا وتكرارا، وتقف مع النفط. حتى تتمكن من جعل الخميرة بسيطة أو الزبد.

• دقيق القمح – 0،5 كجم؛
• مارجرين – 400 غرام؛
• بيضة – 1 قطعة؛
• ملح – 1/2 ملعقة شاي؛
• الخل 7٪ – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• المياه من الثلاجة – 200 مل.
• شرائح الدجاج المسلوق – قطعتان؛
• بصل – 1 قطعة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر (الشبت، البقدونس) – حفنة صغيرة.

1. في الأطباق مع الانقسامات الأبعاد، وكسر البيض، إضافة الملح والخل، وتخلط جيدا. إضافة الماء البارد بقدر الحاجة للحصول على 250 مل من الخليط. إزالة السائل في الثلاجة.
2. صب نصف رطل من الدقيق مباشرة على الطاولة. المسلحة مع مبشرة كبيرة، طحن السمن. في عملية فرك، وتراجع في الدقيق في كثير من الأحيان. مزج نكهات السمن مع كل الدقيق.
3. قم بنشر خليط من الطحين والسمن مع شريحة، وجعل الأخدود على القمة ثم صب السائل برفق من الثلاجة. مزيج بسرعة، وتشكيل مقطوع. لا يمكن أن يعجن، فقط الضغط، وجمع الكسور الهامشية الصغيرة والدقيق من الجدول.
4. عقد جاهز في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (فمن الأفضل لبدء العجين مقدما، لمدة ست أو عشر ساعات).
5. إعداد الملء: تطور فيليه المغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية جنبا إلى جنب مع البصل المفروم ناعما. لا ننسى أن الملح، الموسم مع التوابل وإضافة الأعشاب سحق لتذوق.
6. قطع قطعة من العجين، لفة عليه في طبقة، شكل الفطائر من أي شكل وعلى الفور خبز.

• وقت الطهي: حوالي 3 ساعات.
• عدد الحصص: 5-6 (10-12 قطعة).
• المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق: 238 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• التعقيد: متوسط.

يتم الحصول على الفطائر اللذيذة والعصير باللحم المفروم في الفرن. اللحوم الخام، خبز، يشكل الكثير من عصير. الخبز، مشربة في الوسط ومغطاة بقشرة رودي على رأس ليست عطرة فقط، ولكن أيضا جميلة بشكل لا يصدق. تأخذ اللحوم التي تريد أفضل. مع عرق دقيق، يمكنك الحصول على منتج غذائي مناسب للأطفال أغذية. الرجال سوف نقدر ملء من لحم الخنزير العنق، ويمكن لعشاق لحوم الدواجن استخدام الدجاج المفروم الدجاج.

• دقيق القمح – 0.6 كجم؛
• زبدة – 70 غرام.
• ضغط الخميرة – 25 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• بيضة – 3 قطع؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• اللب بدون العظم – 350 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• الفلفل الأسود.

1. تعيين ملعقة: الخميرة المخففة في الحليب تحسنت (90 مل)، إضافة السكر، وترك لمدة 30-40 دقيقة.
2. تذوب الزبدة في 100 مل من الماء الساخن، بارد إلى 30 درجة. إضافة اثنين من البيض، وتخلط جيدا.
3. في وعاء عميق، الجمع بين الخليط مع القرنبيط. إضافة الدقيق في أجزاء، دلك لينة، العجين مرنة (يجب التمسك اليدين قليلا).
4. تغطية العجين بقطعة قماش أو فيلم، وترك في مكان دافئ إلى الاقتراب. الاستمرار في العمل معه لا يمكن أن يكون في وقت سابق من ساعة.
5. إعداد اللحم المفروم عن طريق التمرير اللحوم والبصل في طاحونة اللحوم مرتين. ملح، فلفل، بيضة بيضاء. إضافة 10 مل المتبقية من الحليب. ملء اللحم المفروم للفطائر جاهز.
6. تقسيم العجين إلى 10-12 كوبلوكس من نفس الحجم، لفة بها مع دبوس، وتحويلها إلى دوائر 5-7 ملم. ضع مخزون اللحم مع ملعقة، ووضعه في وسط الدائرة. حواف مكفوفين، وتشكيل باتي.
7. باستخدام فرشاة سيليكون، الشحوم الجزء المرئي من باتي مع صفار البيض والخبز لمدة 15-20 دقيقة. درجة الحرارة المثالية في الفرن 190 درجة.

• وقت الطهي: حوالي 3 ساعات.
• عدد الحصص: 5-6 (10-12 قطعة).
• المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق: 238 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• التعقيد: متوسط.

