عجين، ب، الفطيرة، ب، بيضات

وصفات و فوتوريسيبتيونس

هذا العجين خميرة مطبوخ بدون إضافة البيض، وإنقاذ لك عندما كنت لا تريد لتشغيل إلى متجر وطلب قليلا لا يهدأ لخبز الخبز لذيذ والكعك. أنها لا تختلف عن النسخة الكلاسيكية من البليت الخميرة. الفطائر و كولبياكي، التي أنشئت على أساس عجين الخميرة دون البيض، هي خفيفة، مسامية، عطاء وعطرة جدا.

لملء يمكنك استخدام أي مكونات: المربى، الجبن المنزلية، جبنة موتزاريلا، الجبن الصلب، السلامي، الدجاج أو الزيتون. أيضا، يمكنك إعداد كعكة مفتوحة الخضار فاتح للشهية أو الكرواسان الجبن صغير الجبن.

يمكنك جعل هذا العجين مقدما وإرساله إلى الثلاجة. إذا لزم الأمر، وسوف تحتاج لوضع فارغة، لإعطائها إذابة، وزيادة في حجم، وضع على ملء المعجنات شكلت وبعد 25-30 دقيقة سوف تكون قادرة على امتاع قوائم جديدة أسرته أو الضيوف.

المكونات للطبخ الخميرة العجين دون البيض:

  • الحليب - 1 زجاج
  • سكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
  • دقيق القمح - 2-2،5 أكواب
  • الملح - قرصة
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
  • الخميرة الجافة - 8 غرام

وصفة للطهي عجين الخميرة بدون بيض:

بعد إعداد جميع المكونات، صب الحليب الدافئ في وعاء عميق، إضافة الخميرة.

أدخل المبلغ المطلوب من السكر، خفقت أو ملعقة لخلط المكونات. ترك الشغل لمدة 12-15 دقيقة.

ثم صب في كتلة الناتجة من الزيوت المكررة النباتية.

البدء في الحقن في الدقيق القمح المنخل السائل.

تخلط جيدا مع دقيق البلي، وتخلص منه برفق مع يديك، وتغطي مع منديل الكتان وتترك لمدة 30-35 دقيقة.

بعد العجين الخميرة دون زيادة البيض في الحجم، وتمتد مع دبوس المتداول، شكل المنتجات، إضافة أي مكونات لملء واستخدامها في تقدير الخاصة بك.

وصفات شعبية:

الأناناس والذرة والدجاج هي مزيج غير عادي بدلا من ذلك. في الواقع، الأناناس الحلوة مع لحوم الدجاج - انها جريئة! ولكن.

وجود بين مساعدي المطبخ مثل التكيف كما عسلي، يمكنك بسهولة وبسرعة خبز الكوكيز "المكسرات" مع الحبوب.

الأسماك الحمراء جيدة جدا بحيث يكاد يكون من المستحيل لطهي سيئة. حتى لو كنت وضعت للتو في الفرن كله.

لذيذ، فطيرة رائعة - "خمس دقائق"! يتم خبز فطيرة الكرز بسرعة كبيرة، تؤكل حتى - حتى أسرع. الطبخ عيد الكرز.

الأطباق الثانية:

اللحم هو محبوبا وطهي في العديد من البلدان. لذلك، في سويسرا الطبق الوطني هو كوتبولار.

قطع الدجاج المقطعة

يتم الكشف عن جوهر القطع اللحم المفروم في اسمها: فهي ليست مستعدة من اللحم المفروم، ولكن من اللحوم المفرومة ناعما.

للحصول على طبق "أنيق" ولذيذ، وهناك على الإطلاق أي حاجة لعدد كبير من المكونات ،.

حساء الفاصوليا

الحساء مهم جدا لسير العمل الطبيعي للجسم. الخضار والخضر والتوابل وغيرها من المنتجات التي يتم طهي الحساء، نتيجة المعالجة الحرارية تعطى كبيرة.

كيفية تحضير العجين الخميرة دون البيض للفطائر والكعك

الخبز في المنزل يختلف دائما عن طعم المتجر وهيكله. أولا، هناك ثقة في نوعية الكعك المطبوخ، وثانيا، يمكن أن تشمل العملية أفراد أسرهم وخلق السحر في المطبخ، والتي سيتم وضع جميع المشاعر الإيجابية.

عجينة الحليب بدون البيض والحليب

هذا البديل من قاعدة الدقيق يمكن أن تستخدم على حد سواء لصنع الكعك، لفات، الكرواسان، والفطائر، والعصي والفطائر. إعداد العجين بسيط بما فيه الكفاية، تحتاج فقط لمراقبة النسب المحددة من المنتجات.