يتم إنتاج الفطائر الخميرة الكلاسيكية في الشركات الكبيرة، في المخابز الصغيرة وفي المنزل. وهناك وصفة خطوة بخطوة مع صورة لمثل هذا الخبز شعبية ومتوفرة. العجينة الموصوفة أدناه عالمية. من ذلك الكعك خبز، الفطائر الحلوة والمالحة. كما أنها مناسبة لفطائر اللحم. لملء، يتم طهي لحم أي اللحم، الملتوية، إذا رغبت في ذلك، المقلية مع البصل والتوابل.

• دقيق القمح – حوالي 700 غرام؛
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة شاي.
• سكر – 3 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• حليب – 1 زجاج؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 6 ملعقة كبيرة. ل.
• اللحم المفروم – 0.5 كجم؛
• بصل – 1 قطعة؛
• الفلفل الأرضي.

1. يمكنك أن يعهد عمل العجن الاختبار إلى “المهنيين”. الاستفادة من صانع الخبز أو معالج الطعام مع وظيفة “الخصيتين”، وأنها سوف تتعامل معها لا أسوأ مما كنت.
2. إذا كان هذا غير ممكن، مزيج جزء من الدقيق المنخل مع الخميرة والسكر. ربط البيض والملح والحليب والزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة)، إضافة الطحين مع الخميرة، وإثارة مع ملعقة.
3. أدخل الدقيق المتبقي، دلك. يجب أن تحصل على عجين لطيف، لينة، ولكن مرونة. اتركه لمدة ساعة واحدة.
4. إعداد التعبئة. اللحوم المسلوقة والبصل طحن في مفرمة اللحم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك.
5. شكل الفطائر، تمزيق العجين من قطعة، تسطيح ذلك في كف يدك، وملء مع اللحوم وتمزيق الحواف.
6. تزييت كل كعكة مع البيض ضرب. يمكنك ببساطة تراجعها في كتلة البيض، ولكن الفرشاة هي أكثر اقتصادا. خبز في فرن ساخن حتى الظل رودي جميلة.

• وقت الطهي: حوالي 2 ساعة.
• عدد الحصص: 5-6 (10-12 قطعة).
• المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق: 238 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: الروسية.
• التعقيد: متوسط.

لطهي الفطائر باللحوم والأرز في الفرن، يمكنك استخدام أي عجين مناسب: بسيط، خميرة، قشاري أو حتى رمال. كل هذه المنتجات المخبوزة ستكون مختلفة، ولكن كل واحد منهم سيكون لها طعم رائع. الأرز واللحوم يكمل كل منهما الآخر، والبصل الأخضر تجلب هذا دويتو إلى الكمال. اختيار العجين لذوقك – وللسبب!

• دقيق القمح – حوالي 700 غرام؛
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة شاي.
• سكر – 3 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• حليب – 1 زجاج؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم الخنزير المفروم – 250 غرام؛
• الأرز المغلي – 250 غرام.
• مرق مكعب – 1 قطعة؛
• البصل الأخضر – 5-6 قطع.
• الفلفل الأرضي.

1. في صانع الخبز أو الجمع، طهي العجين. للقيام بذلك، وتصب في وعاء المكونات السائلة (حليب، اثنين من البيض، والزيوت النباتية)، والذهاب إلى النوم على رأس الجافة (الطحين والسكر وملعقتين من الخميرة والسكر). وتشمل برنامج “العجن”.
2. في هذه الأثناء، وإعداد حشو. تقلى اللحم المفروم في مقلاة. لحم الخنزير الدهون لا تحتاج إلى زيت إضافي للقلي. في مقلاة غير لاصقة، قم بإحضار اللحم إلى جاهز، أضيفي مكعب الحشوة المهروسة وقليلا من الماء ينضج لمدة ثلاث دقائق.
3. مزيج من فورسيميت مع الأرز المسلوق، طعم دوساليفايت وإضافة الفلفل. قطع البصل من البصل، ومزجها مع اللحم المفروم.
4. طرح العجين، وقطع من القضبان جولة، وضعت في كل ملعقة كبيرة من ملء، وختم، الإلتصاق حواف معا. ضع صينية الخبز الملحومة على المقلاة المدخنة. يمكنك إعطاء الفطائر شكل دائري أو الثلاثي.
5. تزييت الفطائر مع البيض والخبز حتى القشرة رودي. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة على الأقل. وقت الخبز حوالي 40 دقيقة.

• وقت الطهي: حوالي 2 ساعة.
• عدد الحصص: 5-6 (10-12 قطعة).
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 251 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة.
• المطبخ: التتار
• التعقيد: متوسط.

هذه الفطائر المفتوحة مع اللحوم هي واحدة من الأطباق الأكثر شهرة من المطبخ التتار. إكبوشماكي، كما يطلق عليهم التتار، لديها حشو معقدة من اللحوم والبطاطا والبصل. عندما الخبز فيها إضافة مرق، مما يجعل فطيرة لطيف بشكل مثير للدهشة. من المهم أن إعداد بشكل صحيح اللحوم: البطاطس والبطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة، البصل طين على الجانب الضحلة من المبشرة. كلما كانت مكعبات البطاطا أصغر حجما، كلما زاد حجم الملء في الإشبوكماك (ويجب أن يكون هناك الكثير منها).

• دقيق القمح من أعلى درجة – 600 غرام.
• حليب – 1 زجاج؛
• مارجرين – 125 غرام؛
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة شاي.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لب لحم الضأن أو لحم البقر – 600 غرام؛
• بطاطس – 500 غرام؛
• البصل (كبير) – 2 قطعة؛
• زبدة – 100 غرام؛
• بيضة – 1 قطعة؛
• مرق – 2/3 كوب؛
• ملح، فلفل.

1. في الحليب الدافئ، الخميرة المخفف والسكر، إضافة سمن ذاب، قليل من الملح. صب الدقيق في قطع، دلك العجين السميك.
2. اللحوم، طحن البطاطا، البصل صر. مزيج مكونات ملء، الماء الخليط مع الزبدة المذابة، مزيج. استخدم الفلفل كتوابل. إضافة الملح إلى الذوق.
3. لفة العجين، وقطع من قضبان مستديرة. نشر ملء على منتصف الكعكة، تشكل مثلث منه. رفع حواف العجين إلى الوسط من ثلاثة الجانبين، الغراء، وترك حفرة في الوسط. الحصول على باتي مفتوحة الثلاثي.
4. ثقوب تغطية مع “قبعات” – قطعة من العجين، وسوف تحتاج إلى إزالتها في وقت لاحق.
5. تحول بعناية المثلثات على علبة الخبز، والشحوم مع البيض ضرب، خبز.
6. 10 دقائق قبل نهاية العملية، وإزالة المقلاة من الفرن، وإزالة “الأغطية”، صب بضع ملعقة من مرق داخل كل كعكة، والعودة خبز. إجمالي وقت الخبز حوالي 45 دقيقة، ودرجة الحرارة 180-200 درجة.

• وقت الطهي: حتى 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 (10-12 قطعة).
• المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق: 234 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلى، إلى الحساء.
• المطبخ: الروسية
• التعقيد: بسيط.

سريع، الفطائر المقلية الفطائر على الكفير هو حل ممتاز إذا كان هناك حاجة الخبز على وجه السرعة. أنها مريحة لاتخاذ على نزهة، ووضع تلميذ أو طالب في لونشبوكس. على عكس الخميرة، العجين على الكفير لا يحتاج إلى مزج طويل، فإنه لا يحتاج إلى وقت للخروج. لمثل هذه الفطائر، واستخدام اللحم المفروم من فيليت المغلي لذوقك. في ذلك يمكنك إضافة البصل المقلي والجزر أو أي الأعشاب الطازجة.

1. في وعاء، صب الدقيق في وعاء، وجعل أخدود في المركز. مزيج الكفير والنفط والملح والسكر والصودا. السائل الناتج يصب تدريجيا في الطحين، العجين العجين. يجب أن تلتصق بلطف بيديك.
2. طرح العجين مع طبقة، وقطع من القضبان في شكل دوائر.
3. ملء ملء في وسط الدائرة، شكل المنتج من الشكل المطلوب.
4. تحميص الفطائر من خلال تسليم عدة مرات.
5. وضع الفطائر الجاهزة في وعاء مع غطاء.

• وقت الطهي: حوالي ساعة.
• عدد الحصص: 5-6 (10-12 قطعة).
• المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق: 234 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلى، إلى الحساء.
• المطبخ: الروسية
• التعقيد: بسيط.

كمتغير من الوصفة السابقة، في محاولة لطهي الفطائر مع الملفوف واللحوم. لطعم اللحم ليس “فقدت”، يجب أن حصة من الملفوف لا تتجاوز 50٪. هو المقلية أو مطهي مع البصل والجزر والطماطم. يمكنك استخدام اللحم المفروم من اللحوم النيئة، المقلية والمخلوطة مع الخضار المطهي. هذا الملء يطابق تماما العجين على الكفير. للقلي، استخدام النفط المكرر فقط.