التحضير: 8 ساعات.

السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية / 100 غرام

في الزجاج صب الحليب تحسنت، صب السكر، الخميرة الجافة ومزيج حتى جميع الحبوب تذوب. نترك لمدة عشر دقائق.

وضعنا زبدة دسم في حاوية طعام أو لوحة عادية، ووضعه في الميكروويف وتذوب عليه. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه على حمام مائي.

في وعاء نقوم بفحص الدقيق. في الحليب المتبقي صب السائل الخميرة، تبريد الزبدة المذابة، خفقت أو ملعقة لخلط وصب قليل من الدقيق.

العجين يتحول تدريجيا إلى وعاء كبير واحد، والتي سيكون من الصعب العمل في وعاء.

نحن نفريغها على سطح مستو وصب الدقيق في عجينة ناعمة لا تلتصق بالسطح والنخيل. وضعناها في وعاء، وتغطيها بمنشفة أو فيلم ووضعها على البطارية أو اللبن لمدة ساعتين.

وننظر دوريا في مدى زيادة حجمها. إذا كان يبدأ في الصعود من خلال الجزء العلوي، وخلط عنه، وجعل الثقوب مع أصابعه، حتى أن الهواء يخرج. عندما يزيد الكتلة ثلاثة أضعاف، ضع العجين في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل، ولكن أفضل في الليل.

نحن استخراجها من البرد، وعدم السماح لها الحصول على الدفء، ونحن تشكيل الفراغات المخطط لها وتعيين لخبز. يمكن تخزين العجين لهذه الوصفة في مكان بارد لمدة تصل إلى أربعة أيام.

من مثل هذا الاختبار، يمكنك بسرعة جدا اضغط على جبل كامل من الفطائر اللذيذة اللذيذة مع أي ملء.

التحضير: 1 ساعة.

السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية / 100 غرام

في وعاء صغير من الحديد، نقوم بجمع الماء الساخن مع الحليب والخميرة والملح وملعقة من الدقيق والسكر. اترك الشغل لمدة خمسة عشر دقيقة. عندما ترى فقاعات مميزة على السطح، ثم يتم تنشيط الخميرة ويمكنك البدء في العمل.

نحن صب الخميرة في وعاء كبير، صب الزيت غير المكرر والبدء في صب الدقيق المنخل على دفعات. عندما يبدأ العجين إلى التمسك بقوة إلى كورولا وسيكون من الصعب خلط، رش الجدول الجاف مع الطحين وانتشار الكتلة.

نحن ببطء خلط العجين من البلاستيك، وتغطي على الفور مع منديل وتركه لمدة عشرين دقيقة. طرح في النقانق طويلة، قرصة قبالة الحافة من الكعكة، والنخيل تشكيل التشكيل محشوة، على حافة الربط والفطائر تقلى في الزيت الساخن.

اقرأ كيف تطبخ كباب لوليا في الفرن أو على الشواية. هذا الطبق مناسب لجدول احتفالي ونزهة في الطبيعة.

نلاحظ مجموعة لذيذة بشكل غير عادي من وصفات من كوسة ل مولتيفاركا.

واحدة من خيارات الميزانية لإعداد العجين هو بدون البيض والزبدة والماء. وغالبا ما يستخدم هذا الخيار لصنع الكعك شقة، بيشكس أو رغيف للطبق الأول.

  • دقيق - 650 غرام؛
  • "سوف لحظة" - 2 ملعقة شاي.
  • المياه - 200 مل.
  • الملح.
  • زيت - 1 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير: ساعتان.

السعرات الحرارية: 189 سعرة حرارية / 100 غرام.

نحن نأخذ الخميرة سريع المفعول "لحظة صوفا" أو ما شابه ذلك. تصب في الماء المغلي الدافئ، وإثارة مع ملعقة أو أفضل مع أصابعك، بحيث تختفي تماما.

بعد خمس دقائق، عندما يبدأ رد الفعل اللازم، إضافة زيت عباد الشمس والملح وبدون وقف التحريك، صب في قليل من الدقيق. يجب أن يتم تمرير المكون الجاف من خلال غربال.

نحن دلك العجين مرنة، على غرار البلاستيسين لينة. نحن نجعل الكرة ونزجها في وعاء نظيف، وغطائها بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. نحن استخراجه واستخدامه لغرضنا المقصود.

إذا كنت لا تعمل من هذا المعجنات في آن واحد، وتزجها في كيس الطعام ووضعه في الثلاجة. قبل الاستخدام التالي يكفي أن تذويبه.

كيفية إعداد ملعقة الخميرة

ربات البيوت من ذوي الخبرة مقتنعون بأن العجين الأكثر نجاحا يمكن أن يتم فقط على الخميرة الخام.