• دقيق القمح – 600 غرام؛
• الكفير – 300 مل؛
• زيت نباتي – 4 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا – 1/3 ملعقة شاي؛
• سكر – 1 ملعقة شاي؛
• ملح – 1/3 ملعقة شاي؛
• لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير قليل الدسم – 250 غرام؛
• المقلية أو مطهية الملفوف – 250 غرام.
• الملح، التوابل.

1. في الكفير، صب في الصودا والملح والسكر، وإثارة. إضافة الزيت النباتي. صب هذا الخليط تدريجيا في الدقيق، مطوية في وعاء مع شريحة، وتخلط بسرعة في العجين.
2. بينما كنت تعمل في اللحوم المفروم، لا تدع اختبار التجوية – حزمة في كيس. مناسبة لهذا الفيلم والغذاء.
3. تقطيع اللحم المحمص في مقلاة حتى تصبح جاهزة، مع الجمع مع الملفوف مطهي.
4. باستخدام لفة، لفة قطعة من العجين إلى طبقة 0.5-0.7 سم سميكة.قطع الدوائر مع كوب، وملء لهم اللحوم والملفوف ملء. قطع حواف باتي بحزم. تقلى، بدءا من الجانب حيث التماس.
5. الكعك الجاهزة وضعت في قدر، وتغطي مع غطاء أو فيلم.

• وقت الطهي: حوالي ساعة.
• الحصص: 5-6.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 187 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة الإفطار، الدورة الثانية.
• المطبخ: الروسية
• التعقيد: بسيط.

الفطائر مع اللحوم والبطاطا مختلفة. في هذا القسم، وصفة وصفها، الذي العجين هو البطاطا، وملء هو اللحوم. يتم تحميص هذه الفطائر (تسمى زرازيس) في الزيت ويقدم مع القشدة الحامضة أو المايونيز. أساس الاختبار يمكن أن يكون بطاطس مهروسة سميكة أو البطاطا، المغلي في زي موحد، الملتوية في مفرمة اللحم. كما حشو تستخدم اللحوم المسلوقة سحق ومقلية.العطرية الدافئة زريزي – وجبة إفطار رائعة لجميع أفراد الأسرة.

• بطاطا – 600 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• لحم الخنزير المسلوق – 400 غرام؛
• بصل – 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح، فلفل.

1. غلي البطاطس في موحدة، نظيفة، تمر من خلال مفرمة اللحم. إضافة الملح والبيض وتخلط حتى تصبح كتلة متجانسة.
2. قطع البصل، طحن شرائح اللحم في مفرمة اللحم. البصل المقلي في الزيت حتى الذهبي، إضافة اللحم المفروم، ومواصلة القلي لمدة خمس دقائق. لا ننسى لإثارة ذلك. ملح، أوان، ب، فلفل.
3. وينقسم العجين البطاطس إلى 10-12 أجزاء متساوية. يتم تعجن كل قطعة في النخيل لجعل كعكة مستديرة. في وسط ذلك، ووضع ملعقة من اللحم المفروم، الغراء حواف معا لجعل باتي. لعجين البطاطس لا تلتصق يديك، شحوم لهم مع الزيوت النباتية.
4. مشوي زريزي على حرارة عالية من الجانبين.

• وقت الطهي: حوالي ساعة.
• حصص: 4-5 (8-10 قطعة).
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 217 سعرة حرارية.
• الغرض: المعجنات غير المحلاة.
• المطبخ: الروسية
• التعقيد: بسيط.

محاولة لطهي المعجنات اللذيذة وفقا لصفة، والتي سوف تجد الكثير من المستغرب وحتى غريبة. الفطائر مع اللحوم والتفاح هي طبق يستحق الذواقة. من المهم اختيار النوع المناسب من التفاح. أفضل الأخضر المناسب، الصلبة، مع الحامض. من الأصناف القديمة، أنتونوفكا مثالية، جديدة هي غريني سميث. العجين يمكن استخدامها أي. إذا كنت قد حاولت أبدا الفطائر مع مثل ملء – اتخاذ النهائي، قشاري.

• الخليط جاهزة، نفخة – 0.5 كجم؛
• لحم الخنزير المفروم – 0.5 كجم؛
• زبدة – 30 غرام؛
• بصل – 1 قطعة؛
• التفاح الأخضر (كبير) – 1 قطعة؛
• بيضة – 1 قطعة؛
• ملح، فلفل.