التحضير: 3 ساعات.

السعرات الحرارية: 285 سعرة حرارية / 100 غرام

لإعداد الإسفنج، ونحن الجمع بين الحليب محلية الصنع تحسنت إلى 36 درجة مئوية مع الخميرة الطازجة، ما يكفي لتنهار في السائل. لا تلمس الشغل لمدة ثلاثين دقيقة حتى تظهر رغوة خميرة ثابتة عالية.

في البصاق إضافة المكونات المتبقية: الملح والدقيق والسكر. نحن نخلط كل شيء بعناية. إذا كان العجين يبقى لزجة والعصي على النخيل، وزيادة كمية الدقيق. كل على حدة، ربما يحتاج أكثر من ذلك بقليل.

ولكن لا تفرط في ذلك حتى لا يسجل العجين. نتركه لزيادة في حجم لمدة ساعة، مزجها، ومرة ​​أخرى لا تلمس ساعة.

باستخدام هذه التكنولوجيا - خلط في عدة مراحل - يمكنك الحصول على التهوية، الخبز قابلة للتفتيت وحساسة.

عجين للبيض بدون بيض

  • عرض الصورة الكاملة
  • عرض الصورة الكاملة
  • عرض الصورة الكاملة
  • عرض الصورة الكاملة

كل مضيفة لديها في مفكرة لها واحد أو اثنين من الطرق لإعداد اختبار لجميع المناسبات، بما في ذلك الحالات التي يكون من الضروري إعداد العجين للفطائر دون البيض.

وهناك عدد قليل من وصفات بسيطة من اختبار بيروزكوفوغو دون إضافة البيض لذلك سيساعد أيضا لطهي الطعام بنفسك.

الخميرة المعجنات الخالية من الفطائر والفطائر

لطهي الفطائر المقلية أو المخبوزة من عجين الخميرة في أيام الصيام أو لقائمة نباتية، يمكنك أن تأخذ فقط المنتجات من أصل نباتي.

إذا التزم شخص إلى آخر أو نظام الغذاء النباتي، دفعة مصنع قد لا تكون مناسبة لذلك، كما أن هناك قد تكون واردة منتجات مثل الحليب ومصل اللبن، شحم الخنزير، ومنتجات البيض أو مسحوق البيض.

في العجين الخميرة العجينة محلية الصنع، والمنتجات المحظورة لن تقع على وجه التحديد. وفي الوقت نفسه، فإن العجين تتحول إلى أن تكون خفيفة ومتجدد الهواء. الأكل لا تخمن حتى أن العجين لا يحتوي على البيض والزبدة والحليب.

وبالإضافة إلى ذلك، من خلال تغيير كمية السكر، فمن الممكن لوضع مجموعة متنوعة من الحشو الحلو وغير المحلى في العجين. للحصول على اختبار العجين العجاف، ولكن من دون إضافة البيض، وسوف تحتاج إلى اتخاذ:

  1. المياه 250 مل.
  2. الملح 5-6 ز.
  3. السكر 20 غرام.
  4. دقيق 350 - 400 جم.
  5. الخميرة إما تعيش 30 غرام، أو الجافة 11 ز.
  6. النفط 60 مل.
  • لجعل الخميرة ضوء العجين ومتجدد الهواء، تحتاج إلى إعداد الخميرة. للقيام بذلك، تسخين الماء إلى درجة حرارة + 28 + 30 درجة.
  • وضع السكر فيه، وإثارة الماء مع ملعقة حتى يذوب.
  • إضافة الخميرة. منحهم "استيقظ". سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
  • فرز الدقيق مسبقا.
  • في الماء مع السكر والخميرة يرش الملح وحوالي 2/3 من الدقيق المنخل.

مهم! إذا كان هناك حاجة إلى العجين للفطائر مع حشو الحلو، ثم كمية السكر يمكن أن تزيد بنسبة 2-3 مرات، وأيضا إضافته إلى العجين.

  • تحريك الدقيق، والسماح للعجين الوقوف لمدة 3-4 دقائق، حتى أن الدقيق يأخذ كمية مناسبة من السائل.
  • صب في الزيت، وسكب في الدقيق، دلك العجين.

مهم! لا تتسرع مع إضافة الدقيق، لا ينبغي أن العجين اكتساب كثافة الحجر.

  • دلك العجين لمدة 10 دقائق. نقله إلى مقلاة عميقة أو وعاء.
  • اختبار رفع ليس الوقت فقط، ولكن أيضا مكان دافئ دون المسودات. لهذا فمن المريح جدا لاستخدام الفرن. سخن إلى + 50 + 60 درجة. وضع العجين، إيقاف الحرارة، أغلق الباب.

بعد حوالي 50 دقيقة، العجين دون البيض للفطائر جاهز.

ومن الممكن أيضا إعداد العجين للفطائر دون الخميرة، ودون البيض.

عجين، ب، الفطائر، ب، البيضات، عن، حمض الحامض

يتم طهي العجين على الحليب الحامض أسرع بكثير من الخميرة، لأنه لا يستغرق وقتا لرفع. لجعل العجين سهلة، في بيئة حمضية من الضروري إضافة القلويات - صودا الخبز، رد فعل تحييد وإطلاق ثاني أكسيد الكربون. وينبعث الغاز نفسه أيضا من الخميرة كمنتج للنشاط الحيوي. هو الذي يعطي اختبار الملمس ضوء متجدد الهواء.

ل بيروزكوفوغو الاختبار على الحليب الحامض دون البيض فمن الضروري:

  • الحليب الحامض، الحليب الخشن أو الكفير 0،5 لتر.
  • السكر 50 غرام.
  • الدقيق 450 - 500 غراما
  • الزيوت النباتية 50 مل.
  • الصودا أو الخبز مسحوق 10 جرام.
  • ملح قرصة.
  1. قبل ساعة من إعداد الاختبار، تحتاج إلى إزالة الحليب الحامض من الثلاجة.
  2. رش السكر والملح. تحريك الحليب حتى يذوب.
  3. فرز الدقيق.
  4. نصف الدقيق يصب في الحليب ويضاف الصودا أو مسحوق الخبز. منذ الحليب يحتوي على حمض، الصودا لا تحتاج إلى أن تنطفئ مع الخل.
  5. تحريك العجين مع ملعقة أو مزيج مع خلاط.
  6. إضافة جزء من الدقيق، زيت يديك مع الزيت، صب الطحين على الطاولة والبدء في العجن العجين.
  7. عندما تصبح مرنة وسوف تكون حرة في الابتعاد، يجب أن توضع في كيس.
  8. ترك العجين على الطاولة لمدة نصف ساعة، خلال هذا الوقت سوف تحصل على الكثافة المطلوبة ومرونة.

العجين على الحليب الحامض دون البيض هو أفضل استخدام للمقلية في مقلاة في فطائر الزبدة.

يمكنك مزج عجين بسيط جدا من مجموعة الحد الأدنى من المنتجات.

هذا البديل من الاختبار هو مناسبة للفطائر والفطائر مثل ستروديلز، بلاتسيند، كوتابوف و تشيبوريكس.

لاختبار المياه دون إضافة المكونات الزبدية، مثل البيض والحليب والزبدة والمارجرين، واتخاذ:

  1. ينقح الدقيق مباشرة على سطح الطاولة ويجمعها مع شريحة.
  2. ضع الملح والسكر في الماء الدافئ.
  3. جعل أخدود في الدقيق، صب في الماء والزبدة والبدء في العجن العجين.
  4. في الصودا، عصير الليمون بالتنقيط أو الخل وإضافة إلى العجين.
  5. دلك العجين بحيث تبقى يديك نظيفة.
  6. نقل العجين إلى حزمة واتخاذ حزمة أخرى للتأمين.
  7. في وعاء كبير، صب الحارة، + 50 درجة، الماء ووضع حزمة من العجين هناك.

بعد ساعة، العجين جاهز لخبز الفطائر.

بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه لإعداد العجين دون البيض، ويمكن استبدالها مع النشا، مرق البطاطس، الكوسا المبشور أو اليقطين.

  • تسجيل الدخول أو التسجيل لإضافة تعليقات

ري: عجين للفطائر بدون بيض باليدين

اعتدت على شراء الدقيق مع أكياس وفقط ما أنا المطبوخة. أنا أيضا خبز الخبز. في البداية كانت دائما تضيف البيض، ثم تعلمت بدونها. من نفس الاختبار المطبوخ والكعك. عادة، انها لذيذة.

  • تسجيل الدخول أو التسجيل لإضافة تعليقات

ري: عجين للفطائر بدون بيض باليدين

من الصعب تحديد الدقيق الدقيق للاختبار، لأنه. يمكن أن يكون اتساق المكونات، على سبيل المثال، الكفير أو القشدة الحامضة، سميكة أو سائلة. لذلك، المشورة - العجين الخميرة للفطائر في الكثافة يجب أن يكون مثل شحمة الأذن.

  • تسجيل الدخول أو التسجيل لإضافة تعليقات

إعداد وصفات - لعق أصابعك!

المنتدى لديه أسئلة دون إجابات، مساعدة المشاركين، وأنها سوف تساعدك.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

91 − 82 =